- 觀點1：
- 觀點2： 水餃的營養成分：餃皮是用小麥面粉做的，歸屬于正餐，它帶有糖原、維他命等，是身體發熱量的關鍵來源于。水餃餡為蔬菜水果和肉類食品，這類配搭十分有效。肉中含有蛋白質食物，蔬菜水果中則有維他命、甲基纖維素、營養元素等。
肉餡：五花肉，生抽，米酒，鹽，芝麻油，蔥末，姜泥。做法：五花肉剁碎泥，放進少量的生抽、米酒、鹽、芝麻油、切得細細蔥末和姜泥，假如餃子餡較為瘦得話得加一些食用油進來，攪拌均勻，隨后往餃子餡中放少量水，再次攪，攪至餃子餡有延展性，再放水，再攪。這般大約3－4次，餃子餡濃稠又有延展性就好了。記牢每一次放水必須少，要分幾回加。那樣做的餃子餡不管做餡還是做肉丸都嫩嫩的很好吃。
葷菜餡：白菜1000克，發制平菇150克，豆干100克，生雞蛋4個，蔥末50克，食鹽1克，白胡椒粉5克，白砂糖15克，雞精15克，芝麻油50克，精煉油150克。做法：1.白菜清洗，切為粉末，用食鹽腌制后，擠干水份，發制平菇、豆干均切細砂，生雞蛋磕入碗中，加食鹽攪拌成雞蛋液；2.炒菜鍋置火上，放進精煉油燒開，倒進雞蛋液攤勻煎熟，出鍋放涼后切碎，添加白菜、發制平菇粒、豆干粒和勻，再添加蔥末、食鹽、白胡椒粉、白砂糖、雞精、芝麻油等翻拌，素菜餃子餡即成。
魚肉餡：大草魚或烏魚1不平等條約1000克，豬肥膘肉100克，莧菜300克，蛋清2個，食鹽15克，白胡椒粉5克，米酒25克，雞精15克，味精15克，芝麻油25克，精煉油30克。做法：1.鯉魚屠宰后治凈，除掉首尾、骨刺及魚片，取凈魚類絞成茸，豬肥膘肉剁碎泥，莧菜擇清洗，切為細砂，添加芝麻油、精煉油翻拌；2.將剁椒魚頭、魚骨頭放進鍋中，摻加冷水，添加白胡椒粉、米酒、味精，容易上火熬至茶湯顏色乳白色時，濾掉料渣，即成魚頭湯；3.魚類茸添加肥膘豬肉泥和勻，再添加食鹽、雞精、蛋清拌和，邊攪邊添加冷魚頭湯，直到拌和上力且魚湯加完，接下去與莧菜粒翻拌，魚類水餃餡即成。
牛肉餡：牛羊肉500克，蘿卜1000克，圓蔥50克，生雞蛋1個，生姜水50克，嫩肉粉5克，食鹽10克，白胡椒粉5克，米酒15克，生抽25克，雞精15克，芝麻油25克，精煉油30克，干淀粉50克。做法：1.牛羊肉去凈肌肉筋膜、清洗，絞成細茸，用嫩肉粉、米酒、精煉油翻拌后，靜放約40分鐘，再加生姜水及冷水250克攪拌均勻；2.蘿卜削皮清洗，切割成厚片，入開水鍋中煮開后撈起來，放菜墩上放刀剁碎細砂，再用沙布包起來，擠壓水份，圓蔥切細末；3.牛羊肉茸添加籮卜粒、圓蔥末和勻，再添加食鹽、白胡椒粉、生抽、雞精、芝麻油、干淀粉、雞蛋液翻拌，牛肉餃子餡即成。
韭菜蝦仁餡：鮮蝦、豬瘦肉、鮮莧菜各150克，生姜沫適當，鹽，雞精，醬油，生抽醬油，五香粉小量，食用油適當，芝麻油小量。做法：1.將豬瘦肉切0.4公分上下的丁，加蒜、生抽（醬油）適當淹制20分鐘以上；2.鮮蝦取蝦線再切與肉同大的丁加小量生抽（生抽醬油）、米酒淹制20分鐘；3.將莧菜清洗切末，添加生姜沫、鹽、雞精、五香粉小量、食用油適當、芝麻油小量、淹好的肉和鮮蝦攪拌均勻，莧菜蝦仁餃子餡即成。
雞蛋番茄餡：生雞蛋300克，番茄300克，調味品：蔥8克，姜5克，糖5克，鹽6克，芝麻油10克。做法：1.生雞蛋入鍋中煸炒（炒嫩些），番茄滾刀塊除掉最稀的水（留種子類的漿汁）；2.加蔥、姜、糖、鹽、芝麻油等調味品，順時針方向翻拌，雞蛋番茄水餃餡即成；3.迅速包水餃，防止出汁過多。
