- 觀點1： 料
菜籽油 625 牛油 375 郫縣豆瓣 375 干辣椒 125 花椒 47 生姜 32 大蒜 63 冰糖 32 醪糟 32 豆豉 63 各種火鍋香料 50 鹽 63 雞精 63 宜興碎米芽菜 20
做法步驟
步驟 1
花椒用開水泡開
步驟 2
各種火鍋香料（某寶有?。┯盟?br />
步驟 3
水燒開，下干辣椒浸泡五分鐘。
步驟 4
切碎，糍粑海椒就好了。
步驟 5
放油進鍋
步驟 6
油熱七分后，關火。待冷卻三四分，放入牛油。開火加熱。
步驟 7
到入生姜，大蒜。切忌不可煎焦，金黃即可。放入糍粑海椒，郫縣豆瓣，豆豉。小火30分鐘。切忌不可貪快而少時，必須一直鍋旁邊，小心沾鍋底。
步驟 8
放花膠，香料。五至十分鐘后下冰糖，醪糟，宜興碎米芽菜。
步驟 9
熄火后，放鹽，雞精，芝麻。拌勻后用鍋蓋蓋上。
步驟 10
冷卻后裝瓶。隨時隨地可以吃火鍋了😊
步驟 11
水煮肉片，底下放些生菜，豆芽，金針菇，太贊 - 觀點2： 原料：菜油2500克、牛油1500克、郫縣豆瓣1500克、干辣椒250克、生姜100克、大蒜200克、大蔥300克、冰糖150克、醪糟汁500克、八角100克、三奈50克、桂皮50克、小茴50克、草果25克、紫草25克、香葉10克、香草10克、公丁香5克；
制法：
1、菜油先煉熟；牛油切成小塊；郫縣豆瓣剁細；干辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘后，撈出絞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剝成瓣；大蔥挽結；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小塊；草果拍破。
2、炒鍋置中火上，炙鍋后倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、蔥結爆香，接著下入郫縣豆瓣和糍粑辣椒，轉用小火慢慢炒約1～1?5小時，至豆瓣水氣炒干、香氣四溢且辣椒微微發白時，揀出鍋中蔥結不用。
3、隨即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香葉、香草、公丁香等，繼續用小火炒約15～20分鐘，至鍋中香料色澤變深時，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸發，這時將鍋端離火口，加蓋焐至鍋中原料冷卻，即成火鍋底
二、火鍋湯料的調制
原料：豬棒子骨1500克、牛棒子骨1500克、雞爪骨500克、生姜50克、大蔥150克、料酒100克、雞精150克、味精75克、干辣椒750克、花椒75克、菜油適量；
制法：
1、豬棒子骨、牛棒子骨洗凈后敲破；雞爪骨洗凈；生姜拍破；大蔥挽結。
2、先將豬棒子骨、牛棒子骨、雞爪骨入沸水鍋中焯一水，撈出放入清水鍋中，加入生姜、大蔥、料酒，用大火燒開后，轉用小火熬至湯色乳白，打去料渣不用，即得鮮湯。
3、將火鍋底料平均分為5份，分別裝入5口火鍋中，再往鍋中分別摻入鮮湯?每口火鍋摻湯約2500克?，接著調入雞精、味精，另將干辣椒、花椒投入炒鍋內加菜油炒香，隨后分別撒入5口火鍋中?每口火鍋撒干辣椒150克、花椒25克?，這時就可將火鍋端上桌，待燒沸數分鐘后，即可動手涮燙各種原料了。 - 觀點3： 首先我們買回來的火鍋底料需要根據它的配方來配水。一般一包火鍋底料所需要的水是1000ml左右，所以我們買回來的火鍋底料一定要配適量的水，這樣的話才能將火鍋底料最好限度的發揮它的美味。如果水加的太多，火鍋底料就會沖淡，如果水加的太少又會太咸。所以一定要配比好水量，這樣的火鍋底料做出來才會好吃。
