- 觀點(diǎn)1： 果子就是油條。在天津、山東北部、河北，都跟油條叫“果子”。同樣，天津的煎餅跟山東的煎餅也不一樣。山東煎餅薄、韌、干，放上一個(gè)月，也不會(huì)壞。天津的煎餅，厚、軟。現(xiàn)在的天津“煎餅果子”，也改良了，煎餅上打上個(gè)雞蛋，再卷上油條或是小麻葉、放一片生菜。各式各樣，風(fēng)味不一。以下是煎餅果子的做法。
主料：綠豆面80克、面粉40克、雞蛋2個(gè)
輔料：小蔥1棵、五香粉少許、醬豆腐適量、甜面醬適量、黑芝麻適量
步驟1、準(zhǔn)備食材
步驟2、面粉、綠豆粉中加入少許五香粉攪拌均勻，加入水慢慢的攪拌
步驟3、攪拌成比較稠的糊狀就可以了
步驟4、蔥切末、醬豆腐碾碎，準(zhǔn)備少許黑芝麻備用
步驟5、電餅鐺微熱，倒入一勺調(diào)好的面糊
步驟6、用刮板迅速刮開攤平。
步驟7、變色后打入一個(gè)雞蛋。
步驟8、用刮板把雞蛋攤開，趁蛋液未凝固的時(shí)候撒上蔥末和黑芝麻
步驟9、煎餅四邊微微翹起的時(shí)候翻面，刷上甜面醬、和醬豆腐汁。
步驟10、放上油條。
步驟11、兩邊向中間卷起來把油條包住
步驟12、中間按一下對(duì)折即可，好吃的煎餅果子就做好啦~ - 觀點(diǎn)2： 煎餅果子里的果子就是油條。在天津、山東北部、河北，都把油條叫“果子”。
同樣，天津的煎餅跟山東的煎餅也不一樣。山東煎餅薄、韌、干，放上一個(gè)月，也不會(huì)壞。天津的煎餅，厚、軟。
現(xiàn)在的天津“煎餅果子”也改良了，煎餅上打上個(gè)雞蛋，再卷上油條或是小麻葉、放一片生菜。各式各樣，風(fēng)味不一。
煎餅果子在早上的早點(diǎn)攤，馬路邊或者社區(qū)里才能見到，小攤主要就是制作和出售煎餅果子的小推車，制作一套只需幾分鐘的時(shí)間。
擴(kuò)展資料：小攤版煎餅果子制作過程
1、將一大勺面糊倒在圓形的加熱鐵板上。
2、用一個(gè)T字形的小鏟子將面糊均勻的攤呈圓形。
3、用T字形小鏟子將雞蛋涂勻。
4、問顧客要蔥花否，要的話取蔥花三克，均勻?yàn)⒃诿骘炆稀?br />5、用鏟子將面餅翻過來。
6、用小刷子抹上甜面醬。
7、問顧客要辣醬否，酌量添加。
8、視乎顧客要求，取馃子兩片或油條兩根，切斷或折疊，放在面餅中央。
9、將面餅四周疊起，包好，放入塑料袋內(nèi)。
參考資料來源：百度百科-煎餅果子 - 觀點(diǎn)3： “煎餅果子”里的果子指的是油條，煎餅果子做法如下：
主料：面粉20g、玉米面20g、黃豆面30g
輔料：雞蛋適量、蔥適量、榨菜適量、油條適量、蒜蓉辣醬適量、甜面醬適量、白糖適量、油適量、清水150g
步驟：
步驟一：將三種粉混合。這些材料可用24CM平底鍋?zhàn)?個(gè)餅。
步驟二：慢慢加入清水，邊攪拌成無顆粒狀的面糊。
步驟三：準(zhǔn)備配料，榨菜切小丁、蔥切蔥花、蒜蓉辣醬和甜面醬加少許白糖攪拌制成甜辣醬。
步驟四：平底鍋涂一層薄薄的油，將面糊倒入。
步驟五：晃動(dòng)平底鍋，使面糊鋪滿整個(gè)鍋底。
步驟六：餅皮成形后，打入一個(gè)雞蛋。
步驟七：用鏟子將雞蛋攪散，鋪滿整個(gè)餅皮。
步驟八：雞蛋凝固后，翻面。
步驟九：涂上甜辣醬。
步驟十：撒上蔥花和榨菜碎。最好還能放些香菜。
步驟十一：放入油條半根。
步驟十二：卷起出鍋。 - 觀點(diǎn)4： 你好。
【煎餅果子】；果子就是油條。在天津、山東北部、河北，都跟油條叫“果子”。
同樣，天津的煎餅跟山東的煎餅也不一樣。山東煎餅薄、韌、干，放上一個(gè)月，也不會(huì)壞。天津的煎餅，厚、軟。現(xiàn)在的天津“煎餅果子”，也改良了，煎餅上打上個(gè)雞蛋，再卷上油條或是小麻葉、放一片生菜。各式各樣，風(fēng)味不一。 - 觀點(diǎn)5： 其實(shí)人們把“馃”子寫錯(cuò)成果子----馃就是油炸食品。在煎餅(加雞蛋)里裹上油條或果篦(北京叫薄脆)再放點(diǎn)兒蔥花抹點(diǎn)兒醬，油條或焦篦就是果子，所以叫“煎餅馃子”。
