- 觀點1： 首先要先找出原因 然后看看和別人的差別是什么 味道 還是價格 還是地理什么原因 適當的搞一些活動
- 觀點2： 餐館生意不好,要好轉很難。但是只要努力，都是可以的，下面給你提幾個建議。 首先你要找出什么不好的原因才能對癥下藥，是菜品質量問題，還是服務質量問題，還是市場定位問題，（價錢太貴可以適當降低售價、菜不好吃考慮換廚師、服務不到位就需要請個有經驗的餐廳經理或大堂經理）先搞好你的軟件是生意好的基礎。內功練好了現在想辦法吸引顧客方法如下： 1、停業幾天稍作裝飾從取個店名。（用來吸引顧客,現在人都有獵奇的嗜好） 2、以新的招牌菜酬賓顧客以聚人氣（人氣是生存的根本） 3、請朋友、周邊關系捧場（中國人的習慣扎堆） 其他建議 一、餐館的名字不能叫得太大，否則容易使客人望而卻步。 二、餐館的門臉必需弄的亮亮堂堂，晚上要留意門前的照明，不要使用冷色燈，燈光適中，不要搶眼，能給人舒適的感覺就好。 三、服務員也很首要，建議不要圖便宜，最好要成手，為人要和藹，勤快．不用長的太好，一些許氣質就行． 四、廚師不必請貴的，能夠請一些年輕，好學上進的。 五、身為老板的你要善待員工，不要刻薄，要經常帶廚師出去吃飯，去幾個生意好，有點名氣卻不大的小餐館，多要特色菜，共同分析，不會沒關系，能夠想，能夠學，時間長啦，能夠攬眾家之長。 六、價位也很首要，不要定價過高，先平價聚人氣，錢不是一天掙出來的。 七、成本要掌握，但質量要保證，群眾的眼睛可是雪亮地。 八、針對環境，多去其他同行去看看，從環境和服務，菜品上去感覺分析。 九、目標客戶群一定要明確，你們的餐飲部需要什么樣的客戶來消費？ 這些客戶的消費理念，就餐喜好。找到這些客戶的需求點。 十、宣傳，展開全酒店宣傳，把餐飲部的優勢和美食廉價的展示給客戶，并可以大膽的提出主題式飲食文化。
- 觀點3： 飯店生意不好要先從自己找原因，為什么不好，到底比輸在什么地方，可以先花時間當做顧客去生意好的飯店參觀參觀，別人做得好肯定是有原因的。
首先做餐飲開飯店，廚師很重要，沒有好吃的食物，無論你店鋪營銷打折做得再好，終究還是留不住顧客的。
因地制宜的價格。開餐館一定要注意觀察當地的消費水平，如果在三四線城市，你餐館的消費水平很高，即便你的食物真的做得很好，全是高價格食材，銷量也不會太高，因為人民消費不起，所以價格一定要適中，什么地段什么價格自己心里要有一桿秤。
庫存大數據。現在做餐飲最大的問題是浪費嚴重，很多五星級飯店一天浪費的食物都是小餐館難以想象的，這不僅是資源的浪費也是成本的浪費，看你如何能夠通過大數據的方式盡可能降低成本，畢竟如果是剛起步的小飯店，開源節流是很重要的一步。
財務審計是關鍵。無論什么行業，會計一定是必不可少的，支出和收入這些賬老板自己心里一定要有個底，不然一年下來有沒有賺錢都不知道，實在不行找會計公司外包也行。
積累熟客，做好口碑效應。根據二八定律，一家飯店80%的利潤來自20%的回頭客，特別是忠實客戶，這些客戶終身價值帶來的長尾利潤是很可觀的，如何維護客戶關系是創業路上需要學習的課程。
員工培訓和服務水平系統化。一家餐館不僅需要好吃的食物，服務員的水平和言談舉止是不能忽視的，一個高服務水平的服務員可以為飯店帶來想象不到的驚喜。
尋找有餐飲管理經驗的合伙人。開飯店一定要懂行，你不懂行也要找一個懂行的人來輔助，不然后果很糟糕，多少餐館老板栽跟頭在這里，即便你之前是其他行業領域成功的大老板，不懂餐飲業貿然涉足，一樣是步履維艱，所以找合伙人這步一定不能省。 - 觀點4： 你好,關于你的問題據了解對于剛開的飯店，有以下幾點，不知道你在開店之前是否做好