其次我們在做火鍋，在煮火鍋底料的時候，有的火鍋底料需要用油炒制一下。所以我們可以在鍋中放入一些食用油，然后將火鍋底料放在油當中煸炒一下，這樣炒出來的火鍋底料里面的香味會更加濃郁，用炒過的火鍋底料煮出來的湯會更加鮮美。
最后我們在煮火鍋底料的時候一定要先放在鍋中，用開水把它煮開，這樣的話才可以吃。如果用冷水沖的話，火鍋底料經過長時間煮它的味道是煮不出來的。因此我們需要先用開水煮開，再把火鍋底料放進去，這樣的話煮出來的火鍋底料才會好吃。首先我們買回來的火鍋底料需要根據它的配方來配水。一般一包火鍋底料所需要的水是1000ml左右，所以我們買回來的火鍋底料一定要配適量的水，這樣的話才能將火鍋底料最好限度的發揮它的美味。如果水加的太多，火鍋底料就會沖淡，如果水加的太少又會太咸。所以一定要配比好水量，這樣的火鍋底料做出來才會好吃。
其次我們在做火鍋，在煮火鍋底料的時候，有的火鍋底料需要用油炒制一下。所以我們可以在鍋中放入一些食用油，然后將火鍋底料放在油當中煸炒一下，這樣炒出來的火鍋底料里面的香味會更加濃郁，用炒過的火鍋底料煮出來的湯會更加鮮美。
最后我們在煮火鍋底料的時候一定要先放在鍋中，用開水把它煮開，這樣的話才可以吃。如果用冷水沖的話，火鍋底料經過長時間煮它的味道是煮不出來的。因此我們需要先用開水煮開，再把火鍋底料放進去，這樣的話煮出來的火鍋底料才會好吃?！菊?br />火鍋底料怎么弄才好吃【提問】
首先我們買回來的火鍋底料需要根據它的配方來配水。一般一包火鍋底料所需要的水是1000ml左右，所以我們買回來的火鍋底料一定要配適量的水，這樣的話才能將火鍋底料最好限度的發揮它的美味。如果水加的太多，火鍋底料就會沖淡，如果水加的太少又會太咸。所以一定要配比好水量，這樣的火鍋底料做出來才會好吃。
其次我們在做火鍋，在煮火鍋底料的時候，有的火鍋底料需要用油炒制一下。所以我們可以在鍋中放入一些食用油，然后將火鍋底料放在油當中煸炒一下，這樣炒出來的火鍋底料里面的香味會更加濃郁，用炒過的火鍋底料煮出來的湯會更加鮮美。
最后我們在煮火鍋底料的時候一定要先放在鍋中，用開水把它煮開，這樣的話才可以吃。如果用冷水沖的話，火鍋底料經過長時間煮它的味道是煮不出來的。因此我們需要先用開水煮開，再把火鍋底料放進去，這樣的話煮出來的火鍋底料才會好吃。首先我們買回來的火鍋底料需要根據它的配方來配水。一般一包火鍋底料所需要的水是1000ml左右，所以我們買回來的火鍋底料一定要配適量的水，這樣的話才能將火鍋底料最好限度的發揮它的美味。如果水加的太多，火鍋底料就會沖淡，如果水加的太少又會太咸。所以一定要配比好水量，這樣的火鍋底料做出來才會好吃。
其次我們在做火鍋，在煮火鍋底料的時候，有的火鍋底料需要用油炒制一下。所以我們可以在鍋中放入一些食用油，然后將火鍋底料放在油當中煸炒一下，這樣炒出來的火鍋底料里面的香味會更加濃郁，用炒過的火鍋底料煮出來的湯會更加鮮美。
最后我們在煮火鍋底料的時候一定要先放在鍋中，用開水把它煮開，這樣的話才可以吃。如果用冷水沖的話，火鍋底料經過長時間煮它的味道是煮不出來的。因此我們需要先用開水煮開，再把火鍋底料放進去，這樣的話煮出來的火鍋底料才會好吃?！净卮稹?br />您好答案是否對您有所幫助呢?如果還有其他的問題請在24小時咨詢我，沒有其他問題，可以點擊提前結束對話并給個《贊》您的舉手之勞，對我們很重要您的認同是我進步的動力，如果覺得我的解答還滿意,請下次點我頭像一對一咨詢。謝謝,祝您身體健康,心情愉快!。【回答】 - 觀點4： 放水，然后把火鍋底料放進去，等待水開，然后下羊肉。然后蔬菜，蘑菇之類的。然后就完事兒啦，火鍋就是這么方便又簡單的東西。
- 觀點5： 看個人的口味啦，不知道怎么做好吃，不妨專門的進修下呢，對于廚藝的提升幫助還是很大的呢
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