- 觀點1： 有哪些“有了它我就能吃兩大碗米飯”的菜？
這個問題我覺得作為一個資深吃貨來說真是太容易了，尤其是一個不挑食的吃貨，隨便什么菜都可以吃兩大碗吧。不過家常菜我平時就喜歡酸菜豆米，不論是炒過的還是煮素的，都是特別下飯的一道菜，尤其適合現在這種五六月的天氣，酸菜豆米素煮放涼了吃著真是合胃口，尤其是平時吃的太油膩的話，葷腥重的，素酸菜豆米湯真是解膩??！
還有一道菜光是想想就要流口水了，這是我從小到大都喜歡的菜，主食材真是不管怎么做都好吃，永遠吃不膩，那就是尖椒麻辣土豆絲，這也是一道非常不錯的下飯菜，有了它我三碗米飯也吃得下去，隔一天不吃土豆就特別想念?。÷槔蓖炼菇z對于一個口味偏重又喜歡土豆的吃貨來說真是妙不可言。
還有一個菜，做起來特別簡單容易，吃起來不膩也不算太清淡，那就是時蔬蒜泥炒白菜，對于口味重的食肉動物來說，這個菜看上去色澤單一不豐富，不過香味也是具全的，在桌上銷量也是很可觀的，也是特別可口下飯，家常菜里面最下飯的佼佼者之一，基本適合各類人群。
我是個不折不扣的肉食動物，下飯的菜類里面可少不了肉類，那么對于我來說我最喜歡最下飯的葷菜第一名非辣子雞莫屬??！各種肉類最喜歡的就是雞，雞也是我平常最喜愛的動物之一，小時候白天父母比較忙，我就抱著自己家母雞通常在門口地上就睡著了，那些雞也特別乖，它們像是被我催眠了一樣，一動不動，小時候沒人和我玩，所以雞是我兒時的玩伴，愛它也愛吃它。
平常人家桌上會出現的菜之一還有一樣是我喜歡的，且同樣下飯的葷菜，水煮江團，我覺得在我所吃過的魚類當中江團刺最少，而且最好的一點就是它比其他魚類耐煮，比如草魚的肉就特別脆弱，隨便一煮就全散了碎了，而且腥味非常重。魚類有腥味很正常，不過我還是喜歡江團，江團的肉質厚實糯鮮又耐煮，平時吃魚火鍋就只買江團，價格也比其他那些奇奇怪怪的魚類便宜一些，水煮江團這個葷菜也是我的最愛之一。
作為一個不挑食的資深吃貨來說，隨便什么菜都是可以吃下兩大碗飯的，以上是家常菜中我最喜愛的菜式，當然我還有很多喝的菜都喜歡，不過平常人家也就是這些平常菜，所以這些是我個人覺得最下飯的最好吃的有葷有素且色香味兒俱全的幾樣菜式，不論哪一樣都可以讓我吃下兩大碗米飯。 - 觀點2：
- 觀點3：
- 觀點4：
- 觀點5： 有哪些“有了它我就能吃兩大碗米飯”的菜？
哈哈哈這可就多了哦，例如：雪菜炒肉絲，小時候家庭并不富裕，每餐沒有太多的肉，所以媽媽會經常做一道雪菜肉絲，聞起來有雪菜香噴噴的味道，嘗起來味道也不錯尼，啊啊，流口水了......
