- 觀點1： 人們每天攝入的食物應(yīng)該"紅黃綠白黑"五色俱全,其中紅色主要是指西紅柿.有的朋友喜歡吃涼拌西紅柿,有的朋友則對西紅柿蛋湯情有獨鐘.那么,西紅柿到底是生吃營養(yǎng)價值高還是熟吃更科學(xué)呢?
與一般的蔬菜相比,西紅柿含有豐富的天然抗氧化劑,除了維生素C外,還含有番茄紅素.維生素C大家都非常熟悉,它可以預(yù)防感冒、治療感冒、治療壞血病。番茄紅素是一種使西紅柿變紅的天然色素，它在人體內(nèi)的作用類似胡蘿卜素，是一種很強的抗氧化劑。實驗證明，番茄紅素具有較好的抗動脈粥樣硬化、抗氧化損傷及保護(hù)血管內(nèi)皮功能的作用，人體血漿中的番茄紅素含量越高，冠心病的發(fā)病率就越低。番茄紅素還具有良好的抗癌、防癌作用，其強大的抗氧化活性可以消滅促使癌細(xì)胞生長的自由基，防止癌細(xì)胞的增長。研究發(fā)現(xiàn)，子宮肌瘤和宮頸癌婦女的血清中番茄紅素的含量比正常婦女低。血清中番茄紅素的含量較高時，人體患胃癌和消化道癌的幾率較小。
研究還發(fā)現(xiàn)，與食用生西紅柿相比，人們食用加后的西紅柿，更能提高徊中番茄紅素的抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了番茄細(xì)胞的細(xì)胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。此外，西紅柿在烹調(diào)過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發(fā)揮抗氧化作用。
當(dāng)然，凡事有利必有弊，加熱后，西紅柿中的維生素C會受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。因此，熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養(yǎng)價值要高。此外，西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時最好不要棄皮不食。
對于維生素C缺乏的患者來說，生吃西紅柿也不失為補充維生素C的一種好辦法。但尚未成熟的青西紅柿含有毒素，不宜食用。此外，部份西紅柿因為在生長過程中使用了植物激素而表現(xiàn)為頂部凸出，這種西紅柿也不宜食用。 - 觀點2： 都好吃。
炒西紅柿的話，你先把油熱好了，把攪好的雞蛋倒入鍋中，攤開，但不要做成餅狀的，也不要成爛醬。雞蛋8成熟的時候?qū)⑶泻玫奈骷t柿倒入鍋中一起炒1分鐘就好了，只要放鹽就行，雞蛋里面最好不要放味精。
我每次做我們家四個人，我要用2個西紅柿。7個雞蛋。你自己可以調(diào)節(jié)。 - 觀點3： 熟吃好,里面的番茄紅素起到抗氧化的作用,生吃是白吃了,浪費營養(yǎng)
- 觀點4： 生吃吸收10％，炒熟能90％，西紅柿炒雞蛋是不錯的選擇的
- 觀點5： 生吃一個如同吸一支煙。
同雞蛋炒可以互相補充營養(yǎng)，the best one - 觀點6： 看個人的喜好啊，有的人喜歡吃生的，有的人喜歡吃熟的，有的人還兩樣都喜歡啊，我覺得吧，都好吃。自己試試看，不就知道了啊！！！
- 觀點7： 缺Vc那就生吃，想補充番茄紅素就熟吃。
- 觀點8： 生著吃好，炒了就沒營養(yǎng)了！
- 觀點9： 西紅柿炒雞蛋是最佳搭配,當(dāng)然是西紅柿炒雞蛋好了,即有營養(yǎng)又好吃.
- 觀點10： 西紅柿炒熟了吃比生吃的營養(yǎng)價值高很多的。
- 觀點11： 生吃容養(yǎng)高，
- 觀點12： 炒雞蛋好啊
- 觀點13： 熟吃好
- 觀點14： 番茄經(jīng)過烹煮后番茄紅素才能在血液中發(fā)揮作用。番茄紅素有著重要的功能：(1)在所有的類胡蘿卜素中，它具有最強的消除單線態(tài)氧的功能，其對單線態(tài)氧的消除能力是β-胡蘿卜素的兩倍；
(2)清除自由基的能力也優(yōu)于其它類胡蘿卜素；
(3)具有抗氧化作用，可以減緩低密度脂蛋白(LDL)的氧化，從而防治動脈硬化；
(4)能有效抑制癌細(xì)胞的繁殖。
另外，因為番茄屬性微寒,所以體質(zhì)虛寒的MM不適合吃生番茄。還有就是空腹時胃酸與番茄中的膠質(zhì)等物質(zhì)會引起化學(xué)反應(yīng)，生成結(jié)石。
所以還是熟吃較好。
至于炒多久嘛，5－8分熟比較可口，當(dāng)然可以加糖就是了。太久則可能過酸了。 - 觀點15： 我決得兩個一起就更好!
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- 1、面粉放入盆里，加水揉成面團(tuán)（想要軟一點的就多加點水），放一旁醒一會兒。2、白菜去白菜葉稍待一點菜幫，切碎，加入雞蛋、鹽、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻。3、面團(tuán)分成大小合適的小塊，根據(jù)鍋的大小搟成大小合適的圓餅。4、把調(diào)好的白菜放在面皮的中間部分，兩邊分別向中間折。5、為防止雞蛋流出...
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