- 觀點1： 由于我國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產、風俗習慣都存在著差異，飲食上也都有各自的風味，俗話說一方水土養一方人，每個地區都有當地的特色菜，那就從34個省級行政區名氣最大、流傳最廣的菜來盤點一下各省代表菜，不包含可能更為知名的小吃，不一定符合每個人心中的標準，僅供參考1.北京--北京烤鴨
不用多說了，沒有吃過也聽說過
2.天津--八珍豆腐
每個天津人心里都有一盤屬于自己的八珍豆腐
3.上海--八寶鴨
曾被評為“中國菜”之上海十大經典名菜之一
4.重慶-毛血旺
最具重慶特色菜之一，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一
5.黑龍江-鍋包肉
原名鍋爆肉，色澤金黃，酸甜可口
6.吉林-清蒸白魚
曾得康熙、乾隆大加贊賞
7.遼寧-豬肉燉粉條
位列“東北四大燉”的第一燉，其他三燉為小雞燉蘑菇、鲇魚燉茄子、排骨燉豆角
8.河北-金毛獅子魚
用鯉魚加工修飾后，炸制魚絲定型蓬松形似獅子，口味酸甜
9.山西-過油肉
過油肉是山西最著名的傳統菜肴，號稱“三晉一味”
10.內蒙古-手扒羊肉
將羊宰殺處理后，去除內臟、頭蹄，再把羊分成若干塊，不加調料和食鹽，用清水煮至七八分熟就可以了
11.江蘇-松鼠鱖魚
蘇菜作為八大菜系之一，知名菜品太多了，很多菜品都有作為本省代表菜的實力，這道松鼠鱖魚就入選了江蘇十大經典名菜之一
12.浙江-西湖醋魚
別名叔嫂傳珍，宋嫂魚，也是浙江十大經典名菜之一
13.安徽-臭鱖魚
聞起來臭，吃起來香，外地人可能接受不了
14.福建-佛跳墻
又名滿壇香、福壽全，因詩“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來”而得名
15.江西-鄱湖胖頭魚
說到江西的名菜，很多人會想到的是粉蒸肉，不過粉蒸肉廣泛流傳于中國南方各地，多種菜系都有它的身影，比如湖北的沔陽三蒸，同時粉蒸肉還入選了重慶十大經典名菜之一。鄱湖胖頭魚主材胖頭魚(鳙魚)產自中國最大的淡水湖-鄱陽湖，因贛味極其濃厚而位列十大贛菜之首
16.山東-蔥燒海參
在很多魯菜大廚眼里，這是最考驗廚師功底的一道魯菜
17.河南-熘魚焙面
河南是有著“烹飪鼻祖”和“中華廚祖”之稱的伊尹的出生地，名小吃也非常多，比如羊肉燴面、胡辣湯、饸饹面等。這道熘魚焙面是由糖醋熘魚和焙面搭配而成。
18.湖北-清蒸武昌魚
毛主席欽點，“才飲長沙水， 又食武昌魚”。武昌魚屬于鳊魚的一種，和一般鳊魚的區別是：武昌魚有13根半魚刺，鳊魚有13根魚刺
19.湖南-剁椒魚頭
通常以鳙魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口
20.廣東-白切雞
粵菜口味比較清淡，力求食物本味，配料不會太多太雜，調料也是為了調出主料的原味，這道白切雞就是其中最為知名的的代表菜品之一 - 觀點2： 我去過的地方并不多，所以在許多省份，基本上只聽到名字來的食物，而不是被人們看到，更不用說品嘗了！ 因此，我不敢評論某些省份的美味。 我想無論走到哪里，美食和美麗的風景都是相得益彰的！ 風景優美，沒有食物的地方不值得入住！ 反之亦然。 無論食物在哪里，都必須具備三個要點才能成為當地的名菜。
特色只有當地特色菜肴才是最有特色的。 也就是說，您不能在其他任何地方吃它。 特殊口味只能選擇當地的特殊調味料以帶出不同的口味。 它用于處理當地特色菜，這可以稱為特殊風味。 一道菜可以代表一個地區的特殊技能，它必須具有自己的特殊烹飪技術和加工技術。 只有這樣，它才能被稱為“特殊”。 基于以上三點，我想介紹一些我去過的省以及我品嘗過的有名的菜肴，并認為它們是該省的代表。 遼寧小菜燉蘑菇可以使這道小菜燉蘑菇在全國聞名，我們要感謝來自大城市本山叔叔的人們。 這是他在春天的傍晚為使這道菜流行而制作的素描。
