- 觀點(diǎn)1: 1.如果是糊狀的面漿,要帶蓋燜下
2.不管干漿還是面團(tuán),判斷熟都是看是否起泡(也就是朝上的一面有沒有氣泡,多少不重要)
3.大火熱鍋,小火煎
希望對你有幫助 - 觀點(diǎn)2: 只用蛋黃,出來的餅會(huì)比較黃,顏色好看;全蛋加點(diǎn)水,易成型不容易糊但是顏色稍欠。
- 觀點(diǎn)3: 要想煎好雞蛋餅,最好選用不粘鍋,重要的是不會(huì)燒焦,而且烙出來的雞蛋餅不油膩。這樣就很容易煎好雞蛋餅了。【摘要】
雞蛋餅煎制記錄小竅門【提問】
要想煎好雞蛋餅,最好選用不粘鍋,重要的是不會(huì)燒焦,而且烙出來的雞蛋餅不油膩。這樣就很容易煎好雞蛋餅了。【回答】
要想煎好雞蛋餅,最好選用不粘鍋,重要的是不會(huì)燒焦,而且烙出來的雞蛋餅不油膩。這樣就很容易煎好雞蛋餅了。【回答】
,面糊的稀稠很重要。太稀了做出的煎餅吃起來不爽利粘牙;太稠了,面糊不容易鋪勻而導(dǎo)致太厚。具體的判斷標(biāo)準(zhǔn)就是用筷子醮點(diǎn)面糊提起來,能形成一條細(xì)線就剛剛好。記住水要分次加入,要一邊攪拌一邊加水,直至形成光滑均勻的面糊為止。【回答】
烙雞蛋餅時(shí),要想攤的均勻而且薄薄的,不要等到油溫過高再舀面糊,因?yàn)橐徊糠置婧龝?huì)遇熱迅速粘在鍋底上,不宜攤平。一般油溫5-6成熱時(shí),把面糊倒進(jìn)去,立即攤平即可,這個(gè)方法特別適合新手。【回答】
烙雞蛋餅時(shí),要想攤的均勻而且薄薄的,不要等到油溫過高再舀面糊,因?yàn)橐徊糠置婧龝?huì)遇熱迅速粘在鍋底上,不宜攤平。一般油溫5-6成熱時(shí),把面糊倒進(jìn)去,立即攤平即可,這個(gè)方法特別適合新手。【回答】
下面介紹雞蛋餅的具體做法:
所需食材:雞蛋3-4個(gè),面粉350克,水500克,鹽6克,白糖4克,大蔥1根【回答】
第一步:將雞蛋磕入碗中,加入面粉、鹽、白糖和蔥花,接著分次加入清水,邊攪拌邊加水,直至無面粉顆粒,面糊均勻光滑。
第二步:將面糊靜置10-15分鐘再次攪勻,將鍋燒熱,加入少許植物油晃動(dòng)鍋體使油鋪勻整個(gè)鍋面。舀入1-2勺雞蛋面糊倒入鍋內(nèi)。
第三步:迅速用手晃動(dòng)鍋體,使面糊均勻鋪滿鍋面,或者用鍋鏟子將面糊抹平。待煎餅底面金黃時(shí)翻面,將另一面也煎成金黃色時(shí)即可出鍋享用了。【回答】
希望可以幫到您☺️【回答】 - 觀點(diǎn)4: 將雞蛋糊內(nèi)攪拌進(jìn)適量的植物油,這樣煎的雞蛋餅,感觀養(yǎng)眼,口感亦佳。
- 觀點(diǎn)5: 首先要用平底鍋,雞蛋面粉比例5比3最好加點(diǎn)豆粉,其他的自己把握
- 觀點(diǎn)6: 在把油燒熱以后,就可以把火關(guān)小點(diǎn)兒。
然后把雞蛋打在鍋里,等泛白以后再翻過來,慢慢的,這樣雞蛋會(huì)很嫩的。 - 觀點(diǎn)7: 用平底鍋,雞蛋面粉比例5比3.
- 觀點(diǎn)8: 平底鍋,少油,
- 觀點(diǎn)9: 沒啥吃的了,做幾張雞蛋餅吧,吃著還真不錯(cuò)!
- 觀點(diǎn)10: 餃子皮版的雞蛋餅,好吃美味
- 擴(kuò)展閱讀1:蟹蒸糯米飯?jiān)趺醋龊贸?/a>
- 螃蟹糯米飯的做法步驟1010.放入螃蟹。螃蟹糯米飯的做法步驟1111.熱鍋下油,將姜絲和香菇用小火煸出香味后;下生抽、料酒和糖,大火煮開,倒入步驟“10”的玻璃鍋。螃蟹糯米飯的做法步驟1212.加入能高過糯米和玉米、青豆及紅蘿卜的清水(像平時(shí)煮米飯一樣加入清水就好)。螃蟹糯米飯的做法步驟1313.大火...
- 擴(kuò)展閱讀2:面粉蔥花雞蛋餅怎么做?
