- 觀點(diǎn)1： 可以先買一本學(xué)習(xí)烘焙的書學(xué)習(xí)一下，從最簡(jiǎn)單的學(xué)起。只要不斷努力練習(xí)就能成功
- 觀點(diǎn)2： 學(xué)習(xí)烘焙的最簡(jiǎn)單的就是看視頻，現(xiàn)在有許多網(wǎng)絡(luò)教程，可以邊看邊做 而視頻教程多數(shù)都是免費(fèi)的，剛?cè)腴T先要看食譜準(zhǔn)備必備的工具和原料，先從簡(jiǎn)單的食譜開(kāi)始做，以下是詳細(xì)內(nèi)容（暫時(shí)舉兩個(gè)例子）：
看食譜網(wǎng)站或者視頻是自己學(xué)烘焙成本最低，也可以省去專門去線下學(xué)烘焙的時(shí)間
一、葡式蛋撻做法
撻皮用料：高筋面粉30g、低筋面粉270g、奶油45g、水約155g、包入片油250g
a 撻皮制作部驟：
1.將高筋面粉、低筋面粉、奶油、水一并倒入攪拌器皿內(nèi)，慢速混合均勻
2.改為快速，打至，表面光滑，取出，冷凍松弛10-20min。
3.將松弛好的面團(tuán)搟制包入片油的2倍大，將片油包入，排出空氣。
4.將包好油的面團(tuán)搟開(kāi)，搟制四個(gè)平均的等份，然后兩段各向中間折一次，然后再兩部分合攏{四折一次}。
5.重復(fù)兩遍上一部的步驟，四折三次。
6.將面皮松弛10min，后搟制成長(zhǎng)1000px，厚約0.5的長(zhǎng)方形，表面噴少許水。
7.一段壓薄，由另一段卷起，略緊一點(diǎn)，卷起后，保鮮膜封起，冷凍30min。
8.取出冷凍好的面卷，根據(jù)卷的直徑，切成薄厚度合適的圓片[大概0.3-12.5px]
9.將薄片捏入蛋撻模具中。
撻液用料：蛋黃4個(gè)、全蛋4個(gè)、牛奶250g、煉乳120g、細(xì)糖80g、淡奶油500g
b 撻液制作步驟：
1.將牛奶隔水加熱50-60度，離火。
2.加入煉乳、糖，輕輕的攪拌均勻，使糖溶化。
3.將蛋黃和全蛋混合均勻后加入，輕輕的攪拌均勻。
4.將淡奶油加入，混合均勻。
5.撻液過(guò)篩，出去表面氣泡，冷藏30min。
混合
1.將調(diào)好的撻液倒入模具中，約8分滿。
2.將烤箱調(diào)制“焙烤檔”200度，烤制約40min，即可。
第二種老婆餅
老婆餅的做法
老婆餅制作步驟（文字）
時(shí)間90min、難度3星、人數(shù)5人
蛋白質(zhì)3.91g、膳食纖維0.62g、
碳水化合物29.19g、鈉鹽0.87mg
水油皮部分；高筋面粉250g 低筋面粉250g 糖粉100g
黃油200g 水 200g
油酥部分： 低筋面粉400g 黃油200g
制作步驟：
1.將水油皮的高筋面粉、低筋面粉和糖粉加入攪拌桶內(nèi)，混合均勻，
2.水和黃油一起加入，慢速混合均勻；
3.快速打至面筋完成階段，約12-15min；
4.將打好的水油皮保鮮膜覆蓋 松弛15min；
5將油酥部分的原料加入攪拌桶內(nèi)混合成面團(tuán)
6、將44g的水油皮壓成圓片包入35g油酥；
7、縱向搟成長(zhǎng)條狀，由上至下卷起，案板上松弛5-10min.再將面團(tuán)橫向搟制成長(zhǎng)條，卷起松弛5min；
8、將面團(tuán)一分為三，手壓扁；
9、搟開(kāi)，包入豆沙手按扁
10、刷蛋黃、劃口、撒芝麻進(jìn)行烤前裝飾；
11將嵌入式烤箱調(diào)制快熱模式，180度進(jìn)行烘烤大約烤制33 min左右；
小貼士：
1、黃油可用豬油代替，效果更好；
2、每次松弛的時(shí)候，若室內(nèi)干燥須蓋上保鮮膜；
剛開(kāi)始就做一些簡(jiǎn)單好做的烘焙美食 ，之后可以根據(jù)視頻步驟在去做 直到做成功為止 - 觀點(diǎn)3： 下載個(gè)“烘培大全”APP
包你簡(jiǎn)單學(xué)會(huì)！ - 擴(kuò)展閱讀1：韓國(guó)烤肉家庭自制腌制方法
- 韓國(guó)烤肉的腌制方法 第一步準(zhǔn)備腌制牛肉的醬汁把甜梨去皮切塊，蔥姜蒜也切小段，放入食物處理機(jī)洋蔥切絲后，把一半洋蔥放入食物處理機(jī)，和前面幾種食材攪打成泥漿狀另一半洋蔥可以留在炒肉時(shí)放入鍋里添加醬油等。3取出腌好的肉，加入韓國(guó)辣椒面，加入買來(lái)的韓國(guó)烤肉調(diào)料，抓均勻，繼續(xù)腌制8小時(shí)以上，...