但是我認為最能代表遼寧的菜應該是大連著名的[咸魚煎餅]。 因為大連是一個沿海城市和旅游勝地。 它應該是一個美食和風景秀麗的地方。 [蘑菇燉雞]有點普通！ 它不能反映其特征，因此應更換咸魚煎餅。
吉林-【酸菜白肉】雖然東北三省都做過，但仍然覺得吉林人最美味。 獲得[酸菜煮白肉]的精華。 這道菜可以說是吉林省的名菜，因為它很普通，每個人都可以食用。
當然，吉林最有名的菜，最有代表性的菜，應該是一些用人參或鹿茸做的菜，或用吉林的淡水魚做的菜。 這些應該稱為“特殊”字符，實際上沒有其他地方。 黑龍江-[國寶肉] [國寶肉]現在在很多地方，但是一旦您吃了哈爾濱人制作的[國寶肉]，您就會知道其他地方的味道仍然很差。
【鍋包肉】吃完后，盤子的底部沒有果汁，鍋中就用了醬料。 鍋中的醬汁應該包裹肉而不是使其變稠。 而且它必須由黑龍江馬鈴薯淀粉和生大豆油制成，這樣才能吃到“煮豬肉”的真正精髓。 當然，黑龍江的許多地方都與俄羅斯接壤，所以他們烹制的菜肴有點異國情調，包括秋林紅香腸，大liba以及俄羅斯風味的湯和瑪德爾冰淇淋。
山東羊肉湯，山東菜是八種美食中的第一道，自然也有很多代表山東的菜，但是無論您去山東哪個城市，羊肉湯店都“隨處可見”。 ” 一碗羊肉湯配一個煎餅，價格便宜，美味可口。 自然，它可以用作山東美食的代表！ 因為山東菜的精髓是調料湯，所以羊肉湯作為山東菜的代表，應該比高大的[蔥海參]更容易被公眾認可。
湖北-（藕蹄湯）湖北屬于一個可以蒸煮任何菜肴的地方，菜肴非常辣，有點類似于湖南。 湖北人民真的很愛蓮lotus，他們可以給您很多花招。 但是我認為這種濃稠的奶油[蓮Ro湯]應該由湖北的每個人來做，因此作為湖北的代表，應該沒有異議。
我去過其他主要美食省的幾個地方，但我覺得它們基本上是當地人，有很多菜肴。 真的很難說哪一個可以代表一個省的名菜。 - 觀點3： 北京是烤鴨，天津是鍋巴菜，山東是糖醋鯉魚，內蒙古是手抓羊肉，黑龍江是鍋包肉，吉林是小雞燉蘑菇，遼寧是烤鴿子，山西是平遙牛肉，新疆是大盤雞，湖南是毛氏紅燒肉，湖北是清蒸武昌魚，河南是洛陽水席，安徽是臭鱖魚，江蘇是鹽水鴨，浙江是東坡肉，上海是本幫紅燒肉，福建是佛跳墻，臺灣是生炒花枝，廣東是燒鵝，廣西是檸檬鴨，貴州是酸湯魚，重慶是毛血旺，四川是麻婆豆腐，江西是蓮花血鴨，海南是文昌雞，澳門是豆撈。
- 觀點4： 天津的煎餅果子，北京的北京烤鴨，河南的河南燴面，河北的驢肉火燒。
- 觀點5： 四川省，麻辣水煮魚；福建省，佛跳墻；山西省，刀削面；北京，羊蝎子；陜西省，羊肉泡饃；安徽，地鍋雞；天津，一鍋出；東北，豬肉燉粉條等等，這些都是非常，具有代表性的。
- 觀點6： 湖北武昌魚，云南過橋米線，山西刀削面，湖南小龍蝦，四川夫妻肺片等等，這些都是我知道的名菜，我特別喜歡吃。
- 觀點7： 沸跳墻里面的食材最非富。
- 觀點8： 手把肉
- 擴展閱讀1：雞蛋餅可以用低筋面粉嗎
- 雞蛋餅可以用低筋面粉嗎 可以的，但不是最佳。低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的面粉，由于低筋面粉的筋性弱、顏色白、蛋白質含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團，因此低筋面粉常用來做蛋糕、西餅等食物。當然，低筋面粉也可以用來做雞蛋餅，做出來的雞蛋餅口感會比較軟，沒有韌勁，...