毛筍香菇雞蛋餡：毛筍一個，平菇一斤，生雞蛋3個。做法：1.毛筍撥殼，切割成勻稱的塊狀，放進沸水鍋中煮約10分鐘上下，水里最好是放小量鹽一起煮，煮好后撈起來放涼，剁碎碎屑預留；2.平菇清洗，放進沸水中焯一下，撈起來，一樣剁碎碎屑，和毛筍末放一起預留；3.將三個生雞蛋放進少量鹽打勻，入鍋中煸炒，最好是炒碎一點，那樣非常容易拌餡；4.將毛筍末、平菇末、碎生雞蛋一起添加鹽（最好是放多一些，口味較為咸才行）、味精、芝麻油一起翻拌，拌好后置放約半小時上下就可以做餃子了。
西爪皮水餃餡：西爪皮，蔥，姜，鹽，雞精，色拉油。做法：1.西爪皮去瓤及表皮，刨成細絲加鹽腌漬30分鐘后排出水，拌入姜蒜鹽雞精色拉油等調味品；2.最終添加鮮蝦（無需過多），那樣西爪皮水餃餡就搞好了。水餃特性：制成的水餃脆響可口、甜咸適度。
香萊水餃餡：香萊250克，肉餡150克，生抽醬油、米酒、鹽、雞精、芝麻油各適當。做法：1.香萊擇洗干凈，涼干泥水份剁碎碎屑，拌入少量芝麻油備用；2.肉餡放進盆里，添加所有調味品，攪拌均勻；3.最終添加香萊末攪拌均勻，香萊水餃餡即成。
魚類韭菜餡：削皮魚類700克，肥膘肉50克，韭菜200克，蔥段50克，米酒、生姜沫、食鹽、雞精、大骨湯各適當。做法：1.將魚類放冷水中漂清，去粗刺，放砧板上敲剁碎細泥；2.將肥膘肉切割成細砂，韭菜剁碎；3.取深鍋一只，放進魚泥加寬湯，攪開，加蒜、蔥、生姜沫、雞精、食鹽，用力順時針方向攪拌；4.最終添加肥膘肉、韭菜，魚類韭菜餡即成。
雞脯肉毛筍餡：雞脯肉750克，凈毛筍100克，蔥段50克，芝麻油、生姜沫、食鹽、雞精、大骨湯適當。做法：1.將雞脯肉清洗，剁碎細泥，預留；2.毛筍切割成細丁，放到鍋中內爆鍋一會兒；3.將雞肉泥放進一盆中，加蔥、生姜沫、米酒、大骨湯、食鹽、雞精攪拌后，放進毛筍末，再攪兩下，雞脯肉毛筍餡即成。
海貨餡：鮮鮮蝦200克，泡發海參100克，毛筍150克，豬前夾肉200克，生姜片10克，蔥節20克，生姜沫20克，蔥末50克，蛋清1個，食鹽10克，白胡椒粉3克，米酒30克，雞精10克，味精10克，白砂糖10克，芝麻油25克，大骨湯350克。做法：1.鮮蝦清洗剁碎泥，加食鹽、蛋清攪拌；2.泡發海參下鍋，加生姜片、蔥節、米酒、味精、大骨湯煨進味，撈出切割成細砂；3.毛筍切割成細砂后，入開水鍋中氽一下撈起來；4.豬前夾肉削皮清洗，絞成茸，加食鹽、白胡椒粉、米酒、白砂糖、雞精及適當冷水攪拌勻稱；5.再添加鮮蝦泥、泡發海參粒、毛筍粒、生姜沫、蔥末、芝麻油和勻，三鮮餃子餡即成。
牛羊肉芹菜餡：作法(牛羊肉.姜蒜萵筍）
全部原材料切碎混和，加三湯勺植物油，別的調味品自身放，牛羊肉務必多放植物油，不然會很板的。
生豬肉茴香餡：小茴香清洗，餃子餡切碎，加香油，生抽醬油，鹽，糖，白胡椒粉，味精，少量植物油，拌和就可以。
生豬肉長豆角餡：長豆角清洗，餃子餡切碎，加香油，生抽醬油，鹽，糖，白胡椒粉，味精，少量植物油，拌和就可以。
豬肉芹菜雜錦餡：
原料：生豬肉，萵筍
調料：黑木耳，紅蘿卜
調味品：鹽，生抽，色拉油，雞精，糖，白胡椒粉，五香粉。
素三鮮餡：
1，原材料：絲瓜，黑木耳，生雞蛋，姜蒜（大家都了解絲瓜和黑木耳是最佳搭檔，也了解黃瓜雞蛋最佳搭檔吧？
