- 觀點1： 燒烤是很多人都無法拒絕的美食。既然無條件出門，那就自己在家做。
家里燒烤可以根據(jù)家人口味調(diào)味。喜歡孜然味的可以多加孜然粉。不喜歡吃辣的，可以少放點辣椒。烤出來的味道不亞于外面的燒烤。可以自己吃！
制造過程如下：
1.準(zhǔn)備材料：排骨、2勺料酒、2勺蠔油、3勺奧爾良蒜粉和3勺大蒜。
2.腌排骨：2湯匙料酒
3.加入2勺蠔油
4.加入3湯匙奧爾良粉，攪拌均勻
5.加入3湯匙蒜泥，攪拌均勻，腌制1小時。
6.放在錫紙覆蓋的烤盤上。
7.烤箱預(yù)熱170，上下擺放，烤20分鐘，排骨翻面，180烤5分鐘。
8.烤，盤，撒上芝麻，就可以吃了。
要不要用炭火烤？
有的人喜歡吃炭火燒烤，覺得這樣會更香。炭火燒烤溫度難以控制，高溫易產(chǎn)生致癌物。
高溫吸煙過程中容易產(chǎn)生一系列多環(huán)芳香化合物。研究證實，苯并芘是多環(huán)芳香族化合物中最重要的有害物質(zhì)，是一種致癌物質(zhì)，不可低估。
燒烤怎么吃比較健康？
1.選擇室內(nèi)吸煙，設(shè)施好的餐廳，燒烤煙也含有致癌物質(zhì)。
2.避免露天吃燒烤。露天燒烤溫度難以控制，局部溫度容易上升。300度以上產(chǎn)生致癌物是非常危險的。此外，燒烤時應(yīng)嚴(yán)格控制溫度，以免燒焦。
3.先用燒烤鹵汁浸泡或涂抹肉類，可以大大減少致癌物的產(chǎn)生。發(fā)現(xiàn)燒烤鹵汁調(diào)料通常配有檸檬汁、番茄醬、蒜汁，會阻礙致癌物的生成。
4.刷油時不要在烤箱上刷食物。油滴在炭火上會產(chǎn)生致癌物。
5.不要燒太多，不要吃燒焦的部分，不要馬上吃烤好的食物，冷卻后再吃。
6.烤雪花牛肉盡量選擇瘦肉。五花肉很肥。
7.吃燒烤的時候可以吃點大蒜，有一定的殺菌抑菌作用。
8.多吃新鮮蔬菜，增加維生素C的攝入，減少有害物質(zhì)對身體的危害。 - 觀點2： 自己做的烤肉想要入味，最好的辦法就里面放一點花椒面，然后腌制的時間大概在三個小時以上，這樣才能很好的入味，在烤的時候才特別的有香味兒。
- 觀點3： 料酒，洋蔥，生姜，雞蛋，胡椒粉，蠔油，孜然粉，白糖，十三香，老抽，咖喱粉，熟花生油，食鹽。食材準(zhǔn)備好后，先把肉類進(jìn)行清洗一下，切成薄片或者是小塊都可以。生姜清洗后切成片，洋蔥清洗后切成小塊。把切好的肉放到盆里，加入切好的切片，打入2個雞蛋，再放入切好的洋蔥塊，食鹽，胡椒粉，白糖，十三香，老抽，食用油，孜然粉，把這些全部混合在一起，用筷子均勻攪拌，這樣可以很好的去除肉的腥味。放置久一些，兩到三小時。【摘要】
烤肉要怎么腌制更入味【提問】
料酒，洋蔥，生姜，雞蛋，胡椒粉，蠔油，孜然粉，白糖，十三香，老抽，咖喱粉，熟花生油，食鹽。食材準(zhǔn)備好后，先把肉類進(jìn)行清洗一下，切成薄片或者是小塊都可以。生姜清洗后切成片，洋蔥清洗后切成小塊。把切好的肉放到盆里，加入切好的切片，打入2個雞蛋，再放入切好的洋蔥塊，食鹽，胡椒粉，白糖，十三香，老抽，食用油，孜然粉，把這些全部混合在一起，用筷子均勻攪拌，這樣可以很好的去除肉的腥味。放置久一些，兩到三小時。【回答】 - 觀點4： 腌肉的奧秘在孜然。孜然是烤肉的最佳搭檔，它的加入會讓腌肉瞬間香氣撲鼻，讓人食指大動。
- 觀點5： 雞肉：用生抽蔥姜水揉捏按摩后用蜂蜜、檸檬汁、老抽、蔥姜絲、黑胡椒粉、生抽、鹽少量、檸檬皮屑浸泡腌制一夜以上。豬肉：生抽、五香粉、蔥姜水揉捏按摩后，用五香粉、生抽、蔥姜絲、老抽、黑胡椒粉、少量鹽浸泡腌制一夜。羊肉：洗凈血水，用洋蔥碎蔥姜水揉捏按摩后，用洋蔥碎、生姜、胡椒粉、少量花椒粉腌制一夜。喜歡吃辣的就放一些切碎的朝天椒。
- 觀點6： 鹽、白糖 、辣椒粉、花椒粉 、味精、姜片，用量根據(jù)肉的多少和自己的口味放 ，找個盆直接攪拌均勻 ，最好是戴上一次性手套用手抓勻，腌制一小時。
- 觀點7： 燒烤前不要腌太久。 最重要的是燒烤醬的味道。 通常，燒烤時味道會很好。方法：烤肉串很好用。 燒烤時，請先在黃油上涂抹黃油，然后在燒烤醬，輕度醬油上涂抹黃油，并在半滿時添加燒烤成分（小茴香，鹽和胡椒粉，胡椒粉，特殊的辣椒面）。 煮并繼續(xù)轉(zhuǎn)動并烤至嫩。
- 觀點8： 首先就是用鹽和醬油，這樣的話才能夠讓烤肉的味道更加的香，而且大多數(shù)的肉在烤的時候都會去進(jìn)行腌制，這樣的話也能夠很好的提高烤肉的口感。
- 觀點9： 自制烤肉，烤肉用烤肉醬 腌制才會好吃入味， 先把大塊的肉用刀背拍松，洗凈，用放在大盤里， 直接倒入烤肉醬，再放蔥姜蒜的汁，腌三個小時左右就很入味了，
- 觀點10： 我一般都是會用料酒，還有鹽蔥姜蒜去腌制。這種做法腌制出來的肉是非常好吃的。
- 觀點11： 我們可以買現(xiàn)成的腌肉料或者是買奧爾良的腌料，這樣我們把肉腌制一個小時左右就已經(jīng)入味了，這樣烤制出來的烤肉非常的好吃。
- 觀點12： 應(yīng)該用大蒜，檸檬，番茄醬，這些都可以腌制，而且也是非常好吃，也會非常的入味。
- 觀點13： 烤肉我們可以提前把肉切片，然后放入料酒，醬油 ，耗油，八角，花椒，糖，鹽等一起入味
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