第一、選址，選址的好壞可以決定店鋪生死的50%
第二、定位，你店鋪的裝修和菜品的定位是否很清晰的在周邊形成對比
第三、創新、你的店給消費者最能凸顯的是什么
第四、以上方式如果沒有問題，剩下的就是宣傳，你的店開起來了，別人是否知道你的特色
第五、當你的直接競爭越來越激烈的時候，有沒有后備營銷策略，植入一些新的商業思維，讓同行無法跟你競爭，
第六、以上問題想明白了，可以找我探討更多的新的營銷方式【摘要】
剛開始干的飯店，生意不好怎么辦？【提問】
你好,關于你的問題據了解對于剛開的飯店，有以下幾點，不知道你在開店之前是否做好
第一、選址，選址的好壞可以決定店鋪生死的50%
第二、定位，你店鋪的裝修和菜品的定位是否很清晰的在周邊形成對比
第三、創新、你的店給消費者最能凸顯的是什么
第四、以上方式如果沒有問題，剩下的就是宣傳，你的店開起來了，別人是否知道你的特色
第五、當你的直接競爭越來越激烈的時候，有沒有后備營銷策略，植入一些新的商業思維，讓同行無法跟你競爭，
第六、以上問題想明白了，可以找我探討更多的新的營銷方式【回答】
希望能夠幫助到你【回答】 - 觀點5： 餐飲業門檻很低，現在開餐館的很多，每天都有開張的，也有倒閉的，有虧本的當然也有更多賺錢的。無論怎樣和其他行業相比，餐飲業的利潤和消費市場都是大的驚人。那么要想開一家賺錢的餐館，需要怎么做?我想最重要的應該是做好市場定位，直接關系到你開的餐館賺不賺錢!
餐飲業務不好，或是一開業業務很好，你應注意認下以幾個方面，重點進行調整檢查，希望對你有所幫助!
第一:開業時可能在內部管理，產品定位，定價上沒有完整而忙目開業，導至服務沒有達標，而產品的定價過高(或者)、產品質量沒有標準，品味及葉道不吸適應周邊的消費群體!
因為剛開業，消費者有一種新鮮的感覺，所以就全部上你那里消費，但因為你以上原因，沒有調整好，所以消費者去過一回，第二次就不想去了，!重點原因自檢(找原因，調整)
第二:對客戶的管理上下功夫，服務排第一，是否因為剛開始客流量大，而不重視服務，導至消費者心態不穩，認為你們不重視消費者，而導至人慢慢的減少，不來你店消費:針以過一點，從服務上，太態上要進行調整，減少家族式管理，重點是吧臺，對于1-5元左右的情況，應給于消費者一個適合的空間，以增加加回頭客!
第三:了解周邊消費群體的收入情況，消費習慣;因為你一開業，消費者好奇而從多來吃，可吃了一次，從味道上，價格上沒有吸引力，而減少消費者，慢慢減少!這一點重點對周邊消費者，消費人群進行了解，調查，同時自檢本店經營的產品，是否有特色，價格是否在周邊這種消費群體里有吸引力!然后針對性的進行調整，我想你的客人人慢慢的增加。因為經營是他們喜歡的產品。
第四:環境與份圍上是否有差異:這一點作為中小餐廳，第一次消費者的新鮮感為重，但消費了一次后，發現你的環境差，衛生質量低下，空氣，布置亂，因此而導至了消費者不愿意去第二次的原因;自查本店的環境衛生，是否干凈，整潔，空氣是否清鮮，排煙排風是否順利，給消費者的消費心情是否安詳。等。，如果亂，那就要進行調整，給于消費者自已的消費空間。
第五:老板的經營理念及宣傳力度;如果你的店沒有讓更多的人知道，那么周邊的消者不可能每天都到你的店消費，因此要宣傳擴大你店的影響，讓更多的消費者，更遠的消費者了解你的店面經營的物色，產品，價格，環境等。同時要注意本人的經營理念。是做事業，長遠利潤，還是斷期目標等。這一點對于店面經營及長遠發展有很重要的意思!