- 擴展閱讀2：做雞蛋餅用高筋粉還是低筋粉做雞蛋餅用哪種粉比較多做
- 1、做雞蛋餅可以使用高筋粉或者是低筋粉，但是用這二者制作出來的雞蛋餅口感會差一些，建議最好用中筋面粉來制作。2、一般制作雞蛋餅都是用的中筋面粉，也就是家庭中最常見的普通面粉。中筋面粉是用整粒麥子直接加工成粉的，其蛋白質含量在8.0%-10.5%左右，用途也比較廣，煎餅、包子、饅頭、面條...
- 擴展閱讀3：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 雞蛋餅面糊怎么調比例
- 1 雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 都可以。做雞蛋餅既可以用低筋面粉也可以用高筋面粉，只是低筋面粉和高筋面粉不同的是，低筋面粉做出來是雞蛋餅比較松軟，而高筋面粉做出來的雞蛋餅比較有嚼勁，但這些都不會對雞蛋餅的營養價值造成影響，是可以正常使用的，主要根據自身的喜好進行選擇。2 ...
- 擴展閱讀4：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉雞蛋餅用低筋面粉嗎
- 1、制作雞蛋餅一般是用低筋面粉，因為低筋面粉制作的雞蛋餅吃起來口感更加松軟，如果家中沒有低筋面粉，用普通的家用面粉或者高筋面粉也是可以制作的。2、制作雞蛋餅時在面糊中加入少量的小蘇打醒面，能讓口感變得更好。
- 擴展閱讀5：年夜飯菜譜大全家常菜年夜飯菜譜都有些什么
- 3、【粉絲蒸蝦】這道粉絲蒸蝦，端上桌，紅艷艷地看著水靈，有“紅運當頭”之寓意，吃起來更是讓人沒話說。4、【糖醋排骨】糖醋排骨是道有代表性的家常菜，酸酸甜甜的排骨，大人孩子都喜歡，年夜飯一定要做一盤！5、【腐乳豬蹄】腐乳香氣的紅潤光亮的豬蹄讓人流口水，趁熱夾一塊咸鮮軟糯，涼吃Q彈...
- 擴展閱讀6：年夜飯吃的家常菜
- 合家團圓飯 涼菜：五香牛肉、桶子雞、紅油帶魚、蒜泥黃瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 熱菜：竹報平安（白勺竹節蝦）、五谷豐登（腰果雞丁）、年年有余（糖醋鯉魚）、節節登高（醬燒炸排骨）、錦上添花（蟹黃西蘭花）、洪福齊天（阿五豆腐）湯羹：合家團圓羹（芝麻湯圓）主食：狀元餃子（花邊餃子）、皆...
- 擴展閱讀7：單縣羊肉湯配方
- 1、原料：單縣剔骨青山羊肉15千克，鮮羊骨12千克，果木炭蓋爐燒餅（每份）500克。2、調料：生羊油2千克，白芷50克，草果20克，桂皮25克，良姜25克，凈大蔥白50克，姜塊100克，鹽50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。3、丁香面、桂子面按1：1的比例...
- 擴展閱讀8：山東日照特產食物有哪些
- 1日照煎餅，山東日照著名的特色小吃，餅薄如紙，色調微黃，質細香甜，柔軟可口，營養豐富，尤其是以小麥為原料制作的煎餅，配以鮮嫩豆腐和辣椒，更是美味可口2五蓮櫻桃，山東省日照市五蓮縣特產，全國農產品地理標志。濤雒羊肉...
- 擴展閱讀9：德州扒雞是什么菜系的菜
- 德州扒雞是魯菜菜系。德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶之一，德州扒雞是中國山東傳統名吃，德州扒雞制作技藝為國家非物質文化遺產。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用；五...
- 擴展閱讀10：中國八大菜系代表菜有哪些
- 中國八大菜系包括：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，形成于清代初期，成為當時最有影響的地方菜，被稱作“四大菜系”。到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，...
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