- 觀點1： 干豆腐皮炒肉，可能說起來讓很多人覺得比較平常普通，但是實際上這一道食物，同樣也可以有各種美味的口感，關鍵也要注意了解它的一些做法步驟以及各種調味料的使用，下文就做了詳細的介紹。
一、主料干制豆腐皮200g豬肉100g
方法/步驟
第一步：豆腐皮買回來的時候，是干制品，需要用水泡軟了才能炒哦。一般來說泡半個小時左右吧。
第二步：把豬肉，蔥，辣椒切好，如下圖：
第三步：等到豆腐皮泡好的時候，撈出來再洗洗，然后切片，一般來說，長3cm,寬3cm左右吧，
第四步：辣椒先炒一會，這樣比較香哦，而且不會特別辣（一分鐘左右）。然后加入豬肉翻炒，此時可以適當的加點醬油什么的哦。
第五步：等到豬肉熟了，炒著發出香味的時候，此時可以加入豆腐皮，然后加入鹽，加入調料。適當的加點水（使鹽，調料等更加均勻的溶解混合哦，但是不要加太多了哦，一般來說20ml左右就夠了）
第六步：中火小炒三到五分鐘左右，然后加入蔥，再小炒一分鐘左右，適當加點味精，出鍋開吃吧。
二、步驟/方法
1、干豆腐切絲備用！不要切的太細，粗一點的話口感會好一點！
2、蔥切花，蒜切茉，辣椒切絲備用！
3、肉切絲備用！最好用干淀粉抓一下，呵呵，我懶了，今天沒用干淀粉抓一下！
4、起鍋，放油，爆香蔥，蒜后，放入肉絲，肉絲發白后，放入少許醬油（老抽）！
5、肉絲炒白后，放入干豆腐絲，大火翻炒后，加一勺水，燉一小會！
6、湯干后，加入辣椒絲快速翻炒，加入一勺水淀粉勾芡，出鍋，裝盤！
三、注意事項
1.干豆腐不要切的太細，否則炒的時候容易斷，口感也不好！
2.肉絲要用干淀粉抓一下，會更嫩一點！ - 觀點2： 干豆腐炒肉
是一道菜品，主料為生肉絲、干豆腐絲。
中文名
干豆腐炒肉
主要食材
干豆腐，肉
分類
家常菜譜
制作工藝
炒
干豆腐炒肉原料:生肉絲100克，干豆腐絲200克，蒜苗或韭菜段25克，豆油40克姜絲、醬油、味精、蔥、香油、精鹽、蒜末各適量。
干豆腐炒肉的做法:
在勺內加底油，放火上加熱至四成熱放入肉絲炒變色時，投入蔥、姜絲、蒜末，再炒幾下，加入醬油、精鹽、味精、干豆腐絲、鮮湯(100克)繼續翻炒，湯快干時放入蒜苗段，點少許醋，淋香油即可出勺裝盤。
干豆腐炒肉特點:鮮咸，干香。
干豆腐炒肉絲
干豆腐炒肉絲是一道菜品，主料為豬肉20克，干豆腐絲50克等。
中文名
干豆腐炒肉絲
功效
便秘食譜
原料
豬肉20克，干豆腐絲50克等
制作難度
簡易
菜系劑功效:便秘食譜
干豆腐炒肉絲原料:豬肉20克，干豆腐絲50克，韭菜150克，植物油8克，蔥、姜、料酒、醬油、味精及鹽適量。
干豆腐炒肉絲的做法:
豬肉洗凈，切成絲；韭菜擇洗干凈；蔥洗凈切蔥花，姜切絲。油放人炒鍋加熱至八成，加入豬肉絲煸炒一下，再加入干豆腐絲、姜絲，烹料酒、醬油、鹽，翻炒均勻后倒入切成段的韭菜，炒至韭菜熟香后加入少許味精即成。
干豆腐炒肉絲功效:養血和胃，潤腸通便。
保健應用:佐餐食用。適用于腸燥便秘者。 - 觀點3： 首先將干豆腐皮在冷水里泡半個小時，然后切成小塊。熱鍋冷油，加入調料和肉進行翻炒，再加入干豆腐皮，炒一分鐘即可調味。
