- 觀點1： 樓主問這個問題的本意，肯定是又想吃些葷腥，又想兼顧到飲食健康，畢竟晚上不適宜吃得太過油膩，攝入過多的脂肪和熱量。那晚餐吃什么肴肉美食好呢，既能滿足口腹之欲，解饞過癮，又不會營養太盛，太過油膩？
我的建議是，對于大部分家庭來說，白天大家都上班上學，午餐一般都是在外面隨便吃一點，只有晚餐是有充足的時間一家人坐在一起仔仔細細吃頓飯的，所以晚餐非常重要，要葷素搭配，以青菜素菜為主，搭配一兩個魚肉類菜肴，或者一兩個豆制品等高蛋白的菜肴。烹飪方式方面，可以適當多采用蒸菜、清燉或者涼拌菜的方式，盡量不要太油膩，以清淡為主。
一、葷菜類推薦
以三四口人為例，晚餐有一兩個葷菜即可，以確保蛋白質的攝入量。晚餐盡量不要攝入太多脂肪，因此可以盡量選擇雞肉、魚蝦等肉類，這些肉類與牛羊豬肉相比，優質蛋白高而脂肪含量低，更適合晚餐食用。
1、白灼北極蝦/鹽水大蝦
蝦肉中含有大量優質蛋白以及不飽和脂肪酸等營養成分，不含膽固醇，熱量較低，非常適合晚餐食用。
北極蝦是深海蝦，肉質鮮甜又勁道。北極蝦捕撈上來之后會在船上煮熟并速凍，以保持其鮮美及營養，因此我們在超市里買到的北極蝦都是熟的，解凍后可以直接食用。不放心的話也可以放在開水鍋里煮一分鐘再食用。平時可以買點北極蝦放在冰箱冷凍室囤著，想吃時切點姜末蒜末，倒點香醋直接蘸著吃就可以了，營養美味又方便。
除了北極蝦，也可以做鹽水大蝦，低油鹽，美味健康又方便。
2、清蒸魚/紅燒魚/水煮魚等
魚肉中脂肪含量低而優質蛋白質含量高，并含有對大腦發育有益的營養成分，家有學生或者生長期兒童的更應當經常吃魚。
魚的種類很多，海魚，河魚多種多樣，雖說一般深海魚類更受大家青睞，但我覺得根據個人實際情況選擇就好，不必要偏愛哪一種，可以常變換下種類和做法來吃。
一些比較新鮮的魚可以選擇用清蒸的方法來做，比如清蒸鱸魚，清蒸小鯧魚，清蒸黃花魚…清淡鮮美，而且烹飪過程無油無煙，簡單快速，連腌帶蒸十幾分鐘就能上桌，非常適合晚餐時做。
當然也可以做成紅燒魚，水煮魚，煎魚等等，口味常換常新，不容易吃膩。
二、豆制品類菜肴推薦
豆制品中含有大量優質蛋白、氨基酸、鈣等多種微量元素，極易被人體吸收，另外豆制品中不含膽固醇，脂肪含量很低，對人體有很好的補益作用，因此是人類的優質食材，適宜經常食用。
常見的豆制品有很多種，炒、燉、煎、炸、拌都很美味，隨便怎么做都好吃。
1、家常燉豆腐
豆腐可以算得上是最家常的豆制品了，口感嫩滑，美味價廉。豆腐幾乎可以搭配任何食材一起燉食，葷素皆可，比如魚燉豆腐，肉末豆腐，白菜燉豆腐，香菇燉豆腐…不拘泥于這些固定搭配，家里有的食材幾乎都可以與豆腐搭配起來一鍋亂燉，做法簡單隨意，營養又美味。
2、腐竹炒芹菜
腐竹也是很受大家喜愛的豆制品，口感勁道，氣味清香。早起上班前將腐竹泡上，下午回家就泡發好了，洗洗切切就可以炒了。清炒腐竹，腐竹炒芹菜，肉燒腐竹木耳，涼拌腐竹…怎么做都好吃，而且做法都很簡單。
3、涼拌豆腐皮
豆腐皮自帶咸香，口感勁道，也很受大家喜愛。豆腐皮可以炒，可以燉，可以涼拌。夏天最受歡迎的還是涼拌豆腐皮。切一個青椒，兩棵香菜，放點姜蒜末和紅辣椒段，簡單加點香醋生抽，澆一點熱油，拌勻就是一盤美味爽口的涼拌菜了。
