- 觀點1： 個人認為圓底鍋為好。1是鍋內(nèi)油量集中只要控制火的大小能更好的加熱全部油。平底鍋油過分分散。有地地方?jīng)]油，就很容易燒出油煙。2同樣需要有水或湯會比較集中不易干燒。平底鍋適合于做西餐，用油少或不需要熱油的情況
- 觀點2： 各有各的好，適用于不同的情況。
平底鍋更適用于西式菜常用的烹飪方法，圓鍋更適用于中式菜常用的烹飪方法。
平底鍋適用于氣量小，火焰小，氣眼較密且分布均勻的灶或者電磁爐，使用方便適合做小分量的食物，受熱更加均勻，烹飪時間較短，適合焙、烘、蒸、烤、煎、炸或炒海鮮等等，但比圓底鍋用油要多，而且不宜翻炒，無法使用中餐里的某些烹飪技法，更適合西式菜。
圓鍋適用于氣量足，配有風機火焰大而且沖的灶（以餐館中的灶為列） 適合做中式菜肴，更利于翻炒，并且適用于大分量的食物，可以炒、 炸 、煎 、燉 、燜 、爆炒和包括中餐的收汁，紅燒等等，比平底鍋用油要少，中餐中炒制也講究一個鍋氣 所以圓底鍋就是為中餐而生的，但相比于平底鍋更加笨重且不好掌握烹飪方法烹飪時間也較長。
平底鍋炒菜比圓底鍋費油并且不宜翻炒，不需要大火力，炒制時受熱更加均勻，適用于小分量的炒制，炒制難度也小很多，并且炒制后便于清洗圓底鍋則相反。 - 觀點3： 平底鍋炒菜比圓底鍋費油并且不宜翻炒，不需要大火力，炒制時受熱更加均勻，適用于小分量的炒制，炒制難度也小很多，并且炒制后便于清洗圓底鍋則相反。【摘要】
炒菜用圓底還是平底好【提問】
平底鍋炒菜比圓底鍋費油并且不宜翻炒，不需要大火力，炒制時受熱更加均勻，適用于小分量的炒制，炒制難度也小很多，并且炒制后便于清洗圓底鍋則相反。【回答】 - 觀點4： 平底鍋更適合煎炸食物，還有不需要進行頻繁翻炒的菜；圓底炒菜鍋炒菜的時候火力更集中，適合翻炒食物，而且還適合燉菜、燜菜。
電磁爐當然只能用平底的鍋；煤氣爐的話，圓底，平底都可以。
圓底鍋比平底鍋省油，容量大，而且可以翻勺。中國菜必須用圓底鍋，所說的“鍋氣”，就是菜肴蒸發(fā)出去的那些味道可以比較好地保持在鍋內(nèi)，平底鍋太淺辦不到。
至于哪一個受熱更均勻，各有各的說法，很多人認為是圓底鍋，但是現(xiàn)在很多平底鍋科技含量很高，受熱均勻是賣高價最起碼的條件。 - 觀點5： 圓低鍋好，受熱均勻，菜更好吃且營養(yǎng)不易流失。
- 觀點6： 平底鍋對加熱源的吸收最好，要加工的食品平攤在鍋內(nèi)，受熱均勻。圓底鍋只能用在火焰加熱灶具上
- 觀點7：
- 觀點8：
- 觀點9：
- 觀點10： 那要看是什么菜了.
- 觀點11： 那要看你是用什么灶了
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- 4、鹵特宋歌菜環(huán)節(jié)：兌好的鍋底，直接煮食串串香，也可先鹵煮特定食材，如雞翅，豬尾、鴨掌等等，先鹵后燙菜，邊鹵邊燙菜都可以。5、倒入食材（先氽過水）鹵熟后可撈出單食，也可一直浸泡邊鹵邊吃。6、加入串串，與平常煮食方法一致。
- 擴展閱讀2：蒸菜疙瘩的做法蒸菜疙瘩的做法，怎么做好吃
- 1、用料：芹菜葉1把、萵筍葉1把、食用堿少許、面粉適量、芝麻醬1勺、辣椒油2勺、生抽半勺、鹽適量、香醋1勺 2、芹菜葉和萵筍葉各一把，洗干凈控干水份。3、把兩種菜葉子切碎，放入盆子里，加少許食用堿，拌勻。4、準備適量的面粉。5、往菜葉中加入面粉，邊抓拌邊加，拌到菜葉子能夠團成丸子...
- 擴展閱讀3：芹菜葉蒸菜的做法芹菜葉蒸菜做法
- 1、芹菜葉300g，小麥面粉適量，鹽適量，五香粉適量。2、準備適量的芹菜葉子和面粉。3、把芹菜葉子洗干凈，然后剁碎。4、把剁碎的芹菜葉裝到一個大碗中。5、加上適量的鹽調(diào)味。6、加上適量的五香粉調(diào)味。7、在加上適量的面粉。8、用筷子攪拌起來，要使芹菜的每片葉子都均勻沾上面粉。9、取蒸鍋，...
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- 3、1常德牛肉米粉是湖南常德的特色美食名小吃湖南牛肉粉是選用常德當?shù)禺a(chǎn)的粗米飯，放入沸水里煮熟撈出裝碗里，加入牛肉湯，牛肉塊，辣椒，香菜和調(diào)味料等就可以食用常德牛肉米粉是湖南常德當?shù)厝藧鄢缘拿朗承〕猿５屡Ｈ饷住?、糖油粑粑糖油粑粑是很有名的湖南特色美食小吃，也是少有的不辣的美食，糖油粑粑...
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- 必勝客是歡樂餐廳。主食以比薩為主，和各種小吃，還有可口的點心和飲料 主要分為以下幾類：比薩，芝心得，鐵盤的，無邊薄脆的，我最喜歡芝心得。小吃，有BBQ燒排骨，鳳尾蝦，雞翅等等 湯，點心 沙拉 意大利面 如果2個人去，要以各小的必勝，口味自選，2分小吃，2份飲料。沙拉也可以點，不果自助沙拉...
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- 超級至尊披薩（Super Supreme Pizza）：這款披薩是肉食愛好者的夢想，因為它包含了多種肉類，如意大利辣香腸、火腿、香腸等，再加上奶酪和番茄醬，層次豐富，滿足感十足。海鮮披薩（Seafood Pizza）：對于喜歡海鮮的顧客，必勝客也提供了海鮮披薩。這款披薩通常包含蝦、貝類和其他海鮮，搭配特制的醬料和奶酪...
- 擴展閱讀8：必勝客披薩沒有吃完可以打包嗎
- 在必勝客吃披薩，吃不完是可以打包帶走的，也可以點一份披薩直接帶走。餅類、小吃類、飲料都可以，部分飲料比如冰沙等，不建議外帶。 一般不外帶的是甜點，尤其是冰激凌。其他的如果你有需求，都可以帶。
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- 擴展閱讀10：吃臭豆腐有什么危害，臭豆腐的危害都有什么？
- 臭豆腐的危害 臭豆腐是一種街邊零食，有著一定的營養(yǎng)價值。但是不合格的臭豆腐是用硫酸亞鐵等化學劑制成的，它有一定的致癌作用。而且臭豆腐含鐵過高不利于身體，尤其是肝臟。食用會加重肝臟的負擔，使肝臟新陳代謝緩慢。除...
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