- 觀點1： 對于全國人民來說，廈門的名聲要比泉州響亮得多，廈門的經濟水平也要高于泉州。但是，對不少福建人來說，泉州的小吃要比廈門品種要多，有些閩南小吃真正的起源是在泉州，后來才慢慢傳到廈門的，然后通過廈門發達的旅游業傳到全國各地的。這樣，就給不少外地人一種錯覺，廈門的閩南小吃要比泉州更正宗一些。事實其實正好相反，泉州的閩南小吃更正宗一些，下面就給大家盤點一下泉州的一些正宗閩南小吃。
1、土凍筍
到過廈門旅游的朋友應該大多都吃過這道閩南小吃，這道小吃在廈門是相當流行的。但是這道小吃的真正發源地卻是泉州。土筍凍是一種由特有產品土筍加工而成的凍品，晶瑩透明、鮮嫩脆滑，又以晉江安海的土筍凍味道最為正宗。
2、蚵仔煎
蚵仔煎也是廈門比較流行的一種小吃，其實這道小吃也是發源于泉州的。蚵仔煎是用牡蠣肉配上番薯粉煎制而成，吃時再淋上以味噌、番茄醬、辣椒、醬油等熬成的醬汁即可，口感香脆，內餡香滑，讓人吃了之后念念不忘。
3、燒肉粽
燒肉粽也是泉州的一道傳統小吃，后來傳到廈門后大火，直到現在，在廈門的任何地方基本都能吃到地道的燒肉粽。燒肉粽選料講究，配料多樣，制作精細，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，以獨有的風味，享譽海內外。
4、面線糊
面線糊也是傳承度比較高的一道泉州小吃，將水煮開，放入番薯粉和調料、面線，煮熟即可。面線糊一般為早餐食用，也可以當做點心和夜宵，就著油條跟馬蹄酥吃，味道鮮美，清甜爽滑，具有閩南地方風味。
5、姜母鴨
姜母鴨也是起源于泉州的一道美食，不但味道好吃，還有很高的營養價值，因此深受人們喜愛，被傳至閩南其它地區甚至臺灣乃至海外。這道美食特別適合產后坐月子吃，也適合女性身體不舒服那幾天吃。
6、花生湯
花生湯這道美食發源于泉州，而后傳至閩南地區乃至福建沿海地區。這道小吃花生仁酥爛不碎，入口即化，湯色乳白，甘甜爽口，清甜爽口，滋補潤肺，而且食材簡單，家家戶戶都能做，因而在整個閩南地區都非常的流行。
以上6道泉州小吃在廈門都可以吃到，在廈門已經是相當的流行，但是其都不是廈門本地的小吃，發源地都是在泉州，想吃到正宗的味道還是必須到泉州去。當然，泉州的小吃還有很多，歡迎大家留言補充。
我是孤塵一粒沙，致力于給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！ - 觀點2： 關于閩南小吃，是廈門的好吃？還是泉州的好吃？終于有答案了！
1、面線糊
首先，據蘿媽了解，閩南面線糊，確實是起源于泉州，但是經過幾十年、上百年的的流傳，如今已經成為閩南三地一日三餐的飲食中很重要的一部分了。
泉州的面線糊的湯底較清，單純用豬骨和海鮮進行熬煮，還會加入少許白酒。選用細米線，口感會更接近“糊”的標準。
泉州小伙伴說，他們吃的面線糊基本上有十幾種的配料可以自選加入。
我發現泉州很多開面線糊店的，很多都是24小時營業的，從早餐到夜宵，都是幾項選擇之一！
而廈門的面線糊的湯底多呈現紅褐色，一般會放入鴨血一起熬煮。再根據喜好選擇配料，相比來說，會微微偏咸。
一般選用粗面線，加的分量足，一筷子能夾起來的程度。所以一份吃下來絕對夠飽肚。
2、土筍凍
蘿媽覺得泉州偏嫩的土筍凍和廈門脆彈的土筍凍都很好吃吖！（吃貨本質…）
泉州安海的土筍凍聲名極廣，也是最早開始做土筍凍的地方。選用新鮮星蟲熬煮出來的土筍凍膠質豐富，口感爽滑。
泉州的土筍凍膠質部分偏軟，嫩嫩的，一戳就碎。一般搭配簡單的蒜蓉醬吃，冰冰涼涼，很開胃。
廈門海滄的土筍凍也十分出名。很多老牌店家仍采用手工制作的技法，做出的土筍凍QQ彈彈，韌性十足。
很多店家會提供幾種口味的調味醬，蒜蓉、芥末、芝麻。
3、燒肉粽
燒肉粽絕對是閩南人最愛的小吃之一。一般會包入香菇、五花肉、蝦米、干貝等材料，料多味道好。
泉州的肉粽糯而不爛，香而不膩。會澆上花生醬、甜辣醬等調味。聽泉州同事說，他們從小是沾著“青松樂甜辣醬”，一次能吃上兩三個。
而廈門燒肉粽的糯米口感會更加Q一點。配上芫荽、醬蘿卜，配上“海堤辣椒醬”，微微辣，味道超級好！
相對來說，燒肉粽，泉州會更有特色，因為在泉州的鐘樓一家做燒肉粽、牛肉羹的小吃店，味道很棒，也受到很多當地人和前來旅游的游客所夸贊！但是廈門的基本就比較大眾化，沒有哪一家相對比較有特色的！
4、“薄餅”VS“潤餅”
廈門人叫“薄餅”、“春卷”；而泉州人稱“潤餅”。
閩南地區在初春、清明前后最盛行的就是春卷，手工烘烤而成的餅皮又薄又韌，卷進筍絲、高麗菜、肉絲，脆甜濕嫩，超受歡迎。
