- 觀點(diǎn)1：
- 觀點(diǎn)2：
- 觀點(diǎn)3：
- 觀點(diǎn)4： 想入門(mén)的話(huà)，你需要了解以下幾點(diǎn)：
1、調(diào)味很重要。剛開(kāi)始做菜，無(wú)非鹽、糖、味精、醬油、醋、辣等。用量方面別人教不會(huì)，只能自己去試，先加少點(diǎn)，要總結(jié)，幾次后就基本能控制好了。
2、油很重要。家常菜很多都是放油---炒---加水---悶---加調(diào)料---出鍋的順序，油量多少很重要，這個(gè)也得自己總結(jié)，先期建議稍放多些，不會(huì)糊底。另外，有很多菜，下鍋的時(shí)候油溫要高點(diǎn)，例如紅燒魚(yú)、土豆絲等等，得自己注意看菜譜。
3、顛勺也很重要。我也不是很懂啊，很多菜隨便攪攪好了，你懂的。但是，有些菜例如紅燒魚(yú)，用油炸的時(shí)候，記住要等到背面金黃之后再翻，不然會(huì)糊底的。
4、火候也重要。如果剛開(kāi)始有點(diǎn)手忙腳亂的話(huà)，火開(kāi)小點(diǎn)，必要時(shí)候可以關(guān)火。 - 觀點(diǎn)5： 從酸辣土豆絲開(kāi)始。隨著人們生活水平的提高和社會(huì)的進(jìn)步，人們的工作越來(lái)越繁忙，人們追求便利，很多人選擇了一些便利的吃飯方法。所以外賣(mài)也在不斷的進(jìn)入人們的生活，可是外賣(mài)的食物是非常不干凈的而且很不健康。
這時(shí)需要我們自己去做一些菜肴，可是很多人就連一些最基本的做菜的基本步驟都不知道，接下來(lái)小編就向大家介紹一些基本的、簡(jiǎn)單的做菜程序。酸辣土豆絲，需要去超市買(mǎi)一些土豆，買(mǎi)土豆的時(shí)候要注意不要買(mǎi)上面長(zhǎng)出芽的那種。
首先我們可以準(zhǔn)備三個(gè)土豆，先把土豆皮剝?nèi)テぃ梢杂蒙鬃拥谋縼?lái)進(jìn)行削皮的步驟，把削好的土豆放在盆中清洗干凈，洗干凈之后，把它放在菜板上，用菜刀把土豆切成又細(xì)又長(zhǎng)的絲形狀，將切好的土豆絲放在清水中，可以準(zhǔn)備一些青辣椒或者是紅辣椒，其實(shí)還可以切上一點(diǎn)蔥末，把它放到菜板上備用。
對(duì)于不熟練的人來(lái)說(shuō)，可以先把一些醋、醬油、鹽等放在一邊，以防束手無(wú)策。然后找一個(gè)干凈的鍋，開(kāi)火，把準(zhǔn)備的鍋放在火上，些也可以少放，之后再把準(zhǔn)備好的青辣椒或者是紅辣椒放在鍋中，放入適量的鹽使其和土豆絲、辣椒等進(jìn)行充分的攪拌，在鍋中進(jìn)行煎炒七、八分鐘。如果熟了就可以盛出，反之再進(jìn)行煎炒。 - 觀點(diǎn)6： 如何炒好一道菜，首先要掌握下面幾個(gè)炒菜技巧：
1.鍋要先燒熱，再倒油；油也須燒熱，才將菜倒入；
2.入鍋炒的材料，不論是切絲、切丁或切塊，都要切得大小一樣，才能使材料在短時(shí)間內(nèi)均勻炒熱；
3.把不易熟的材料先入鍋中，炒至略熱后，再把容易炒熟的材料下鍋一起均勻炒熟后，起鍋；
4.炒菜時(shí)要旺火快炒。炒菜時(shí)先熬油已經(jīng)成為很多人得習(xí)慣了，要么不燒油鍋，一燒油鍋必然弄得油煙彌漫。其實(shí)，這樣做是有害的。炒菜時(shí)最好將油溫控制在200攝氏度以下，這樣的油溫當(dāng)蔬菜放入油鍋時(shí)無(wú)爆炸聲，避免了脂肪變性而降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至產(chǎn)生有害物質(zhì)。
5.最后食鹽和味精要出鍋時(shí)再放。炒蔬菜時(shí)，應(yīng)等到出鍋時(shí)再放入食鹽和味精。因?yàn)槭卟藘?nèi)含有水量多在90％以上，放入食鹽后，菜體的水分便向外滲透，導(dǎo)致、蔬菜的鮮嫩口感變差。 此外“勾芡”、“掛糊”也有科學(xué)。在炒菜時(shí)常常采用淀粉勾芡，使湯汁濃厚，淀粉糊包圍著蔬菜，有保護(hù)維生素C的作用。同理，掛糊、油炸也是保護(hù)營(yíng)養(yǎng)素改善口味的好方法。 - 觀點(diǎn)7： 向家里有經(jīng)驗(yàn)的人請(qǐng)教，或者跟著菜譜來(lái)，練好刀工不要誤傷自己。
