- 觀點1： 原材料【五花肉、老抽、冰糖、高度白酒、姜片、花椒、八角、香葉、桂皮】
1、將買來的五花肉清洗干凈，瀝干水分，切成一斤左右的長條。
2、適量的老抽倒進鍋里，放點生姜片、冰糖以及香料。
3、大火煮開，一直煮到冰糖融化，倒入盆中晾涼。
4、醬汁自然晾涼之后，倒入適量的高度白酒，攪拌均勻。
5、把醬汁倒入五花肉里，用保鮮膜或蓋子蓋好。
6、豬肉需要在醬汁中浸泡4天，每天早晚各翻一次。
7、4天后，用剪刀在每一條豬肉上都扎一個小孔。
8、找合適的繩子，穿在豬肉上，方便懸掛。
9、把豬肉懸掛在通風(fēng)處12-15天，風(fēng)干即可。
這樣醬臘肉就做好了，耐心等待十幾天，就可以嘗到咸香美味的臘肉了 - 觀點2：
- 觀點3： 五花肉洗干凈，切成5厘米寬20厘米長的條，用紙巾將肉表面的水分吸干。
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鍋燒熱放鹽和花椒粒干炒出香，鹽變成微黃色后取出晾涼。均勻的把炒好的花椒鹽涂抹在每一條五花肉上，給肉做一下按摩。用棉線把肉串起來放通風(fēng)處晾12小時。（在晾肉下方的地上鋪上舊報紙，防止滴落鹽水）
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經(jīng)過第一遍晾曬的五花肉放到樂扣盒子里，放入白酒、糖和老抽，放冰箱腌制24小時。（12小時翻一次面）
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把腌好的肉重新晾到通風(fēng)處，大概一周后就可以吃了。【摘要】
正宗腌臘肉的腌制方法【提問】
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五花肉洗干凈，切成5厘米寬20厘米長的條，用紙巾將肉表面的水分吸干。
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鍋燒熱放鹽和花椒粒干炒出香，鹽變成微黃色后取出晾涼。均勻的把炒好的花椒鹽涂抹在每一條五花肉上，給肉做一下按摩。用棉線把肉串起來放通風(fēng)處晾12小時。（在晾肉下方的地上鋪上舊報紙，防止滴落鹽水）
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經(jīng)過第一遍晾曬的五花肉放到樂扣盒子里，放入白酒、糖和老抽，放冰箱腌制24小時。（12小時翻一次面）
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把腌好的肉重新晾到通風(fēng)處，大概一周后就可以吃了。【回答】 - 擴展閱讀1：春筍炒肉片的做法
- 春筍炒肉片的做法 ，食材 :春筍 ，豬肉 ，紅椒 ，大蒜 ，香芹，1、鍋內(nèi)放水燒開 ，春筍剝出外皮 ，放入鍋中煮十分鐘 ，之后撈出 修飾干凈 切成象牙片 。春筍剝皮后 不用水洗 ，先煮熟后再切 ，否則會澀口 。2、將鮮豬肉刮清干凈切片 ，放少許鹽 、醬油 、拌勻入味 ，紅椒，大蒜 、香芹切段...
- 擴展閱讀2：春筍炒肉片做法竅門春筍炒肉片做法介紹
- 1、原料：豬肉、春筍、姜、蒜、豆瓣、豆粉。2、備好食材。3、筍切片。4、另外燒開水煮筍片去苦味。5、然后撈出瀝干水分肉切片加豆粉拌勻。6、鍋中倒油炒姜蒜肉片。7、加豆瓣炒香。8、加筍片炒入味即可。9、裝盤。
- 擴展閱讀3：墨魚香菇燉肉怎么做如何做好吃
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- 擴展閱讀4：墨魚燉肉做法
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- 擴展閱讀5：墨魚燉肉最簡單的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、食材：墨魚6條，豬肉250克，蔥段適量，姜片適量，八角適量，桂皮適量，小茄香適量，香葉適量，南乳汁適量，料酒適量，生抽適量，砂糖適量，生油適量。2、將墨魚洗凈后去皮去眼去嘴；豬肉洗凈后切塊。3、水燒開后放入墨魚焯1分鐘后撈起立即放入涼水中。4、鍋內(nèi)放油，燒熱后加入蔥段和姜片，爆香后加...
- 擴展閱讀6：墨魚燉肉的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、主料：干墨魚1個、豬肉200g。2、輔料：香蔥1棵。3、調(diào)料:豬油5g、鹽5g、料酒1勺。4、干墨魚用火，燒去表面黑膜，用清水浸泡半天后撕去黑膜，眼睛。5、肥肉放姜片煸出油脂。6、加入墨魚條大火翻炒。7、加入料酒煸炒至金黃。8、加入瘦肉翻炒至變色。9、移至高壓鍋加入適量開水放入鹽調(diào)味，大火...
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- 擴展閱讀9：做烤肉牛的什么部位好 做烤肉用哪個部位的牛肉合適
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- 擴展閱讀10：燒烤用豬肉哪個部位比較好
- 燒烤用里脊肉、梅花肉、五花肉等比較好。1、里脊肉 首推里肌肉，里肌肉位在豬脊椎的兩側(cè)，屬于全瘦肉，從外觀看生肉可以看到?jīng)]有油脂；烤豬里脊不需要太多技巧，烤過之后的口感有嚼勁且不容易烤壞。2、梅花肉 梅花肉出自豬的肩膀部位，生肉外表具有放射狀的油花，比起全瘦的里脊肉，口感會再軟嫩一...
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