- 觀點1： 過年吃的太油膩？熬一鍋玉米面糊糊，香滑可口，一家人超愛
作家柳青在寫《創業史》第一部第四章時，曾經寫了這樣一個情節：“淚水經鼻淚管到鼻腔……從食道流進裝著幾碗稀玉米糊糊的肚囊里去了。”
《創業史》曾被譽為中國農村社會主義革命史詩，字里行間里都寫滿了那個時代的無奈。每次看到玉米糊糊這個橋段時，小嘮心里就會在想：在那個一天只能喝幾碗稀玉米糊糊的年代里，人們都過著什么日子。
現在，隨著時代的發展，社會的變遷，人們的餐桌上早已成了雞鴨魚肉的專場，像玉米糊糊這樣質樸的飯菜似乎已經退出了歷史舞臺。
在很多人看來，喝玉米面糊糊是一件很丟人的事，因為只有窮人家才吃這種沒有特色的飯菜。但實際上，越是這種粗糧制作的菜食，越能夠供給身體所需。
返璞歸真的質樸餐食——玉米面糊糊
玉米在我國算是舶來品，它原產于美洲的墨西哥。后來隨著航海業的發展，玉米的種子開始在世界各地傳播開來。
玉米有很多種叫法，玉蜀黍、棒子、包谷、藩麥、珍珠米、薏米包、玉膏粱、紅須麥等，每一種都很有意思。在神州大地，玉米落地扎根不足五百年，卻與中國人結下不解之緣。
在很多年前，物質匱乏，玉米就是人們的主要食物。玉米收獲后，磨成面粉可以做鍋貼餅子，粉碎成碴可以煮粥，是家家戶戶必不可少的主食。
如果玉米產量多，那還可以制作很多小零食。像是煮玉米、烤玉米、爆米花等等，都是人們在食物匱乏年代對美食進行的想象空間。
如果把玉米壓成小顆粒，用這種小顆粒熬的粥，被稱作玉米碴子粥。如果用磨的細細的面來熬粥，就是玉米面糊糊。
在熬制玉米面糊糊時，小嘮習慣把攪拌好的雞蛋倒入鍋里，這樣吃起來會別有一番風味。
玉米面糊糊這樣做
小嘮在剛學會做飯時，做的玉米面糊糊老是有疙瘩。后來，小嘮特意請教老媽。在老媽的指點下，。小嘮才發現，原來熬玉米面糊糊也有門道。
要想玉米面糊糊沒有疙瘩，就要提前將玉米面倒入涼水中攪拌均勻，然后再倒入沸水里。這樣做出來的玉米面糊糊才會特別均勻細膩。
新鮮東北玉米面農家玉米粉棒子面窩頭面粉非轉基因包谷苞米面5斤
¥28.8
淘寶
月銷638
購買
【所有原料】
玉米面80克
清水500克
雞蛋1個
清水50克（調制玉米面）
【制作步驟】
第一步、將一碗50克的清水倒入玉米面里，攪拌均勻。
注意：這是讓玉米面糊糊不起疙瘩的最大竅門，一定要提前用水把玉米面調和均勻。一小碗玉米面能夠熬一大鍋糊糊，所以玉米面不用多，根據家里的人口適量增減。
第二步、水燒開后將調制好的玉米面倒入鍋內，用勺子不斷攪拌，防止糊鍋。
注意：水一定要燒開，否則玉米面會不熟。一定要用勺子不斷攪拌，因為玉米面會沉底，不攪拌的話會糊鍋。這是經驗之談，一定要記得喲。
第三步、經過20分鐘的熬制后，上面會有一層泡沫，用勺子將泡沫拂去即可。
注意：熬制的時間一定要夠，否則喝起來會有夾生的感覺。這泡沫是玉米面里的雜質，不必大驚小怪，去掉就行。
第四步、將一個雞蛋打入碗里，攪拌均勻，轉著圈地倒入鍋里，攪拌均勻，一分鐘后就可以出鍋了。
注意：一大鍋玉米面糊糊只用一個雞蛋就夠了，保證每一碗里都有不少雞蛋花。雞蛋非常容易熟，所以1分鐘后就可以出鍋了。
小嘮說
如果早上有時間的話，完全可以在家熬制一碗玉米面糊糊。畢竟，吃粗糧，腸胃才好消化。過年吃那么多油膩的，還是需要粗糧來幫助一下腸胃蠕動，一家人超愛喝。
內蒙古赤峰黃金苗黃小米
燕之坊谷養會
智能小程序
好啦，咱們總結一下，玉米面糊糊需要注意哪些方面：
第一、一定要提前用清水攪拌玉米面，這樣才能不會有疙瘩。
第二、熬制的時間一定要夠長，否則會不熟。
第三、最后淋上雞蛋液，1分鐘就可以出鍋了。
好啦，這就是今天咱們要做的玉米面糊糊，要不要試著做一下呢 - 觀點2： 玉米面糊糊
玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍。玉米性平、味甘淡；
益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦。含有較多的不飽和脂肪酸，對于人體內脂肪與膽固醇正常代謝、冠心病、動脈硬化、降低高血脂有食療作用，玉米是粗糙中的保健佳品，多食玉米對人體的健康頗為有利。玉米面沒有等級之分，只有粗細之別。玉米面可制作窩頭、絲糕等。玉米面中的蛋白質不具有形成面筋彈性的能力，持氣性能差，需與面粉摻和后方可制作各種發酵點心
中文名
玉米面糊糊
原料
玉米面
類別
食品
口味
略甜
快速
導航
食材
制作流程
注意事項
膳食食療
1. 玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生；
2. 玉米面中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病；
3. 現代醫學研究表明，玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外；
4. 粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長；
5. 玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤；
6. 玉米面中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細粉，幾乎含有玉米面的全部營養成分
食材
玉米面 清水
制作流程
1.準備好玉米面
2.把玉米面加入少許清水調開拌均勻
3.鍋中加入適量的清水燒開
4.鍋中水燒開時倒入調好的玉米面水，.要一邊倒入一邊攪拌，直到無顆粒狀
5..煮上5-8分鐘即好
注意事項
一般人皆可食用，尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養不良之人食用；適宜動脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病等心血管疾病之人食用；適宜肥胖癥、脂肪肝者食用；適宜癌癥患者及中老年人食用；適宜記憶力減退之人食用；適宜習慣性便秘之人食用；適宜慢性腎炎水腫者食用 - 觀點3： 3.然后
將攪拌好的玉米面湯汁導入鍋中，用湯匙攪拌開，再次沸騰后，小火煮半小時即可。【摘要】
玉米面糊糊湯怎么做【提問】
你好 【回答】
1.首先，將水大火煮沸?！净卮稹?br />2.其次用冷水和玉米面混合攪拌開，成不粘結成塊的湯汁，這里注意一定要是冷水攪拌，不能用熱水或者溫水，更不能直接將玉米面導入鍋中，不然玉米面容易結塊。【回答】
3.然后
將攪拌好的玉米面湯汁導入鍋中，用湯匙攪拌開，再次沸騰后，小火煮半小時即可?！净卮稹?/dd>- 觀點4： 玉米糊是一種營養非常豐富的食物，如果家里小孩或是老人，那可以經常煮來吃哦，對于身體健康是非常幫助的，今天小編就來跟大家介紹一下，玉米糊的做法與營養價值，讓大家都清楚明白，大家要好好看看哦，在日后的生活中這些知識對我們是非常用的。
玉米糊營養價值
1.食用玉米糊可以降血壓的作用，如果受到驚嚇過度，食用它也可以起到定心與定神的作用。
2.食用玉米糊可以防癌癥，使得人們的身體健康得到保障。
3.食用玉米糊可以對身體虛弱者補充營養物質可以增強抵抗力，增強身體素質，對于小孩可以起到增高益智的功效。
4.食用玉米糊也可以起到美容的效果哦，大家可以自己試一下。