- 1、將面粉放入大碗中,打入雞蛋,再加入適量鹽,然后少量多次的加入溫水,一邊加入溫水一邊用筷子和面,將面粉調(diào)成細(xì)膩濃稠的酸奶狀面糊,狀態(tài)為用勺子舀起倒下能快速流淌即可。2、小蔥洗凈切成蔥花,將蔥花加入調(diào)好的面糊中調(diào)勻。3、把鍋燒熱,加入少許食用油,轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)邮篃嵊蜐櫇慑伒膬?nèi)壁,然后調(diào)成小...
- 擴(kuò)展閱讀3:廣東雞蛋餅的做法
- 面粉150克 請點(diǎn)擊輸入圖片描述 土雞蛋4個(gè) 請點(diǎn)擊輸入圖片描述 蔥15克 輔料 水 270毫升 食用油 少許 白胡椒 2克 鹽 5克 蔥花雞蛋餅的做法 1.選四顆土雞蛋,洗干凈。普通雞蛋也行,就是顏色可能不夠黃。香味會(huì)差一點(diǎn) 請點(diǎn)擊輸入圖片描述 2.打進(jìn)碗里打散 請點(diǎn)擊輸入圖片描述 3.攪拌均勻 請點(diǎn)擊...
- 擴(kuò)展閱讀4:涼粉是哪里的特產(chǎn)呢黑涼粉和白涼粉哪個(gè)好吃
- 白涼粉和黑涼粉的顏色就不用我們多解釋了,一個(gè)白色一個(gè)黑色,完全是根據(jù)個(gè)人喜好來選了。2、口感 白涼粉比黑涼粉爽口,黑涼粉比白涼粉爽滑。從這個(gè)方面來說,你更喜歡哪一種呢?3、搭配 從搭配上來說,白涼粉和黑涼粉都是一樣的,但是由于顏色的不同,有的可能搭配白涼粉好看一些,有的可能搭配黑涼粉...
- 擴(kuò)展閱讀5:排骨燉肉的家常做法
- 1. 準(zhǔn)備材料:大蔥切段6段,姜切片4-6片,八角2個(gè),美極鮮味汁2勺,料酒2勺,胡蘿卜1根,土豆1個(gè),排骨1斤半。2. 排骨切塊后,先焯水去除血水,然后煎至表面金黃。3. 加入胡蘿卜和土豆,翻炒均勻。4. 將所有食材和調(diào)料放入電壓力鍋中,倒入足夠的熱水(涼白開亦可),水量需沒過排骨。5. 調(diào)...
- 擴(kuò)展閱讀6:做餡或燉肉用哪部分肉好吃?
- 前腿肉。前腿肉是一塊三七分肥瘦的豬肉,這個(gè)部位的豬肉,是最適合用來調(diào)肉餡的。相比較于其他部位的豬肉時(shí),三七肥瘦的豬肉,能讓做出來的肉餡口感更鮮嫩,且不老、不柴。梅花肉。梅花肉是豬脖子上方的一塊肉,一頭豬大概只有5斤左右,尤其其肉質(zhì)細(xì)嫩,而且瘦肉中夾雜著雪花斑點(diǎn)般的肥肉,所以非常...
- 擴(kuò)展閱讀7:如何做清燉羊肉湯鮮香又營養(yǎng)?
- 焯水是去除羊肉腥味的關(guān)鍵步驟,不可省略。燉煮時(shí)使用文火慢燉,可以使羊肉更加軟爛,湯汁也更加濃郁。燉煮過程中盡量不要頻繁開蓋,以免湯汁流失和溫度變化影響肉質(zhì)。調(diào)味品的添加應(yīng)在燉煮完成前進(jìn)行,以免長時(shí)間的煮制影響口感和營養(yǎng)。以上就是制作清燉羊肉湯的詳細(xì)步驟和小技巧,按照這些步驟操作,你...
- 擴(kuò)展閱讀8:怎么煮八寶粥粘稠
- 1、減少水量。 八寶粥是使用五谷雜糧為原料,經(jīng)過長時(shí)間熬煮后,淀粉的含量較高,一般水米的比例為15: 1,煮出來的八寶粥比較粘稠。2、不斷的攪拌。 先大火煮開里面的米,然后開小火,不斷的攪拌,直至變粘稠。3、加入少許淀粉。 淀粉勾芡可以讓水變的更加粘稠。
- 擴(kuò)展閱讀9:八寶粥怎么熬才粘稠?
- 水量控制:粥的粘稠度很大程度上取決于水的量,因此要根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整加水量。安全第一:煮粥時(shí)要注意安全,特別是在攪拌和添加配料時(shí),要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述,通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運(yùn)用一些烹飪小竅門,你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜,而且...
- 擴(kuò)展閱讀10:怎么熬八寶粥才粘稠 如何熬八寶粥才粘稠
- 1、可以在可以在煮的過程中,勾點(diǎn)淀粉放下去,這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量,而且一定要先用水勾兌一下,放進(jìn)去的時(shí)候也要一直攪拌,這樣可以避免結(jié)塊和煮糊。的過程中,勾點(diǎn)淀粉放下去,這樣可以幫助增加八寶粥的黏度,但要注意放的量,而且一定要先用水勾兌一下,放進(jìn)去的時(shí)候...
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