- 觀點1： 豬肉大蔥餡餃子
食材：豬肉，大蔥，生姜，花椒面，醬油，鹽，十三香，餃子粉，香油200克
準備:大蔥洗凈之后，用刀拍一下切成段剁成末備用，花椒干炒后研成面備用。
做法
1、將豬肉剁成肉餡、用刀剁的餡香，絞肉機的口感差。
2、剁好的肉餡，加入姜末、蔥末、醬油、鹽、十三香、花椒面、香油一個方向攪拌均勻，攪至成一體即可。
3、餃子粉加清水和成面團，再蓋保鮮膜醒至30分鐘。
4、將劑子按壓成圓形，搟成餃子皮，將肉餡包入下鍋煮熟即可。
韭菜肉餡餃子
食材:韭菜、花椒面、十三香、香油、油、鹽、面粉、生抽
方法:1、先把韭菜清洗干凈，控干水分。
2、面粉中加入1勺鹽，用冷水和面，揉至光滑不粘手，醒面30分鐘。
3、肉切成丁，加入1勺鹽、胡椒粉、生抽、香油、花椒面、十三香順著一個方向攪拌均勻，腌制15分鐘。
4、將洗凈的韭菜切末，加入油攪勻，放入肉餡一個方向攪勻，面搟成皮，包入餡料，放入鍋中煮熟即可。
韭菜雞蛋餡餃子
食材:韭菜、雞蛋、鹽、香油、花椒面、水餃粉
1、韭菜切碎，用油拌一下
2、雞蛋液里加少許鹽，鍋底放油，油熱時放入雞蛋不停的翻炒、攪拌，炒成小粒狀。
3、將切碎的韭菜倒入料盆，放入雞蛋碎、花椒面、香油調拌均勻即可。
白菜豬肉餡餃子
食材:白菜、五花肉、鹽、十三香、花椒面、香油、鹽、餃子粉
1、白菜去幫洗凈切碎，用鹽腌制一下，倒出腌出的水
2、將肉切成小塊，然后再剁成肉餡
3、面粉加水揉成面團后，用搟面杖搟成一個個餃子皮
4、在白菜里加入豬肉、蔥姜末、鹽、香油、花椒面等調均勻，餡即拌好。
5、將劑子按壓成圓形，搟成餃子皮，將肉餡包入下鍋煮熟即可。
紅蘿卜豬肉餡水餃
食材：水餃粉1000g，五花肉1000G，胡蘿卜1000g，老抽醬油50g，十三香5g，蔥一根，姜一塊，芝麻香油少許
做法1.胡蘿卜榨汁，用胡蘿卜汁和面；
2.將榨汁后的胡蘿卜、肉餡、蔥姜末放入鍋內攪拌均勻，加入十三香、花椒面、醬油、香油，拌均勻；
3.冷水和面，醒三十分鐘，搟成餃子皮包餃子
4.大火把水燒開后，下入水餃等待再次餃子滾開時，加入少許涼水，重復三次就可以撈出。 - 觀點2： 豬肉香菇餡，白菜豬肉餡，芹菜羊肉餡，芹菜牛肉餡，香菇白菜餡，韭菜豬肉餡，這些都是非常好吃的餃子，我認為很多時候都可以用這些餡料來包餃子
- 觀點3： 好吃的餃子餡有很多，比如西葫蘆雞蛋餃子餡、韭菜雞蛋餃子餡、大蔥肉餃子餡、蘿卜豬肉餃子餡、茴香苗餃子餡、木耳粉條雞蛋餃子餡、胡蘿卜雞蛋餃子餡、牛肉大蔥餡等！
- 觀點4： 餃子餡有很多種，例如肉餡的可以做蕓豆肉餡，蓮藕肉，白菜肉，芹菜肉等等，素餡的可以做韭菜雞蛋蝦仁，白菜豆腐，蘿卜粉條等等都可以，想吃什么餡的餃子都可以嘗試一下，味道只要調好了包出來都好吃。
- 觀點5： 如果是肉餡的，首推驢肉大蔥餡，豬肉圓蔥餡，豬肉芹菜餡，豬肉小白菜香菇餡，豬肉酸菜餡；如果是素餡的，推薦韭菜雞蛋餡，西葫蘆粉條餡。
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