5.食用玉米糊可以清熱解毒，對于腸道的疏通與害物質的排出是非常幫助的，保證身體的健康。
玉米糊材料準備
玉米面若干
玉米糊做法上步驟
1.用容器取適量的玉米面，然后加入適量的水沖成糊狀，可以一邊加入一邊攪拌，也可以加入后再攪拌。
2.找來干凈的鍋子，然后加入適量的水，大火煮沸。
3.煮沸后加入已經沖好的玉米糊，一邊攪拌一邊倒入哦，然后等到煮沸后就可以食用了。
4.可以根據自己的口味特點加入一些調味料，例如食用堿或食鹽等等。- 觀點5： 如今大家的生活水平愈來愈高，進而對飲食搭配的規定也愈來愈高，外邊的食材太油膩感不健康，可是自身卻由于工作中忙而沒空做，那麼問題來啦，有哪些簡易又好吃的食物是能夠在家做的呢？苞米面糊餅便是你的不二之選，那麼我們就一起來看一下苞米面糊餅究竟是怎么做的吧！
關鍵作法：
原材料:
棒子面80克、小麥面粉40克、莧菜100克、生雞蛋2個、蝦米皮、香油適當。
作法:
1、將棒子面與小麥面粉混和勻稱，倒進適當的開水，用筷子拌和至半濕無干粉末狀;
2、蝦米皮清洗控干;熱鍋加點油，放入蝦米皮用文火將其炒出香味后舀出備用;莧菜清洗控干切割成小段;
3、生雞蛋磕入碗中，添加莧菜與炒好的蝦米皮，再添加適量的鹽與香油，翻拌成餡;
4、炒菜鍋內放進少量油，將調好的棒子面倒進鍋內，用力將其抹平并卡緊實，再將包餡倒在混沌皮上，用湯勺將其抹平;
5、蓋上蓋子，低火烙三分鐘后轉文火煨三分鐘上下至熟后就可以起鍋。
看過前文的詳細介紹，是否感覺苞米面糊餅非常容易做呢，工作中忙要是抽出來十幾分鐘的時間還可以吃到動手做的身心健康又美味可口的特色美食，最終建議大伙兒在飲食搭配上應多注意了，不必以便只圖便捷老是出來外邊吃快餐，外邊的食材雞精較多，不益身心健康。
玉米面糊糊營養價值
1. 玉米面糊糊中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長;
2. 玉米面糊糊中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病;
3. 現代醫學研究表明，玉米面糊糊中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外;
4. 玉米面糊糊還含有微量元素硒。硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤;
5. 玉米面糊糊中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生;
6. 玉米面糊糊中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。- 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
- 螃蟹糯米飯的做法步驟1010.放入螃蟹。螃蟹糯米飯的做法步驟1111.熱鍋下油，將姜絲和香菇用小火煸出香味后；下生抽、料酒和糖，大火煮開，倒入步驟“10”的玻璃鍋。螃蟹糯米飯的做法步驟1212.加入能高過糯米和玉米、青豆及紅蘿卜的清水（像平時煮米飯一樣加入清水就好）。螃蟹糯米飯的做法步驟1313.大火...
- 擴展閱讀2：面粉蔥花雞蛋餅怎么做？
- 1、將面粉放入大碗中，打入雞蛋，再加入適量鹽，然后少量多次的加入溫水，一邊加入溫水一邊用筷子和面，將面粉調成細膩濃稠的酸奶狀面糊，狀態為用勺子舀起倒下能快速流淌即可。2、小蔥洗凈切成蔥花，將蔥花加入調好的面糊中調勻。3、把鍋燒熱，加入少許食用油，轉動鍋子使熱油潤澤鍋的內壁，然后調成小...
