- 觀點1： 爆汁番茄牛肉餃材料：牛肉、西紅柿、 韭菜、料酒、姜、老抽、鹽、生抽、雞精、花椒、黑胡椒、油、蠔油。做法：1、牛肉放案板上，在有白色牛膜的地方切開，取出白膜；2、把牛肉切成小塊 ，番茄切小丁；3、用撈勺裝番茄丁，放在牛肉盆上，用力擠出番茄汁 ，直接瀝在牛肉塊盆里；4、牛肉塊加番茄汁入攪拌機攪拌；5、攪拌好的牛肉加鹽、姜、雞精、蠔油、黑胡椒、生抽、老抽；6、鍋燒熱， 倒入油，加熱，放花椒爆香；7、倒入花椒油至牛肉餡盆內，同方向攪拌5分鐘；8、攪拌好牛肉，加入番茄丁、韭菜攪拌均勻即可。這個不錯，值得一試
- 觀點2： 01.素三鮮水餃餡做法：
食材：韭菜、鮮蝦仁、雞蛋、木耳、姜、橄欖油、鹽、料酒、醬油、胡椒面
做法步驟：
1.韭菜、雞蛋、木耳、鮮蝦仁（韭菜選傳統細葉的，寬葉韭菜味道差些）
2.一定要甩干韭菜水份,此步驟一定要加一些橄欖油攪拌均勻（油可以保護韭菜的水份不因加入鹽而滲出），此時加入點姜末。
3.此時加入適量鹽，鮮蝦仁在放入盆之前，要先在碗中用料酒、少量醬油、胡椒面、適量橄欖油腌制5分鐘，加入盆之前控干調料水，加入炒好的雞蛋。調拌均勻即可。
02.白菜豬肉餡的做法：
食材：白菜 400g、豬肉末 200g、生姜 10g、大蔥 20g、蝦皮 30g、一品鮮醬油 2大勺（30ml）、花生油 2大勺（30ml）
做法步驟：
1.大白菜清洗干凈，用特百惠的小旋風切剁器將大白菜弄成白菜末，撒上食鹽將白菜的水殺出來。
2.10分鐘之后將白菜里的水分擠出去一些，再把花生油倒入白菜里，攪拌均勻，使油能裹住白菜，保持白菜的水分。
3.生姜和大蔥用料理機打成蔥末和姜末，將肉末、蝦皮、蔥姜末和醬油放在一個大盆里，往一個方向攪拌均勻，醒上15分鐘。將白菜末和肉餡混合在一起，順時針攪拌均勻，給肉餡攪上勁即可。
03.豬肉韭菜餡水餃做法
食材：豬肉 500g、韭菜 500g、炒雞蛋 3個、泡發木耳 30g、雞蛋（和餡用） 1個、生抽 40g、老抽 4g、白胡椒粉 少許、鹽 適量、料酒 2勺、雞精 少許、黃豆醬 1勺、蠔油 1勺、香油 2勺、蔥姜 各20g、面粉 1000g、水 550g
做法步驟：
1.將韭菜擇干凈，用淡鹽水浸泡20分鐘，再多清洗幾遍，瀝干水分備用。將韭菜切成韭菜粒。
2.木耳泡發好后，用開水煮約3～5分鐘左右，撈出后用涼水沖洗一下，切成碎末。
3.雞蛋炒熟，切成碎末。大蝦清洗干凈，擇去蝦殼和蝦線，用廚房用紙吸干水分，將蝦仁切成顆粒狀，顆粒的大小隨意。
4.調制豬肉餡。 豬肉餡選用肥瘦比例三七的，放入姜末，少許的胡椒粉、生抽、料酒、雞精、1個雞蛋、黃豆醬、蠔油、適量的鹽，朝一個方向攪拌均勻，然后暫時先放2g的老抽，朝一個方向攪拌調勻，大約調100下，再放入2g的老抽，繼續朝一個方向調勻，調約100下，攪拌均勻后肉餡出現粘性即可。最后放入蔥花，在蔥花上放約10g左右的香油，先用香油把蔥花拌勻，再將蔥花與肉餡充分調勻，即繼續朝一個方向攪拌均勻，大約攪拌100下左右即可。 先用油裹住蔥花的目的是防止蔥汁外溢，造成肉餡蔥味過重。
5.將所有食材放在一起。 先在韭菜上灑上1勺（約15g)的香油，用香油把韭菜拌一拌，香油裹住韭菜，以保留韭菜的水分。攪拌均勻備用。 攪拌時依個人口味適當加鹽。 - 觀點3： 豬肉酸菜，韭菜蝦仁，豬肉芹菜，驢肉餡等的餃子比較好吃。
- 觀點4： 最好吃的餃子餡，有這么幾種，白菜，韭菜肉，這三樣放在一起特別鮮，特別香。還有牛肉，白蘿卜，這兩種蝦里面可以再放一些洋蔥，牛肉活餡的時候倒一些蔥姜水。還有一種就是素三鮮，蝦仁雞蛋，韭菜，這些餃子餡都挺好吃，。
- 觀點5： 論斤餃子餡兒，我感覺自己還是有發言權的，我屬于北方人，家里非常喜歡吃餃子，個人最喜歡的餃子是韭菜雞蛋餡兒的，覺得雞蛋餡是最普通無華的餃子餡，而且最為廣泛的熟人愛吃，另外呢，我們北方還有鲅魚餡的餃子，也是非常的好吃非常的鮮美，另外再就是藕餡兒的餃子你沒聽過吧，歐尼藕碎餡兒的真是非常的美味，另外還有啊，洋蔥餡兒的也是非常的新鮮好吃。
- 觀點6： 有豬肉，酸菜餡兒，韭菜餡兒，還有牛肉圓蔥餡，牛肉蘿卜餡，蝦仁兒餡兒，芹菜餡兒，等的這些都是好吃的的餃子餡
- 觀點7： 餃子餡啊還是韭菜雞蛋的好吃，其它的餡還有豬肉白菜，蝦仁之類的，這個看各人的愛好了。
- 觀點8： 這個看個人喜好了，個人認為芹菜肉、薺菜肉的好吃，香菇肉和大蔥肉的也還可以。
- 觀點9： 好吃的餃子餡兒有哪些？好吃的餃子餡兒有三鮮餡兒。
牛肉蘿卜餡兒。
豬肉酸菜餡兒。
豬肉小白菜餡兒。
豬肉香菇餡兒等等。
是很好吃的餃子餡兒。 - 觀點10： 哪些餃子餡好吃？有芹菜餡肉的，還有牛肉，胡蘿卜的都很好吃
- 觀點11： 主要是看個人喜好，我比較喜歡吃韭菜雞蛋或者是白菜肉的蓮菜肉的要挺喜歡的。
- 觀點12： 紫菜馬蹄鮮肉最好吃，可以試一下。
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