- 觀點1： 在做炸藕丸子之前，我只做過兩次炸紅薯餅和南瓜餅，最后都是黑黢黢的一坨，慘不忍睹。所以之前對于制作炸制的食物一直很排斥。
尤其對于圓形的油炸食品，比如炸肉丸子、素丸子，還有四喜丸子，不僅從未嘗試，也不喜歡吃。
我打小愛吃藕，尤其是家鄉的藕。滾刀切塊，和排骨一并燉了，吃到嘴里粉糯粉糯的，咬一口，能扯出長長的絲，拿筷頭繞一繞，接著下一口一并放進嘴里。每次吃燉藕，總想象自己會吐絲。
如果藕夠嫩，還可以削了皮直接生吃，脆甜脆甜的，有荷塘的清香。以前我爸燉藕的時候，我都會在案板上抓兩塊藕來吃。
酸辣藕丁，醋溜藕片，干鍋藕片，烤藕片，只是列舉一下都讓我流口水。
切了薄片的藕，焯水過涼水之后，可以浸泡在放了少許糖的火龍果汁中，第二天就會收獲一碟胭脂藕。
糯米泡軟，整節藕兩頭切厚片，將糯米塞進藕孔里，再將厚片用牙簽固定回原位，紅糖燉煮，晾涼，切片，撒上糖桂花，就是一道著名的桂花糯米藕。
吃藕，chi ou，不是丑。
兒時跟遠房的表哥回鄉下玩兒，表哥家后院就有個小藕塘。表姨夫挽起褲管，光著腳直接踏進淤泥里，手伸進泥里摸啊摸，突然就扥出一節糊滿了淤泥的藕，岸邊的幾個小孩跟尋到寶一樣手舞足蹈，拿著麻袋趕緊接著。
也顧不上臟，拎著小半麻袋藕，跑回到院子的水龍頭底下沖干凈。白白嫩嫩的外皮露出來，嫩藕不用削皮，剁掉藕節直接啃，勝過橙子香蕉火龍果，好滿足呀。
再也回不到兒時了。
北方的藕并不好吃，干硬，澀。燉完湯的口感依然發柴。只有下猛料比如辣椒、胡椒之類的才能遮掩它的瑕疵。可是小朋友又吃不了。
所以才琢磨著做藕丸子給他吃。從此愛上藕丸子。也激發了我對制作炸制食物的興趣。
材料：藕，香蔥，姜，胡椒粉，鹽，面粉。
1.藕擦絲。對，擦絲，這是一項耐力活兒。即便是女壯士如我，擦絲的結果也是手腕酸脹，整個右臂完全無力。做好心理準備。
2.攥干藕絲的水分。又要賣力氣，這真是一道考驗手勁兒的菜。攥起一團藕絲，將水分盡力攥干，藕絲和藕汁分裝。如果實在沒力氣，也可用紗布包裹住藕絲，擰干。
3.熬藕汁。每一道菜都有靈魂，而熬藕汁就是炸藕丸子的靈魂。藕汁小火熬至粘稠即可。
4.加調料。攥干的藕絲里加入蔥姜末，適量胡椒粉、鹽，然后倒入粘稠的藕汁，再加少量面粉，攪拌均勻。（藕汁的粘性足夠，面粉少量添加。大概攪拌后能捏成團且不特別濕即可。）
5.炸制。虎口擠丸子，中小火慢炸，定型后用漏勺不時翻面。表面金黃即可濾油出鍋。
盤子里墊吸油紙，這樣你吃起來罪惡感會稍微少一些。
有多好吃呢？就是每次炸完幾十個藕丸子，給我剩下的可供我倉促拍照的就只有圖片里這么多了。
外焦里嫩不油膩，激發了藕原本的味道，吃起來是甜的。小朋友就是因為吃炸藕丸子才學會講“好吃到起飛”這句話的。
前陣子給喜歡切菜的小朋友購入了兒童版的廚具，電熱爐、煎鍋、炒鍋、菜刀、案板一應俱全。每天小朋友都要用自己的廚具做好幾份餐，從煮茄子皮的黑暗料理，到高湯煮面條臥鵪鶉蛋，都積極嘗試。
每次分給他的食材不多，小朋友賴著乞求我多給些。
我：你的廚具都是迷你的，沒法炒那么多菜的。
小朋友：什么？迷什么？
我：迷你啊。
小朋友：為什么？
我：什么為什么？
小朋友：為什么迷我啊？ - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！