- 觀點(diǎn)6： 馃就是油炸食品。在煎餅(加雞蛋)里裹上油條（天津，河北部分地區(qū)，山東北部的樂陵市稱之為果子），所以叫“煎餅馃子”
- 觀點(diǎn)7： 煎餅果子是北方的特色小吃，主要由面粉，博餅，雞蛋等攤成煎餅做成的，許多北方人把煎餅果子當(dāng)做每天的早點(diǎn)，熱乎而且方便；仰望食集包角布由綠豆面制作的薄餅，雞蛋，還有馃子（油條）或者薄脆的“馃篦兒”組成，配以面醬，蔥末，香菜，辣椒醬（可選）作為佐料。
- 觀點(diǎn)8： 果子是油條的意思！煎餅果子就是煎餅個(gè)油條的意思！
- 觀點(diǎn)9： 果子，在我們東北地區(qū)叫做油條，煎餅果子，是用綠豆面煎餅，加上雞蛋，包著果子，做成的餅類，刷上天津甜面醬，加上蔥花香菜生菜，在我們這邊作為早點(diǎn)食用。
- 觀點(diǎn)10： 煎餅果子（煎餅果子）一般指煎餅馃子
煎餅馃子是天津著名的小吃。天津人、河北人把其作為早點(diǎn)。由綠豆面薄餅，生菜，雞蛋，還有馃子（油條）或者薄脆的“馃篦兒”組成，配以面醬，蔥末，辣椒醬（可選）作為佐料。 - 觀點(diǎn)11： 是油炸的死面干成小薄片炸的。。。。比較脆
- 觀點(diǎn)12： 就是油條，果子是天津話里的油條
- 觀點(diǎn)13： 大果子，就是油條
- 觀點(diǎn)14： 咸的話是腐皮
- 觀點(diǎn)15： 就是油條
- 觀點(diǎn)16： 油條啊~~~~
- 觀點(diǎn)17： 是 ' 油條 '
- 觀點(diǎn)18： 煎餅果子在早上的早點(diǎn)攤，馬路邊或者社區(qū)里才能見到，小攤主要就是制作和出售煎餅果子的小推車，制作一套煎餅果子只需要幾分鐘的時(shí)間。一人就能創(chuàng)業(yè)，成本更小，利潤(rùn)更高。
一：面粉的認(rèn)識(shí)及使用;
二：煎餅果子面糊的配方及做法;
三：煎餅刷醬的配方及做法;
四：煎餅的煎法及手法;
五：各種風(fēng)味的煎餅的做法。
正宗雜糧煎餅以各種雜糧為主料、醬類為輔料、配以四十余種秘方佐料的十幾種特色煎餅，更適合中老年人及兒童口味，具有調(diào)節(jié)人體營(yíng)養(yǎng)平衡、補(bǔ)充維生素及微量元素的作用，消費(fèi)人群廣，盈利更容易。
對(duì)于準(zhǔn)備加入餐飲行業(yè)想學(xué)習(xí)餐飲技術(shù)，或者在餐飲創(chuàng)業(yè)方面有任何問題的朋友圈，都可以隨時(shí)與濟(jì)南美味學(xué)院聯(lián)系，美味學(xué)院技能培訓(xùn)+創(chuàng)業(yè)幫扶 - 觀點(diǎn)19： 煎餅果子”里的果子指的是油條
- 擴(kuò)展閱讀1：蟹蒸糯米飯?jiān)趺醋龊贸?/a>
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- 擴(kuò)展閱讀2：面粉蔥花雞蛋餅怎么做？
- 1、將面粉放入大碗中，打入雞蛋，再加入適量鹽，然后少量多次的加入溫水，一邊加入溫水一邊用筷子和面，將面粉調(diào)成細(xì)膩濃稠的酸奶狀面糊，狀態(tài)為用勺子舀起倒下能快速流淌即可。2、小蔥洗凈切成蔥花，將蔥花加入調(diào)好的面糊中調(diào)勻。3、把鍋燒熱，加入少許食用油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)邮篃嵊蜐?rùn)澤鍋的內(nèi)壁，然后調(diào)成小...