2，絲瓜擦絲，用沙布擠壓水。擠壓的水不必扔掉，預留。
3，4，木耳泡發切條，生雞蛋攤皮切條
5，6，擠山泉水的黃瓜絲，和木耳雞蛋，放到大器皿內，放鹽，白胡椒粉，雞精，五香粉，香油翻拌。
常見問題
水餃的營養成分和包餡有關系，放哪些的蔬菜水果和餃子餡便會有哪些的營養成分。 - 觀點3： 做法1：韭菜雞蛋餃子
準備食材如下：餃子皮適量，韭菜100克，木耳30克，雞蛋1個，蒜5克，鹽2克
具體做法如下：蒜末5克、木耳30克、韭菜100克切絲，雞蛋一個打散，食用油5毫升，倒入雞蛋，翻炒成熟，出鍋，倒入木耳、韭菜、雞蛋、蒜末、姜末、鹽2克，攪拌均勻，用餃子皮將餡包成餃子，鍋里加水1.5L，煮沸后倒入餃子，待餃子飄起后繼續煮1分鐘即可出鍋！
做法2：煎餃
準備食材如下：白菜80克，豬肉糜90克，餃子皮80克，蔥13克，料酒3克，蠔油4克
具體做法如下：碗中放入豬肉糜，料酒，耗油，白砂糖，鹽，蔥花，白菜末，攪拌均勻，準備好餃子皮，包成餃子，鍋中放入餃子，加入油，中小火煎2分鐘，加入水，轉小火煎10分鐘即可出鍋！
做法3：玫瑰花餃子
準備食材如下：豬肉300克，餃子皮4張，蔥末適量，料酒3克，生抽5克，蠔油3克，雞精3克，鹽3克，淀粉2湯匙
具體做法如下：五花肉去皮剁成泥，放入蔥末，加入料酒3克，加入生抽5克，加入蠔油3克，加入雞蛋3克，加入食鹽3克，加入淀粉2湯匙，攪拌均勻，腌制15分鐘，四張餃子皮擺在一起，把肉餡兒擺成一條，餃子皮蓋起，卷成玫瑰花形狀，上鍋蒸熟即可！
做法4：菠菜餃子
準備食材如下：面粉350克，菠菜50克，豬肉400克，食鹽5克，香蔥20克，生抽10克，白糖3克，料酒10克
具體做法如下：菠菜清洗干凈，放入榨汁機，加入少許清水，榨成菠菜汁，然后放入到350克面粉里面，揉成光滑的面團，醒發一會，再分成均勻大小的小劑子，再用搟面杖搟成餃子皮備用！豬肉400克剁碎成末，加入5克食鹽，加入20克香蔥，加入生抽10克，加入3克白糖，加入10克料酒，再將肉餡包到餃子皮里面，鍋里加水煮沸，放入餃子煮熟即可！
做法5：彩色餃子
準備食材如下：菠菜1小把，南瓜1小塊，紫甘藍幾片，面粉600克，韭菜200克，肥瘦肉300克，鹽2勺，雞精1勺，胡椒粉少許，蠔油1湯匙，醬油1湯匙
具體做法如下：將豬肉剁成肉餡，加入切好的韭菜，再加入鹽、雞精、耗油、醬油和胡椒粉攪拌均勻，放入冰箱冷藏，菠菜葉洗凈切小放入料理機，加入清水（150毫升）攪拌成菠菜汁。南瓜去皮洗凈切小放入料理機，加入清水（150毫升）攪拌成南瓜汁。紫甘藍切小放入料理機，加入清水（150毫升）攪拌成紫甘藍汁，分別過濾備用，面粉分成3份（200克一份），分別慢慢加入蔬菜汁用筷子攪成面絮揉成光滑面團，蓋上保鮮膜靜置10分鐘，將菠菜面團搟成餃子厚度的薄片，用餃子模具壓出餃子皮，南瓜和紫甘藍面團做法同樣。面皮做好后包入餡料，包成自己喜歡的形狀，煮著吃蒸著吃都可以！ - 觀點4： 餃子是我們中國的傳統美食，伴隨每一個人由年幼到年長，餃子對于我們來說或許已經不單是一道美食這么簡單了，更多的是它承載了每一個人獨屬于自己的回憶。因為有回憶的陪伴，才會讓身在異鄉的自己不那么孤獨，也正是因為有回憶的陪伴，餃子才會在我們心中扮演著特別的角色。
