- 觀點1： 料：
帶皮五花肉1塊約500克 紹興黃酒400毫升 老抽2湯匙 生姜1塊 大蔥1段 香蔥2根 冰糖50克
作法：
1、鍋內燒一鍋沸水，將豬肉放入煮10分鐘出血沫后撈出放涼，不燙手后將其切成5厘米見方的塊狀
2、將生姜去皮洗凈后切片、大蔥斜切成片、香蔥切成段后打結
3、在沙鍋內放入一個小竹架、然后在上面鋪上姜片和蔥片，再把切好的肉塊皮朝下放在蔥姜片上（我家沒有小竹架，所以用鐵架代替，大家因地制宜哈！放置小竹架的目的是不讓肉皮和沙鍋粘黏，大家選用的時候以較低矮的架子為好，最好倒入黃酒后能浸住肉最好）
4、把冰糖、200毫升黃酒、1湯匙老抽倒入鍋內，最好撒入少許蔥結；蓋上鍋蓋，用桃花紙或錫紙封住沙鍋的鍋蓋邊緣，大火煮3分鐘燒開后轉最小火燜約50分鐘（一定是最小最小火喲！）
5、之后，關火打開鍋蓋，把肉翻個面（即肉皮朝上），再倒入剩下的200毫升黃酒和老抽，蓋上蓋、密封邊緣，最小火燜半個小時
6、把燜好的肉裝入茶碗（別的可蓋蓋子的陶器亦可），把沙鍋內剩余的湯汁一并倒入盛肉的茶碗內，蓋上蓋子隔水用大火再蒸30分鐘即可，盛盤前可撒上少許蔥結做裝飾上面簡要介紹了其中一種東坡肉的做法還有許多種東坡肉的做法每種東坡肉的做法都很好，我曾經是做過多種東坡肉的做法都很不錯，你不妨根據自己的口味來選擇東坡肉的做法看看哪種東坡肉的做法更適合你的口味，有關更多的，更詳細的東坡肉的做法你可以在，那里有更詳細的東坡肉的做法對你了解東坡肉的做法會很有幫助的。上面簡要介紹了其中一種東坡肉的做法還有許多種東坡肉的做法每種東坡肉的做法都很好，我曾經是做過多種東坡肉的做法都很不錯，你不妨根據自己的口味來選擇東坡肉的做法看看哪種東坡肉的做法更適合你的口味，有關更多的，更詳細的東坡肉的做法你可以在，那里有更詳細的東坡肉的做法對你了解東坡肉的做法會很有幫助的。 - 觀點2： 紫砂鍋燉出不膩東坡肉！東坡肉用“神器”紫砂電燉鍋來做，感覺以前的都白吃了！
- 觀點3：
- 觀點4：
- 觀點5：
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- 觀點13： 材料：
帶皮五花肉1塊約500克 紹興黃酒400毫升 老抽2湯匙 生姜1塊 大蔥1段 香蔥2根 冰糖50克
作法：
1、鍋內燒一鍋沸水，將豬肉放入煮10分鐘出血沫后撈出放涼，不燙手后將其切成5厘米見方的塊狀
2、將生姜去皮洗凈后切片、大蔥斜切成片、香蔥切成段后打結
3、在沙鍋內放入一個小竹架、然后在上面鋪上姜片和蔥片，再把切好的肉塊皮朝下放在蔥姜片上（我家沒有小竹架，所以用鐵架代替，大家因地制宜哈！放置小竹架的目的是不讓肉皮和沙鍋粘黏，大家選用的時候以較低矮的架子為好，最好倒入黃酒后能浸住肉最好）
4、把冰糖、200毫升黃酒、1湯匙老抽倒入鍋內，最好撒入少許蔥結；蓋上鍋蓋，用桃花紙或錫紙封住沙鍋的鍋蓋邊緣，大火煮3分鐘燒開后轉最小火燜約50分鐘（一定是最小最小火喲！）
5、之后，關火打開鍋蓋，把肉翻個面（即肉皮朝上），再倒入剩下的200毫升黃酒和老抽，蓋上蓋、密封邊緣，最小火燜半個小時
6、把燜好的肉裝入茶碗（別的可蓋蓋子的陶器亦可），把沙鍋內剩余的湯汁一并倒入盛肉的茶碗內，蓋上蓋子隔水用大火再蒸30分鐘即可，盛盤前可撒上少許蔥結做裝飾
貼心建議：
1、選用的小竹架或竹箅子一定以低矮、使酒能浸住肉為好，如果浸不到的話酒燒干了肉也不會有味道喲
2、用黃酒代替水燒肉，可去除腥味并且能使肉質酥軟
希望可以幫到你~ - 觀點14： 五花肉切段改花刀，蔥姜蒜五花肉放入鍋中燉
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- 觀點22：
- 觀點23： 學習下
- 觀點24： 帶皮五花肉五斤，買回來刮干凈上面的毛{火燒也可以}，煮過冷卻之后切成1.5至2厘米左右的塊，過油，待用；
鍋燒紅，放少許油，加入白糖75克炒至變色并起小泡時迅速加清水500克熬煮一分鐘{即糖色，效果是使肉的顏色紅亮}；
鍋里放油，下蒜子20顆，姜片少許，豆瓣，炒香再加入主料和糖色及八角，桂皮各15克左右，加水，醬油，據口味再加適量的辣椒粉或整干椒，精鹽，味精，調味，煨煮5分鐘后進高壓鍋壓5分鐘即可{有條件的用瓦罐煨就再好不過了}
也許說的不夠詳細，但是我做出來的比較給大家接受，熟能生巧，多做幾次就有經驗了，你就會越做越好吃，越做越漂亮.
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