當然還有很多的因素，但因店面位置及經營產品特色不同，可能針對消費群體及周這的營銷方式也不同。 - 觀點6： 飯店生意不好是有很多因素影響的，可以著重考慮以下幾個方面。
一、菜品
首先希望店主審視下店鋪內的菜品質量，現在的消費者選擇更多是“精選”，而不是“多選”，店鋪內有一種爆款產品也可以吸引足夠的食客前來，可以在菜品品類和質量上多下點功夫。
二、門店選址
門店選址方面，優質地段能夠凸顯店面的優勢，人流量大的地段是優先考慮的，但需注意的是，這種地段租金較高，對于資金有限的餐飲從業者來說還是有一定壓力的。希望店主測下周邊人流量，判斷是否是商圈環境的阻礙，如是可以考慮下遷址。
三、經營問題
在店鋪經營的過程中，促銷活動是不能少的，這是吸引消費者非常有效的方式，同時門店的服務也要跟上，獲得消費的信任才能增加顧客回頭率。店主可以采取優惠券、打折券、贈送菜品等方式進行促銷，同時宣傳手段需要跟上，在環境允許的情況下發傳單、或者進行網紅式的熊本熊宣傳，以增加客流。
四、售賣方式
現在是堂食、外賣均分的社會，有時外賣占的比重還非常大，建議店主開通外賣的售賣方式，增加單量的同時也能夠獲得收益的增加。
從事餐飲業沒那么容易，需要在自身掌握一定知識能力的基礎上加以實際運用，或者就是后期不斷積累些運營知識，多走訪些餐飲店鋪，參考別家的運營方式，化為己用。 - 觀點7： 飯店生意不怎么好，該怎么辦才能改變狀況呢？飯店經營的好與不好主要在于客流量的多少，特別是回頭客，最主要的如何評價一個飯店的生意好壞，除了客流量的多少，還在于口碑，想要經營好一家飯店，實在是很不容易的，那么我們把飯店開好又有什么好辦法呢？目前很多開飯店的都沒有意識到這一點，比如今天有30個人進入你的飯店，你有沒有通過什么方法留住其中的15個人，一天留15個，一年下來就是五千多客戶，如果你有這五千多的客戶群，還不能支撐你一個飯店的話，估計你也不適合做生意了。你看那些開飯店有經驗的開的生意好的就懂得這一招。來一個客戶就想辦法把他們留住，通過優惠券或者禮品的贈送方式讓客戶下次再來消費。是互聯網的時代，你也可以利用這個互聯網時代建立一個交流的渠道，如微信群QQ群或者加好友之類的，然后天天給客戶一個贈送一些價值的知識，偶爾搞一下促銷生意就會越來越火。更為重要的是如果這些客戶對你忠誠還會幫你宣傳，這樣你的客戶就會越來越多，以后你的飯店生意會越來越紅火。
- 觀點8： 酒店的生意是以周邊的環境，客流的穩定，老顧客集中因數決定的。首先要決定一批老顧客，比如教師類的。基本上每個星期都說起聚餐一頓-幾頓不等。。看看周邊的學校是否也有類似的情況，可以做點傳單。類似打折之類的，以便拉攏顧客，《這是長期性的》，第2價錢要公道。列如地理位置。在城市的話，可以去參考下別人菜色的價格，做個對比，看看你的菜是否貴了。
住宿的話。地理位置是十分的重要。也要看看你酒店的規模是如何的，星級酒店的話。要去看看你們那里是否是旅游景點，可以和旅行社掛鉤，這樣客流基本穩定，住宿最基本要安全，舒適，看看你門是否做得到位，旁邊的酒店對你來說不是什么威脅。你可以在酒店里擺許些自動 桌，讓顧客打，只要顧客玩得開心。下次光顧的紀律就在增加了。 - 觀點9： 很多飯店生意不好了，老板就開始著急，著急什么呢，就是賺錢，生意越不好越著急賺錢。
這時候開始追求營業額，就想把營業額做高，把成本壓低，生意不好，最容易陷入惡性循環就是用差的原材料代替好的原材料。
生意不好就想著精簡員工。就想著把份量小的菜賣高價錢，這樣也確實做到了節流，但是直接扼殺了開源。把本來還有希望生還的餐廳直接推進死亡的墓地。
如果餐廳生意不好想逆轉，老板一定有強大的心理承受能力。生意越差越要舍得投入，越要把菜品做好，品質做好，服務做好，然后再做好營銷，引流拓客，留客鎖客，快速回收現金流，才能讓你的店健康的活下去。