這道逢年過節必吃的一道美食，在生活中處處充斥著不一樣的感情，扮演著不同的角色，對于我們來說有餃子的地方就有家，內心的無處安放或許因為餃子而稍顯淡然，也因為一盤熱乎乎的餃子下肚，吃飽喝足的你，才有時間和力氣去思念家鄉，回憶過去。
對于喜歡創新的人們來講，簡單的蒸煮已經不能滿足了，那么我們就來看看這道芝士烤餃子吧，沒準是外國友人的最愛哦。
芝士烤餃子（by sourcehe）主料
面粉200克
豬瘦肉300克
香菇200克
香蔥100克
輔料
鹽3克
油2ml
醬油2ml
生粉10克
芝士30克
料酒1ml
生姜3克
做法步驟
1. 面粉加適量的清水，揉成光滑面團，靜放10分鐘，讓面團醒醒；
2. 再次揉，揉成長條，分成小團；
3. 小團搟薄，就是餃子皮；
4. 豬瘦肉，洗凈，剁碎，放鹽、油、醬油、料酒、生姜末、生粉加一點點清水拌均，一起加入攪拌，腌制5分鐘；
5. 香菇洗凈，清水煮沸，汆燙，撈出瀝干水，切碎；
6. 把切碎的香蔥、香菇，一起放入腌制好的瘦肉拌均，香菇瘦肉餃子餡就做好；
7. 餃子皮放入餃子餡，包好即可；
8. 烤盤底部抹一層油，放入做好餃子；
9. 烤箱預熱，190°，烤10分鐘，取出翻轉一次，烤5分鐘，再取出，翻轉，曬上芝士，繼續烤5分鐘，即可 - 觀點5： 餃子怎么做好吃？
1.
餃子的做法，非常簡單哦，一起看看吧！
2.
煎餃：首先先制作肉餡，加入調料攪勻，將餃子皮疊在一起，包上肉餡，卷起來，下鍋煎熟就好了。
3.
水餃：洋蔥切末放入碗中，加入肉餡，放入調料攪拌均勻，然后包成餃子，下鍋煮熟就好了。 - 觀點6：
- 觀點7： 不出門的這段時間，吃什么似乎也成了困擾。比起動不動就蔫掉的青菜、輕易無法駕馭的葷菜，餃子應該是除方便面以外最容易做熟的吃食了。
大多數人對于餃子應該都是口嫌體直的，無論是老媽給你塞進行李箱的，還是采購囤貨的速凍版，都會讓你在不知道吃什么時想起它。請查收由世界各地選送的餃子偷懶吃法，雖然不能出門，卻還是能用最簡單的步驟嘗到不同風味的餃子料理，起身去試試？
① 燒水，等待水沸騰。
② 放入餃子，并分三次加入涼水，等其依次沸騰。
③ 將已經漂起來的餃子撈出。
① 鍋中加入水，放好蒸屜。
② 把餃子整齊碼好。
③ 等水開鍋后蒸10分鐘你的餃子像剛汗蒸出來亮晶晶的就OK了。
① 開火，將鍋燒熱，放油。
② 等油溫稍微熱一些，調至中小火，依次放進餃子，保持不動片刻（不粘鍋秘籍）。
③ 輕輕晃動鍋具，餃子可以輕易移動時翻面再煎一會兒出鍋。
① 鍋中放油，等待油溫升至冒泡。
② 放入餃子（前一天吃剩的水餃最佳），不斷翻動三分鐘，再調制中火炸制。
③ 等餃子全部漂起撈出。
① 將餃子放入烤碗中，倒入適量油、黑胡椒粉、芝麻、辣椒粉。
② 用你健碩的手臂晃動碗中的水餃使其沾滿油料。
③ 放入烤箱，預熱220度，烤30分鐘。
① 煮辛拉面，在其中加入適量牛奶中和辣味，讓湯汁更濃郁。
② 投入雞蛋、餃子和拉面一起咕嘟咕嘟。
③ 拉面煮熟后放一片芝士，蓋上鍋蓋燜1分鐘。
① 不粘鍋涂一層薄油，放上餃子并煎至底部微黃。
② 加入少許水，加蓋悶 3 分鐘。
③ 倒入打散的雞蛋液，待蛋液大部分凝固后撒上芝麻、蔥花等調味點綴，出鍋。
① 蒜末、生抽、糖、醋、以及靈魂的紅油，按照喜歡的比例混合攪拌均勻。
② 燒開水，下餃子。
③ 煮好的餃子放入紅油和芝麻醬中拌勻，最后撒上花生碎與香蔥。
① 蝦皮、蔥花、紫菜、生抽、香醋、油潑辣子調制底料。
