- 觀點1： 1.準備好羊肉，蘿卜等食材（選羊腿肉最好，燉羊肉湯一定要選適量羊骨一起燉，湯才鮮美，可以直接買帶骨羊后腿，這次我沒買到，就買了羊蝎子代替）
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2.冷水下入羊肉和羊蝎子
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3.大火燒開，把血水煮出來（期間不要放任何去腥的東西比如料酒蔥姜什么，都不要放）
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4.去掉血水，清洗干凈羊肉
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5.重新加入足量的清水，冷水放入洗凈的羊肉，這時候加入一大截姜段，用刀拍破它。
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6.等再次煮開后再放入一個橘子皮（最好用干橘皮，但家里沒有了臨時用了剛剝的橘子。家里有柚子皮也很好，香味也會起到避膻味的作用。最好不要用蔥段什么的，蔥味太搶羊肉湯的鮮味兒了，當然看個人習慣個喜好了。）
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7.小火燉煮一個小時后撈出橘子皮（此時橘子皮的味道已經充分發揮了作用，不宜再煮了。避免湯里的橘皮味道太重，反而有苦味。）
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8.撈出橘子皮以后，再把羊肉撈出（這時的羊肉已經基本燉好了，軟硬適中，如果再燉容易把肉燉散，湯渾濁）
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9.這時候，鍋里只留羊蝎子，繼續小火再燉，為的是這口鮮湯（大約再燉半小時到四十分鐘）
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10.湯燉夠時間后，此時看到羊肉湯已經很濃郁，湯清而不渾濁，這時候再放入蘿卜。
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11.再放入剛才已經撈起來的羊肉，和蘿卜進行最后的燉煮
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12.十分鐘后，蘿卜已熟，羊肉已軟而不爛，湯鮮美而不渾濁
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13.盛出，再進行調味，放入香菜和小蔥末，適量鹽。（最好不要直接把鹽放入整個鍋中，吃時再放，有利于保留整鍋羊湯的鮮美） - 觀點2： 原料：
鮮羊肉、750克，鯽魚350克，精鹽、6克，料酒、12克，大蔥段、15克，姜片、15克，白胡椒粉、1克，味精、0.5克，芝麻油、8克，大蒜片、10克，香菜末、5克，花椒、1克。
制法：
加工與切配：
1.羊肉加料酒3克，精鹽3克，擦勻后再下花椒0.5克，蔥段7克，姜片7克，拌均腌漬5小時后，下沸水鍋焯水，撈出洗凈，再改刀切片。
2.鯽魚去鱗，去鰓，去內臟洗凈，剞花刀，再入沸水焯洗干凈，魚身抹鹽1克，料酒3克。
烹調：
取炒鍋上火，放入羊肉、鯽魚，加清水、精鹽、料酒、姜片、蔥段、蒜片、花椒燒沸后，去浮沫，加蓋移至溫火上燉至酥爛，離火起鍋。另取炒鍋上火，將湯汁瀝入鍋內、加入羊肉、味精、胡椒粉燒沸，起鍋裝盤淋入芝麻油、撒上香菜末即成。 - 觀點3： 1、羊肉和羊大骨頭500克，土豆粉500克，味精、白糖少許，茴香、花椒、芥末、八角少許，食鹽、醬油、醋適量，香菜、小蔥少許，姜、蔥、蒜適量，花椒適量。
2、羊肉切片，姜、蔥、蒜切碎備好待用。
3、直接羊大骨頭入鍋熬煮2小時以上，加茴香、花椒、芥末、八角，形成高湯。然后取鍋加入切片的羊肉，再熬2－3小時。加入適量料酒。
4、出鍋前30分鐘加入醬油、鹽、白糖、醋、姜蔥、蒜。
55、羊湯加入各種調料后，出鍋前5分鐘，還可以加入土豆粉，煮軟后，出鍋裝碗，撒上切碎的香菜和小蔥，配上燒餅，這樣的羊湯很正宗好喝。【摘要】
怎樣煮羊肉湯更好喝【提問】
1、羊肉和羊大骨頭500克，土豆粉500克，味精、白糖少許，茴香、花椒、芥末、八角少許，食鹽、醬油、醋適量，香菜、小蔥少許，姜、蔥、蒜適量，花椒適量。
2、羊肉切片，姜、蔥、蒜切碎備好待用。
3、直接羊大骨頭入鍋熬煮2小時以上，加茴香、花椒、芥末、八角，形成高湯。然后取鍋加入切片的羊肉，再熬2－3小時。加入適量料酒。
4、出鍋前30分鐘加入醬油、鹽、白糖、醋、姜蔥、蒜。
55、羊湯加入各種調料后，出鍋前5分鐘，還可以加入土豆粉，煮軟后，出鍋裝碗，撒上切碎的香菜和小蔥，配上燒餅，這樣的羊湯很正宗好喝。【回答】
以上是您有關問題的解答，請問是否還有其他疑問，我隨時可以為您解答🙂🙂【回答】 - 觀點4： 羊肉洗凈，放鍋內，煮開后，把水倒掉，再把肉洗凈，鍋內放入清水，羊肉切塊放入，煮40分鐘至一小時，煮出的羊肉湯很是鮮美，再放入姜，鹽，香菜，香噴噴的羊肉湯就做好了
- 觀點5：
- 觀點6：
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