大學時期最喜歡的一道菜是青椒炒肉片，有時候只要打一份青椒炒肉片就可以吃上一大盤的飯呢，忘記說了，那是杭椒哦，整個菜會比較辣，但是由于我會比較喜歡吃辣的，所以吃起來特別的下飯，有時候都驚呆和我一起吃飯的小伙伴了。
還有一個我特別喜歡吃，也特別下飯的菜虎皮青椒，簡單易學，好吃下飯，容我簡單介紹一下他的做法吧。
第一步：將尖椒洗凈，切去蒂部，怕吃辣的可以用小勺挖掉籽。
第二步：如果尖椒較長，就對半切開。如果比較小，可以在表面輕輕劃一些小口，這樣會比較入味。
第三步：把大蒜切成蒜末。將生抽、香醋、糖和鹽等作料在碗中調成味汁
第四步：鍋中放入油，小火加至四五成熱。把廚房紙擦干水份的青椒放在鍋中。需要不時翻面并用鍋鏟輕按青椒，使尖椒兩面都能受熱均勻煎成虎皮狀，盛出。
第五步：熱鍋涼油，放入蒜末煸香。倒入調好的醬汁，翻炒加熱到沸騰。
第六步：把煎好的青椒倒回鍋中，翻勻入味。待湯汁濃稠時就出鍋。喜歡醬汁更加濃稠可勾欠一些許水淀粉。 - 觀點6： 首先不得不提的就是我們的國民菜西紅柿炒雞蛋啦，這道菜可謂是白搭菜，可以就饅頭，可以就面條，米飯跟它簡直就是絕配?？雌饋砣绱撕唵蔚囊坏啦苏嬉銎饋砜刹蝗菀?，火候掌握不好就容易糊了，咸了淡了都不好吃，怪不得廚師入門都要先學會做這道菜呢。湯汁多多的西紅柿炒雞蛋是最下米飯的了，先把汁淋到米飯上攪拌攪拌然后和雞蛋西紅柿一起放到嘴里，那味道真的是沒有一道菜可以替代的。土豆紅燒排骨，光聽名字就知道它跟米飯有多配了，把土豆燒的綿綿的入口即化，排骨連帶著脆骨放進嘴里讓舌尖感受致命的誘惑。最重要的是它的湯汁也特別香，淋在米飯上又是另一種味蕾的享受。我是一個無辣不歡的人，吃辣程度能夠嚇到第一次跟我吃飯的人。重慶雞公煲真的是我特別喜歡吃的一道菜，主要是它的辣夠味，香菜和辣味也特別沒有違和感。辣讓雞肉變得更加充實，味道也特別香，吃一次就入坑，然后再也沒出來過。我的嘴特別挑，我不喜歡吃那些不好入味的蔬菜，比如菜椒比如冬瓜。但我媽做的冬瓜燉蝦真的讓我一改對冬瓜的看法，原來它也可以有味道。我媽是先把蝦用少量油炸一下然后放上糖等它收汁再放入冬瓜燉等快出鍋的時候再放上辣椒就好了。我每次都能把它全部消滅連湯都不留。其實一道菜下不下飯它的湯特別重要，如果太干，肯定跟米飯就不配了，如果太稀那就沒有味道了。中國人熱愛美食研究出八大菜系，真是對國人做出的一個特別大的貢獻。
- 觀點7： 就是它！ 醬茄子。 我第一次覺得醬茄子好吃是在我九歲那年，那年的某一天媽媽帶我去新家拜訪新爸爸。我對于我的親爸沒有多少印象，我到現在仍只認一個爸，就是在我九歲那年開始和我們組成一家三口的爸爸。 爸爸家的家具很老，而且自己一個人住電視也是壞的，給我找一個動畫片看都很難。我不知道他是誰，反正以后要一起生活了，我忘記了那天我們是怎么認識的，但是他做了一道醬茄子。 從小我的吃貨屬性就被挖掘出來，我媽出去做生意，爸爸就在家給我研究吃的，我特別愛吃茄子，有一次他做醬茄子之前，沒有把茄子過一遍油，茄子吃起來很不入味兒，導致我那頓茄子很沒有胃口。他就知道我這小姑娘不好糊弄了，然后兢兢業業給我做茄子吃。 