- 觀點1： 大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。
導語：立秋后，抓緊吃此菜，用它包餃子，比韭菜芹菜鮮，我家一周吃4次！
作為一個北方人，最拿手的就是做各種面食了。而作為一個山東人，最喜歡吃的就是餃子了。隔三差五就會做各種不同口味的餃子吃，鮮香美味又多汁。這也是很多外地喜歡吃面食的朋友，想要娶我們山東姑娘做媳婦的原因之一。在北方的普通家庭里，一個周怎么也要吃上兩次水餃。我們家更是特別愛吃水餃，一周至少吃3-4次。平時，我也特別愛包餃子吃，因為我覺得包餃子比炒菜方便多了。一家五口人，每人吃20個餃子，用不了一個小時就全部包好了，特省事。
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立秋后吃餃子，韭菜靠邊站，用這菜做餡，鮮嫩多汁營養好，太鮮了！夏天最解暑的蔬菜就是黃瓜了，不僅特別便宜，1塊錢能買2-3斤。黃瓜營養豐富，富含蛋白質、維生素，胡蘿卜素、鈣，鐵，等營養成分，黃瓜中的維生素，能夠為皮膚提供充足的養分，有效對抗皮膚衰老。纖維素可以促進腸道蠕動，幫助體內宿便的排出，“清掃”體內垃圾。夏天，用黃瓜來做餡包餃子吃，鮮香美味又多汁，做法分享給大家！
黃瓜餡餃子的做法
準備食材：黃瓜、面粉、蔥、姜、五花肉、鹽、生抽、料酒、香油、食用油。
具體做法步驟如下：
第一步：盆內加入300克面粉，加入2克鹽，攪拌均勻后，加入適量的清水，和成偏軟一點的面團，然后蓋上屜布醒發20分鐘。很多朋友包餃子都是先調餡再和面，其實這種做法是錯誤的，雖然包餃子不用發面，但是要提前把面和好，醒發一會，這樣面團比較柔軟，搟餃子皮也比較省力氣。
第二步：將黃瓜在淡鹽水內浸泡15分鐘，然后用擦絲器擦成細絲，再剁成小段。需要提醒的是，黃瓜不要去皮，連皮吃，補充維生素的效果更好。
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第三步：將五花肉切成大塊，放在切碎機內，絞成肉餡。這是我剛買的東菱無線切碎機，用它來絞肉餡特別方便。將絞好的肉餡放入盆中，加入蔥姜末、生抽、料酒、五香粉、食用油、鹽，攪拌均勻，腌制20分鐘。
第四步：將黃瓜中的水分擠一下，然后加入到裝有五花肉的盆內，加入5克鹽，2克香油，攪拌均勻，調成餃子餡。
第五步：面團醒發好以后，搓成長條，切成大小均勻的餃子劑，然后用搟面杖搟成餃子皮。將餃子皮托在手中，放入適量菜餡，將中間捏緊，雙手虎口捏住餃子皮的邊緣，向中間一擠，餃子就包好了。
第六步：鍋內加水燒開，放入餃子，等十秒鐘后，用鏟子背沿著鍋內壁，輕輕推動餃子，防止餃子粘連，蓋上鍋蓋，大火煮開后，加入小半碗清水，加兩次清水，煮3個開后，美味的黃瓜餡餃子就可以出鍋了。
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- 觀點3： 沒有。因為秋天也不知道你要用什么菜來包餃子會比韭菜芹菜包出來的更好吃。
- 觀點4： 吃過，我們家一般到了秋天就會用它包餃子，就不用韭菜跟芹菜了，它包出來的餃子非常的美味，好吃
- 觀點5： 秋天都會用新鮮的小白菜來包餃子，秋天生長比較新鮮嫩綠，小白菜比韭菜芹菜都鮮美，每年秋天都要采摘些小白菜，包幾次來吃。
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