- 觀點(diǎn)1： 準(zhǔn)備材料：梅花肉250g、地瓜梗400g、土豆600g
制作步驟：
1、熱鍋涼油，加入兩粒大料瓣
2、待油熱后，加入切好的姜片
3、放入切好的梅花肉，加入一勺料酒去腥
4、待肉炒熟加入青辣椒4根，洋蔥和蒜末
5、放入泡好水的地瓜梗，加入50ml醬油和5ml的香油，放入3勺鹽，半勺五香粉，1勺雞精
6、加入一碗半水至沸騰
7、水沸騰后加入小土豆，小火煮大概40分鐘
8、 地瓜梗咸菜就做好了 - 觀點(diǎn)2： 用料
肉（豬牛羊肉或者骨頭都行）
芹菜
香菜
辣椒
小土豆
地瓜梗
干豇豆
肉皮
八角
花椒
喜歡辣放點(diǎn)干的小辣椒
老抽
生抽
冰糖
鹽
正宗東北烀小土豆咸菜的做法
我做的有點(diǎn)繁瑣，因?yàn)槲也幌矚g吃辣椒的皮，所以先是煎了一下，放一邊待用。此時(shí)如果選擇放地瓜梗啊，干豇豆啊什么的干菜，就先用水泡著
先將肉和肉皮放入冷水中燒開，焯一下。一般放五花肉和肉皮少許，但是我放的多，除了肉皮和肥肉用來出油外加了很多的瘦肉，原因請(qǐng)看我的用戶名(≧▽≦)
然后把肉啊肉皮啊骨頭啊加水煮，煮到肉皮熟爛為止（不然肉皮會(huì)很硬），湯一定不要扔?。。∠有葰饩头劈c(diǎn)姜
把肉湯和肉倒入盆中備用。將蔥花（我家沒有就選擇的洋蔥～處女座的你先把刀放下！有話好說！）爆鍋，然后把除了肉以外的菜炒一下，變軟即可（其實(shí)這個(gè)步驟主要是為了給咸菜加油，所以你得肉湯油多就可忽略這步）
然后就倒入肉湯和肉就煮唄，如果你芹菜炒的軟就先放土豆干菜，因?yàn)橥炼共缓苋菀资?，如果你芹菜炒的不軟就先放芹菜土豆干菜，記得?dāng)八角和花椒，一丟丟就行
加入冰糖少許，老抽少許，生抽適量。稍微多加點(diǎn)鹽，畢竟做的咸菜，而且多加鹽小土豆才能抽巴（抽了的小土豆很好吃的），然后小火慢烀就等著收湯吧（別收的太干）
這是成品 - 觀點(diǎn)3：
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