- 觀點(diǎn)1： 三絲生菜
主料： 生菜（團(tuán)葉） 400克
配料： 木耳(水發(fā)) 15克
調(diào)料： 辣椒(紅、尖、干) 2克 白砂糖 15克 姜 15克 鹽 4克 醋 8克 香油 10克
制作方法 1. 將生菜洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段，放盆內(nèi)加精鹽拌勻稍腌；
2. 干紅辣椒去蒂，籽泡軟；
3. 水發(fā)木耳、干辣椒洗凈切絲；
4. 生姜去上切成細(xì)絲；
5. 把生菜擠去水分，加醋、白糖、味精拌勻放盤內(nèi)；
6. 入干辣椒絲、木耳絲、生姜絲，另將香油燒熱，倒在三絲上，拌勻即可。
拌蘭花腐竹
主料： 西蘭花 150克 腐竹 150克
調(diào)料： 鹽 4克 味精 4克 白砂糖 4克 醋 1克 香油 10克
口感 形態(tài)美觀，色彩分明，清鮮爽口，富有營(yíng)養(yǎng)。
制作方法 1. 將西蘭花切成小朵；
2. 腐竹用溫水泡軟，切成5厘米長(zhǎng)的段；
3. 勺內(nèi)加水燒開(kāi)，將西蘭花、腐竹分別入沸水中焯一下；
4. 將蘭花、腐竹撈出，投涼，瀝凈水；
5. 將西蘭花用精鹽2克、味精2克、白糖2克、醋1克、香油10克拌勻；
6. 碼擺在盤中間，將腐竹用余下的精鹽、味精、白糖拌勻；
7. 呈放射狀圍擺在蘭花四周即成。
番茄炒豆腐
主料： 豆腐(北) 150克 番茄 500克
調(diào)料： 植物油 100克 大蔥 20克 白砂糖 5克 味精 2克 鹽 4克 淀粉(玉米) 5克 番茄汁 20克
制作方法 1. 豆腐切小塊；
2. 蔥洗凈切段；
3. 番茄去蒂切塊；
4. 起油鍋，下蔥爆香，加入番茄爆炒片刻，放入豆腐煮約8分鐘；
5. 調(diào)好味，加入茄汁，埋芡即可。
肉片青椒
主料： 柿子椒 500克
配料： 豬肉(瘦) 100克
調(diào)料： 植物油 30克 料酒 4克 鹽 4克 味精 2克 大蔥 2克 姜 2克 醬油 3克 淀粉(玉米) 3克
制作方法 1. 將柿子椒洗凈，去掉籽及蒂，及刀斜切成片；
2. 蔥、姜切成小片；
3. 將肉切成片，放醬油0.5克、料酒1克、淀粉1克，抓勻；
4. 將蔥、姜、醬油、料酒、鹽、味精、雞湯、淀粉放入碗中，調(diào)成碗汁；
5. 炒鍋放油燒熱后，將肉片放入煸炒八成熟時(shí)，將調(diào)好的汁放入，加青椒一起煸炒，汁掛勻后即可出鍋食用。
回答采納率:21.4% 2008-11-07 09:49
土豆絲。把土豆切成絲。然后用涼水清洗一次。鍋中放油要是吃酸辣的。就放辣椒然后放土豆絲。然后再放醋。超軟了。就可以放鹽出鍋了，要是吃清炒的就直接下鍋炒然后放鹽就好了。
炒白菜。把白菜切成塊，然后鍋中放油。加入一個(gè)辣椒。放入白菜。放入鹽糖醋醬油。最后出鍋的時(shí)候放點(diǎn)蒜片和香油就好了啊。嘿嘿。最好用淀粉勾芡
燉茄子。茄子切塊土豆切片。西紅柿切塊。然后放入油鍋中。加入一個(gè)大料。加入茄子土豆西紅柿。放入食鹽雞精。放入少量的水。一直慢慢的頓。然后特別的好吃哦。出鍋的時(shí)候放點(diǎn)香油。嘿嘿。美味 - 觀點(diǎn)2： 欖菜肉碎四季豆、醬扒茄條、清蒸鯇魚(yú)、百葉結(jié)燒肉、尖椒豆腐絲、蝦肉小籠包、客家小炒、家常京醬肉絲、蒜香雙色豆腐、臘肉荷蘭豆第二頁(yè)：餛飩面、糟雞翅、西紅柿土豆牛腩、西式小泡菜、生炒排骨、日式雞肉咖喱飯、煎雞蛋餃、家常素?zé)炼埂⑷y魚(yú)刺身、拔絲雞蛋第三頁(yè)：脆皮煎豆腐、水煎包、早餐系列（周一金嵌白玉早餐／周二中式煎烤早餐／周三西式三明治早餐／周四中式隨意早餐／周五西式隨意早餐／周六餛飩傳統(tǒng)早餐／周日西式漢堡早餐）