- 擴展閱讀3：廣東雞蛋餅的做法
- 面粉150克 請點擊輸入圖片描述 土雞蛋4個 請點擊輸入圖片描述 蔥15克 輔料 水 270毫升 食用油 少許 白胡椒 2克 鹽 5克 蔥花雞蛋餅的做法 1.選四顆土雞蛋，洗干凈。普通雞蛋也行，就是顏色可能不夠黃。香味會差一點 請點擊輸入圖片描述 2.打進碗里打散 請點擊輸入圖片描述 3.攪拌均勻 請點擊...
- 擴展閱讀4：涼粉是哪里的特產呢黑涼粉和白涼粉哪個好吃
- 白涼粉和黑涼粉的顏色就不用我們多解釋了，一個白色一個黑色，完全是根據個人喜好來選了。2、口感 白涼粉比黑涼粉爽口，黑涼粉比白涼粉爽滑。從這個方面來說，你更喜歡哪一種呢?3、搭配 從搭配上來說，白涼粉和黑涼粉都是一樣的，但是由于顏色的不同，有的可能搭配白涼粉好看一些，有的可能搭配黑涼粉...
- 擴展閱讀5：排骨燉肉的家常做法
- 1. 準備材料：大蔥切段6段，姜切片4-6片，八角2個，美極鮮味汁2勺，料酒2勺，胡蘿卜1根，土豆1個，排骨1斤半。2. 排骨切塊后，先焯水去除血水，然后煎至表面金黃。3. 加入胡蘿卜和土豆，翻炒均勻。4. 將所有食材和調料放入電壓力鍋中，倒入足夠的熱水（涼白開亦可），水量需沒過排骨。5. 調...
- 擴展閱讀6：做餡或燉肉用哪部分肉好吃？
- 前腿肉。前腿肉是一塊三七分肥瘦的豬肉，這個部位的豬肉，是最適合用來調肉餡的。相比較于其他部位的豬肉時，三七肥瘦的豬肉，能讓做出來的肉餡口感更鮮嫩，且不老、不柴。梅花肉。梅花肉是豬脖子上方的一塊肉，一頭豬大概只有5斤左右，尤其其肉質細嫩，而且瘦肉中夾雜著雪花斑點般的肥肉，所以非常...
- 擴展閱讀7：如何做清燉羊肉湯鮮香又營養？
- 焯水是去除羊肉腥味的關鍵步驟，不可省略。燉煮時使用文火慢燉，可以使羊肉更加軟爛，湯汁也更加濃郁。燉煮過程中盡量不要頻繁開蓋，以免湯汁流失和溫度變化影響肉質。調味品的添加應在燉煮完成前進行，以免長時間的煮制影響口感和營養。以上就是制作清燉羊肉湯的詳細步驟和小技巧，按照這些步驟操作，你...
- 擴展閱讀8：怎么煮八寶粥粘稠
- 1、減少水量。 八寶粥是使用五谷雜糧為原料，經過長時間熬煮后，淀粉的含量較高，一般水米的比例為15: 1，煮出來的八寶粥比較粘稠。2、不斷的攪拌。 先大火煮開里面的米，然后開小火，不斷的攪拌，直至變粘稠。3、加入少許淀粉。 淀粉勾芡可以讓水變的更加粘稠。
- 擴展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據個人喜好調整加水量。安全第一：煮粥時要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
- 擴展閱讀10：怎么熬八寶粥才粘稠 如何熬八寶粥才粘稠
- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候也要一直攪拌，這樣可以避免結塊和煮糊。的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候...
- 觀點4： 玉米糊是一種營養非常豐富的食物，如果家里小孩或是老人，那可以經常煮來吃哦，對于身體健康是非常幫助的，今天小編就來跟大家介紹一下，玉米糊的做法與營養價值，讓大家都清楚明白，大家要好好看看哦，在日后的生活中這些知識對我們是非常用的。
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！