- 觀點1： 咸陽下轄11縣(市)，分別是武功、涇陽、三原、禮泉、乾縣、永壽、彬縣、長武、旬邑、淳化、興平。今天說說咸陽各縣(市)特色名吃。
1、武功
大鍋盔屬第一，煮吃不爛、光滑筋斗、干吃酥脆;原味、五香、蛋酥、油酥任選。
鍋盔據(jù)傳發(fā)源于乾縣，當(dāng)年武則天修乾陵時，勞工上了乾陵下來吃飯來回時間太長，于是想找一種耐存儲，又方便攜帶的食物，有人便把頭盔當(dāng)鍋，把面揉成餅，底下架火烤起來，最后出來的就是鍋盔(以頭盔為鍋)。
當(dāng)然武功還有旗花面、普集燒雞等，想嘗嘗的可以去當(dāng)?shù)仄芬幌拢^對美味。
正宗武功鍋盔
2、涇陽
茯磚茶，涇陽茯磚茶雖是這幾年才揚(yáng)名海內(nèi)外，但是其歷史卻是悠遠(yuǎn)流長，興于宋，盛于明清和民國時期，數(shù)百年來與糧、奶、肉一起，成為西北地區(qū)少數(shù)民族生活的必需品。涇陽茯磚茶屬黑茶類;按再加工茶類分有花茶、緊壓茶、萃取茶等，涇陽茯磚茶又屬緊壓茶類。全國一千多種茶品中，唯涇陽茯磚茶品中生長繁殖有一種有益曲霉菌——“金花菌”，生物學(xué)家現(xiàn)定名為“冠突散囊菌”。它是涇陽茯磚茶的獨(dú)特之處，因而形成了涇陽茯磚茶的獨(dú)特風(fēng)格。茯磚茶茶體緊結(jié)，色澤黑褐油潤，金花茂盛，菌香四溢，茶湯橙紅透亮，滋味醇厚悠長。
涇陽除了茯磚茶還有甑糕，也是很有特色，喜歡甜食的朋友，有時間可以去嘗嘗。
茯磚茶
3、三原
三原蓼花糖已有二百年左右的歷史。相傳曾得到慈禧的贊賞。它樣子像鼓槌形，金黃色的表皮有一層白芝麻，里面是蜂窩狀糖心，吃起來瓤美味久，松、甜、酥、脆、香。風(fēng)味獨(dú)特，成為陜西省傳統(tǒng)的名貴食品之一。三原蓼花糖，起源于陜西省三原縣，始產(chǎn)生于明代正德年間(1506年)，已有490多年的歷史。相傳，明末時，每值臘月，南方一帶的小販，利用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)江米(即糯米)制成年糕，運(yùn)到三原，涇陽一帶去賣。
除了蓼花糖，還有三原熏雞，泡泡油糕等小吃，可隨時品鑒。
三元蓼花糖
4、禮泉
禮泉烙面可加湯食用，亦可干吃。其特色吃法稱之為“泖(音：miao，一聲)”，即將面盛在碗中，反復(fù)用開水澆之。然后調(diào)上佐料，即可食用，佐料的調(diào)配比較獨(dú)特，用上等的豬油調(diào)和辣椒面，配以蔥花、韭葉、鹽及當(dāng)?shù)蒯勗斓南愦住?br />禮泉是一個以蘋果大縣，如今的紅星軟香酥已經(jīng)名聲鵲起，所以來禮泉的朋友除了嘗一下烙面，可以去農(nóng)家果園轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。
禮泉烙面怎一個香字了得
5、乾縣
乾縣豆腐腦在西安都是響當(dāng)當(dāng)?shù)拿麣猓瑢儆凇扒h四寶”中的一絕，不僅豆腐細(xì)膩，而且嫩滑順口,香辣可口，且營養(yǎng)價值極高，已“酸、辣”為特色，是補(bǔ)品中的瑰寶。乾縣的豆腐腦多用河水泉水，近年來多用天然水制作，雖是半固體，但凝而不散，翻而不碎，用淺勺輕輕舀到碗中一片，如雙摺，則摺而不斷。加上食鹽、姜、蒜泥、醬油、五香醋、油潑辣子，真是紅白相映，味濃辣香，引人食欲。歡迎國內(nèi)外的游客們前來參觀乾陵時、一定要品嘗我們乾縣知名的豆腐腦。
可是正宗的乾縣豆腐腦還得去乾縣當(dāng)?shù)爻裕咚倏瓦\(yùn)站對面茍八家，乾縣南門口，一廣場西側(cè)王家都是很有名氣。
乾州四寶其余三寶為：掛面，渣酥，鍋盔。
正宗乾縣豆腐腦
6、永壽
毗鄰乾縣，淳化、禮泉，其特色小吃澆湯面，一般家庭只有過年娶親時候才可吃，油汪、面細(xì)而勁，也叫口水面，一口香等，這種面在乾縣也廣為流傳，與乾州酸湯面類似。
澆湯面的來歷也不凡，從時間上說歷史悠久，可追溯到姜太公時期.話說姜太公從西歧起兵時，在如今的周公廟捉到巨蛇一條，大喜，犒賞三軍，將蛇肉切為小塊，作成臊子稱為臊子面，是今天歧山臊子面的前身，只是蛇肉早改為豬肉了.吃飽喝足，大軍前行，走到扶風(fēng)興平地界，蛇肉所剩不多，就在蛇肉里加上菜蔬，而那一帶居民吃面仍保持了那時的風(fēng)格.到了乾縣一帶演變?yōu)榍菟釡妫鉀]了，菜也沒了，所剩只有肉湯，便用現(xiàn)有材料，將肉湯用大鍋煮，加入佐料，鹽，醋，辣子，剁碎的菜葉，經(jīng)熬制的湯奇跡般的香飄十里，再將面煮好，撈到碗里，澆上熬好的湯，這便是流傳千古，曠世少有的澆湯面的前身。
