- 觀點(diǎn)1： 用刀把黃瓜拍碎，切成大母子那樣大小，放在碗里，就看你喜歡什么口味在加料。一般都加辣椒粉，花椒粉，香油，醬油，醋，蔥，姜，蒜，味精就OK啦！不過我告訴你一種就直接加點(diǎn)糖，味道很不錯。
- 觀點(diǎn)2：
- 觀點(diǎn)3： 黃瓜、花生米、火麻油、剁椒、醋、蠔油、生抽、鹽、味精、糖
【制作流程】
1、將材料準(zhǔn)備好。
2、起鍋，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出鍋
3、黃瓜去皮，根據(jù)個人喜歡去皮還是不去皮。
4、用刀將黃瓜拍徧、切好，大小長短根據(jù)個人喜好。
5、放入碗中，加人準(zhǔn)備好的材料鹽、生抽、糖、醋腌制20分鐘左右
6、腌制好后，倒入花生、滴上兩滴火麻油，最后撒上剁椒。
小貼士：
記得是用火麻油，這樣對調(diào)理便秘、降三高、抗衰老都有一定的輔助效果。
做法二
【制作食材】
兩根黃瓜，兩瓣蒜，兩個干辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，顏色會更清爽些）、鹽、味精、糖。
【制作流程】
1、把小黃瓜洗凈，切成塊，干辣椒若干切成兩段，蒜瓣若干。
2、在泡菜盒內(nèi)放入黃瓜塊、蔥花、蒜末、食鹽、味精，腌制10分鐘。
3、倒出水分，然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入適量醋，最后把辣油倒入腌制好的黃瓜塊上。
4、待辣油涼后放入味道更佳！
做法三
1、黃瓜洗凈，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同時放入蒜片，切好的細(xì)辣椒絲，用鹽腌二十分鐘左右。
2、待黃瓜變軟后，瀝去腌出來的水，加入適量的麻油、糖、醋、味精，拌勻即可。
（也可放入醬、蝦仁等，吃起來味道更好，黃瓜宜選嫩一點(diǎn)的。）
做法四
將黃瓜洗凈去皮，用刀拍了切成一厘米長的塊，用鹽腌制兩至三分鐘，
食品 涼拌黃瓜 實(shí)拍
食品 涼拌黃瓜 實(shí)拍
掠去水分，放入麻醬，生抽，蒜泥，米醋，五香粉和糖拌勻即可。
做法五
把黃瓜洗凈拍碎，大蒜加鹽搗成蒜泥，放醋、香油、麻汁、再放少許白糖，倒入拍碎的黃瓜上勻即可。
小貼士：拌涼菜放點(diǎn)白糖，比放味精提味還好吃。
做法六
將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋；翻炒幾下，等各調(diào)料溶化，再加入少量味精（液體味精較好），因是涼拌菜，故最好等鍋里的調(diào)料冷卻之后，再倒在已經(jīng)切好的黃瓜上，然后滴上麻油。拌勻即可。
做法七
1、把黃瓜洗凈切塊，然后放入碗中撒上少許的食鹽腌制十五分鐘。
2、然后把腌制好的黃瓜用清水沖洗兩遍，去除咸味。
3、接著把其它的配料依次倒入碗中，倒入沖洗好的黃瓜塊攪拌均勻就可以食用了。
做法八
食材準(zhǔn)備
油適量，鹽適量，白醋適量，干辣椒適量，花椒適量，白糖適量。
做法
1.準(zhǔn)備黃瓜一根，配料適量。
2.黃瓜切去頭尾，用切開的一段在切口處磨擦，會擦出一些乳白物，減少澀味。
3.用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間，將黃瓜各一毫米切一刀，第五刀切斷。
4.加適量的鹽灑在黃瓜表面，腌制半小時。
5.腌制好的黃瓜擠出水分。
6.擠出水分的黃瓜裝盤待用。
7.鍋燒熱，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋燒開，加白糖煮融化，做調(diào)味汁。
8.燒好的調(diào)味汁冷卻，淋在黃瓜上面就行了。 - 觀點(diǎn)4： 口味：酸辣味
主料：黃瓜300克 配料： 調(diào)料：大蒜15克 花椒2克 鹽3克 味精2克 雞粉1克 辣椒(紅、尖、干)5克 醋6克 植物油10克
1. 將黃瓜洗凈、削皮，中間片開；
2. 用刀背拍松，再切成一寸見方的斜塊；
3. 蒜搗碎，放入適量的精鹽、味精、雞粉、醋，攪拌均勻，拌在黃瓜里；
4. 將適量食用油倒入鐵鍋，燒至六成熱；
5. 放入花椒煸一下?lián)瞥觯?br />6. 把干紅辣椒絲放在黃瓜上，將煉好的花椒油淋在上面；
7. 將拌好的黃瓜裝盤即可。 - 觀點(diǎn)5： 飯店拌黃瓜為啥那么好吃？原來做法這么簡單，一看就會做
用最簡單的食材，教你做最美味的家常菜。今天小編要分享的是家?！皼霭椟S瓜”這道菜很多人都喜歡吃，爽口開胃還下飯，喜歡吃涼拌黃瓜的朋友們記得收藏，明天可以試試哦！
【家常涼拌黃瓜】
食材：
黃瓜，蒜，香菜，生抽，香醋，香油，白糖，鹽，花生米
做法：
1.把黃瓜洗干凈，先用刀拍扁。
2.再用刀切成段，裝到碗里備用。
3.空碗中加一勺辣椒面，一勺蒜末，一勺熟芝麻，一勺蔥花。
4.再澆上熱油炸香。
5.炸香后再攪拌均勻。
6.再加三勺生抽，兩勺香醋，一勺白糖，適量的食用鹽，攪勻。
7.把剛做好的料汁倒入黃瓜上。
8.再加入香菜段，炒熟的花生米。
9.再用筷子翻拌均勻。
10.翻拌均勻裝盤即可開吃，清脆爽口，下酒下飯?zhí)貏e好吃。 - 觀點(diǎn)6： 黃瓜切成小塊，木耳焯水后倒在一起，放點(diǎn)鹽拌勻，再調(diào)一個辣椒料汁放里面拌勻，然后再倒一點(diǎn)花生米即可。
- 觀點(diǎn)7： 做涼拌黃瓜要想口感好，一要記住先把黃瓜放在冰箱里面冰一下，這樣的黃瓜口感會更脆
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