三、蔬菜類菜肴推薦
蔬菜是人類維生素C及胡蘿卜素的主要來源，并含有大量植物纖維及鈣、鐵等多種微量元素，是人類不可或缺的重要食材。每天食用適量蔬菜還可以保持人體肌膚潤澤，抗氧化防衰老，不論男女老少每天都應當保證足量的蔬菜攝入。
蔬菜種類多不勝數，各有各的口感和味道，現在正進入夏季，各種蔬菜也日漸豐富了起來，我們根據自己喜好來選擇即可，當然盡量選擇應季蔬菜為最好。
1、清炒（爆炒、肉炒）小油菜/生菜/小白菜/豆芽等
各種綠油油的青菜都非常適合晚上吃，最簡單的做法莫過于清炒（蒜蓉）了。像油菜，生菜，小白菜，茼蒿、卷心菜等這類口感比較脆嫩的青菜，都適合這個方法。將青菜洗凈切成段，與蒜片或蒜蓉一起爆炒，兩三分鐘就出鍋，鮮美脆嫩，極為清口。
2、肉末芹菜/蒜薹/豆角等
像芹菜、蒜薹、長豆角、茼蒿、空心菜桿兒等這種主要吃桿兒的蔬菜，都可以切成丁與肉丁一起炒，非常美味，做起來又很迅速，基本上一道菜三五分鐘就能出鍋了。自己切肉丁也行，直接買現成的肉餡也可以，都非常方便。
3、雞蛋炒各類蔬菜
雞蛋也是非常百搭的食材，幾乎可以與任何蔬菜搭配，比如蘑菇炒雞蛋，圓蔥炒雞蛋……甚至各種青菜也可以切成丁與蛋液一起炒，簡單快手，炒出來的青菜口感特別鮮嫩可口，美味又有營養。
4、各種涼拌菜
現在正是夏季，爽口的涼拌菜最受大家歡迎。涼拌菜最大的好處就是可以隨意搭配，只要不是性味相沖的食材幾乎都可以搭配到一起，甚至平時做菜剩下的邊邊角角的下腳料切切拌拌也能變成一盤美味。可不要以為涼菜就是素菜，實際上涼菜也可葷可素，或以葷素搭配。
做涼拌菜時可以用單一一種蔬菜涼拌，比如涼拌黃瓜，糖拌西紅柿，涼拌青椒，也可以多種食材搭配起來，比如各種蔬菜搭配雞蛋餅，或者粉絲，或者腐竹等豆制品，也可以搭配各種肉類，內容豐富了，味道和營養也會更加豐富。
當然，除了以上推薦的食譜，還有很多很多菜肴都可以供晚餐來選擇，多不勝數。文章中給出的推薦只是為晚餐的菜肴提供了一個大體的搭配思路。總起來說，晚餐要盡量避免高脂肪、高熱量的攝入，以各類青菜蔬菜為主，搭配一兩個類似雞魚蝦的葷菜類，或者豆制品，以保證各類維生素、粗纖維及優質蛋白質的攝入。在做到葷素搭配的同時，盡量不要吃得太油膩，可以多采用清蒸、清燉、清炒或者涼拌的方法來烹飪。希望我的回答能幫到您。 - 觀點2： 我個人認為是吃牛肉，準備好相應的食材，把食材清洗干凈，切開，然后放入鍋中，再加入適量的調味品，等到鍋開以后美食就做好了，非常的好吃，而且還很有營養。
- 觀點3： 個人認為晚餐不要吃的太豐盛了，可以適量的去做一些清淡的，這樣子也會有利于身體健康，如果吃的太多太油膩的話，是會導致我們身體發胖。
- 觀點4： 晚餐可以吃得清淡一些，比如將雞胸肉煮熟后撕成絲狀，烹入生抽、陳醋、蠔油，放入黃瓜絲、胡蘿卜絲、洋蔥絲，攪拌均勻之后撒上花生碎即可食用。
- 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！