- 觀點1： 面粉，揉制面團的重點在于把干面粉顆粒轉(zhuǎn)化成黏著性夠強的團塊，展現(xiàn)出足夠的延展性以捏塑出細長面條同時也要夠堅初，煮的時候不能爛。小麥面粉的黏性來自面筋蛋白，而插粒小麥的優(yōu)點是面筋含量高，且面筋的彈性低于面包用小麥所含面筋，一此很容易搟壓。這類面食的面團含水暈通常約為面團的30%,面包的面，則為40%或更高。等成分原料混拌好，再簡單揉捏出均勻、堅挺的團塊，然后靜置發(fā)面，讓面粉顆粒吸收水分并形成筋網(wǎng)絡(luò)。一段時間之后，面團會變得匕較容易處理，最后做成的面條也有黏稠彈性，不容易崩解裂開。接下來就搟壓面團，每次越搟越薄，這的搟壓動作可以擠出氣泡，削弱面團構(gòu)造，重新組織面筋網(wǎng)絡(luò)，讓蛋白質(zhì)纖維受到擠壓之后能排列整齊，而且也讓纖維向外擴展，面團因而變得軍容易延展，不會猛然回彈。
- 觀點2： 當(dāng)然用面粉啊，或者摻玉米面、蕎麥面，可以加雞蛋。要是自己吃的話最好買切面，就是機器壓出來的，口感差不太多，如果自已做的話比較麻煩，新手做出來恐怕不好吃。面粉500克，油菜1個，西紅柿1個，蔥、姜、蒜，鹽，味極鮮醬油，蠔油等適量。把面粉放盆里，加水和成面團，蓋上蓋子，餳上20分鐘。面要和的硬一些。再把餳好的面團放案板上，揉勻揉透，再用搟面杖搟成一個大的面皮。再把搟好的面皮折起來，折成四折。再用刀把折好的面皮，切成3毫米寬的面條。面條成形了，很簡單的哦！
- 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
- 扔掉，大米發(fā)霉，叫黃曲霉毒素，即使高溫條件下也無法殺死，而且黃曲霉毒素容易誘發(fā)肝癌。
- 擴展閱讀2：大米泡水了過夜了還可以吃的嗎
- 現(xiàn)在的溫度干凈的清水，只要不變味就還能吃。大量的要是著火消防用水、雨水、漏水，最好將浸水表層部分晾干做飼料。其它可晾曬可做釀造用。
- 擴展閱讀3：糯米飯團的味道怎么樣？
- 其次，糯米飯團的餡料也是影響其味道的重要因素。常見的餡料有紅豆、綠豆、花生、芝麻、紅棗、蓮子等，每一種餡料都有其獨特的風(fēng)味。紅豆餡的糯米飯團，紅豆香甜軟糯，與糯米的糯感相得益彰；綠豆餡的糯米飯團，綠豆清香爽口，與糯米的糯感形成鮮明對比；花生餡的糯米飯團，花生香脆可口，與糯米的糯感...
- 擴展閱讀4：微波爐能烤披薩么披薩是什么
- 1、微波爐能烤披薩。2、一般中火烤制12-14分鐘即可，烤的過程中可以中途看一下有沒有熟，時間的長短可能略有差異。（根據(jù)微波爐的不同品牌，具體時間可自行掌握，最好停機幾次看烤熟的程度再設(shè)定時間）。3、比薩（Pizza），又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受...
- 擴展閱讀5：微波爐可以烤披薩嗎
- 當(dāng)然可以用微波爐烤披薩。將披薩放入微波爐中，用中火烤制大約12-14分鐘，期間可以暫停查看披薩是否已經(jīng)烤熟，根據(jù)微波爐的品牌和功率，烤制時間可能需要適當(dāng)調(diào)整。以下是制作披薩的用料：主料：- 面粉 200克 - 鹽 3克 - 調(diào)和油 10克 - 泡打粉 3克 - 溫水 100克 調(diào)料：- 番茄醬 1個 - 洋蔥 1...
- 擴展閱讀6：煮好的八寶粥時間長了為什么會變的很稀，有什么辦法嗎？
- 告訴你八寶粥配料:大米、花生、紅豆、紅棗、桂圓、花豆、紅米、枸杞,最重要的一定要加糯米,可以使粥粘稠,記住,一次把水加夠。
- 擴展閱讀7：粥的做法，寶寶輔食小米粥怎么做好吃
- 小米粥做法如下：米洗凈，冷水燒開后放入小米，煮開后，改小火煮，待米粒已爛且粥掖粘稠時即可關(guān)火盛出。1、要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會糊底。2、想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮這樣煮出來的小米粥濃稠香黏，更講究一點的還可以加麥片...
- 擴展閱讀8：寶寶小米粥的幾種做法 怎么煮小米粥
- 一:蛋黃南瓜小米粥材料:熟蛋黃、南瓜泥、小米粥。做法1、小奶鍋煮上小米粥;2、再煮熟一個雞蛋;3、粥快煮好時，將南瓜洗凈，去皮切小塊，隔水蒸熟后壓成泥，再取一顆蛋黃碾碎;4、將蛋黃碎，南瓜泥，倒入小米粥中拌勻即可。二:小米粥適合7-8個月寶寶材料:小米 4/5杯、大米 1/5杯、水 5杯做...
- 擴展閱讀9：寶寶輔食小米粥的做法有哪些
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀10：母乳性腹瀉的寶寶喝大米粥還是喝小米粥
- 小米粥營養(yǎng)好！最好讓孩子吃花樣飯
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