- 觀點1： 蒸，是最能保持一條魚的原汁原味的做法。通常蒸魚所需要的調味料不多，常見的那幾樣就可以了。蒸好的魚肉鮮嫩、清香，沒有油膩感，熱量也不高，即使減肥期間也可以放心吃。做法更是省事，不用煎炸，還很好的保持了魚肉的完整。 就拿鱸魚來說吧，富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素。平時多吃，既可以補身，又不會造成營養過剩而導致長胖。 以下，和大家分享的是清蒸鱸魚的做法。很詳細的和大家分享蒸好一條魚的點點滴滴，細化到如何把蔥切成均勻的細絲等等，花幾分鐘學會，以后就是自己的拿手好菜。
具體制作方法:
第一步：鱸魚1條、姜適量、蔥適量。第二步：把魚肉處理干凈，然后用刀把魚肉表面的黏液用刀刮干凈，最后沖洗一下。（魚表面的黏液是比較腥的，一定要刮掉。） 第三步：把魚放到菜板上，用布子把表面的水分擦干，然后沿著魚骨，將魚肉切開，不要切斷。（魚肉比較滑，在切的時候，最好用布子壓一下，避免刀劃到手。） 第四步：如圖，切好的魚是這樣子的。
第五步：往魚身上抹一些料酒，腌制十分鐘，這一步可以去腥。第六步：往蒸魚的盤子里放一些姜片、蔥段，如圖。第七步：往盤子上放兩根筷子，然后把魚放在上面，再放上一些蔥姜。 第八步：把魚放到蒸鍋或者蒸箱中。用蒸鍋的話，要加水上鍋。然后蒸8-10分鐘。如果魚比較大的話，要適當的多蒸一兩分鐘。 第九步：在蒸魚的時候，切一些蔥絲。先把蔥白切成六、七厘米長的段。
第十步：如圖，在蔥白上切一刀，但不要切段。 第十一步：如圖，留下整片蔥白，中間的部分去掉。 第十二步：將蔥白切成絲細。這樣切好的蔥白會比較細，也比較均勻。 第十三步：切好的蔥絲，放到涼水中浸泡幾分鐘，蔥絲的形態會更好。也可以再切一些胡蘿卜絲，用來點綴。 第十四步：魚肉蒸好后，取出。換一個盤子，把魚肉放好。趁熱往魚身上澆上一些蒸魚豉油，如圖。
第十六步：把蔥絲放到魚身上。鍋中倒入少許油燒至冒煙，然后趁熱將熱油澆到蔥絲上，這道清蒸鱸魚就做好了。上桌開動吧~ - 觀點2： 將處理好的魚肉放入盤中，然后加入適量的料酒生抽，還有蔥花姜片，再加入適量的食用鹽，上鍋蒸20分鐘左右即可。
- 觀點3： 用大火蒸，將魚放在鍋里面蒸，用大火蒸，這樣魚熟的比較快，比較爛。
- 觀點4： 清蒸魚做法
- 觀點5： 首先需要把魚清理干凈，然后加淀粉過油，最后加上蔥姜蒜上鍋蒸，不要忘了放鹽和胡椒粉。
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