- 觀點1： 用料
雞蛋 4只
蛋糕粉(低筋粉) 100g
綿白糖 50g
色拉油 40g
奶 50ml
鹽和醋 少許
美的電壓力鍋版蛋糕的做法
1準備開始拉，各種小碗準備好，到時隨取隨用。注意放蛋清的碗一定不能有水和油哦。。。
2各材料重量
3取四個蛋黃
4蛋清另放，容器不能有水，油，也不能有蛋黃，不然打不發。
5因為要給寶貝吃，沒用牛奶，直接用了寶寶奶粉沖的奶。一勺奶粉的量。
6蛋黃用筷子打開。
7加入少許糖、奶、油，繼續用筷子打開。第一次加了30G糖，感覺太甜了，這次加了15g。
8三分之一的蛋糕粉過篩加入蛋黃攪拌，第一次用的打蛋機，覺得速度太快，容易把面粉打得起筋，這次仍用筷子。攪拌均勻后分兩次加入之后的面粉，繼續攪拌。最后可以用打蛋機打一下，防止有面粉疙瘩。
9蛋白用打蛋器低速打一小會，起泡后加入少許鹽，再低速打幾下。
10加入三分之一糖，中速打，打到如圖，加入剩下的二分之一糖，加少許醋或者檸檬汁，高速打。打至發起一團團泡泡如圖，加剩下的糖。高速連續打，直到很稠，拉起的蛋白泡能成尖角為止。
11將三分之一的蛋白倒入蛋黃糊中，輕輕上下翻拌或者劃十字，攪拌均勻。
12把混合物倒入蛋白糊盆里，混勻。手法要輕，不能劃圈，防止蛋白消泡，粉漿起筋，結果就發不起來了。
13最后把電壓力鍋的內膽拿出來，加少許油，防止蛋糕粘鍋。放入電壓力鍋保溫1分鐘后拿出，注意燙手。放入蛋糕糊，刮平粉糊，磕兩下鍋膽震出大氣泡（使做出來的蛋糕細膩些），然后把鍋膽放回去，蓋上蓋子，注意要把氣閥調到排氣位，然后按蛋糕鍵，等好了，會有提示音哦。
14嘀嘀嘀，蛋糕出鍋，一定要及時出鍋，防止水蒸氣倒流入蛋糕。把蛋糕反倒在通風的架子，我用的是蒸鍋里的蒸架。
15稍涼后就可以反轉過來拉。 - 觀點2： 如果是家里吃的話方法委簡單:找個合適的
瓷碗
打雞蛋
,并攪勻.我加水的比例是
一個雞蛋
加一
勺水
(家里妥湯或粥用的那種圓勺)這是我母親總結出來的經驗.很管用.加油,加適量的鹽,也可以切一些細細的
蔥花
放到里面.蒸的時間一般
20分鐘
就熟了.很好吃的.但千萬別忘記放油,最好用大豆色拉油,買三級的那種,黃澄澄的,蒸出來上面漂著一層油花,看著就特別有食欲.
蛋糕的超級簡單的制作方法
昨天晚上
看電視
教制作蛋糕的簡單的方法，下面我把它傳給大家吧：
工具：電飯鍋一個
材料：雞蛋四個、
面粉
一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、
色拉油
、
白砂糖
、
葡萄干
若干
制作：先將雞蛋打散在一個
容器
里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、面粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄干、直至將雞蛋和其它
作料
攪拌至很稀的面糊狀（如果面粉加多了估計就稠了，做出來的就不松軟了）
將電飯鍋里用
刷子
刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕
不沾鍋
，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好
蓋子
，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鐘讓其充分的膨脹，
十分鐘后
就可以出來了，用一個大
盤子
倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的
美味
葡萄干蛋糕
就出鍋了，
味道
不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們制作哦 - 觀點3： 用不著電壓力鍋，任何一款電飯鍋都是可以做出可口的蛋糕的。之所以時下大家都用電壓力鍋做蛋糕，只不過是生產鍋的廠家為了推銷找出的一個賣點而已.