② 餃子煮熟，順便燙少許青菜。
③ 將餃子湯和煮好的餃子一起倒入調好的底料中。
① 將餃子依次擺放在盤中。
② 倒入蛋液，將盤子放入提前加好水的鍋中大火蒸15分鐘。
③ 出鍋前撒上香蔥，偷懶版擁抱餃子的蒸蛋就完成了。
① 油鍋中加入蒜末炒香，依次加入豬肉餡、郫縣豆瓣醬炒制。
② 鍋中依次放入水、糖、醬油和煮熟的餃子。
③ 加入水淀粉勾芡再燉煮片刻，最后出鍋撒上蔥花。
① 煮熟速凍水餃。
② 醬油、熟油辣椒、蒜泥調汁。
③ 把調好的汁倒在餃子上，攪拌均勻。
① 咖喱放入水中煮開。
② 放入水餃、魚丸等其他你想吃的配料。
③ 出鍋前撒上海苔和香菜。
① 餃子下鍋，煮熟。
② 倒入適量餃子湯，加入芙蓉鮮蔬速食湯料。
③ 完成。
① 燒開的水中放入豆腐、海帶與菌菇。
② 再次燒開后放入味增醬，小火燜煮。
③ 加入提前煎/煮好的餃子，最后撒上蔥花與木魚花，日式料理誕生。
① 將速凍餃子放在微波爐中加熱，并用筷子將每個餃子夾開。
② 將香腸切成小塊，準備罐頭玉米粒，洋蔥切碎，放入平底鍋中翻炒，加入番茄意大利面醬，燉煮片刻。
③ 將炒好的醬料均勻澆在餃子上，撒滿馬蘇里拉芝士，蓋上切達干酪，微波爐加熱1分鐘，會拉絲的熱量炸彈出爐。
① 將黃油、蒜末、洋蔥丁放入鍋中炒制。
② 加入去皮南瓜塊和適量水，煮至南瓜松軟，用打發奶油的機器將其南瓜攪打成泥狀。
③ 加入適量鹽、糖、鮮奶油，出鍋將湯汁澆在提前煮熟的水餃上。
① 鍋中倒入油，爆香蒜末后加入泡菜與豆芽，炒出香氣。
② 加入適量糖、鹽、醬油及韓式辣醬，翻炒片刻后加入沒過食材的水，熬煮成湯。
③ 燒開水，下餃子；將煮好的餃子及其他食材加入泡菜湯中，蓋上一層芝士。
① 用培根片將提前煮熟的餃子包裹起來擺在烤盤上。
② 撒上沙拉醬和芝士碎，放入烤箱180度烤10分鐘。
③ 將黃瓜薄片卷起來擺個造型，并撒一些蔓越莓干，元寶燒圍成一圈即可。
① 將方形的黃油片對折成三角形，放一顆餃子藏在其中，并手捏使餃子完全被黃油包裹。
② 餃子表皮刷上蛋液、撒上黑芝麻。
③ 預熱烤箱，將包裝好的餃子上火200度，下火180度，烤制15分鐘酥皮點心就完成了。
① 將350ml淡奶油和50ml酸奶混合均勻，室溫下放置8-12小時直到完全凝固。
② 凝固后放入冰箱冷藏。
③ 將酸奶油拌入煮好的餃子中，或者餃子蘸酸奶油食用。
① 油鍋中加入蔥花炒香。
② 投入米飯、餃子、火腿腸丁、玉米粒、青豆粒等翻炒，加入鹽和生抽調味。
③ 直到將餃子炒碎到完全看不到，撒上蛋液，翻炒幾下出鍋。
① 將速凍餃子解凍令其黏在一起，分別抓至適當大小。
② 將抓好的形狀表面裹上一層面粉。
③ 冷油下鍋煎炸至兩面金黃。
① 將速凍餃子解凍。
② 把黏成一坨的餃子放入鍋中煮，并大力攪動。
③ 加入醬油、香醋、黑胡椒、西紅柿丁，甩入雞蛋液，小火慢燉直至湯汁粘稠，出鍋可以撒上香菜。
① 折斷翅中與翅尖連接處，將翅中去骨。
② 摳出喜歡的餃子餡，塞入雞翅中，并用牙簽扎好封口。
③ 烤箱 180 度預熱，烤 25-30 分鐘。
你還有哪些關于餃子的獨家吃法？
策劃：悅游新媒體
編輯：Aileen
撰文：浩睿、Helena、千千
設計：正男
圖片來源于網絡
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