- 觀點4： 中醫理論認為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產后期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
- 觀點5： 這方面的話做法是非常簡單的，首先把干豆腐焯水焯水一定要加一些小蘇打，然后再進行炒制，這樣味道是最好的。
- 觀點6： 干豆腐皮炒肉，可能說起來讓很多人覺得比較平常普通，但是實際上這一道食物，同樣也可以有各種美味的口感，關鍵也要注意了解它的一些做法步驟以及各種調味料的使用，下文就做了詳細的介紹。
一、主料干制豆腐皮200g豬肉100g
方法/步驟
第一步：豆腐皮買回來的時候，是干制品，需要用水泡軟了才能炒哦。一般來說泡半個小時左右吧。
第二步：把豬肉，蔥，辣椒切好，如下圖：
第三步：等到豆腐皮泡好的時候，撈出來再洗洗，然后切片，一般來說，長3cm,寬3cm左右吧，
第四步：辣椒先炒一會，這樣比較香哦，而且不會特別辣（一分鐘左右）。然后加入豬肉翻炒，此時可以適當的加點醬油什么的哦。
第五步：等到豬肉熟了，炒著發出香味的時候，此時可以加入豆腐皮，然后加入鹽，加入調料。適當的加點水（使鹽，調料等更加均勻的溶解混合哦，但是不要加太多了哦，一般來說20ml左右就夠了）
第六步：中火小炒三到五分鐘左右，然后加入蔥，再小炒一分鐘左右，適當加點味精，出鍋開吃吧。
二、步驟/方法
1、干豆腐切絲備用！不要切的太細，粗一點的話口感會好一點！
2、蔥切花，蒜切茉，辣椒切絲備用！
3、肉切絲備用！最好用干淀粉抓一下，呵呵，我懶了，今天沒用干淀粉抓一下！
4、起鍋，放油，爆香蔥，蒜后，放入肉絲，肉絲發白后，放入少許醬油（老抽）！
5、肉絲炒白后，放入干豆腐絲，大火翻炒后，加一勺水，燉一小會！
6、湯干后，加入辣椒絲快速翻炒，加入一勺水淀粉勾芡，出鍋，裝盤！
三、注意事項
1.干豆腐不要切的太細，否則炒的時候容易斷，口感也不好！
2.肉絲要用干淀粉抓一下，會更嫩一點！ - 擴展閱讀1：老豆角燉肉片的家常做法大全怎么做好吃視
- 1.老豆角摘去兩頭，撕掉筋。2.洗凈，切段。3.五花肉切厚片。4.鍋內油熱，爆香花椒，然后把花椒撈出扔掉。5.放入五花肉煸炒，盡量炒出油來。6.加料酒。7.加老抽。8.加黑胡椒粉，翻炒均勻。9.將老豆角放進去。10.加適量水。11.蓋蓋子燉十分鐘。12.汁收得不多了，加蔥絲。13.加鹽。14....
- 擴展閱讀2：在家怎么做出好吃又美味的鮮豆角燉肉？
- 鮮豆角燉肉是一道非常受歡迎的家常菜，它的做法簡單，口味鮮美，營養豐富。下面是一份詳細的鮮豆角燉肉的做法：【材料準備】豬肉（五花肉或瘦肉均可）：500克 鮮豆角：500克 姜：幾片 蒜：幾瓣 干辣椒：適量（根據個人口味）醬油：適量 料酒：適量 糖：少許 鹽：適量 雞精或味精：少許 植物油：適量 ...