生意不好，餐廳一定要把自己的氣場做好，現在天冷了顧客進門的時候一定是暖暖的，生意不好一定要把桌椅擦得干干凈凈，擺的整整齊齊。顧客進門的時候，服務員一定要更加熱情。只有這樣做餐廳的氣場十足，顧客來一次還想來第二次。
生意不好，老板們最先想到的就是降價打折，陳叔專門研究過降價打折這些店，很多店都死在降價打折上。
生意不好越降價越打折，店死的越快。那怎么辦呢？要么保價要么提價，飯店生意不好。生意不好了你越打折降價，采購的食材就會差，飯菜的質量也就會差，一步一步陷入惡性循環中，只能提高菜價才能逃離惡性的漩渦中。提高菜價做好品質，這樣顧客才喜歡進店消費，顧客才會對你刮目相看。你要給顧客的第一個驚喜，一定是把你的菜品做好。
生意不好，就開始研究競爭對手，發現競爭對手賣什么菜我們就賣什么菜，整得大家越來越相似。這樣的店呢核心競爭力沒有打造出來，還抹殺了原有的特色。
生意不好，就想到換廚師，你認為換個廚師就能生意好，那生意不好的店都把廚師換了生意不就好了嗎？生意不好就換廚師，你千萬不要這樣做，一定把你的招牌菜做好，升級你的招牌菜。把招牌菜打造到極致才是根本。
很多店并不是因為菜品不好，位置不好，服務不好而導致的沒生意，而更多的是因為沒有用營銷鎖住顧客持續回頭消費。飯店就是這樣，也許今天生意好，明天生意好，但是你沒有做營銷沒有做戰略，沒有做布局，后天生意再好不好就不一定了。 - 觀點10： 首先飯店生意不好一定要做的第一件事情就是分析。
分析飯店生意不好的原因
隨便給您列舉一些問題供您思考。
您的飯店所在位置客流量是否充足？
您的飯店招牌等營銷手段是否完善，能夠盡可能明顯的展現在消費者眼前？
您的飯店銷售的產品是否能夠符合當地的飲食習慣？
您的飯店的銷售的產品定價是否能夠符合當地的消費需求？
您的產品口味是否穩定？您的顧客對您的評價是什么樣的？
您的顧客實際回頭率（就是我們常說的復購率）有多少？
您的管理是否到位？是否能讓所有的顧客都真的有“賓至如歸”的感覺？
您的出餐時長是否合理？
您的人員占用是不是過高？每個員工每天平均創造多少錢的營業額？
您的房租投入是不是過大？營業坪效大概是多少？
還有很多問題需要很細致的分析，如果您有不理解的歡迎私信我交流。 - 觀點11： 1、生意的好壞取決于滿足客戶的程度。滿足感來自對菜品質量及口感的滿足，來自對價格及服務質量、就餐環境的體驗，來自于顧客就餐體驗后內心生成的印象和觀念。希望您能逐條反思一下我們飯店經營中的細節問題的東西。
2、分析旁邊飯店經營十年的生意經。對手經營規模、地理位置、經營品種是雷同還是差異化，自家飯店全體人員要集體討論、分析自家飯店和對手的優劣勢，要得出若干條可行性的意見和結論來，然后揚長避短，加以改進。
3、分析食客的人員構成，滿足差異化需求。是常駐的居民多，強調實惠，干凈衛生，經濟實惠，這決定了飯店的菜品價格要親民；還是商戶生意人居多，強調就餐環境和格調，這決定了我們是否區別定價或增加環境方面的投資；還是上班族多，強調時效性，這決定了我們飯店是否要計算顧客等待菜品上桌的可忍耐的時間，以及整個就餐過程所消耗的時長。再比如，分析一下是當地人多，還是流動人口多；是南方人多，還是北方人多，甚至性別構成，年齡結構，消費檔次和能力等，都決定著我們給顧客提供什么樣服務，以及我們自己的定價策略，比如想定20元，可否考慮定為19元；30元是否考慮定為29元，等等。然后在堅持飯店特色的基礎上，做一些必要的改動。
4、一個好廚師，不一定能管理好一個飯店。飯店經營者既要精明，懂廚藝，靈活經營；又要仁厚，善待員工和顧客，永遠不和顧客爭辯，靠口碑留人。
5、必要時引進大堂經理人，加強人員培訓，提高員工素質和接待服務水平，妥善處理服務時產生的矛盾問題。
