- 觀點1： 羊肉湯是最適合冬天喝的一款湯，味道鮮美，又能暖身，一家老小都可以吃。燉羊肉放什么調料？煮羊肉的正確方法與配料是怎樣的？下面一起來看看煮羊肉的正確方法與配料介紹吧。
燉羊肉放什么調料
1、提鮮的調料
蔥、姜、蒜、黃酒、八角、大料、花椒、雞精、白糖等。
2、去腥去膻的調料
（1）山楂
把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉還熟得快。
（2）桔皮
煮羊肉時，放入幾塊桔皮，可以去腥，且羊肉味道鮮美。
（3）咖喱粉
在羊肉中加入適量咖喱粉，即成沒有腥味的咖喱羊肉。
（4）甘蔗
在羊肉中加入剖開的甘蔗同煮，可除膻味。
（5）綠豆
在羊肉鍋中放七、八粒綠豆同燉，可去除羊肉膻味。
（6）紅棗
煮羊肉時放入幾個紅棗，可除去羊肉膻味。
tips：上述這些調料可視情況加一兩樣即可去腥去膻。
煮羊肉的正確方法與配料
食材：羊肉、白酒、馬蹄、鹽、胡椒粉、蔥、姜、蒜、八角、雞精、桔皮。
1、將羊肉切塊，塊要稍微大些。
2、把姜切片，下入涼水鍋，將羊肉放入涼水鍋中加熱焯水，水開后烹入白酒。
3、將馬蹄去皮泡入涼水中。馬蹄性寒，與羊肉同鍋可以中和羊肉的燥熱，在容易上火的秋天起到溫補的作用。
4、清燉羊肉講究慢火細燉，用砂鍋燒一鍋熱水，水要夠多。
5、把所有調味料一股腦的倒入砂鍋中，加入之前焯好的羊肉，把火調到最小，慢燉三個小時。
6、胡蘿卜和白蘿卜切塊，與準備好的馬蹄一起下入鍋中，慢燉半小時。
7、出鍋前依個人口味撒入鹽和白胡椒，還可以加入一些香菜來提味。
養(yǎng)胃羊肉湯怎么做
羊肉是溫熱的食物，有驅寒，增加抵抗力的作用，可以暖身、養(yǎng)胃。用羊肉制作湯，加入生姜起到更好暖胃作用，同時加入黃酒，可以讓胃更喜歡。另外，配上蘿卜，又不會讓羊肉的這股溫熱補過頭，導致上火，剛好起到平衡的作用。
做法：
1、把羊肉取出解凍，再去皮，切成小塊。我這個羊肉是農家養(yǎng)殖的，帶毛所以要去下皮，市場買來的，一般是不需要去皮的。
2、把要用的蔥段切好，同時把姜片也切下備好。
3、開火，鍋里放入適量的水。
4、把切好的羊肉小塊和姜片放入，先進行焯水。
5、蓋上鍋蓋，煮十分鐘左右，要保證羊肉達到八、九層熟。
6、取出焯過水的羊肉，用冷水沖洗干凈。
7、開中火，鍋里放入三片姜，姜有很好的養(yǎng)胃功效，盡量多放些。
8、等水煮開后，倒入羊肉切成塊的白蘿卜，不斷地攪幾下。
9、加鹽，份量根據水的份量進行適當調整。
10、如果想要喝清湯，就用小火燉，要喝濃湯，就用大火燉。當蘿卜燉透時，即可出鍋。
11、加入適量黃酒和米醋，攪拌均勻。去腥的同時，增加羊肉的鮮味。
12、最后起鍋，上面撒上蔥段，就可以吃了。 - 觀點2： 無論燉什么羊肉湯，這幾種調料是必須的，因為羊肉自身帶有一股濃濃的腥膻味，而上面所說的生姜、花椒、八角、桔皮、桂皮，是去除腥膻味的好手，所以燉煮羊肉湯的時候，一定要放。
要燉煮清湯羊肉的時候，需要再放一些紅棗、蔥段，因為清湯羊肉的基調是甜中有鮮，而紅棗經過長時間的燉煮，能夠讓羊肉湯有一股淡淡的甜味，蔥段雖說不會增味，但是能夠讓羊肉湯更鮮，所以要燉煮清湯羊肉，就要在放一些紅棗、蔥段。
