- 觀點1： 這個三角粑吃起來香、酥、爽，不但有稻米的香味，還有一種油煎的香味，吃在口中，香脆甜融為一體。
把米打成的糊用勺子盛到一種鐵制的三角容器里，在放進去之前要先在容器內(nèi)壁刷上一層油，以免粘住，然后蓋上鐵夾，經(jīng)過幾分鐘在爐上的烘烤就可以吃了，當(dāng)打開鐵夾那一剎那，黃黃亮亮的三角粑真的是誘人至極，口水都快掉下來了。
芒果為著名熱帶水果之一，芒果果實含有糖、蛋白質(zhì)、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等，也是其主要營養(yǎng)成分。可制果汁、果醬、罐頭、腌漬、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜餞等。
芒果常綠大喬木，高10-20米；樹皮灰褐色，小枝褐色，無毛。葉薄革質(zhì)，常集生枝頂，葉形和大小變化較大，通常為長圓形或長圓狀披針形，長12-30厘米，寬3.5-6.5厘米，先端漸尖、長漸尖或急尖，基部楔形或近圓形，邊緣皺波狀，無毛，葉面略具光澤，側(cè)脈20-25對，斜升，兩面突起，網(wǎng)脈不顯，葉柄長2-6厘米，上面具槽，基部膨大。
圓錐花序長20-35厘米，多花密集，被灰黃色微柔毛，分枝開展，最基部分枝長6-15厘米；苞片披針形，長約1.5毫米，被微柔毛；花小，雜性，黃色或淡黃色；花梗長1.5-3毫米，具節(jié)；萼片卵狀披針形，長2.5-3毫米，寬約1.5毫米，漸尖，外面被微柔毛，邊緣具細睫毛；花瓣長圓形或長圓狀披針形，長3.5-4毫米，寬約1.5毫米，無毛，里面具3-5條棕褐色突起的脈紋，開花時外卷；花盤膨大，肉質(zhì)，5淺裂；雄蕊僅1個發(fā)育，長約2.5毫米，花藥卵圓形，不育雄蕊3-4，具極短的花絲和疣狀花藥原基或缺；子房斜卵形，徑約1.5毫米，無毛，花柱近頂生，長約2.5毫米。
核果大，腎形（栽培品種其形狀和大小變化極大），壓扁，長5-10厘米，寬3-4.5厘米，成熟時黃色，中果皮肉質(zhì)，肥厚，鮮黃色，味甜，果核堅硬。 - 觀點2： 走出家門，國內(nèi)游如同明媚的陽光一樣，逐漸火熱起來，談到旅游除了有好玩的，更重要的是品嘗當(dāng)?shù)孛朗?，感受不一樣的飲食文化，那么美食之都重慶，成了不少游客的選擇，
重慶的美食也像其獨特的山城地貌一樣，能夠帶給人們很深的印象，只恨沒有早來重慶，相信大家已經(jīng)都等不及了吧，那么我們就進入正題為大家介紹來了重慶一定要吃的重慶三大經(jīng)典傳統(tǒng)美食。
重慶火鍋、重慶面、重慶三角粑是重慶三大經(jīng)典傳統(tǒng)美食，各具特色! 火鍋是中國的傳統(tǒng)飲食方式，起源于民間，歷史悠久。重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，后隨著社會的發(fā)展，歷史的變遷，人們的飲食習(xí)慣，重慶火鍋的獨特風(fēng)味漸漸受人們的喜愛。甚至乾隆皇帝都辦了530桌宮廷火鍋，嘉慶皇帝登基時，更是用了1550個火鍋，令人驚嘆。
重慶火鍋
重慶火鍋已經(jīng)是重慶人的基因，一天吃三頓都不嫌夠，連前幾天重慶市副市長李波、市商務(wù)委主任張智奎以普通市民身份帶頭給餐飲業(yè)打氣就是吃的火鍋，讓人不禁懷疑重慶人是不是都是行走的火鍋料。
重慶面，是歸屬于重慶面食的一類發(fā)源于重慶，是重慶的主食之一，尤其是早餐較常見。重慶小面是指麻辣素面，是屬于重慶面食中最簡單的一種。 重慶面包括了榮昌鋪蓋面、豌雜面、肥腸面、牛肉面等。
重慶面
重慶面在以前也叫“切面”、“杠子面”，它是根據(jù)中國手工面條三大傳統(tǒng)技法“壓”、“拉”、“切”中的“壓面”和“切面”綜合而成的特色面，分“細面”、“韭菜葉”、“寬面”三種面身。重慶面最重要的靈魂在于佐料，通過佐料的搭配，形成了各種口味和各個店的特色，多變的重慶面早已成為重慶人民生活中必不可少的一部分，每天早上的早餐都是重慶面，這樣的情況在南方城市還真是不多見。因味道在中國面食之中別具一格，受到五湖四海的食客青睞。
重慶三角粑，是起源于重慶市的地方美食，是重慶三大經(jīng)典傳統(tǒng)美食之一，歷史悠久， 很具有地方美食代表性，屬于經(jīng)典漢族特色傳統(tǒng)小吃。是重慶人的經(jīng)典傳統(tǒng)早餐之一，三角粑是泡粑的升級版，都是以大米為主料，再用專業(yè)的鍋復(fù)煎烤，男女 - 觀點3： 重慶特色三角粑是流行于重慶市的地方美食，屬于經(jīng)典漢族特色傳統(tǒng)小吃。男女老少皆宜，是幾代人的童年美食，吃起來香、酥、爽，不但有稻米的香味，味道香脆甜融。在三角粑領(lǐng)域，人們有句口頭禪：傳統(tǒng)三角粑，就叫奇歪歪！
