- 觀點1： 把子肉是濟南傳統魯菜，肉肥不膩，多滋多味，在濟南的街頭，有很多這樣的小吃店，肥而不膩、瘦而不柴，入口有醇厚的余香，大塊肉吃著就是過癮，這種店的環境很一般，就是蒼蠅館子，可是菜品的味道，絕對算得上一流，每到飯點的時候，來晚可真吃不到，無論你是農民工、白領還是大老板，來到這先排隊，素菜挑完，再來一塊把子肉，米飯澆上湯汁，找位置開吃吧，雖然是濃油醬赤熬制，但卻不咸，剛好下飯。
吃把子肉，一定要那種愛吃肉的人，他們能真正地體會，什么叫過癮，“大塊吃肉，大碗喝酒”，很符合山東大漢的風格，英雄好漢豪爽之情，躍然紙背，大塊的五花肉爛烀烀的，還有很多素菜，例如油炸豆腐片、虎皮雞蛋、黃花菜、小青菜蘭花干、青椒、腐竹、腐衣、素雞片、海帶結，面筋、豆筋、豆皮等，米飯管夠，不僅吃得飽，而且飽得很實在，一頓飯管飽大半天，如果附近有建筑工地，那肯定有賣把子肉的，這種美食，無論南方人還是北方人，都吃的習慣。
把子肉在濟南是特別有特色的美食！想起來就要饞得流口水的那種，每次路過濟南，都要單獨繞道，趕在這里吃午餐，就為品嘗那久違的美食。
濟南的把子肉，制作工藝頗有講究，肉要肥瘦相當，一斤切成數塊，用麻繩捆成一把，類似于東坡肉一樣，經過浸泡、燉煮多種工序，才能得到肥而不膩，入口醇香的把子肉，在2005年的時候，“把子肉”、“四喜丸子”還被中國烹飪協會，評為“中華名小吃”，濟南把子肉的傳承人，光榮接受此次榮譽。
在徐州也有一款把子肉，有的朋友要問了，這兩者比一比，哪一個才算好吃？其實吃過的朋友都知道，適合當地人口味的把子肉，才是最好的把子肉，肥不膩、瘦不柴，色澤鮮亮，入口醇香，最重要的是價格公道，能做到這幾點，自然會受到老百姓的喜愛。
把子肉的價格有點小貴，經過今年的豬肉價格調整，已經改為9塊錢一塊，相對來說，還算比較劃算，畢竟成本有點高，而且店家也需要賺錢，有辣的口味，和不辣的口味，一口咬下去，爽的爆汁，別看肥肉那么多，其實一點也不膩，肉緊致，咸淡適中。
如果你是第一次吃，一定要讓老板給你澆上湯汁，混合進米飯之中，米飯瞬間被染成了醬油色，變得飽滿多汁，因為米飯不限量，所以有干力氣活的民工，就愛吃這一口，第一米飯不限量，第二把子肉能補充能量，挨餓的時間也久，五花三層，入口即化。
除了把子肉，還可以點其他的小菜，豆角、建交、雞蛋、豆腐皮、茄子、海帶等等，都是在一鍋里煮熟，吸收了肉皮的精華，滿滿的湯汁，有辣的有不辣的，自行選擇，至于就餐環境，那可就馬馬虎虎了，因為顧客太多，人擠人是常有的事，有位置就挺不錯啦，好在有阿姨收拾，整體衛生挺干凈，路過濟南的時候，一定要記得來嘗嘗。 - 觀點2： 首先把豬肉放到鍋里焯水，然后再撈出來切成把子塊。在鍋里加入適量的油，然后把肉放進去，加點蠔油食鹽。陳皮，茴香，水，燉一下即可。
- 觀點3： 傳統鹵菜把子肉是先把切好的五花肉焯水再加糖放少，最后再加一些蔥姜，蒜桂皮炒出香味再加熱水煮開，隨后加入生抽，老抽，蠔油，鹽，十三香，雞精，小火燉煮40分鐘再收汁即可
- 觀點4： 傳統魯菜把子肉一般的做法是首先把五花肉放鍋中蒸煮六成熟，同時放入花椒大料八角，桂皮香葉同時放入老抽軸進行調色入味，再進行蒸煮半個小時以上就可以。
- 擴展閱讀1：雞蛋餅可以用低筋面粉嗎
- 雞蛋餅可以用低筋面粉嗎 可以的，但不是最佳。低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的面粉，由于低筋面粉的筋性弱、顏色白、蛋白質含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團，因此低筋面粉常用來做蛋糕、西餅等食物。當然，低筋面粉也可以用來做雞蛋餅，做出來的雞蛋餅口感會比較軟，沒有韌勁，...