- 觀點(diǎn)8： 首先要學(xué)的是刀工。刀工好了才能做出精美的飯菜。
- 觀點(diǎn)9： 首先要學(xué)的是刀工。刀工好了才能做出精美的飯菜。
- 觀點(diǎn)10： 先分清各種調(diào)味料的用途、用法和用量，然后從最簡(jiǎn)單的菜式入手，比如：蕃茄炒蛋之類(lèi)的，找找感覺(jué)。
- 觀點(diǎn)11： 先學(xué)做最簡(jiǎn)單的家常菜，先從涼拌的學(xué)起。
- 觀點(diǎn)12： 學(xué)做飯應(yīng)該先學(xué)，蛋炒飯，因?yàn)樵绞呛?jiǎn)單的食材越不好做。
- 觀點(diǎn)13： 買(mǎi)本新手菜譜，試試煎雞蛋，西紅柿炒蛋都比較簡(jiǎn)單。
- 觀點(diǎn)14：
- 觀點(diǎn)15：
- 觀點(diǎn)16：
- 觀點(diǎn)17：
- 觀點(diǎn)18：
- 觀點(diǎn)19：
- 觀點(diǎn)20： 先學(xué)些簡(jiǎn)單的吧，我當(dāng)時(shí)就是從番茄炒蛋入的門(mén)。
- 觀點(diǎn)21： 買(mǎi)好廚具、食材、配料，然后跟著網(wǎng)上的美食教程來(lái)學(xué)。
- 觀點(diǎn)22： 可以在網(wǎng)上下載一些烹飪有關(guān)的APP，上面有很多菜譜是可以學(xué)習(xí)的，入門(mén)級(jí)別也可以。
- 觀點(diǎn)23： 網(wǎng)絡(luò)上有的是教做菜的APP，按照方法做就是，多做就能掌握技巧了。
- 擴(kuò)展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
- 蜜棗可以搭配小米熬粥吃，清甜易消化，晚餐食用有益健康。蜜棗小米粥做法如下：1、把小米，蜜棗洗干凈，放入鍋中，加入適量的清水。2、因?yàn)橛玫碾婏堨遥杂每曜訐我幌拢悦夥序v溢出。3、煮的時(shí)候要適當(dāng)?shù)臄噭?dòng)一下。4、等小米煮開(kāi)花了就可以吃了。方法/步驟 把小米，蜜棗洗干凈，放入鍋中，加入適量...
- 擴(kuò)展閱讀2：紅棗桂圓放白糖可以嗎
- 你是說(shuō)，問(wèn)＿下紅棗桂圓放白 糖可以嗎。這個(gè)當(dāng)然可以了。因?yàn)檫@種做法。是最補(bǔ)了。由 其適合老年人食用的。
- 擴(kuò)展閱讀3：蜂蜜和白糖哪個(gè)好
- 是一種天然的保健品。白糖過(guò)多攝入可能帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)。白糖攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致肥胖、糖尿病等健康問(wèn)題。而蜂蜜相對(duì)來(lái)說(shuō)，即便是過(guò)量食用，其帶來(lái)的影響也相對(duì)較小。當(dāng)然，任何食物的攝入都應(yīng)該適量，不能過(guò)量。綜上所述，蜂蜜相較于白糖更為優(yōu)越，它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，具有更多的保健功能，并且相對(duì)更為安全。
- 擴(kuò)展閱讀4：蜂蜜中含糖量高，和白糖一樣嗎
- 蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖，也是屬于一種含糖量比較高的食品，如果有糖尿病的人群是不建議喝蜂蜜的，蜂蜜中還含有一些其它的營(yíng)養(yǎng)成分，比如說(shuō)膳食纖維和多種礦物質(zhì)，對(duì)于身體的健康發(fā)育也是有一定的益處的，蜂蜜有清熱解毒，潤(rùn)腸通便，潤(rùn)肺止咳的作用，平常早上空腹喝一杯蜂蜜水，可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)...