- 擴(kuò)展閱讀2：如何腌制好吃的韓式烤肉？
- 烤制技巧：將腌好的肉塊放在預(yù)熱的烤架上，根據(jù)肉的厚度和個(gè)人喜好調(diào)整火力和時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，肉塊不宜頻繁翻動(dòng)，以免影響成型和口感。烤至兩面金黃，邊緣微焦即可。最后調(diào)味：烤肉快完成時(shí)，可以刷上一層腌料或者特制的烤肉醬，增加風(fēng)味。撒上一些芝麻、蔥花或者香菜，提升口感和美觀度。總之，韓式烤肉的...
- 擴(kuò)展閱讀3：韓式烤肉怎么腌制方法肥而不膩焦香誘人
- 白糖加上海鮮醬油加啤酒倒進(jìn)去。放上孜然粒跟食用油。攪拌均勻之后放上少許香菜攪拌均勻。料都放好了之后，把腌制好的肉放到冰箱里腌制一會(huì)更加入味。時(shí)間酌情考慮，腌好的肉就可以上鍋烤了不需要刷油，肉里本來(lái)就放油了。
- 擴(kuò)展閱讀4：披薩烤盤什么材料好
- 深底披薩烤盤是專門用于烘烤芝加哥深盤披薩的。較高較深的內(nèi)壁，會(huì)讓披薩餅皮更香脆更耐嚼。3、圓形篩網(wǎng)烤盤。這是最受歡迎的烤盤類型，一般為圓形設(shè)計(jì)，重量很輕，除盤邊外，都是大小排列均勻的篩網(wǎng)結(jié)構(gòu)。因此，保證了空氣的自由流通，穿透力大幅提升，受熱速度非常快，使披薩餅更均勻地成熟。
- 擴(kuò)展閱讀5：萬(wàn)州烤魚里面加白糖起什么用
- 烤魚里面加白糖起什么作用：讓魚湯更加粘稠一點(diǎn)，中和鹽的咸味，起到提鮮的作用，在制作湯羹、菜點(diǎn)、飲料時(shí)，加入適量的食糖，能使食品增加甜味。如各式甜湯、甜羹、甜菜、甜點(diǎn)、飲料等。常見(jiàn)的品種有：冰糖銀耳、冰糖燕窩、蜜汁叉燒、蛋糕、面包、月餅、牛奶、紅茶、可樂(lè)、甜酒等等。具有緩和酸味的作用 ...
- 擴(kuò)展閱讀6：書店里的美味下午茶你會(huì)經(jīng)常去品嘗嗎？
- 教室布置成亮麗的下午茶店面，同學(xué)帶來(lái)各式各樣的蛋糕甜點(diǎn)。有卡布奇諾蛋糕，吃起來(lái)好甜蜜，彷佛置身在云端；有起司蛋糕，是媽媽的最愛(ài)；還有蜂蜜蛋糕，嘗起來(lái)綿密可口，挑動(dòng)我的味蕾。蜂蜜蛋糕外表金黃，像一條條的金子，其它蛋糕也是一級(jí)棒。不只有好吃的蛋糕，也有五花八門的茶類，有香濃的奶茶，喝起來(lái)...
- 擴(kuò)展閱讀7：烘焙西點(diǎn)學(xué)校好不好？
- 烘焙西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校的好壞因人而異，可以從師資力量、教學(xué)質(zhì)量、實(shí)踐機(jī)會(huì)、就業(yè)前景等方面去考慮。推薦了解一下優(yōu)美西點(diǎn)烘焙學(xué)校。測(cè)一測(cè)學(xué)西點(diǎn)烘焙多少錢課程方面，優(yōu)美西點(diǎn)烘焙學(xué)校提供了豐富多樣的選擇，涵蓋了面包、蛋糕、裱花...
- 擴(kuò)展閱讀8：蛋糕店學(xué)徒真的可以學(xué)到東西嗎？
- 不過(guò)這種學(xué)習(xí)方式不能系統(tǒng)化的學(xué)習(xí)，網(wǎng)上的教學(xué)很多配方也不準(zhǔn)確，導(dǎo)致你做不出來(lái)好的產(chǎn)品。2、去蛋糕店當(dāng)學(xué)徒。當(dāng)學(xué)徒可以說(shuō)是比較節(jié)儉的一種學(xué)習(xí)方式，大多數(shù)人這么認(rèn)為，又能學(xué)技術(shù)，還能賺錢，一舉兩得。去當(dāng)學(xué)徒的話...
- 擴(kuò)展閱讀9：烤箱菜譜大全，輕松搞定美味晚餐！
- 1. 油烤胡蘿卜條 首先，將胡蘿卜去皮，切成長(zhǎng)條，放入碗中，加入少許鹽、黑胡椒和橄欖油，均勻攪拌。將胡蘿卜條放入預(yù)熱至180℃的烤箱中，烤15-20分鐘，翻動(dòng)胡蘿卜條幾次，直到它們變得金黃酥脆即可。2. 烤雞胸肉 將...
- 擴(kuò)展閱讀10：微波爐菜譜快速簡(jiǎn)便的美食大全
- 步驟：1.將五花肉切成2厘米見(jiàn)方的小塊，放入微波爐中加熱5分鐘，去除肉的油脂。2.在另一個(gè)容器中加入蔥姜蒜、料酒、醬油、糖、鹽、八角、桂皮、香葉，攪拌均勻。3.將肉塊放入調(diào)料中，攪拌均勻后，放入微波爐中加熱10分鐘...
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