- 擴展閱讀3：豆角燉肉怎么做好吃？
- 加入豆角：將處理好的豆角加入鍋中，與肉塊一起燉煮。調味：根據個人口味加入適量的鹽，繼續燉煮。收汁：待肉塊和豆角都燉熟后，開大火收汁，直至湯汁濃稠，肉質酥爛，豆角入味。出鍋：最后撒上蔥花，燉好的豆角燉肉即可出鍋。【小貼士】選擇新鮮的豆角和豬肉，新鮮食材燉出的菜肴更加美味。焯水可以...
- 擴展閱讀4：鮮豆角燉肉怎樣烹飪好吃又下飯？
- 加水燉煮：加入足夠的熱水（水量要沒過肉塊），加入八角、香葉等香料（可選），大火燒開后轉小火慢燉，燉至肉塊基本變軟。處理豆角：在肉快燉好的時候，將豆角段用開水焯水一下，去除豆角的生澀味，撈出瀝干水分。加入豆角：將焯好水的豆角加入燉肉的鍋中，加鹽調味，繼續小火燉煮。收汁：待豆角燉...
- 擴展閱讀5：太原有什么吃燒烤的好去處？
- 晉陽街：晉陽街是太原的一個著名美食街，這里有很多燒烤店，提供各種肉類和海鮮燒烤，以及特色的山西小吃。柳巷夜市：柳巷夜市是太原比較有名的夜市之一，這里的燒烤攤位眾多，品種豐富，從晚上一直熱鬧到深夜。大型購物中心附近的燒烤店：在太原的大型購物中心如萬達廣場、親賢百貨等附近，通常會有一些連鎖...
- 擴展閱讀6：土豆和豆角燉肉怎么做
- 1.土豆切塊，大蔥切絲；2.豆角洗凈，掰成段，下鍋干炒，加適量鹽；3.炒至豆角顏色變綠后盛出；4.鍋中倒油，中火加熱，下大料爆香；5.下五花肉片翻炒；6.下入蔥花爆香；7.下豆角翻炒；8.加適量甜面醬；9.翻炒均勻；10.加適量鹽，炒勻；11.加適量醬油，炒勻；12.加適量水，沒過豆角和...
- 擴展閱讀7：簡單又美味的食物土豆豆角燉肉的做法你知道幾種
- 土豆豆角燉肉的做法 1.豆角去筋洗凈，如果太長可以掰成兩段 2.土豆洗凈去皮，切成滾刀塊，塊大小適當即可 3.豬肉切成小塊 4.熱鍋少放油，灑一些五香粉，放入蔥段，待蔥香味出來后，放入切好的肉，再倒入適量醬油后進行翻炒至邊緣變微黃色 5.放入豆角、土豆，隨后放入鹽進行翻炒 6.放適量水，開...
- 擴展閱讀8：土豆燉豆角燉肉的做法土豆燉豆角燉肉怎么做
- 1、主料：土豆1個、四季豆200克、五花肉200克。2、輔料：食鹽適量、蒜3瓣、八角2個、花椒25粒、干辣椒2個、料酒1大勺、生抽2大勺、小蔥1根、草果1個。3、土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大塊。4、花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，蔥切段。5、鍋中加...
- 擴展閱讀9：土豆豆角燉肉
- 土豆豆角燉肉：主料：五花肉400克、土豆1個、豆角一小把、蘿卜干適量。輔料：大蒜適量、生抽適量、鹽適量、醬油適量、姜適量、冰糖適量、食用油適量。步驟：1、帶皮豬五花肉切塊。2、我單獨又加了些豬皮，都是平時做菜剩下來的。3、冷水下鍋，煮開后撇去血沫。4、撈出備用，煮肉的湯備用。5、炒鍋...
- 擴展閱讀10：杭州夜市小吃街有哪些 夜宵燒烤好去處
- 魚街 位于南景路436號的千島湖魚街是比較有特色的夜市，以魚文化為主線，一條街吃遍千島湖美食 除了本地的特色美食，這里還有小龍蝦，色澤誘人、麻辣鮮香，再加上各式各樣的湖鮮燒烤，河蚌、湖魚，相映生輝 啤酒小鎮 芙蓉...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！