除此之外還有饸烙，驢蹄子面、豆腐腦等。
澆湯面
7、彬州
御面，又稱玉面、淤面，是一種有別于涼皮的面粉特制食品。以其制作方法稱為“淤面”，以其色亮如玉稱為“玉面”，以其為宮中貢品而稱為“御面”。
相傳為當(dāng)年周太王古公亶父居豳時夫人姜女所發(fā)明。姜女是《詩·大雅·綿》中盛贊的賢美聰慧夫人，以善于烹調(diào)著稱。后來古公亶父由豳遷岐，途經(jīng)乾縣梁山，姜女也將御面制作技藝帶到了乾縣、岐山一帶，只不過因水土關(guān)系，那里的小麥面粉做成了流傳至今的“面皮”。
過了100多年，古公亶父的重孫周武王滅商建周，親自來祖地豳國朝拜，專要曾祖母創(chuàng)始、曾祖父命名的玉面吃。由此淤面又稱為“御面”。
御面
8、長武
豆腐在其它地方或燴或炸，或炒或燒，都是壓成塊干吃，惟獨(dú)長武有一種特殊的吃法，就是將豆腐點好后連湯食用。這就是有名的長武水豆腐。
制作水豆腐，要選上好的黃豆或黑豆，先揀去次豆和雜物，然后磨碎脫皮，拿簸箕簸凈，用溫水浸泡三四個小時，再磨成豆?jié){過濾人鍋煮沸，最后用石膏或醋或漿水點。點的時間一定要嚴(yán)格把握，謹(jǐn)防過早或太遲，以保證豆腐鮮嫩可口。
吃的時候，先將掰好的長武鍋盔倒?jié){內(nèi)煮沸，然后把點成的豆腐倒入再煮，最后加上鹽、味精舀人碗內(nèi)，放上油潑辣子食用。長武水豆腐湯清、味香、油汪辣紅，豆腐鮮嫩，是上好的早餐。
每天早上，市場上的水豆腐攤前總是熱氣裊裊，香味襲人，人頭攢動，呈現(xiàn)一派幸福祥和的氣氛。
水豆腐
9、旬邑
旬邑花饃是一種民間面塑品。鄉(xiāng)間逢年節(jié)都要蒸制花饃。如春節(jié)蒸大饅、棗花 、元寶人 、元寶籃;正月十五做面盞、做送小孩的面羊、面狗、面雞、面豬等 ;清明節(jié)捏面為燕;七巧做巧花( 巧餑餑 ) ， 形如石榴、桃、虎 獅 、魚 等;四月，出嫁女兒給娘家送“面魚”，象征豐收 ;也有女兒出嫁作陪嫁用的“老虎頭餛飩 ;寒食節(jié)上墳時用“蛇盤盤”以示消災(zāi);做春燕表示春回大地;嬰兒滿月做“囫圇”謂之“龍鳳呈祥”、“猛虎驅(qū)邪”;老人祝壽用“大壽桃”等等。 - 觀點2： 咸陽的特色小吃，那就多了，土豆粉，肉夾饃、鍋盔，羊肉泡饃，乾縣豆腐腦、涼皮、涼粉、彬縣御面、扯面等等。
- 觀點3： 油潑面、咸陽燒雞、辣炒蝦尾、御面、鍋盔牙子、漿水面、辣子蒜羊血、羊肉泡饃等等，這些都是當(dāng)?shù)氐奶厣〕裕浅Ｃ牢叮ハ剃柕呐笥眩欢ㄒL嘗。
- 觀點4： 咸陽的米皮，鍋盔，蓼花糖 ，三原泡油糕，馇酥 ，咸陽的豆腐腦這些都非常的美味，而且也是獨(dú)具特色，讓人回味無窮。
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- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機(jī)時候都能過過嘴癮！個人經(jīng)驗：特產(chǎn)到處都有賣，建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購買什么特產(chǎn)都很齊全而且價格實惠，別在景區(qū)買（略貴）。
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- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以其肉質(zhì)緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統(tǒng)小吃之一，以其獨(dú)特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統(tǒng)名菜。它以雞肉鮮嫩、調(diào)料豐富...
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美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！