他給我研究過很多菜，以前不會的就一遍一遍做，我喜歡吃街口飯店里的干炸里脊，剛開始的時候經常去買著吃，后來我爸干脆買了里脊自己回來炸。有時候好吃有時候難吃，這么多年過去了，現在我每次開學都要帶他做的干炸里脊去學校，然后被室友搶光。 在外地上學，我們經常通話，爸我想吃你做的什么什么了，然后我爸就說我是饞貓。后來爸媽分開之后，我爸變得沒有安全感，他總是怕我吃不飽，然后做了東西往我這里寄。 其實我沒有那么貪吃了，可是我爸需要我需要他，每次我都會說好想吃醬茄子，然后回家的第一頓就是醬茄子，每次吃我都會重提舊事，說我吃你做的第一道菜就是醬茄子，現在吃也好好吃，配上大米飯吃好幾碗。 現在的我，已經很少能吃那么多飯了，不過每次回家當我爸給我做醬茄子的時候，我總會再多吃一碗。
- 觀點8： 開胃飯菜一般都是口味比較重的飯菜，麻、辣、鮮、香、咸。
今天推薦的是我平時最愛的兩道下飯菜，家里應該常備，沒有胃口時吃上一點，總之吃了它，其它的什么菜吃起來都沒有味道了！
01 涼拌手撕雞——酸甜爽口的手撕雞簡直就是最棒的下飯菜了！食材
雞胸肉、胡蘿卜、木耳、蔥、姜、蒜、雙碳糖、鹽、辣油、醬油等
做法
1.蔥、姜、胡蘿卜和木耳切絲備用
2.雞胸肉下鍋煮，加蔥姜去腥、加鹽和料酒調味
3.將煮熟的雞胸肉撈出
4.胡蘿卜和木耳切絲然后開水焯一下。胡蘿卜焯水的時間——可以根據自己的口味進行控制呦
5.雞胸肉煮熟放涼然后撕成絲
6.醬油、辣椒油、醋、雙碳白砂糖調制三合油
7.將胡蘿卜絲、木耳和雞絲澆上調好的汁，攪拌均勻
8.撒上蒜末蔥花就完成啦！
02 燒筍干
食材：
香芹、紅辣椒、肉絲、筍干、雙碳白砂糖、醬油、蠔油、料酒
做法：
1、筍干需要浸泡12個小時左右。將泡好的筍干進行改刀，切完以后再放入鍋中煮，大約煮2小時左右，把筍干充分燜透就可以了。
2、切佐料備用，紅辣椒切絲，香芹切段，生姜切絲。
3、鍋燒熱，下油，放肉絲，煸炒肉絲。
4、肉絲里放入姜，翻炒片刻后，下入筍干。
5、加入料酒、醬油、蠔油翻炒，翻炒后，加入少量水，鹽、雙碳白砂糖。
6、最后加入香芹和紅辣椒翻炒，就可出鍋啦！ - 觀點9： 毫無疑問，就是腐乳。對于腐乳這種神奇的食物，真的是我的心頭肉啊。我那么愛吃肉的一個人有的時候沒胃口不想吃肉，就靠這小小的腐乳下飯了。腐乳分為青腐乳，紅腐乳和白腐乳。紅腐乳和白腐乳可能大家吃的比較多，那么有人就要問我了青腐乳到底是什么，其實就是有人愛有人恨的臭豆腐。當然，我這里說的腐乳是我平時最愛吃的紅腐乳，特別是咸亨的紅腐乳，真是我的心頭大愛。它不僅僅可以當做喝粥吃飯的佐料，而且還可以作為面條的蘸醬，只要有了一塊腐乳，再平凡的飯也可以變得十分有味道。而且，腐乳不僅僅好吃，對人的身體也特別有好處。首先在腐乳制作的過程中要經過發酵的過程。這個過程中豆腐表面會產生一層霉菌，這就是《舌尖上的中國》中講的“毛豆腐”，正是因為有了這層毛，才使腐乳可以含有大量氨基酸，而氨基酸對人的脾胃都特別有好處。而且據說腐乳還可以預防老年癡呆。真是一款神奇的美食。我平時吃腐乳的時候一般都是就飯吃，但是偶爾也會加在面條里，加在面條里的時候我覺得是腐乳最好吃的時候，不僅僅可以把面條的香味提出來，而且可以使面條湯更加鮮美。同時，腐乳也可以和肉一起做，做出來的肉就像紅燒肉一樣是紅色的，然后又有腐乳的咸香味，又有肉的香味。是我特別喜歡吃的美食。總之，我覺得越普通的食材做出來的東西最美味,而經過歷史考驗的美食才是可以繼續流傳的。