泉州的潤餅，皮相對比較厚，而廈門的春卷皮則相對比較薄，但是都特有特色！
5、沙茶面
沙茶面的聲名如雷貫耳，仿佛就是“廈門”的代名詞。
一碗湯頭濃郁的沙茶面，隨便加入鴨胗、脫骨肉就很是豐盛。憑借著香噴噴的沙茶湯底，實力圈住了許多漳州人、泉州人的胃口。
6、姜母鴨
能“香”透一條街的店，非姜母鴨店莫屬！
姜母鴨源于泉州，每只鴨都加入老姜用一口砂鍋煨熟。一般隔著大老遠都能聞到那股誘人的姜味。
雖然姜母鴨起源泉州，但是相對來說，廈門灌口的姜母鴨，更為出名，更是吸引了很多人專門驅車去買。油滋滋、誘人卻不膩口，配飯一絕！
7、“五香”VS“雞卷”
廈門人、漳州人稱“五香”；泉州人稱“雞卷”
廈門人是出了名的愛吃炸物，而“五香”當仁不讓得成為了炸物界的NO.1！腌制完的肉卷進豆皮中放入熱油中滾熟，香脆無比！
而泉州人過年、辦桌尤其少不了這一道“雞卷”。
當然了，雖然這兩種的做法很雷同，但是實際上口感卻完全不一樣，泉州雞卷獨樹一幟，而廈門五香卷，其實大多是來自漳州石碼的口感！
8、咸飯
芥菜飯、蘿卜飯、芋頭飯，都是閩南人都愛的那一碗“咸飯”。
家家戶戶都會定期煮上這么一鍋咸飯。加入的料其實都是隨心而定，芋頭、高麗菜、海蠣都能放進去。
泉州人習慣一碗芥菜飯配上熱騰騰的牛肉羹湯；而廈門人一碗芋頭飯配上魚丸湯，就是最常見的一頓飯。
9、滿煎糕
綿密的滿煎糕，古味飄香
松軟的發糕中間鋪上一層紅糖花生碎或者黑芝麻，是閩南人從小吃到大的古早味。作為早餐，配上一杯豆漿麥奶，最是適合。這是閩南地區的一道非常地道的糕點了，每個地方都各有特色！
10、花生湯
每個閩南人最熟悉的一碗花生湯，香甜柔滑，從小吃到大。這碗甜湯上到爺爺輩，下到兩三歲的小孩，都很愛。
作為泉州辦桌、慶典必有的一道甜品，飽滿的花生粒象征著美好的祝愿。
在廈門，幾十年老牌花生湯更是街角巷尾，隨處可見。平淡無奇，卻占據了本地人心中最重要的一份“廈門甜”。
一直以來，關于這些閩南小吃的爭議總是存在。只要讓一個廈門人和泉州人呆在一起，再給擺上一桌的閩南小吃，他們可以為了到底是泉州的好吃，還是廈門的好吃，議論一整天。當然最終肯定是沒有答案的，因為哪里的好吃，都是見仁見智。
泉州作為一個被《舌尖上的中國》青睞的美食城，它幾千年歷史遺留下的美味小吃數不勝數。
而廈門最為全國知名的濱海旅游之城，也是廣納了許多的美食。
所以，只要知道這么多美味的美食，它們是屬于閩南這一地區的，至于哪里的好吃，那么自己跑一趟不就知道了！ - 觀點3： 泉州更加正宗一點。而且口感也是非常不錯的，很適合大眾口味。價格也是非常便宜的。
- 觀點4： 一般都是選擇廈門的閩南小吃更加的正宗，因為廈門他當地其實會有很多閩南語的本地人，然后他們的手藝也會在廈門一代一代的傳承，然后開了很多的門店。
- 觀點5： 我覺得廈門的小吃更正宗一點，而且廈門這邊本身就每天有很多外地游客過來，就為了嘗這里的美食，還有欣賞這兒的風景。
- 觀點6： 各人愛吃的口味不同，各地區口味不同，不要論正宗。有個外地人說，泉州面線糊吃不飽，會餓死，他們愛吃干的。有個北方人特地從家鄉帶來最好的燒餅送我們單位，結果沒人愛吃，浪費了！有個四川客人帶兩只包裝的很好的兔子送我們單位，沒人敢吃，也浪費了！各地方愛各地方的美食。
- 觀點7： 泉州好了，廈門不想也沒必要爭這個名頭
- 觀點8： 怎么說呢 我覺得閩南小吃 廈漳泉三地各有特色的吧、漳州地區也是有不少不錯的風味小吃 只不過很多知名度不是很高 鮮為人知，這也許跟地區的發展推廣和外來人口 游客等等息息相關的吧
- 觀點9： 韭菜盒，油蔥粿，芋包，蝦面，都是有著近百年歷史的廈門小吃，泉州內地啊慫沒吃過，他們爸爸，爺爺，曾爺爺也沒吃過，因為這是廈門碼頭的原創。
- 觀點10： 什么吃的…都要競爭…泉州沒幾家小吃店…吃的味道肯定差…不可比：廈門小吃幾萬家：質量差淘汰…所以廈門市餐：飲…一流
- 觀點11： 泉州的正宗
- 觀點12： 泉州
- 觀點13： 泉州
- 觀點14： 廈門市原來就是屬于泉州市下屬的一個同安縣，本來就是沒有廈門這個地名，廈門市就是一個移民城市，基本上居民都是外地人
- 觀點15： 廈門，原屬泉州府晉江縣永寧守備管轄范圍
哪誰是正宗就很明顯了。 - 觀點16： 泉州
- 觀點17： 要玩蘇杭二州，要吃福建漳州
- 觀點18： 更多的就看那個貴吧！
- 觀點19： 廈門怎么可以與泉州比？不自量力！
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