熟能生巧,重在操作
首先料的比例得對,是一比一比一,比如三個雞蛋就得三勺糖三勺面粉(勺子就用吃刷鍋用的湯勺)
1.找個湯鍋,然后把雞蛋打了,蛋清和蛋黃分開,蛋清倒入湯鍋,用打蛋器打(最好用個大一些的打蛋器,個頭太小會很累的),把蛋清打成摩絲那樣子,把湯鍋倒扣過來了也不會掉下來為好
2.再加入三勺糖,繼續打,打到糖均勻為止
3.再加入三勺面粉.繼續打,打到均勻而且用一根筷子立在湯鍋里也不倒為最好
4.再把那三個蛋黃加入,繼續打,打到均勻為止
把鍋膽里面先刷一層油,不然會粘鍋的,然后把打好的原料倒入鍋內,選蛋糕鍵(如果沒有蛋糕鍵的鍋就選個25-30分鐘的功能健),扣上蓋,把排氣閥放在放氣的位置(一定要放在放氣位置,很多人制作不成功都和這個有關,關上閥鍋會有壓力,會把蛋糕壓扁的,做完以后會不象蛋糕而象個大餅子,這也是不用電壓力鍋用其它電飯鍋或者什么鍋也能做蛋糕的原因,所以不要聽別人騙,說只有電壓力鍋能做蛋糕,別的鍋做不了,本人就用普通電飯鍋多次成功制作過無水蛋糕)
不過80%-90%的人沒做成功是因為前面打蛋那個過程沒弄好,做完以后不光象個大餅子而且象個死面餅子
即使大家按這方法也不一定就能做出來,也得不斷練習的,電壓力鍋做演示的那些人都是成天練出來的,做壞了就扔掉的,成功了才拿給你看的,他們是為了買鍋才這么做的,所以即使大家做不出來蛋糕也不用后悔,要是為了這天天練不就成了免費給廠家做廣告的了 - 觀點4： 用不著電壓力鍋，任何一款電飯鍋都是可以做出可口的蛋糕的。之所以時下大家都用電壓力鍋做蛋糕，只不過是生產鍋的廠家為了推銷找出的一個賣點而已.
熟能生巧,重在操作
首先料的比例得對,是一比一比一,比如三個雞蛋就得三勺糖三勺面粉(勺子就用吃刷鍋用的湯勺)
1.找個湯鍋,然后把雞蛋打了,蛋清和蛋黃分開,蛋清倒入湯鍋,用打蛋器打(最好用個大一些的打蛋器,個頭太小會很累的),把蛋清打成摩絲那樣子,把湯鍋倒扣過來了也不會掉下來為好
2.再加入三勺糖,繼續打,打到糖均勻為止
3.再加入三勺面粉.繼續打,打到均勻而且用一根筷子立在湯鍋里也不倒為最好
4.再把那三個蛋黃加入,繼續打,打到均勻為止
把鍋膽里面先刷一層油,不然會粘鍋的,然后把打好的原料倒入鍋內,選蛋糕鍵(如果沒有蛋糕鍵的鍋就選個25-30分鐘的功能健),扣上蓋,把排氣閥放在放氣的位置(一定要放在放氣位置,很多人制作不成功都和這個有關,關上閥鍋會有壓力,會把蛋糕壓扁的,做完以后會不象蛋糕而象個大餅子,這也是不用電壓力鍋用其它電飯鍋或者什么鍋也能做蛋糕的原因,所以不要聽別人騙,說只有電壓力鍋能做蛋糕,別的鍋做不了,本人就用普通電飯鍋多次成功制作過無水蛋糕)
不過80%-90%的人沒做成功是因為前面打蛋那個過程沒弄好,做完以后不光象個大餅子而且象個死面餅子
即使大家按這方法也不一定就能做出來,也得不斷練習的,電壓力鍋做演示的那些人都是成天練出來的,做壞了就扔掉的,成功了才拿給你看的,他們是為了買鍋才這么做的,所以即使大家做不出來蛋糕也不用后悔,要是為了這天天練不就成了免費給廠家做廣告的了 - 觀點5： 大家都積極的決定就是你沒時間沒寫呢姐姐睡覺
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