6、飯店經營中，看準市場需求最重要，服務和質量是基礎，特色菜品是抓手，堅持下去是關鍵。
祝你早日報喜！ - 觀點12： 生意不好要找原因，是不是廚師做的飯不好吃，還是價格太貴。還是人流量少，還是你的菜系喜歡人少！可以適當的搞點活動，比如說推出個午餐活動，套餐，價格相當優惠，薄利多銷嗎！也是可以的，這樣下次就有人去了
- 觀點13： 飯店生意不好有很多原因，比如飯店選址有問題、飯店菜品選擇有問題、飯店的服務和銷售策略有問題，所以如果飯店生意不好需要查找原因。如果菜品沒問題，我覺得的可以先從外賣做起，把店里的流水做起來，如果選址有問題，那就多走一些網評的渠道，讓自己店的口碑做起來，因為現在年輕人喜歡那種網紅店，無所謂位置，可能越是位置偏僻越能激發年輕人探究的精神！
- 觀點14： 有沒有考慮過使用傳菜機器人或是迎賓機器人，節約人工的同時，可以強化餐廳宣傳。機器人傳菜后，年輕顧客基本上百分之八九十都會拍照發朋友圈，一個顧客的朋友圈可能就要影響大幾百人，效果還是不錯的。
不過，如果菜品稀巴爛，那就當我上面的話沒說哈。最怕顧客菜品稀爛然后把我們的傳菜機器人當救世主的。他能幫你省人工，能幫你快速宣傳，但解決不了你菜品口味哈 - 觀點15： 做餐飲主要看味道跟服務，做些其它營銷手段，重新整頓，改善好。再做宣傳 剛開始要多讓利，積累人氣 慢慢生意就會好起來了。祝生意興隆！
- 觀點16： 服務很重要，菜品也很重要，可以對自己不足不滿意的地方從多方面改善，搞團購啊，利用現在的網絡，支付寶付款啊，等等都可以的
- 觀點17： 要么位置不好～如果位置還可以；注意下味道；再有改善一下價格、實惠一些
- 觀點18： 轉型也是一種很不錯的選擇嗎
可以開一家個性定制形式的飾品店，
在店里可以定制喜歡的小禮物，也可以直接購買，
深受消費者的喜歡，尤其是喜歡個性的消費者， - 觀點19： 朋友你好，這其中肯定是有很多因素的
而且傳統生意現在很難做，畢竟我們個人的能力和精力都是有限的，
你的情況不太清楚，不過：窮人做事、富人做市、商人做勢[趨勢]
當前的情況是從傳統走向網絡信息時代。可交流 - 觀點20： 現在做的是服務
不是做產品的時代了
要服務態度好點熱情點招呼
時不時的換換新的品味菜
聊天廣告語扯蛋：
其實這世界不公平
老婆要上班要做飯要帶孩子
還有可能常常挨點小罵
親人朋友來了老公坐著抽煙喝茶
老婆得屁屁跑去買菜做飯
生活就是一團亂麻
領取工資還得自己交房租水電
老公的薪水不知道多少
但可以看看身邊紅紅火火的小店
若有不爽老公可以發火消炎
老婆必須聽得不厭其煩
很晚了呼嚕聲音一串接著一串
她看看時間已經是凌晨三點
越來越多的男人學會做飯
希望世界上多些男人模范
生活不易若想收到更多原創經典
（新浪微博：三位粉） - 觀點21： 生意不好，就是客源沒有得到解決，客戶拓展方式 有很多，但最簡單快速的方式是“買客戶”客戶是可以買的，借力周邊的資源。
- 觀點22： 1，就是你家味道怎么樣，畢竟小吃店價格都差不多，味道很重要
2，你家地理位置要好，像那種學校旁邊銷售量往往不錯
3，環境的干凈程度也決定你家受歡迎的程度
4，服務態度，如果服務態度差去過一次就不想去了
5，宣傳。好的宣傳能帶動一定客流 - 觀點23：
- 觀點24： 飯店不好要盡快改行，可以試著做早餐看看，只要做的好，早餐很多人吃。
- 觀點25： 你現在是虧本了還是利潤不高，這個有很大的區別的，想做好餐飲就得學習同行，不是靠勤奮的就能成的，勤奮能夠成功只在古代，現在餐飲更應該講營銷講策劃，當然自身條件也必須好，菜品要好吃，購唄營銷就分享了很多案例，關注這個號，可能對你有幫助
- 觀點26： 做好營銷，搞個會員制度
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