- 擴(kuò)展閱讀5：小米粥適合搭配哪些美食？
- 雞蛋：雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，可以與小米粥一起煮，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外，還可以加入咸蛋、皮蛋等腌制蛋類(lèi)，增加風(fēng)味。調(diào)料：為了增加小米粥的口感和風(fēng)味，可以加入適量的鹽、糖、醬油、醋等調(diào)料。此外，還可以加入蔥花、香菜、蒜末等香料，增加香氣。總之，小米粥可以與各種蔬菜、肉類(lèi)、豆類(lèi)、蘑菇類(lèi)、...
- 擴(kuò)展閱讀6：酒釀太酸了，能用來(lái)做什么菜嗎
- 1. **酒釀蛋**：原料：雞蛋1個(gè)，紅糖5g，枸杞3g，桂圓5g，紅棗4顆，酒釀10g。做法：把雞蛋、紅糖、桂圓、紅棗、800ml純凈水，放入鍋中煮20分鐘，再加入枸杞和酒釀，雞蛋剝殼即可。2. **五紅西米露**：原料：枸杞5g，紅棗6顆，紅糖3-5g，紅豆20g，花生20g，西米10g。做法：花生、紅豆提前泡6...
- 擴(kuò)展閱讀7：酒釀桂圓雞蛋湯有什么詳細(xì)且好吃的做法？
- 加入酒釀：待桂圓煮至軟爛時(shí)，加入酒釀，用勺子輕輕攪拌均勻，避免酒釀結(jié)塊。加糖調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味加入適量的冰糖，繼續(xù)小火煮至冰糖完全溶解。打雞蛋：在另一個(gè)碗中打入雞蛋，用筷子輕輕攪拌成蛋液。倒入雞蛋液：待甜湯再次煮沸后，緩緩倒入蛋液，邊倒邊快速攪拌，使雞蛋形成細(xì)絲狀。最后加入泡發(fā)的紅棗...
- 擴(kuò)展閱讀8：桂圓枸杞雞蛋米酒桂圓枸杞雞蛋米酒的做法
- 1、食材：桂圓20粒、枸杞一把、米酒適量。2、鍋里倒入2碗水，加入桂圓煮沸后繼續(xù)煮5分鐘。3、雞蛋打散，備用。4、放入米酒再次煮沸。5、加入雞蛋。6、快速攪散，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘即可。7、好喝的桂圓枸杞雞蛋米酒就完成了。
- 擴(kuò)展閱讀9：孕晚期能吃八寶粥嗎里面有薏米的
- 1、八寶粥，孕婦是可以吃的。八寶粥里各種米的種類(lèi)很豐富，營(yíng)養(yǎng)也就的多元化。2、但對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，可以選擇自己買(mǎi)一些米，自己煮，不要買(mǎi)外面的八寶粥，為了保質(zhì)期里面的添加劑會(huì)很多，不利于健康，而自己做的就健康很多了。孕婦可以吃罐裝八寶粥嗎 1、罐裝八寶粥可能在制作過(guò)程中加入了一些如防腐劑等...
- 擴(kuò)展閱讀10：紅糖與茶泡水喝嗎紅糖與茶能不能一起泡水喝
- 1、茶葉和紅糖一起喝。2、解酒作用。茶葉和紅糖一起喝，可加速機(jī)體新陳代謝的能力，促進(jìn)聽(tīng)到酒精的代謝，達(dá)到解酒作用，緩解因醉酒導(dǎo)致的頭暈?zāi)垦！盒膰I吐等癥狀。3、美容養(yǎng)顏?zhàn)饔谩２枞~具有清除自由基的作用，減少皺紋，而紅糖，具有補(bǔ)血作用，使面色紅潤(rùn)，使皮膚光滑有彈性且有光澤。4、提神醒腦作用。
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