- 擴(kuò)展閱讀3：廣東雞蛋餅的做法
- 面粉150克 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 土雞蛋4個(gè) 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 蔥15克 輔料 水 270毫升 食用油 少許 白胡椒 2克 鹽 5克 蔥花雞蛋餅的做法 1.選四顆土雞蛋，洗干凈。普通雞蛋也行，就是顏色可能不夠黃。香味會(huì)差一點(diǎn) 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 2.打進(jìn)碗里打散 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 3.攪拌均勻 請(qǐng)點(diǎn)擊...
- 擴(kuò)展閱讀4：涼粉是哪里的特產(chǎn)呢黑涼粉和白涼粉哪個(gè)好吃
- 白涼粉和黑涼粉的顏色就不用我們多解釋了，一個(gè)白色一個(gè)黑色，完全是根據(jù)個(gè)人喜好來選了。2、口感 白涼粉比黑涼粉爽口，黑涼粉比白涼粉爽滑。從這個(gè)方面來說，你更喜歡哪一種呢?3、搭配 從搭配上來說，白涼粉和黑涼粉都是一樣的，但是由于顏色的不同，有的可能搭配白涼粉好看一些，有的可能搭配黑涼粉...
- 擴(kuò)展閱讀5：排骨燉肉的家常做法
- 1. 準(zhǔn)備材料：大蔥切段6段，姜切片4-6片，八角2個(gè)，美極鮮味汁2勺，料酒2勺，胡蘿卜1根，土豆1個(gè)，排骨1斤半。2. 排骨切塊后，先焯水去除血水，然后煎至表面金黃。3. 加入胡蘿卜和土豆，翻炒均勻。4. 將所有食材和調(diào)料放入電壓力鍋中，倒入足夠的熱水（涼白開亦可），水量需沒過排骨。5. 調(diào)...
- 擴(kuò)展閱讀6：做餡或燉肉用哪部分肉好吃？
- 前腿肉。前腿肉是一塊三七分肥瘦的豬肉，這個(gè)部位的豬肉，是最適合用來調(diào)肉餡的。相比較于其他部位的豬肉時(shí)，三七肥瘦的豬肉，能讓做出來的肉餡口感更鮮嫩，且不老、不柴。梅花肉。梅花肉是豬脖子上方的一塊肉，一頭豬大概只有5斤左右，尤其其肉質(zhì)細(xì)嫩，而且瘦肉中夾雜著雪花斑點(diǎn)般的肥肉，所以非常...
- 擴(kuò)展閱讀7：如何做清燉羊肉湯鮮香又營(yíng)養(yǎng)？
- 焯水是去除羊肉腥味的關(guān)鍵步驟，不可省略。燉煮時(shí)使用文火慢燉，可以使羊肉更加軟爛，湯汁也更加濃郁。燉煮過程中盡量不要頻繁開蓋，以免湯汁流失和溫度變化影響肉質(zhì)。調(diào)味品的添加應(yīng)在燉煮完成前進(jìn)行，以免長(zhǎng)時(shí)間的煮制影響口感和營(yíng)養(yǎng)。以上就是制作清燉羊肉湯的詳細(xì)步驟和小技巧，按照這些步驟操作，你...
- 擴(kuò)展閱讀8：怎么煮八寶粥粘稠
- 1、減少水量。 八寶粥是使用五谷雜糧為原料，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間熬煮后，淀粉的含量較高，一般水米的比例為15: 1，煮出來的八寶粥比較粘稠。2、不斷的攪拌。 先大火煮開里面的米，然后開小火，不斷的攪拌，直至變粘稠。3、加入少許淀粉。 淀粉勾芡可以讓水變的更加粘稠。
- 擴(kuò)展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整加水量。安全第一：煮粥時(shí)要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時(shí)，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運(yùn)用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
- 擴(kuò)展閱讀10：怎么熬八寶粥才粘稠 如何熬八寶粥才粘稠
- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點(diǎn)淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進(jìn)去的時(shí)候也要一直攪拌，這樣可以避免結(jié)塊和煮糊。的過程中，勾點(diǎn)淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進(jìn)去的時(shí)候...
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