要燉煮高湯羊肉的時候，需要再放一些干辣椒、雞精、胡椒粉，因為高湯羊肉的基調是咸鮮有味，而放入一些干辣椒，能夠讓羊肉湯有一股淡淡的辣味，雞精、胡椒粉都是調味的，會讓羊肉湯有一股特別的鮮味，所以要燉煮高湯羊肉，就要再放一些干辣椒、雞精、胡椒粉。希望可以采納。 - 觀點3： 親 羊肉煲湯用料有：姜、香葉、枸杞、黨參、玉竹等。羊肉煲湯做法如下：
1.將羊肉清洗干凈，洗凈后下鍋干炒。
2.鍋中加入油，油熱后加鹽和姜翻炒均勻。
3.再加入香葉、枸杞、黨參、玉竹，翻炒均勻。
4.將羊肉倒入高壓鍋，加入適量的水熬煮25分鐘。
5.羊肉湯熬煮好后打開蓋子去血沫，加鹽和味精調味就可以?！菊?br />羊肉煲湯用什么配料好【提問】
親 羊肉煲湯用料有：姜、香葉、枸杞、黨參、玉竹等。羊肉煲湯做法如下：
1.將羊肉清洗干凈，洗凈后下鍋干炒。
2.鍋中加入油，油熱后加鹽和姜翻炒均勻。
3.再加入香葉、枸杞、黨參、玉竹，翻炒均勻。
4.將羊肉倒入高壓鍋，加入適量的水熬煮25分鐘。
5.羊肉湯熬煮好后打開蓋子去血沫，加鹽和味精調味就可以?！净卮稹?/dd>- 觀點4： 您好，關于您提出的問題，我已經做了了解，您可以放如下材料:
1、料酒，它可以使羊肉的腥味減少，然后增香。
2、味精，它可以增加羊肉湯的鮮味，是羊肉湯的口感更好。
3、白糖，食鹽，這兩樣可以增加羊肉湯的口感。
4、其他，可以根據自己的口味來自行添加調料。在熬制羊肉湯的時候要注意要【摘要】
燉羊肉湯都放什么調料。【提問】
您好，關于您提出的問題，我已經做了了解，您可以放如下材料:
1、料酒，它可以使羊肉的腥味減少，然后增香。
2、味精，它可以增加羊肉湯的鮮味，是羊肉湯的口感更好。
3、白糖，食鹽，這兩樣可以增加羊肉湯的口感。
4、其他，可以根據自己的口味來自行添加調料。在熬制羊肉湯的時候要注意要【回答】
羊肉剁成小塊，羊肉千萬不要直接下鍋燉，要多加這一步，加清水浸泡兩個小時，目的是為了去腥，這樣做出來的羊湯不渾濁，羊肉味更加鮮美哦。【回答】
然后開大火不蓋鍋蓋，把它煮沸，水燒開之后，用勺子撇去水上的浮沫，然后加入蔥段、姜片和圓蔥片，再加入一小把花椒，轉中火燉一個半小時?！净卮稹?/dd>- 觀點5： 您好，需要放生姜、大蔥、食用鹽、胡椒粉。羊肉需要清洗干凈，放在清水中浸泡一會，進行焯水后再煮，這樣不僅可以減少羊肉的腥味，還能減少羊湯的油膩感。煮羊湯的時候放的調料不要太多，以免影響羊湯原汁原味的口感。煮好的羊湯可以撒上適量的蔥花過香菜末，喝起來口味會更好。【摘要】
燉羊肉湯都放什么調料?！咎釂枴?br />您好，需要放生姜、大蔥、食用鹽、胡椒粉。羊肉需要清洗干凈，放在清水中浸泡一會，進行焯水后再煮，這樣不僅可以減少羊肉的腥味，還能減少羊湯的油膩感。煮羊湯的時候放的調料不要太多，以免影響羊湯原汁原味的口感。煮好的羊湯可以撒上適量的蔥花過香菜末，喝起來口味會更好?！净卮稹?/dd>- 觀點6：
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