愛自己每天從一塊奇歪歪三角粑開始！奇歪歪作為傳統(tǒng)三角粑的帶路人，為了迎合大家對傳統(tǒng)三角粑的喜愛，不斷迎合顧客的多元化需求！奇歪歪為滿足大家對奇歪歪的認可，不斷創(chuàng)新出年輕人喜愛的各種豐富夾心餡，比如花生芝麻餡、黃豆餡、豆沙餡、芒果餡、香蕉餡等各種水果餡。同時搭配一杯豆?jié){、奶茶、牛奶等非常的營養(yǎng)健康！受到男女老少的廣泛好評！
80后，90后，00后的你還記得重慶特色三角粑的味道嗎？剛剛被烙得金黃的三角形米粑，拿在手里還滾燙著，趁著熱絡(luò)迫不及待咬一口脆脆的角，在口中彌漫開來的除了稻米的清香，還有一種說不清道不明的滿足。小時候，風(fēng)靡一時，想想那時候的自己，身上要是有那么點錢，都會存起來買三角粑，最大的愿望就是希望有吃不完的重慶特色三角粑。
我們的物質(zhì)需求也在不斷提高，幾乎頓頓都能吃上大魚大肉，但重慶特色三角粑這種兒時的街邊小吃，才能帶給我們最淳樸的回憶！有些美好記憶永遠不能放下，別讓它在時代中，一步一步消失，別讓它成為老一輩記憶里的食物，需要永遠世代傳承！我們也期盼歷史悠久的重慶特色三角粑美食技藝，盡早入選為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄，代代相傳，將重慶美食發(fā)揚到世界各地！ - 觀點4： 去過重慶的小伙伴有沒有感受到重慶的魔幻呢？大馬路可以在居民樓頂樓，單軌可以穿樓而過，匝道橋可以在20層樓高的天上，走上去卻到了一樓。重慶的魅力可不是只有建筑，當(dāng)然還有能征服胃的美食。
重慶的美食太多太多，什么老火鍋，干鍋，毛血旺，黔江雞雜，重慶小面，酸菜魚等等，沒有哪一樣讓不愛吃辣或者愛吃辣的你被征服。當(dāng)然，還有重慶的小吃，什么老冰粉，糍粑，酸辣粉，麻花等等。但你知道重慶人從小吃到大的小吃是什么嗎？
當(dāng)然是重慶人最愛吃的三角粑！
三角粑是重慶的傳統(tǒng)特色小吃之一，是無數(shù)重慶人的童年記憶。走在重慶的街上，隨便問一個人，“你有沒有吃過三角粑”，他會告訴你，“我們從小吃到大”。糯糯的，甜甜的三角粑是記憶中的味道，但現(xiàn)在經(jīng)濟發(fā)展起來了，賣三角粑的越來越少了，有時候想吃卻買不到。能成為無數(shù)重慶人記憶的美食一定非常不錯，所以，今天吃吃就教大家做這道重慶特色小吃——三角粑！
三角粑的制作過程
三角粑吃起來有些像發(fā)糕，但是又沒有發(fā)糕那么干，吃起來香噴噴的，軟糯無比。而且非常的甜，甜中又帶點微微的酸味，但當(dāng)你去找那酸味的時候，它就消失不見了，非常神奇。
食材準備：大米，白糖，酵母
器具準備：模具或者小平底鍋
第一步：將大米打碎后過篩或者提前將大米浸泡一晚上，然后與水以2：1的比例打成漿。
第二步：加入適量白糖和酵母，倒入溫水?dāng)嚢璩珊?，放置一旁待發(fā)酵
無模具版：
1.小平底鍋大火燒熱，然后刷上一層油。
2.將米糊倒入，蓋上蓋轉(zhuǎn)中火煎至焦黃。
3.待另一面焦黃時翻面，翻面前在表面刷上一層油。
4.翻面后再煎3分鐘即可。
（平底鍋煎熟可以不用切，圓形的三角粑也是有的。）
模具版：
1.模具刷上一層油，放入鍋中大火燒熱，倒上一點油
2.倒入米糊，中火蓋上蓋煎直至底面焦黃。
3.再翻面煎至焦黃，然后脫模，翻面前也要記得刷一層油，如果鍋中有油就不用刷了。
4.脫模后就可以食用了。
（模具沒有固定形狀，也有專門做三角粑的模具）
如果家里有電餅鐺的也可以用電餅鐺來做，做法與模具版一樣。
總結(jié)
三角粑不僅味道甘甜，口感也是非常的不錯。三角粑大部分都是淀粉，在淀粉酶的作用下讓這道小吃帶有濃濃的甜味同時又帶點微微的酸味。因為三角粑就是大米做的，沒有其他的添加劑，不管是老人還是小孩都非常適合。特別是小朋友放學(xué)之后，來上一塊，不僅能填一填肚子，還能保證衛(wèi)生。
承載著無數(shù)重慶童年記憶的三角粑，為什么能成為重慶最受歡迎的傳統(tǒng)小吃？
在以前，不管是大街小巷，還是在梯坎弄堂里，都能見到三角粑的蹤影。放學(xué)、下班或者是上學(xué)、上班，都會買上一塊。那是時代的記憶，是懷念的味道，也正是因為回憶，才讓這道小吃成為經(jīng)典。如今時代的發(fā)展已經(jīng)讓三角粑逐漸被淡忘了，但有時還是會想起記憶中的那個味道。
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