- 觀點1: 有人說,要減肥就不能吃米飯和面食。尤其是下半身肥胖的東方女性,就是吃了太多淀粉的結果。淀粉究竟該不該吃?它是苗條身材的罪魁還是飲食所需?愛吃米飯和面食,就是肥胖的禍根嗎?
Q:大家都說,吃淀粉會發胖,所以要減肥就不能吃淀粉,這種說法對嗎?
A:錯!其實,讓你發胖的并不是淀粉,而是攝取了過多的熱量所致。因此,應該注意的是每天攝取了多少熱量,而不是吃了多少淀粉。根據權威部門的研究表明,每天飲食中熱量的總數,應該有40%~50%的比例由淀粉提供。多吃淀粉會導致發胖的說法,是來自于所謂的蛋白減肥法,以訛傳訛導致大家的誤解,以為吃蛋白質可以減肥而吃淀粉會發胖。
只吃蛋白質體重確實會減輕,不過這是身體內的化學反應在作弊,體重計上減少的數字都是水分,實際上身上的贅肉并沒有減少。如果采用高蛋白減肥法,只會讓你的健康陷入危險境地;只攝入蛋白質沒有任何糖類的話,會導致體內脫水,更嚴重的是如果因此導致體內酸堿不平衡,則有可能發生銅酸敗血癥。所以,為健康起見,最好不要貿然使用高蛋白減肥法。
Q:淀粉是否只是存在于米飯、面食里?
A:淀粉含有大量的糖。許多不是以淀粉形式出現的食品也會在體內轉化為糖類,比如果糖或砂糖等甜食,它們能夠明顯嘗出甜味,屬于單糖類。不過這類食物除了熱量之外,并沒有提供其他的營養成分,而且對身體也有負面影響。這些甜食進入消化器官之后會很快消化完畢,所以不是最佳的食品選擇。
常吃甜食除了會增加體內的自由基數量之外,還有可能導致糖尿病。所以應該選擇優質的復合型糖類,比如五谷雜糧、米飯、面食等,這些食品不但能提供飽足感,還可以緩慢地釋放熱量,如此才可以避免總是有饑餓感而不停地吃東西。這些食物除了可以提供糖類之外,還含有其他營養成分如維生素和礦物質。
另外,大部分飲料含有太多的糖分,這也是造成肥胖的原因。記住,每喝十口果汁大概就會有一口是砂糖。此外果汁和甜食不但熱量高,還會引發慢性疾病。
Q:如何正確選擇淀粉類食物?
A:其實單純的淀粉食物熱量并不是非常高,往往是烹調方式使其提高了熱量。
比如馬鈴薯,其熱量并不是很高,但如果和奶油一起烹飪,熱量就很驚人了。炒面和炒飯由于烹調時加了很多食油,熱量自然比白飯、白面要高很多。面包也是同樣道理,有些面包是一層油皮一層酥皮的制作方式,而油炸的甜面圈更是吸飽了油,所以,這些面食的高熱量不應該怪罪于淀粉,而應該是油脂。
為避免發胖可以選擇全麥面包或五谷雜糧。全麥面食不但含有維生素B群,而且纖維成分會占有一定的體積,如此不但減少了淀粉的比例,這些纖維成分還可以提供充分的飽足感,從而減少熱量的攝取。營養均衡才能避免肥胖,飲食不均衡,攝取過多的油脂和高熱量食品,才是身材變形的元兇。
Q:我每日食紅薯,目的是治療習慣性便秘,最近據說紅薯還有抗癌功效?
A:日本國家癌癥研究中心最近公布的20種抗癌蔬菜,紅薯為榜首。日本醫生通過對26萬人的飲食調查發現,熟紅薯的抑癌率(98.7%)略高于生紅薯(94.4%)。美國費城醫院也從紅薯中提取出一種活性物質—去雄酮,它能有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。
紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分,還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性,對治療習慣性便秘十分有效。遺憾的是,人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反,紅薯是一種理想的減肥食品,它的熱量只有大米的1/3,而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。
常見的淀粉食物熱量表
白飯1碗 1188.5焦
饅頭1個 1862.3焦
白面包1片 313.9焦
意大利面條1份 1381.1焦
甘薯1個(小) 619.4焦
馬鈴薯 1個 669.6焦
米粉1碗 552.4焦
蘇打餅干3片 318.1焦 - 觀點2: 淀粉與唾液中的淀粉酶反應會形成麥牙糖,與胃液等其它消化液反應會變成葡萄糖被吸收后成血糖,所以從理論上來說會變胖。
- 觀點3: 當然會了,所以要小心淀粉類的食物,一定一定遠離油炸,甜,肉類食品,才可以減肥成功的 多吃蔬菜少喝飲料多飲白水?。?/dd>
- 觀點4: 少吃不無所謂,像土豆這種東西,吃多了多多少少肯定會胖的
- 觀點5: 什么東西都在個限度,吃多了都會胖.我建議還是少吃淀粉類的,相比是比較容易發胖的.我一減肥就多吃菜,少吃主食.主食放在早上吃,有一天是時間來消化,就不會胖
- 觀點6: 會??!
減肥一般最忌諱的就是淀粉!
其次才是肉類- 觀點7: 會的`
因為淀粉就是糖類啊`
糖類若消耗不了就會轉化成脂肪
貯藏在體內
肯定胖啊`
所以要減肥 脂肪多的少吃 糖類多的少吃
含纖維素多的要多吃`- 觀點8: 會的,想洋快餐這些東西,吃多了就會胖
- 觀點9: 理論上除了含纖維素高的東西外(人體好象無法消化,因為人還是比較偏向肉食動物),其他的什么東西吃多了都會轉化成糖份之類的囤積起來,重而長胖.
健康的飲食應該是均衡的,特別是雜糧對身體很有好處.
你要是想減肥,不應該只從飲食方面進行,鍛煉也很重要.
順便提一下,我很喜歡吃高淀粉的食物,特別是土豆怎么做我都愛吃.- 觀點10: 會的,如面類食品會使你發胖.
- 觀點11: 會會會
一定不能吃啊
真的?。?br />我就是吃土豆吃多了
胖起來的??!- 觀點12: 一定會的
- 觀點13: 會
- 觀點14: 少吃無所謂,多吃可說不定呀!
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