- 觀點1： 年前在北京開會，接待方照例帶著去吃北京特色，北京烤鴨是絕對繞不過去的。他們說全聚德、便宜坊那是游客飯店，北京人請客不吃那個。說話間將我們帶到故宮邊上，一家名叫四季民福的烤鴨店。烤鴨店能開在故宮邊上，這樣的黃金地段，讓我們在對其口味做出認知之前，先對價格有了一個大概的估算——不過，反正是接待方請客，有多貴，不重要。
鴨子上來，果然擺盤高端大氣上檔次，片鴨師傅專業地道有水準，然而我一邊吃，一邊聽著北京朋友如數家珍，一邊卻在心里默默懷念，2003年在王府井和父親一起吃的那頓烤鴨。
尤記得三兩烤鴨，已經是在我們吃過各種小吃、肚子已然半飽時硬塞的，然而那個鴨子的油潤，那個面皮的香韌，那個鴨湯的醇鮮，十多年了一直留存在我的記憶里，數次和父親談到那趟北京之旅，總要再懷念一遍那頓烤鴨。
其實后來我數次獨自去北京，為了回憶，也偷偷回去吃過N次全聚德，沒告訴父親，因為每吃一次皆是失望。
無論我個人觀感如何，全聚德烤鴨都是北京烤鴨最大的IP。建國之初，周總理曾在全聚德招待外賓，人們在聊起總理的“三大外交策略”時，記下了這個偉大的瞬間——除了“乒乓外交”和“茅臺外交”，還有“烤鴨外交”。而北京烤鴨，至今也仍然是招待外賓的經典國菜。
中國菜流派眾多，北京烤鴨何以屹立不倒，在外交宴席上始終占有一席之地？
先來看看國宴菜單的選擇，外交部在選廚師時，主要選的就是魯菜、淮揚菜和粵菜廚師，因為這些菜系的口味能夠適應大多數國家的人的口味和飲食習慣。北京烤鴨，其制作技藝脫胎于南京烤鴨——大咧咧的烤鴨，精細的片成一小片一小片，搭配佐料一口一個，是淮揚菜典型的“粗菜細作”手法。
目前國際上大多數國家都是實行分餐制的，在我國，一定規格以上的宴請也都實行分餐制，烤鴨這道菜，將主料鴨肉、面皮蘸醬等輔料分開處理呈上，由食者自行搭配，也是符合高規格宴席的標準。
另外，所有外交宴請中，復雜的食物食用過程是必須剔除的：比如老外（尤其歐美）吃東西有“只進不出”的傳統，就是不會吐骨頭，不管雞鴨魚肉，必須把骨頭給剔除了。話又說回來，在國宴上又吃又吐，那畫面也著實不雅。而片好的北京烤鴨，既能讓人嘗到烤鴨的美妙滋味，又不需張牙舞爪的啃骨頭，實在符合國宴要求。
再者，烤鴨是極具中國特色的食物。中華大地從南到北，乃至西南西北，都有烤鴨出品。北京烤鴨片皮、卷面餅、蘸甜醬、配山楂白糖的吃法，更是融合了魯菜、粵菜、淮揚菜等各派風格，一份烤鴨，極盡可能的多展現中國滋味，這也不正是國宴所追求的么。 - 觀點2： 一方面是因為它發源于中國的首都北京，另一方面是它憑借其鮮美的味道贏得了海內外人們的喜愛。
- 觀點3： 因為北京烤鴨可以說家喻戶曉，譽滿中外。國外的人說起中國食品中國美食，脫口而出的就是北京烤鴨。
- 觀點4： 因為北京是中國的首都，很好吃，在外國很出名，老外很喜歡吃
- 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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