5種西餐）蔬菜沙拉、黑椒牛排、俄式紅菜湯、挪威水果布丁、意大利肉醬面第五頁(yè)：蝦肉小籠包、臘八粥、炸羊尾第六頁(yè)：京味打鹵面、蓮藕排骨湯、枸杞甜粥、春餅、廣式蒸蝦餃、醪糟圓子、春卷、糯米藕、涼菜（涼拌白菜豆腐絲、辣味墨魚(yú)圈、蔬菜素什錦、涼拌水蘿卜絲、家常素什錦、三色蛋花糕、五香牛肉片、茄汁小泥腸）第七頁(yè):鹽水雞肝、熗拌黃瓜條、五香熏魚(yú)、芥末菠菜、糖醋三絲、粉絲心里美、皮蛋豆腐、蝦皮蘿卜絲、尖椒土豆絲、蠔油生菜、蠔油香菇菜心（青菜）、芙蓉奶油菜花、、栗子扒白菜、西芹炒百合第八頁(yè)：五彩蒸蛋羹、白菜蝦肉卷、掐菜炒雞絲、豆豉鯪魚(yú)油麥菜、瓤餡青椒、油燜大蝦、蔥爆羊肉、梅菜扣肉、壇子肉、米粉肉 第九頁(yè)： 椒香牛肉絲、酥炸雞翅、澆汁魚(yú)、一蝦兩吃、龍井蝦仁、宋嫂魚(yú)羹、珍珠丸子、火爆肝尖、家常紅燒帶魚(yú)、五彩墨魚(yú)絲 第十頁(yè)： 冬筍燒牛肉、紅燒肘子、焦溜黃魚(yú)、栗子黃燜雞、茄汁牛肉丸、孜然羊肉、豆豉蒸帶魚(yú)、冬筍燒牛肉、剁椒魚(yú)頭、紅燒雞翅 - 觀點(diǎn)3： 菜名：玉米牛里脊
原料：牛里脊250克 青椒一個(gè) 洋蔥1/3個(gè) 玉米粒200克-250克 雞蛋半個(gè)或一個(gè)
做法：（一）把牛里脊切成薄片
（二）青椒和洋蔥洗凈切成菱形片以做備用
（三）把牛肉入油鍋，用130度攝氏度的油溫泡大約四秒到七秒之間，再把洋蔥和青椒放入油鍋中和牛肉一起泡四到七秒鐘后瀝干油份備用。
（四）鍋中留少許油，放入姜末加以爆香，然后放入牛肉和青椒，洋蔥和玉米粒，再放入其它配料（小航所說(shuō)的其它配料就是平時(shí)家用的配料）和調(diào)味調(diào)，最后淋上麻油即可。當(dāng)然如果喜歡番茄醬的人也可以放些少許，反正個(gè)人喜歡啦！
菜名：筍干老鴨煲
原料：隔年老鴨，天目山筍干，陳年火腿（最好是著名的金華火腿），粽子葉，高湯，蔥，姜，精鹽，味精，和地道的紹興紅酒。
做法：（一）把鴨宰好，去血污，洗凈
（二）將粽葉，老鴨，筍干，火腿放入砂鍋中，加入蔥，姜，紹酒，高湯，和老鴨原湯，用文火燉四-五個(gè)小時(shí)，然后撿去粽葉，蔥，姜，用精鹽，味精調(diào)好味即可。（北方人或者中原人喜歡吃辣椒的也可以依照個(gè)人口味放多放少，不過(guò)這道菜的原料覺(jué)得北方有些不好找）
菜名：奶油蛋汁面
原料：意大利面200克、（個(gè)人意見(jiàn)：也可以用素面，圓面，刀削面，塔面，拉面，擦面）黃油1大湯匙、洋蔥末1大湯匙、三色椒(青椒、黃椒、紅椒)各10克、雞蛋黃1個(gè)、雀巢淡奶油4大湯匙
調(diào)味料: 雀巢美極雞精1小匙
1.將自己所選用的面以大火煮12分鐘，約9分熟撈出備用。三色椒均切絲備用。
2.取一平底鍋中火融化黃油，炒香洋蔥末、加入意大利面、三色椒、雀巢美極雞精、雀巢淡奶油，拌炒至湯汁快收干時(shí)取出，擺盤。 - 觀點(diǎn)4： 鴨舌
- 觀點(diǎn)5：
- 觀點(diǎn)6：
- 觀點(diǎn)7：
- 觀點(diǎn)8：
- 觀點(diǎn)9：
- 觀點(diǎn)10：
- 觀點(diǎn)11：
- 觀點(diǎn)12：
- 觀點(diǎn)13：
- 觀點(diǎn)14：
- 擴(kuò)展閱讀1：蟹蒸糯米飯?jiān)趺醋龊贸?/a>
- 螃蟹糯米飯的做法步驟1010.放入螃蟹。螃蟹糯米飯的做法步驟1111.熱鍋下油，將姜絲和香菇用小火煸出香味后；下生抽、料酒和糖，大火煮開(kāi)，倒入步驟“10”的玻璃鍋。螃蟹糯米飯的做法步驟1212.加入能高過(guò)糯米和玉米、青豆及紅蘿卜的清水（像平時(shí)煮米飯一樣加入清水就好）。螃蟹糯米飯的做法步驟1313.大火...
