- 觀點(diǎn)1： 首先，我們要先準(zhǔn)備一條新鮮的草魚，然后再準(zhǔn)備一些調(diào)料。比如：酸菜，辣椒’花椒，老姜，蒜，蔥，料酒，雞精，鹽（有川鹽的用川鹽更好）。第一步；把準(zhǔn)備好的魚，去掉魚鱗，然后把魚剖開，魚頭剁掉，魚身切成塊，再把魚肉改刀切成片狀，然后再找一個(gè)小碗，把切好的魚片放入碗中，然后拿出一個(gè)雞蛋，把雞蛋磕開，碗中倒入蛋清，然后把蛋清均勻的裹住魚片，再倒入碗中一些食用鹽，料酒，味精調(diào)味（適量），腌制即可。第二步；把準(zhǔn)備好的蒜切成蒜瓣，姜切成姜片，然后起鍋燒油，油熱后，把蒜瓣，姜片，還有花辣椒炒出香味，最后再放泡酸菜，最后放入開水。第三部；把清理好的魚頭和魚骨塊下入鍋中，用猛火熬煮，熬出浮沫，把浮沫撇凈，倒入料酒，放入鹽和胡椒粉調(diào)味，然后蓋上鍋蓋繼續(xù)熬煮。第四部；把我們準(zhǔn)備好的魚片抓開抖散，再放入熬煮魚湯的內(nèi)。最后我們?cè)僬乙粋€(gè)鍋，把辣椒和花椒在油鍋里翻炒，超出香味后，迅速的倒入熬制魚肉的魚湯鍋內(nèi)，然后再放少許味精(味精可以提鮮，吃起來比較可口)，然后蓋上鍋蓋，煮熟散出香味，就可以開蓋出鍋了。出鍋后，找一個(gè)自己喜歡的盤子，最后放入盤中就可以完美收工了【點(diǎn)擊了解更多加盟項(xiàng)目】【加盟個(gè)酸菜魚店自己也能當(dāng)老板】
- 觀點(diǎn)2： 首先，我們要先準(zhǔn)備一條新鮮的草魚，然后再準(zhǔn)備一些調(diào)料。比如：酸菜，辣椒’花椒，老姜，蒜，蔥，料酒，雞精，鹽（有川鹽的用川鹽更好）。
第一步；把準(zhǔn)備好的魚，去掉魚鱗，然后把魚剖開，魚頭剁掉，魚身切成塊，再把魚肉改刀切成片狀，然后再找一個(gè)小碗，把切好的魚片放入碗中，然后拿出一個(gè)雞蛋，把雞蛋磕開，碗中倒入蛋清，然后把蛋清均勻的裹住魚片，再倒入碗中一些食用鹽，料酒，味精調(diào)味（適量），腌制即可。
第二步；把準(zhǔn)備好的蒜切成蒜瓣，姜切成姜片，然后起鍋燒油，油熱后，把蒜瓣，姜片，還有花辣椒炒出香味，最后再放泡酸菜，最后放入開水。
第三部；把清理好的魚頭和魚骨塊下入鍋中，用猛火熬煮，熬出浮沫，把浮沫撇凈，倒入料酒，放入鹽和胡椒粉調(diào)味，然后蓋上鍋蓋繼續(xù)熬煮。
第四部；把我們準(zhǔn)備好的魚片抓開抖散，再放入熬煮魚湯的內(nèi)。最后我們?cè)僬乙粋€(gè)鍋，把辣椒和花椒在油鍋里翻炒，超出香味后，迅速的倒入熬制魚肉的魚湯鍋內(nèi)，然后再放少許味精(味精可以提鮮，吃起來比較可口)，然后蓋上鍋蓋，煮熟散出香味，就可以開蓋出鍋了。出鍋后，找一個(gè)自己喜歡的盤子，最后放入盤中就可以完美收工了 - 觀點(diǎn)3： 酸菜魚以草魚為主料，是一道源自重慶的經(jīng)典菜品，由酸菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，能提供人豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)；酸菜中的乳酸可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收，還可以增加人的食欲。
酸菜魚的做法:
<原料>草魚一條、酸菜適量、干辣椒、花椒粒、青紅美人椒圈、蔥、姜、鹽、料酒、淀粉食用油。
1.魚去頭去骨，剩凈魚肉洗凈刀斜45度片成魚片。
2.魚頭劈開、魚骨剁段，洗凈血污備用。
3.片好的魚片放入適量鹽、少許胡椒粉、一個(gè)蛋清、適量淀粉用手反復(fù)抓勻，上漿。
4.大蔥大姜切片，酸菜切絲焯水備用。
5.炒鍋上火倒油燒熱下入大蔥大姜爆香，倒入魚頭魚骨炒一分鐘，放入酸菜繼續(xù)炒一分鐘，放入足量水大火燒開，小火煮至魚湯變白、加入鹽入味，底料撈出來鋪碗底。
6.魚湯燒開、放入魚片，輕輕晃動(dòng)鍋防止粘鍋，煮熟撈出放在碗中底料上面，倒入湯汁。
7.鍋洗凈倒少許油下入干辣椒段、花椒粒熗香下入青紅美人椒圈澆在魚片上即可。
酸菜魚酸辣爽口、魚片滑嫩、魚湯奶白，這道菜魚一定要鮮活，不需要放雞精或味精，吃的就是原汁原味的鮮。 - 觀點(diǎn)4： 一般的酸菜魚都是選用草魚，而太二酸菜魚選用的是一斤半左右的鱸魚，最大的好處就是無小刺，但也考究師傅的功力。鱸魚的魚片雖然嫩，但是切薄片后容易散和柴，太二這一點(diǎn)處理得非常好。魚片薄且嫩，關(guān)鍵是夾起來還能保持完整一片魚肉，不會(huì)散落一地！
