- 觀點(diǎn)1： 方法
01
羊肉泡饃羊肉泡饃是大西北的典型食物，由于西安地處北方，冬天天氣寒冷，西安人喜歡吃上一碗熱氣騰騰的羊肉泡饃抵御嚴(yán)寒。把饃整個撕下(也有切塊)泡牛羊肉湯中，摻上一些牛羊肉，有的還有粉絲，美美的簡直一大碗幸福。順便推薦一家“老孫家羊肉泡饃”，那差不多是老一輩傳下來的味道。
02
肉夾饃西安的小吃首先聽起來很實惠，全是肉，在一整塊饃中間夾上一層肉，這個才是漢堡包的原形吧。里面的肉是店家精心調(diào)制的醬料加上肉混合制成，咬上一口讓你的味蕾瞬間爆炸！但是還是推薦混合著湯鍋或者涼皮一起吃，味道最佳！
03
涼皮米皮和搟面皮混合拌的，在南方的筒子知道米皮是南方的特色，北方的小伙伴知道搟面皮是北方的特色，沒錯，西安的涼皮就是這兩種的結(jié)合體！不管是南方還是北方的小伙伴都有口福了。既要享受米皮的順滑，又要品味搟面皮的醇厚。不過還是建議搭配著肉夾饃一起吃，不僅可以緩解吃肉夾饃的口干，還可以品嘗涼皮的香甜。
04
大串烤肉注意！！大串！大串！大串！烤肉！重要的事情說三遍！在當(dāng)?shù)鼗孛窠郑愤呌泻芏嗟目救獾曜樱銜l(fā)現(xiàn)幾大塊肉直接穿在手指粗細(xì)的柳條上，看起來就誘人！這個也是本人最愛，但是烤肉雖好，注意節(jié)制。價格還不是很便宜，注意消費(fèi)（土豪自動忽略），另外還要注意身體能否承受高油脂，吃的多了會感覺到油膩。
05
酸梅湯這個飲料大概很多地方都可以買到，但是但是但是！在回民街烤肉店的旁邊，有很多賣酸梅湯的店，都是現(xiàn)場煮現(xiàn)場買，最主要的是在你吃肉吃的膩了，來一杯酸梅湯，瞬間讓你食欲回到吃烤肉之前的狀態(tài)（不知道是不是商量好的），這個也是本人認(rèn)為最人性的一點(diǎn)了。 - 觀點(diǎn)2： Xi安十大美食:
1.泡牛羊肉。
羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃。具有烹飪精細(xì)，口味重，肉厚湯爛，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香味十足，誘人食欲，食后回味無窮的優(yōu)點(diǎn)。
2.臘汁肉夾饃
外國人第一次聽說肉夾饃，都以為是病句，跟古代漢語有關(guān)。肉夾饃實際上是“肉夾饃”。“肉”字放在前面是為了強(qiáng)調(diào)，吸引人的注意力。
3.秦鎮(zhèn)米皮
好吃面的妙處在于那一勺刺鼻的油，被很多商家奉為絕密。很多人把秦鎮(zhèn)米粉、寶雞搟面、關(guān)中蒸面稱為冷面，其實是不對的。冷面之所以有很多種，是因為冷面有很多種，比如岐山搟面，秦鎮(zhèn)搟面，作坊里的夾餡面等等。
4.Biangbiang面
Biangbiang面其實就是拉面，可以說是陜西第一面。它的名字來源于制作時面條和案板拍擊發(fā)出的聲音。
5、丸子湯
這漿糊可不是安的又一胡丸子湯，里面有牛肉丸、土豆、豆角、白菜等菜肴。河南的菜是肉丁和原味胡辣湯。菜除了羊丁或者牛肉丁，大部分都是豆腐絲，面筋，海帶。Xi安味道辛辣。
6.肉末面條
陜西的臊子面的做法因城而異，做工精致，食材多樣，口味豐富。岐山最有名的肉末面講究“酸辣、煎薄、面筋薄、清淡”的九字配方，是任何一種面食都比不上的。
7.夜市燒烤
牛筋烤的好壞是燒烤好的關(guān)鍵。在炭火上烤肉的時候，要注意360轉(zhuǎn)。孜然在辣椒里很香，喜歡刷醬的可以刷醬。吃的時候筋里有肉，肉里有油，味道分明。
8、葫蘆頭泡。
南瓜講究爛筋爛腸，湯汁鮮美，不腥不肥。現(xiàn)在的葫蘆頭只能叫大腸泡包子。葫蘆頭只是連接大腸和小腸的一小段，不是藥王的葫蘆。
9.翻炒起泡。
現(xiàn)在，在Xi安吃包子的大多是年齡稍大的人和外地游客。在Xi安，土著人，尤其是女孩，越來越多的人更喜歡爆炒饅頭。
10.賈永新柿子餅
賈永信家門前總是排著長隊，因為這里的柿子餅很誘人。黃澄澄，好吃的柿子餅色澤鮮艷，甜而不膩，不粘牙。第一次去的時候吃多了，后來走的時候又去吃了。我仍然回味無窮。 - 觀點(diǎn)3： 肉夾饃 油潑面
- 擴(kuò)展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網(wǎng)預(yù)熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認(rèn)并補(bǔ)...
- 擴(kuò)展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點(diǎn)的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點(diǎn)淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴(kuò)展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細(xì)鹽還有一點(diǎn)散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調(diào)味。4、將腌制數(shù)小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態(tài)，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點(diǎn)的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴(kuò)展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預(yù)熱200度，將碗內(nèi)腌...
- 擴(kuò)展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經(jīng)切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴(kuò)展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進(jìn)食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴(kuò)展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當(dāng)然還需要常見的調(diào)味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調(diào)節(jié)湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準(zhǔn)備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴(kuò)展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團(tuán)，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團(tuán)，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團(tuán)，...
- 擴(kuò)展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點(diǎn)，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴(kuò)展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結(jié)、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一個小時。3、夾出蔥節(jié)，放入適量的枸杞煮三到五...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！