- 觀點1： 冬季是吃羊肉最好的季節，一提到羊肉，許多人都喜歡吃，并且羊肉的做法也是各不相同多種多樣的，但是在寒冷的冬季，做羊肉的時候放一些蘿卜，也就是羊肉燒蘿卜，這在寒冷的冬天是具有驅寒養生的功效，因此很多人都喜歡在冬天吃羊肉燒蘿卜，以下就是為大家詳細講述的羊肉燒蘿卜的做法。
食材
主料：1500克羊腿肉、1個蘿卜
配料：1把青蒜、1把香菜、適量蔥姜、適量香葉鹽、適量料酒胡椒粉、適量雞精
用料：
羊肉、白蘿卜、紅棗、生姜、蔥白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香葉、桂皮、冰糖、陳皮、料酒、生抽、老抽。
做法：
1、羊肉剁成 塊放入開水里，加入適量料酒、蔥白、八角汆燙幾分鐘，撈出洗凈血水;
2、鍋里加少許油，放入生姜、蔥白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香葉、桂皮、冰糖、小火炒香;
3、加入瀝干水份的羊排煸炒，噴入少許料酒;
4、加入陳皮、適量生抽、老抽繼續煸炒上色;
5、一次性加入稍稍漫過羊排的開水，轉大火煮開;
6、將鍋內所有材料轉入慢燉鍋，燉1-2個小時，放入去皮切塊的蘿卜、泡發的紅棗、適量鹽繼續燉至酥爛即可。
在嚴寒的冬季，許多的人都會有種體寒陰冷的感覺，于是不少的人在冬季就想著進補，羊肉燒蘿卜無疑是不一道進補的好菜，但是大家在做羊肉燒蘿卜的時候要多加的注意少放一些調料，這樣才能喝到原汁原味的羊肉燒蘿卜的好湯。讓大家過一個暖和的冬季。 - 觀點2：
- 觀點3： 羊肉補腎強身，非常適合冬季食用。
胡蘿卜燒羊肉食材介紹
羊腿肉500克，黃胡蘿卜2根，食用油適量，鹽適量，花椒粉適量，老抽少許，白酒1湯匙，蔥適量，姜適量，
胡蘿卜燒羊肉的做法步驟

1、羊腿肉。

2、羊肉切塊。

3、羊肉冷水下鍋，焯出血沫。

4、焯好的羊肉撈出，洗凈。

5、鍋里放少許油，放冰糖小火炒至融化發紅。

6、放入羊肉煸炒。

7、炒至羊肉水分全部揮發，出油后烹入白酒去腥，翻炒幾下至酒味揮發后放入蔥、姜、花椒粉翻炒。

8、加熱水，大火煮開，小火燒1小時。

9、胡蘿卜，黃色的。

10、放入胡蘿卜塊，繼續燒15分鐘。

11、燒至胡蘿卜成熟，湯汁將干即可關火。
小竅門
羊肉有膻味，去腥用高度白酒效果比較好。花椒粉的量不能太少，否則起不到去腥增香的作用。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
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