太二酸菜魚的魚湯是另一特色，酸辣度適中，比較符合廣東人的口味。大概就是讓你覺得酸、辣得快要接受不了的時(shí)候，它就剛好停了！恰到好處的停在了一個(gè)你能接受的臨界點(diǎn)，這確實(shí)很難得！就像撓癢癢，剛好就撓到了你的心坎處，特別讓人舒服和滿足！
太二酸菜魚的擺盤也挺有創(chuàng)意，比一般的酸菜魚少了些紅油，更多的是酸菜、酸蘿卜和泡椒混搭在一起味道，顏色偏黃綠，而且面上點(diǎn)綴著幾朵新鮮菊花瓣，讓這大大的一盤子好像一幅畫！
另外兩個(gè)菜比較精致，外觀誘人，味道還不錯(cuò)。尤其是這道西蘭花，金黃色的湯底，再搭配一些酸筍，味道特別鮮！ - 觀點(diǎn)5： 當(dāng)下的餐飲商場(chǎng)中，酸菜魚成為消費(fèi)者們最受歡迎的美食，為出資者們帶去火爆生意，商場(chǎng)前景好，優(yōu)勢(shì)多，為出資者們開店運(yùn)營更輕松，酸菜魚獨(dú)特的口感深受人們的喜愛，讓消費(fèi)者們有更多的甘旨體會(huì)，總部供給更多的甘旨體會(huì)，在商場(chǎng)中有十分高的人氣，共同的制造方法，滋味正宗，更具有競(jìng)爭力，輕松站穩(wěn)商場(chǎng)，即使沒有經(jīng)驗(yàn)也能夠輕松開店，出資沒有經(jīng)驗(yàn)也能夠輕松開店。
太二酸菜魚獨(dú)特的制造方法，用心制造，挑選秘制的老壇酸菜，搶先的設(shè)備，使其制造出的酸菜魚 更甘旨，操作簡略，即使沒有廚師也能夠輕松站穩(wěn)商場(chǎng)，操作簡略，滋味更加的鮮美，嚴(yán)厲依照規(guī)范流程制造，讓創(chuàng)業(yè)同伴們輕松仿制開店運(yùn)營。
太二酸菜魚操作簡略， 一致的配送，打造高質(zhì)量的甘旨，讓創(chuàng)業(yè)同伴們輕松快速的成功開店，營養(yǎng)甘旨，品牌特征十足，讓消費(fèi)者們有更好的挑選，然后贏得了消費(fèi)者們認(rèn)可和喜愛，一致的配送質(zhì)料，讓創(chuàng)業(yè)同伴們輕松仿制成功。
太二酸菜魚特征甘旨，讓人難以抵抗，輕松降服消費(fèi)者們的味蕾，共同的制造方法，創(chuàng)業(yè)開店加盟的致富好挑選，輕松仿制運(yùn)營，經(jīng)過小編簡略的介紹，感興趣的話，那就留言咨詢，一起攜手共創(chuàng)屬于自己的抱負(fù)事業(yè)，賺取豐盛收入。
加盟太二酸菜魚實(shí)力品牌，操作簡略，總部供給一致的配送質(zhì)料，是其他品牌無法超越的，打造更具有特征的美食，職業(yè)中的搶先品牌，特征甘旨，滿意更多顧客味蕾的需求，受到消費(fèi)者們的好評(píng)，為品牌的開展打下好基礎(chǔ)，成為當(dāng)下餐飲商場(chǎng)中最具有影響力的品牌。
在豐盛產(chǎn)品輕松俘太二酸菜魚不行錯(cuò)失的致富好項(xiàng)目，價(jià)格親民，受到消費(fèi)者們的好評(píng)，在商場(chǎng)中有著不錯(cuò)的口碑，帶領(lǐng)創(chuàng)業(yè)同伴們開店更輕松，加盟太二酸菜魚輕松站穩(wěn)商場(chǎng)。太二酸菜魚加盟開店讓創(chuàng)業(yè)同伴們有更好的舌尖體會(huì)，太二酸菜魚不行錯(cuò)失的致富好商機(jī)，商場(chǎng)前景好優(yōu)勢(shì)多，實(shí)力品牌，帶領(lǐng)創(chuàng)業(yè)同伴們輕松開店運(yùn)營，太二酸菜魚強(qiáng)壯的運(yùn)營系統(tǒng)，讓創(chuàng)業(yè)同伴們輕松開店運(yùn)營，小本創(chuàng)業(yè)開店加盟的致富好挑選，太二酸菜魚帶領(lǐng)你走向成功致富路途，賺取豐盛收入。 - 擴(kuò)展閱讀1：土豆雞蛋餅的做法土豆雞蛋餅怎么做好吃
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- 1、準(zhǔn)備材料：大白菜100g、雞蛋2個(gè)、香腸1根、面粉100g、鹽、胡椒粉、蔥花適量；2、大白菜洗凈拆片全部切細(xì)細(xì)絲，香腸切丁；3、白菜火腿放入盆中打入兩個(gè)雞蛋，加胡椒粉和鹽用筷子拌勻，加面粉加點(diǎn)清水?dāng)嚢璩擅婧?、鍋里刷油用勺子舀入面糊，攤成餅煎至兩面金黃，盛出晾涼即可。
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