- 觀點1： 10斤鮮蒜大約用1.6斤糖和3斤醋和0.6斤鹽.
1.把蒜的老皮去除，浸泡在清水中2天，中間換兩次水
2.撈出后，加入100g食用鹽腌制3天，每天翻動1次
3.把白糖放入醋中攪拌融化（我腌制了25頭蒜，大概三斤左右，用了500g醋和250g糖，）
4.將腌制好的蒜用清水沖洗拎干，放入調好的糖醋汁中，封口，常溫放置5—7天，就可以吃了 - 觀點2： 大蒜是我們在日常生活中最常用到的一種調料了，在吃火鍋或者做菜的時候加入一點大蒜末別提多美味了。而腌制糖醋蒜色澤呈雪白狀態，味道更甜美．無論是單獨吃還是當作佐菜都是很好的選擇。而且糖蒜含有豐富的人體所需的各種有益的物質。
一起來看看具體的制作過程吧。
準備食材：高度白酒，清水，食用鹽，白醋，冰糖，大蒜，小米椒。
制作過程：
原料：新鮮大蒜、米醋、白糖、淡鹽水
將購買的新鮮大蒜剝去上面的老皮，只保留兩層嫩皮就可以了。用刀切掉蒜的根部，注意不要切得太深，避免把蒜切破。蒜的頸部用剪刀剪短些，保留一厘米就可以。準備好后，將蒜慢慢清洗干凈備用。
準備涼開水，加入食用鹽調成淡鹽水，將蒜放入，讓蒜全部沒入鹽水中，泡上一天一夜，中間換兩次水。之后撈出，控干水分晾干備用。
準備炒鍋，加入米醋燒開，倒入白糖，按照醋和糖三比一的比例就可以，喜歡甜口的多加些糖，不停地攪拌至糖完全溶解，調勻成糖醋水，放涼備用。
將準備好的的蒜放入消毒好的壇子里，在加入調好的糖醋水，一定要保證糖醋水沒過蒜，蓋好蓋子，放到陰涼的地方就行了。大約靜放一周左右，就可以啟封食用了。
注意事項：
蒜要采用新鮮的嫩大蒜來腌制，不然口味就會偏差。買蒜時要注意挑選，選擇完整、沒有破損、帶假莖的新蒜頭。糖蒜腌的時間越長，味道就越濃郁。可以多腌制些。用陳醋和香醋也可以。如果想要腌好的蒜是白色，也可以用白醋來腌，但要用釀造的白醋。每次取食時，一定要用干凈無水的筷子，避免糖醋水被污染而變質。 - 觀點3： 正宗糖醋蒜的腌制方法，糖醋蒜的家庭做法，白色糖醋蒜的腌制方法，糖醋泡蒜的正確做法，正宗糖蒜的腌制方法，糖醋蒜的做法視頻，糖醋蒜的家常做法，糖醋蒜的腌制方法竅門
- 觀點4： 比例是5：4。十斤大蒜需要6斤醋
做法：
大蒜去掉外面的老皮，然后用涼開水清洗干凈，然后再準備一盆涼開水，水里放上食鹽攪拌均勻，按照1斤蒜放10g食鹽的比例就可以，然后把大蒜放進去浸泡一天一夜。
浸泡好的大蒜撈出來，再煮一個糖醋汁，10斤的蒜大約需要6斤的醋和2斤的糖，全部倒到干凈的無水無油的鍋里，煮至白糖融化，煮沸之后關火晾涼備用，大家根據自己大蒜的量按照這個比例增減就可以了；想腌水晶蒜醋就用白醋，糖用白糖。
最后放在罐子里 - 觀點5： 對于腌蒜的配方比例，網上都各有各的說法，但我認為最好的比例是1：3：5，即1斤的糖配上3斤的的醋，來腌制5斤的蒜，這樣的蒜腌出來后會減少辛辣味。所以十斤大蒜按這個比例就需要2斤糖和6斤醋來進行腌制。
- 觀點6： 正宗的糖蒜腌制，十斤蒜需要1.6斤糖，三斤醋，和0.6斤的鹽。
- 觀點7： 百度云資源
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