- 觀點1： 為什么很多人喜歡用豬油炒菜？今天算是漲見識了
說起豬油，能想到的就是在小時候，家里殺了豬，總會燒出許多豬油放在壇子里，炒菜的時候鏟一點用來炒菜，那到底是因為什么在鄉下人們鐘愛用豬油炒菜吃呢？
首先，在以前的農村，家家戶戶都養豬，生活條件不好，買不起菜籽油，只能在殺了豬以后煉油存著來年吃。對于那個時候的人來說每天都能吃到豬油是一件幸福的事情。用豬油炕出來的餅子別提有多香了。不過近幾年養豬的人越來越少，人們的生活水平提高，吃豬油的人也越來越少了，即使在集市上買著吃，也感覺不像以往那么美味了。
其次，隨著生活壓力的增加，交通更加便利。鄉下的人都開始外出打工了，盡管現在極少數的回家看望，家里也不會用豬油炒菜了。經濟發展迅速，家庭條件好起來了，越來越多的人在吃上面也越來越講究了。更多的人都開始吃菜籽油了，菜籽油不僅炒出來的色澤鮮艷，吃起來味道也很美味。
總體來說各有千秋，那到底是吃豬油好，還是植物好呢？在我們攝入同質量的兩種油前：我們先了解一下植物油吧，我們以其中的茶籽油來看。茶籽油是取其茶果經過壓榨而產生的油，其中含有大量的單不飽和脂肪酸，含量達到了60%以上是非常健康的，并且煎炸出來的食物，色澤金紅。不僅如此，寶媽們也是發現茶籽油對寶寶的紅屁屁治療相當有效呢。
再說豬油吧，豬油的飽和脂肪酸含量占據40%，當人身體攝入過多的飽和脂肪酸時，會造成心血管疾病、糖尿病等風險。大家都知道蛋黃里的膽固醇的極高的，對于有心血管病的人是不能使用的，而豬油里恰恰就有膽固醇。不過對于健康人來說偶爾還是可以吃的。
現在的人不愛吃豬油了僅僅是因為經濟好了，開始隨大流嗎？第一，經濟發展迅速，人們的生活壓力增大，生活節奏快沒有時間去養豬再去熬制豬油，久而久之就習慣吃菜籽油及其他品種的油了。而且豬油是動物油，看起比較油膩，吃起來也容易變胖。
就是科技的發展使得信息傳播更快更多，很多人都認為豬油不干凈不衛生，并且含有膽固醇過高，很多養生的人是不吃含有三高的食品。所有很多人就會認為植物油好，所以現在市面上有越來越多的菜籽油、橄欖油等一系列的植物油了。最后，總的來說，各有千秋，重點看大家怎么選了。 - 觀點2： 豬油可以健脾胃，有利于消化。另外，食欲不振的朋友可以吃一點豬油，又香又胖的朋友可以常吃。但是不行，要經常吃。豬油是很多家庭在烹飪過程中都會用到的食用油。通常我們的食用油無非兩種，一種是植物油，一種是豬油，也可以叫動物油。我們這里的豬油叫豬大油，是從豬的脂肪里面提煉出來的。呈乳白色，部分豬油顏色略黃，但一般常溫下的豬油為淡黃色，大概為乳白色固體。現在生活越來越好，吃的油也越來越好。現在的年輕人很少吃這種豬油。記得小時候全村人基本都是自己煮豬油吃。首先，自己煮的豬油很實惠，味道最好，尤其是用豬油炒菜的時候，最好吃，最香。首先，豬油可以炒出最好吃的菜，這是其他油做不到的，而且蒸包子的時候，只要往面團里放一勺豬肉，包子就會最甜。煮那些老熟米飯的時候，可以放一點豬油下來，這樣煮出來的米飯才好吃。事實上，如果你適量食用豬油，它含有的多種脂肪酸可以為我們人體提供大量的熱量，尤其是對寒冷地區的人來說。而且豬油可以潤脾胃潤肺。身材偏瘦，胃口不好的人，可以通過經常吃豬油來改善體型，增加食欲。而且豬油還有另外一個必然的潤腸作用，可以緩解便秘等很多常見癥狀。
- 觀點3： 因為豬油燒出來的菜特別香，豬肉是肥肉提煉而成，容易讓人產生食欲，所以大家都喜歡用豬肉炒菜。
- 觀點4： 豬油中含有特殊的物質，經過加熱后形成內酯類物質，這些物質有著特別的香味，會讓人胃口大開，但是豬肉多吃不會太健康，可以適當的食用。
- 觀點5： 因為用豬油炒出來的菜非常香，而且豬油可以搭配的菜品也非常多。各種蔬菜都可以用豬油炒，炒出來的菜無論是色澤還是味道都很好。
- 觀點6： 因為用豬油炒的菜很香。豬油里面含有的油脂含量很高，用來做菜味道很好。
- 觀點7： 因為豬油炒出來的菜比植物油炒出來的更香，大家都喜歡這個味道，更開胃。
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