- 觀點10： 前一段時間住在農村的婆婆就打電話過來，說這幾天要來家里看看。我一直發愁，婆婆來了做什么飯好呢，老公一語點醒我“有什么好發愁呢，就做你最拿手的那幾道家常菜呀”，是啊，婆婆來了，我得好好表現一下啊，就做我最拿手的這幾道家常菜招待她吧！清爽下飯家常菜做法，好吃，低卡，不油膩，每天配一道更健康。希望婆婆吃了，也能對我刮目相看，不再以為我是那個什么都不會做的大小姐。第一道家常菜：干鍋土豆片步驟：第一步：土豆切片，用水泡過后瀝干，起鍋溫油，放入土豆片慢慢煎，直至土豆片外焦里軟為最好。第二步：在炒鍋中放少許油用姜片熗鍋，放入一大勺豆瓣醬煸出香味后依次放入肉片、香菇和胡蘿卜。第三步：最后將土豆片放入鍋中，鍋中加入少許的水進行翻炒，直至將水份煸干，放入蒜苗，這樣就可以出鍋裝盤了！第二道家常菜：繽紛土豆泥步驟：第一步：土豆洗凈去皮，切片蒸熟。香腸、紫甘藍、紅辣椒、胡蘿卜、青辣椒切丁。第二步：蒸熟的土豆放入塑料袋子里，用搟面杖壓成泥。第三步：土豆泥中拌適量沙拉醬，調少許鹽和雞精。第四步：將準備好的菜放入土豆泥中混合均勻，裝入裱花袋中擠成自己喜歡的樣式這樣就可以了。第三道家常菜：麻婆豆腐蝦仁
步驟：第一步：蝦仁洗凈，加入料酒，白胡椒粉，抓勻腌制15分鐘。第二步：豆腐切成約小方塊（不大不小）左右的豆腐塊。麻婆豆腐調料包倒入碗里，加適量清水，攪拌均勻備用。第三步：炒鍋里倒適量的油燒熱，倒入蝦仁爆炒兩下，蝦仁變色盛出備用。第四步：倒入調制好的麻婆豆腐料汁，下入豆腐塊，大火燒開2-3分鐘。轉小火，慢慢燉5-6分鐘左右，待湯汁變得濃稠放入炒好的蝦仁就大功告成了。第四道菜：涼拌藕步驟：第一步：把蓮藕去皮洗凈，對半切開，下入冷水鍋中，蓋上鍋蓋，煮15分鐘左右，撈起，稍涼后切薄片。第二步：加入香醋，醬油，油辣子、芝麻油拌勻。第三步：撒入切碎的蒜末，撒入白糖，攪拌均勻，一道美味的涼拌藕就做好了！
怎么樣這四道簡單的家常菜是不是都特別好做？婆婆嘗過之后，連連稱贊好吃，還說老公娶了我，是他上輩子修來的福氣呢！怎么樣，你也快試試吧！ - 觀點11： 有同學反映自己并不能吃辣，那么今天要做的菜是，京醬肉絲！京醬肉絲這道菜的好處是，能上能下大雅大俗，講究一點可以燙一張豆腐皮卷起來像烤鴨一樣吃，隨便一點用來下飯也是極好的！但是我不得不說，現在很多飯館做的京醬肉絲實在是......我才不管你給我上多少大蔥胡蘿卜香菜之類的配菜，你倒是先把肉炒好了啊！上來一盤蠔油肉干是幾個意思！幾個意思！吐槽完畢，下面是做法，非常簡單哦：原料：里脊肉，蔥，姜
首先我們要處理一下肉，里脊肉切絲，放一點鹽，料酒，一點點醬油抓勻。
