- 觀點1： 以上都可以的炒的，看個人的口味愛好吧！
- 觀點2： 可以做水煮肉片、香辣蝦、醬燜魚、干鍋娃娃菜、回鍋肉等等。
回鍋肉為例——
食材準備：五花肉500克
輔料準備：蒜苗適量（蒜苗，又叫青蒜（不見光時為蒜黃）蒜苗鮮嫩，株高在35厘米左右，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。）、青椒1個、紅椒1個、郫縣豆瓣醬1大勺、豆豉1大勺、糖1小勺。
1、準備好材料。
2、五花肉冷水下鍋，電磁爐設置炒菜檔，等水沸騰后再煮幾分鐘。
3、把肉撈出晾涼，五花肉切片。
4、準備好辣椒和蒜苗。
5、鍋內放點油，電磁爐設置炒菜檔，倒入五花肉翻炒至肉片卷起后裝起備用。
6、倒出多余的油，留點底油，倒入豆瓣醬和剁碎的豆豉翻炒。
7、倒入青紅椒，蒜苗根部那一頭翻炒出香味。
8、倒入五花肉翻炒。
9、最后倒入蒜苗，放入一小匙白砂糖，翻炒2,3分鐘即可。
10、成品。 - 觀點3： 好多菜都可以加啊。這個也要根據你的個人口味來講，蒜苗就可以加，炒蒜苗回鍋肉、西葫蘆個人覺得一般清炒比較好，土豆也可以加，西紅柿還是不太適合加這些東西！！！
- 觀點4： 麻豆腐，魚香肉絲，香鍋，紅燒肉，香辣蝦，油燜大蝦，水煮肉片，大盤雞，只要是川菜都能用郫縣豆瓣醬調味的都可以概括。吃冷兔，兔頭，干魚，干魚。
麻婆豆腐。
1.首先，準備好所有的材料。
2.豆腐洗凈，切成小方塊。
3.鍋中倒入適量花生油。油熱后，放入花椒粒，小火炒香。
4.然后放入蔥花和大蒜炒香。
5.加入郫縣豆瓣醬，將醬炒香，然后加入辣椒面，炒至均勻。
6.然后在鍋中倒入適量的水，加入少許醬油和適量的鹽，大火煮開。
7.燒開后，放入豆腐塊，用鏟子輕輕將豆腐壓平。
8.蓋上鍋蓋，中火煮3分鐘。
9.然后收汁關火。
10.成品圖如下。 - 觀點5： 一般都是做菜用的是郫縣產的豆瓣，那里的特產，很出名的，也很好吃，是一種調味品。[豆瓣就是一種調味品] 沒有俗稱
魚香雞絲
配料：
雞胸肉200克，冬筍50克，豆瓣醬30克，泡辣椒10克，蔥姜蒜共50克，糖、醋、紹酒、醬油、雞粉、淀粉適量。
制作方法：
1、雞胸肉洗凈切絲，加料酒、雞粉、淀粉拌勻；冬筍切絲，用水焯熟；豆瓣醬、泡辣椒剁細。
2、將醬油、糖、醋、淀粉、雞粉加適量水調成調味汁。
3、炒鍋置旺火上，燒油至四成熱，下雞絲炒到分散、發白時撈出待用。
4、鍋中留少許油燒熱，投入泡辣椒、豆瓣醬，炒出紅色；放入蔥姜蒜炒出香味；將雞絲、冬筍絲放入鍋中炒勻上色；倒入調味汁翻炒，把汁炒熟并將原料包裹均勻后出鍋即成。
注意：
操作中，雞絲要切勻，事先要勾兌好調味汁，按投料先后，動作要快；雞絲過油時，油溫要低，待雞絲分散、發白時立即撈出。
豆瓣魚
一、選擇魚首選鯉魚（草魚、漣魚做豆瓣魚肉太老）切片抹鹽勾芡備用
二、配料：豆瓣記住不是四川陴縣的干豆瓣，而是四川或重慶的另一種特產水豆瓣
紅海椒切段、花椒、姜切片、大蔥切段、蒜切片備用
三、下菜籽油，油溫最高時加入一點豬油，豬油化開后再轉小油溫，下魚肉劃一下，魚肉變色就起鍋，鍋里留油大火下豆瓣、海椒、花椒、姜、蒜快炒出香味（豆瓣千萬不能炒胡否則菜的品相就不好看了，而且魚肉有味也不好吃）加適量水到入魚肉、大蔥段小火燜煮，起鍋時鍋內留部分湯汁大火勾芡加一點點醬油，然后澆在魚肉上
魚香肉絲，“回鍋肉”、“豆瓣魚”、“麻婆豆腐”等 - 觀點6： 炒酸辣白菜比較好的哦.
炒西葫蘆不怎么好吃吶/ - 觀點7： 一般時候適合炒川式的菜系，葷素多是可以的。
- 觀點8： 關注中華美食料理，每天為你推送好看的視頻
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