- 觀點1： 這個面是昨天吃的時候拍照的。因為拍照，時間自然長了一點，可要是不拍照，15分鐘絕對就夠了。可以利用燒水的時間來切蔥花和處理娃娃菜和豆苗，這樣就超級節省時間呢。話說我今天中午吃的還是面，不過不是油潑面，而是用昨天晚飯剩的涼拌鮮蘑做的拌面。也是超級簡單呢，面煮好瀝水，和涼拌鮮蘑拌勻，再加一個煎蛋，很不錯的一頓午飯。
食材
面條100克
油適量
鹽適量
娃娃菜適量
豆苗適量
娃娃菜適量
干辣椒粉適量
蒸魚豉油適量
麻椒適量
芝麻適量
制作時間：10分鐘內
用餐人數：
步驟
1
小蔥切碎，娃娃菜切成大小合適的塊。豆苗要摘去須根，洗凈瀝水。
2
鍋里加清水，大火燒開后，加一小勺鹽，再放入鮮面條，煮至七八成熟，就是煮至面條里有一點白芯。將豆苗和娃娃菜扔入鍋中，待鍋子再次沸騰即可將面條和娃娃菜豆苗撈出。
3
面條、娃娃菜和豆苗撈出之后過涼水，然后瀝凈水分。瀝水之后的面條放在大碗中。
4
在面條上分別放上蔥花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、鹽，再淋上適量的蒸魚豉油。
5
重新起鍋，倒油，油要多一些，大概是平時炒菜用量的兩倍，燒至油微微冒煙，將熱油淋在調味料的表面，食用前拌勻。
8
創建日期:2012-07-06
小貼士
1.油潑面的面條最好那種寬寬的扯面，不過用這種鮮面條也不錯，雖然口感不同，但是很方便。 2.油潑面一般搭配的蔬菜是油菜和豆芽。不過冰箱里正好有豆苗和娃娃菜，就拿來用了，自己在家做菜，可以隨意搭配的，冰箱里有什么就用什么就好了。 3.這里用的辣椒粉是在韓國食品超市買的，顏色比較紅，并不是特別辣。可以根據自己的口味準備干辣椒。 4.用普通的生抽也是可以的，只不過蒸魚豉油的味道更鮮，所以就用這個。要是覺得普通的生抽沒那么鮮，可以加一些白糖來提鮮。只需要一點點的白糖就夠了。 5.油一定要燒熱，而且淋熱油的時候一定要均勻，要盡量把所有的干辣椒、蔥花等調味料都淋到，這樣味道才夠香。 - 觀點2：
- 觀點3：
- 觀點4： 是非常好吃的
食材：高筋面粉500克、鹽3克、清水260克、小青菜適量、小蔥一根、大蒜幾瓣、粗辣椒面適量、細辣椒面適量、鹽適量。
做法步驟：
1、準備一個適合和面的容器，在容器中加入500克高筋面粉，再準備一個碗，碗中加入3克鹽，倒入260克左右的溫水把鹽完全融化，然后把水分幾次倒入面粉中，一邊倒水，一邊攪拌，先把面粉完全攪拌成面絮，然后下手揉成面團。揉成面團后蓋上保鮮膜或者濕布，放置醒面半小時，醒面期間也要揉面2-3次。（做油潑面一定要選用優質的高筋面粉，普通面粉在抻面的時候比較容易斷，這也是很多人做油潑面失敗的原因。）
2、經過半小時的醒面和醒面期間的2-3次揉面，最后的面團是這樣光滑的狀態。
3、把醒好的面切成6等份，然后搓成如圖的小劑子，在劑子表面刷上一層食用油，再用保鮮膜包起來，再次醒面半小時。刷食用油的作用是讓面團和空氣隔離，醒面效果更好。【摘要】
油潑面好吃嗎【提問】
是非常好吃的
食材：高筋面粉500克、鹽3克、清水260克、小青菜適量、小蔥一根、大蒜幾瓣、粗辣椒面適量、細辣椒面適量、鹽適量。
做法步驟：
1、準備一個適合和面的容器，在容器中加入500克高筋面粉，再準備一個碗，碗中加入3克鹽，倒入260克左右的溫水把鹽完全融化，然后把水分幾次倒入面粉中，一邊倒水，一邊攪拌，先把面粉完全攪拌成面絮，然后下手揉成面團。揉成面團后蓋上保鮮膜或者濕布，放置醒面半小時，醒面期間也要揉面2-3次。（做油潑面一定要選用優質的高筋面粉，普通面粉在抻面的時候比較容易斷，這也是很多人做油潑面失敗的原因。）
2、經過半小時的醒面和醒面期間的2-3次揉面，最后的面團是這樣光滑的狀態。
3、把醒好的面切成6等份，然后搓成如圖的小劑子，在劑子表面刷上一層食用油，再用保鮮膜包起來，再次醒面半小時。刷食用油的作用是讓面團和空氣隔離，醒面效果更好。【回答】
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