然后加入濕淀粉裹勻，最后加一點點油，放在一邊備用。接下來就要調醬了，肉絲好不好吃，全看這碗醬的比例對不對。甜面醬里加入糖和香油混合均勻，醬、糖和香油的比例為3:1:1,然后上鍋蒸五分鐘左右。蒸制的過程可以讓醬和其他調料混合得更充分，同時能讓醬變得更加濃郁。醬蒸好后打開鍋蓋的那一剎那，相信我，你會被醬香味驚呆的。
最后是處理一下蔥和姜：大蔥取蔥白，切成絲碼在盤子里。
姜切末備用。這個純屬我的個人愛好，不放一樣很好吃。
好，現在所有的原料都處理好了，接下來只要進行快速的炒制就可以上桌了！首先把鍋燒熱，放入適量的油，把肉絲下入劃散，肉絲發白時盛出；鍋里留少量油，下入姜末爆香，然后下入蒸好的醬小火炒制，一定要小火！火大了醬容易苦。炒到醬變濃，表面冒小泡的時候，下入肉絲，開大火把醬翻裹均勻。最后，把炒好的肉絲堆在盤子里的蔥上，開吃！
京醬肉絲最精華的地方，就在于肉香，醬香和蔥香的混合。吃到最后把剩下的肉絲和蔥拌在一起，香味簡直沒法形容啊，兩碗米飯妥妥的！ - 觀點12： 作為一個把每個月百分之七八十生活費都花在吃上的吃貨，終于可以發揮我“專業內”的知識了??。 說到下飯的菜，首當其沖的當然是小朋友，大朋友都喜歡的魚香肉絲啦！說起這道菜，也算是伴隨著我的成長。至今每次和朋友出去吃飯，幾杯小酒過后，最后加個菜吃飯時，我還是會推薦魚香肉絲。不得不承認，這道菜香辣可口，絕對是下飯的良品。雖然這道菜在用料上不是那么講究，但是通過我這些年下館子的經驗得出。每一個廚師做出的這道菜都不一樣，就像每一個讀者眼中有一百個哈姆雷特一樣，魚香肉絲則是一百個廚子就能做出一百道不同風味的魚香肉絲。這道菜食材簡單，但在不同的地區取材也有差異，比如有的地方會加蒜毫，有的地方會加一些土豆絲。不管怎樣做，這道菜的精華就是香，辣。它的辣不是那種撕心裂肺的辣，程度剛剛好，并伴隨著撲鼻的香味。讓人無法拒絕，我想這應該也是這道菜深受大眾喜愛的主要原因。 要說第二道菜我推薦的是水煮魚，選用新鮮的草魚或者黑魚，如果是草魚的話就將魚線取出去腥，黑魚的話就將魚皮去掉，據說黑魚的魚皮不能吃。將魚肉切片腌制，熬制底料，讓花椒和辣椒的能量得到充分釋放，最后完成與魚肉的完美邂逅，簡直66的。說到水煮魚還得是四川的最6，我們當地有一家四川人開的飯館，專做水煮魚，天天爆棚。我每次去都是兩碗起步，三碗到四碗結束戰斗，絕對是下飯神器！最后配圖水煮魚鎮貼??！不行了，我今晚上要去吃水煮魚了，233333333
- 觀點13： 感謝大家對小編的關注。
你們吃毛豆嗎？你們肯定是吃過的。
豆是毛豆剝出來的嫩豆兒，我們喚作“毛豆米”，得一顆顆的從還沾著泥星的毛豆里剝出來，不好剝，嫻熟了之后不用笨功夫，那么一扭一擠，毛豆米就彈到菜籃子里。毛豆得嫩，生的嚼起來有絲絲甜意。
你們吃咸菜嗎？我猜不一定都吃過。
不是積的酸菜，不是梅干菜，是咸菜。蘿卜頭上那根本該削下來丟棄的苗，先曬那么四五天，再陰涼處吹那么四五天，撒重鹽，稍微揉出汁兒，裝罐，封嚴實，慣常是得壓上一塊洗凈的重石。一旬到半月就能開蓋取用。
肉臊子是七分肥三分瘦的五花肉，不能絞，太碎。想口感好還得用手剁，下重油，說是炒也好，說是炸也不算錯。
