- 觀點1： 做手搟面時，和面只加水是不對的，加勺它，面條勁道爽滑不粘連。生活中唯有美食和美景不可辜負。面條是南北方都非常喜歡的面食之一，怎么形容呢，就是吃起來很順口，然后在順口的基礎上還非常美味，總之就是好吃的妙不可言。小編非常喜歡吃面條，我家早餐基本上以面條為主，做法簡單，營養美味，不用早起也能吃上可口的早餐，真是神仙美食啊。
面條大致分為掛面和手搟面，最好吃的必須是手搟面，爽滑筋道還有濃濃的面香味，比吃大魚大肉還過癮。在我心中最好吃的手搟面是媽媽做的，長大后也學會了媽媽一樣的手藝，所以我家面條從來不買著吃，都是親手制作。今天就和大家分享下如何做手搟面，掌握這幾點，保證面條筋道不粘連，并且學會這個方法，做一次能吃一周，放冰箱凍起來，特省事，再也不用愁早餐吃啥了。
手搟面用的面粉首選高筋面粉，因為筋性比較大，吃著勁道，非常適合做面條。盆中加適量面粉，再加勺鹽，鹽能很好的增加面團筋性，所以調面只加水是不對的，一定要加它，它指的就是鹽。面團要揉的硬一些，俗話說得好：軟面水餃硬面湯，就是這個道理，揉好的面團蓋上蓋子醒面30分鐘。
面團醒發好以后，放到案板上揉至光滑，然后按成一個大劑子，案板上多撒一些干面粉，把劑子慢慢的搟薄。搟面也是有技巧的，很多人搟不大或者總是粘連，那是面粉撒少了，再就是搟的方式不對，面皮卷到搟面杖上搟，要撒上干面粉，從中間往外推，也就是邊搟邊用兩只手往外推，這樣面皮就會慢慢被搟大了。
為了省力氣，可以把面，像疊被子一樣疊成3層，像我圖片這樣疊起來，這樣搟得更快，也更適合現代家庭的小案板，這個方法非常好用，都是多年積累的經驗，大家可以試試。
把面皮搟薄搟大后，最后表面要撒上一層淀粉，然后再疊起來，撒淀粉的作用是讓面條光滑不粘連，很多人只會撒面粉，不知道要撒淀粉，這就是導致粘連的原因，撒上淀粉這個問題就輕松解決了。
面條可以切得粗一些，也可以切得細一些，根據自己的喜好，切好的面條再撒一層淀粉，然后從上往下拽起抖一抖，手搟面就做好了，根根分明不粘連。切好的面條放案板上攤開，當天吃不完剩下的，把它晾干后裝入保鮮袋放冰箱冷凍保存，想吃的時候隨時拿出來煮，和鮮面條一樣好吃。我每次都做一周的量，用來當早餐特省事，這個方法和速凍餃子一個道理，自己做的沒有任何添加劑，干凈又健康。 - 觀點2： 首先我們準備面粉，加入適量的鹽，用涼水揉成面團，醒半個小時左右，做成面條的形狀，然后上鍋煮熟即可。
- 觀點3： 首先在碗中加入適量的面粉，食鹽，白糖。再加入適量的水，攪拌均勻做成面團。然后在表面抹上一層食用油。再用手搟出面條即可。
- 觀點4： 想要做出來的手搟面勁道，做面團的過程很重要，做好的面團不僅發酵的時間很重要，而且揉面也很重要。發酵的時間一定要足夠，而且發酵好的面團一定要重新揉面，排氣孔，這也是面團有彈性的一個原因。
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