- 擴展閱讀2：做雞蛋餅用高筋粉還是低筋粉做雞蛋餅用哪種粉比較多做
- 1、做雞蛋餅可以使用高筋粉或者是低筋粉，但是用這二者制作出來的雞蛋餅口感會差一些，建議最好用中筋面粉來制作。2、一般制作雞蛋餅都是用的中筋面粉，也就是家庭中最常見的普通面粉。中筋面粉是用整粒麥子直接加工成粉的，其蛋白質含量在8.0%-10.5%左右，用途也比較廣，煎餅、包子、饅頭、面條...
- 擴展閱讀3：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 雞蛋餅面糊怎么調比例
- 1 雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 都可以。做雞蛋餅既可以用低筋面粉也可以用高筋面粉，只是低筋面粉和高筋面粉不同的是，低筋面粉做出來是雞蛋餅比較松軟，而高筋面粉做出來的雞蛋餅比較有嚼勁，但這些都不會對雞蛋餅的營養價值造成影響，是可以正常使用的，主要根據自身的喜好進行選擇。2 ...
- 擴展閱讀4：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉雞蛋餅用低筋面粉嗎
- 1、制作雞蛋餅一般是用低筋面粉，因為低筋面粉制作的雞蛋餅吃起來口感更加松軟，如果家中沒有低筋面粉，用普通的家用面粉或者高筋面粉也是可以制作的。2、制作雞蛋餅時在面糊中加入少量的小蘇打醒面，能讓口感變得更好。
- 擴展閱讀5：年夜飯菜譜大全家常菜年夜飯菜譜都有些什么
- 3、【粉絲蒸蝦】這道粉絲蒸蝦，端上桌，紅艷艷地看著水靈，有“紅運當頭”之寓意，吃起來更是讓人沒話說。4、【糖醋排骨】糖醋排骨是道有代表性的家常菜，酸酸甜甜的排骨，大人孩子都喜歡，年夜飯一定要做一盤！5、【腐乳豬蹄】腐乳香氣的紅潤光亮的豬蹄讓人流口水，趁熱夾一塊咸鮮軟糯，涼吃Q彈...
- 擴展閱讀6：年夜飯吃的家常菜
- 合家團圓飯 涼菜：五香牛肉、桶子雞、紅油帶魚、蒜泥黃瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 熱菜：竹報平安（白勺竹節蝦）、五谷豐登（腰果雞丁）、年年有余（糖醋鯉魚）、節節登高（醬燒炸排骨）、錦上添花（蟹黃西蘭花）、洪福齊天（阿五豆腐）湯羹：合家團圓羹（芝麻湯圓）主食：狀元餃子（花邊餃子）、皆...
- 擴展閱讀7：單縣羊肉湯配方
- 1、原料：單縣剔骨青山羊肉15千克，鮮羊骨12千克，果木炭蓋爐燒餅（每份）500克。2、調料：生羊油2千克，白芷50克，草果20克，桂皮25克，良姜25克，凈大蔥白50克，姜塊100克，鹽50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。3、丁香面、桂子面按1：1的比例...
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- 1日照煎餅，山東日照著名的特色小吃，餅薄如紙，色調微黃，質細香甜，柔軟可口，營養豐富，尤其是以小麥為原料制作的煎餅，配以鮮嫩豆腐和辣椒，更是美味可口2五蓮櫻桃，山東省日照市五蓮縣特產，全國農產品地理標志。濤雒羊肉...
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- 德州扒雞是魯菜菜系。德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶之一，德州扒雞是中國山東傳統名吃，德州扒雞制作技藝為國家非物質文化遺產。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用；五...
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- 中國八大菜系包括：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，形成于清代初期，成為當時最有影響的地方菜，被稱作“四大菜系”。到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，...
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