- 擴(kuò)展閱讀2：面粉蔥花雞蛋餅怎么做？
- 1、將面粉放入大碗中，打入雞蛋，再加入適量鹽，然后少量多次的加入溫水，一邊加入溫水一邊用筷子和面，將面粉調(diào)成細(xì)膩濃稠的酸奶狀面糊，狀態(tài)為用勺子舀起倒下能快速流淌即可。2、小蔥洗凈切成蔥花，將蔥花加入調(diào)好的面糊中調(diào)勻。3、把鍋燒熱，加入少許食用油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)邮篃嵊蜐?rùn)澤鍋的內(nèi)壁，然后調(diào)成小...
- 擴(kuò)展閱讀3：廣東雞蛋餅的做法
- 面粉150克 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 土雞蛋4個(gè) 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 蔥15克 輔料 水 270毫升 食用油 少許 白胡椒 2克 鹽 5克 蔥花雞蛋餅的做法 1.選四顆土雞蛋，洗干凈。普通雞蛋也行，就是顏色可能不夠黃。香味會(huì)差一點(diǎn) 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 2.打進(jìn)碗里打散 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 3.攪拌均勻 請(qǐng)點(diǎn)擊...
- 擴(kuò)展閱讀4：涼粉是哪里的特產(chǎn)呢黑涼粉和白涼粉哪個(gè)好吃
- 白涼粉和黑涼粉的顏色就不用我們多解釋了，一個(gè)白色一個(gè)黑色，完全是根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)選了。2、口感 白涼粉比黑涼粉爽口，黑涼粉比白涼粉爽滑。從這個(gè)方面來(lái)說(shuō)，你更喜歡哪一種呢?3、搭配 從搭配上來(lái)說(shuō)，白涼粉和黑涼粉都是一樣的，但是由于顏色的不同，有的可能搭配白涼粉好看一些，有的可能搭配黑涼粉...
- 擴(kuò)展閱讀5：排骨燉肉的家常做法
- 1. 準(zhǔn)備材料：大蔥切段6段，姜切片4-6片，八角2個(gè)，美極鮮味汁2勺，料酒2勺，胡蘿卜1根，土豆1個(gè)，排骨1斤半。2. 排骨切塊后，先焯水去除血水，然后煎至表面金黃。3. 加入胡蘿卜和土豆，翻炒均勻。4. 將所有食材和調(diào)料放入電壓力鍋中，倒入足夠的熱水（涼白開(kāi)亦可），水量需沒(méi)過(guò)排骨。5. 調(diào)...
- 擴(kuò)展閱讀6：做餡或燉肉用哪部分肉好吃？
- 前腿肉。前腿肉是一塊三七分肥瘦的豬肉，這個(gè)部位的豬肉，是最適合用來(lái)調(diào)肉餡的。相比較于其他部位的豬肉時(shí)，三七肥瘦的豬肉，能讓做出來(lái)的肉餡口感更鮮嫩，且不老、不柴。梅花肉。梅花肉是豬脖子上方的一塊肉，一頭豬大概只有5斤左右，尤其其肉質(zhì)細(xì)嫩，而且瘦肉中夾雜著雪花斑點(diǎn)般的肥肉，所以非常...
- 擴(kuò)展閱讀7：如何做清燉羊肉湯鮮香又營(yíng)養(yǎng)？
- 焯水是去除羊肉腥味的關(guān)鍵步驟，不可省略。燉煮時(shí)使用文火慢燉，可以使羊肉更加軟爛，湯汁也更加濃郁。燉煮過(guò)程中盡量不要頻繁開(kāi)蓋，以免湯汁流失和溫度變化影響肉質(zhì)。調(diào)味品的添加應(yīng)在燉煮完成前進(jìn)行，以免長(zhǎng)時(shí)間的煮制影響口感和營(yíng)養(yǎng)。以上就是制作清燉羊肉湯的詳細(xì)步驟和小技巧，按照這些步驟操作，你...
- 擴(kuò)展閱讀8：怎么煮八寶粥粘稠
- 1、減少水量。 八寶粥是使用五谷雜糧為原料，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬煮后，淀粉的含量較高，一般水米的比例為15: 1，煮出來(lái)的八寶粥比較粘稠。2、不斷的攪拌。 先大火煮開(kāi)里面的米，然后開(kāi)小火，不斷的攪拌，直至變粘稠。3、加入少許淀粉。 淀粉勾芡可以讓水變的更加粘稠。
- 擴(kuò)展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整加水量。安全第一：煮粥時(shí)要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時(shí)，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過(guò)精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運(yùn)用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
- 擴(kuò)展閱讀10：怎么熬八寶粥才粘稠 如何熬八寶粥才粘稠
- 1、可以在可以在煮的過(guò)程中，勾點(diǎn)淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進(jìn)去的時(shí)候也要一直攪拌，這樣可以避免結(jié)塊和煮糊。的過(guò)程中，勾點(diǎn)淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進(jìn)去的時(shí)候...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！