- 觀點1： 1.雞蛋 五花肉
2.雞蛋煮熟去殼，五花肉過水洗凈
3.起油鍋加熱
4.放入五花肉煸炒2分鐘
5.放適量的黃酒煸炒
6.再放入雞蛋煸炒
7.放適量的老抽煸炒
8.再放少許清水加蓋大火煮開
9.放少許鹽煸炒
10.再放少許糖煸炒加蓋大火煮開改小火煮30分鐘
11.30分鐘后放少許味精翻炒出鍋 - 觀點2： 難度：切墩(初級) 時間：1小時以上
主料
帶皮五花肉700g 鵪鶉蛋200g
輔料
八角3顆適量 姜5片適量
蔥1根適量 老抽適量
白酒適量 冰糖適量
鹽適量
紅燒肉燒蛋的做法步驟
1. 帶皮五花肉洗凈，切成長條塊兒，熱水焯燙一下，控水撈出；
鵪鶉蛋洗凈，煮熟，剝皮，用牙簽在上面多扎一些小眼（以便入味）；
蔥洗凈切成段，姜洗凈去皮切片。
2. 平底鍋不用放油，小火加熱，倒入五花肉慢慢煎2分鐘，直到肥肉部分開始出油，微微發黃，即可翻面繼續用小火煎。煎到五花肉兩面變黃時，加入老抽翻炒均勻。
3. 五花肉顏色變得黑紅時，加入蔥、姜、八角、冰糖，倒入白酒，繼續翻炒出香味后，加入開水，沒過五花肉即可。
4. 燒開后，將其轉入砂鍋，加蓋，中火燒開后小火燉20分鐘，加入鵪鶉蛋，繼續燉煮一會，使其充分入味，大火收干湯汁即可出鍋。
紅燒肉燒蛋的做法視頻
小貼士
1.五花肉焯燙一下，是為了去除血沫和臟東西，個人習慣而已。之后繼續煎出油分，做出的紅燒肉一樣軟糯，不影響口感。
2.可以全用白酒烹制紅燒肉，帶著酒香，很好吃，也可以像我這樣放入一些白酒，之后添些開水，燉爛五花肉，吃起來很Q才好吃。
3.加入的鵪鶉蛋事先用牙簽扎了很多小孔，很入味滴，個人覺得比切開好，不影響外形。假如是放入雞蛋，可以切成花刀，都是為了入味，方法任選哈~！
4.湯汁收干適當，五花肉包裹上湯汁味道好，但是我的湯汁收得比較寬，喜歡拌飯吃.
求采納 - 觀點3： 五花肉燒雞蛋食材
五花肉500g、雞蛋400g、豆腐泡200g、油、鹽、八角、香葉、醬油、冰糖、蔥、姜
做法
1、將五花肉切塊，放入沸水中焯去浮沫
2、雞蛋煮熟去皮
3、豆腐泡備用
4、熱鍋放入油，放入冰糖，慢火熬化，變成紅色
5、放入肉塊翻炒
6、讓肉塊上色
7、放入雞蛋，豆腐泡，八角，香葉，蔥姜等調味品
8、加入清水，醬油，燉25分鐘，加入鹽，收汁即可 - 觀點4： 這個比較多了。方法是有的
- 觀點5：
- 觀點6：
- 觀點7：
- 觀點8：
- 觀點9：
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