灶是柴火灶，燒的是去年的棉花梗，火勢一起鑄鐵鍋就是一陣煙，油燒熱，下拍開的蒜瓣，下毛豆米，稍微翻炒，加水剛沒過毛豆米，燒。不能是炒，還是得燒，燒出來的帶汁水，不帶汁水談什么下飯。
加了水待水開，加切成碎末的咸菜，加一鍋鏟肉臊子，肉臊子得帶油一起下，翻炒兩下繼續燒。
燒到略收汁，燒到你中有我我中有你，燒到我循著香氣鉆進廚房，便起鍋。
碗是碗口碩大但不深的老瓷碗，飯是那年的新米在里鍋悶出來的鍋巴飯。但凡新米都不能過度淘洗，那是“糟蹋了好東西”，略過一遍水，先煮，濾起稠的滴不下來的米湯，再悶。
我喜歡松散的米飯，上面那一層是我的。爺爺奶奶牙口沒那么好了，吃下面軟爛的。飯打起來留的鍋巴，做鍋巴稀飯，后來也在別處吃過，吃的我直搖頭：“這鍋巴稀飯是加的開水不是用那鍋米湯就著灶火的余溫熬出來的?！?br />新米做的柴火飯，鋪上一層肉臊子毛豆米，湯汁順著米飯沁下去，油的恰到好處，咸菜天然帶著下飯的意味，那顆被拍開了燒的軟爛帶點甜的蒜瓣，沖開味蕾唇齒生津，拿筷子攪和勻了，扒。
不是吃，不能優雅不能斯文，得用這種一眼就是農民的兒子的方式，扒，一口一口，一口接一口，不能緘默無聲，得嗦嗦做響，扒，一碗飯下肚，未剩有湯汁，只有在夕陽余暉下泛著油光的碗底。
拿手背那么一抹嘴，“虛服”。
不是現在這種靠在沙發上慢慢嘬著一杯清茶的舒服，得是用最熟悉的方言說出來的那一句“虛服”。
開心一刻：
做客友家，主邀用餐，觥籌交錯，把酒言歡，忽停電，稍傾乃有屁出，覺有異，使手摸，觸之濕潤，嗅之曰：SHIT！
忽電來，尷尬不已，涂于饃，吞之曰：醬不錯！ - 觀點14： 三個菜的飯的硬是讓兒子吃了三碗米，最后我以為吃完就可以停了，誰知硬是把菜盤子舔干凈才罷休，真的很懵逼，最后讓兒子休息了半天我才回過神來，問兒子為啥吃那么多，是餓嗎？兒子說，我不餓啊，就是覺得比學校的飯好吃太多了，忍不住才多吃，我都納悶了學校都讓孩子吃的啥飯啊，花這錢吃的還能不如這幾個菜，一起來看看我做的菜有那么好吃嗎？
這是一盤芹菜炒肉片，
主料：豬肉(瘦)100克,芹菜250克
調料：姜5克,淀粉(玉米)3克,醬油5克,白砂糖2克,花生油20克,鹽3克,味精1克
1.將豬瘦肉洗凈，切絲，加入少許濕淀粉、醬油、白糖、花生油、精鹽等拌勻腌制；
2.芹菜去根，洗凈，切段；
3.起油鍋，下姜片爆香，放入肉絲炒至剛熟，取起；
4.起油鍋，下芹菜爆香，下鹽炒熟，加入肉絲燴勻，調入味精、白糖等即可。
美食貼士
清熱平肝、芳香健胃；
高血壓病，高脂血癥屬肝火亢盛型，癥見眩暈頭痛，口苦口干，食欲不振，小便短赤等。
這是一盤四季豆炒肉，
1.四季豆用手掰斷兩頭，把兩邊的筋撕掉。
2.將四季豆洗凈，掰成長段。
3.將四季豆放到滾鹽水中煮兩分鐘。
4.撈出四季豆，瀝干水分。
5.辣椒、豬肉均切片。
6.熱鍋，放入花生油，將豬肉放進去翻炒。
7.待豬肉略為變色，加入適量鹽，料酒。
8.放入焯好的四季豆翻炒至九分熟。
9.放入辣椒，再加一點鹽，醬油調味即可出鍋。 - 觀點15：
- 觀點16：
- 觀點17：
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