- 觀點1： 開飯店是最簡單的行業了，誰沒有吃過飯呢，誰不知道什么口味的飯菜好吃呢？開火鍋店是最簡單的飯店行業，不會炒菜還不會煮湯么？關鍵是做好以下幾個步驟：
1、先確定做哪類火鍋，是自助火鍋還是特色火鍋，是鍋底火鍋還是白水火鍋；
2、再選定地理位置，找個面積大、附近居民多、交通便利、租金低廉的門面房；
3、加盟就沒必要了吧，還是自己給自己干，打造自己的品牌總比為別人湊熱鬧好；
4、裝修和采購設備，火鍋店主要是吃個環境，店面要時尚美觀、突出個性、特點鮮明；
5、招聘員工，傳菜工、收銀員、配料師、廚師一應俱全；
6、辦理證照，各種營業執照、所得稅執照、衛生許可證等手續齊全；
7、廣告宣傳，要盡快湊齊人氣，一炮打響，不要半死不活的。 - 觀點2： 開業的準備要從以下三個方面著手
一、裝修和培訓進行到后期，在提前半個月左右時就要做開業準備工作了。先選一個吉日，最好是在周末，然后制定營銷方案。為了營造氣氛和吸引人氣，一般要在店門外設置充氣拱門、氣柱、彩球、祝賀花籃，有條件的最好塔個舞臺搞些歌舞演出。
二、制定開業期間的優惠措施也很重要，成都不少火鍋店開業實行6.8折優惠，但打折優惠是一把雙刃劍，短時間內可能帶來了大量人氣，但打折期一過，人氣可能如潮水般退去。
三、另外，還要準備5萬元左右的資金，選擇報紙、電視或電臺等媒體，在開業前幾天的時間里做廣告宣傳。
火鍋店的裝修
環境會影響人的心情，從而潛移默化地影響著火鍋的味道。以前，人均30元以內的大眾化火鍋，往往只注重了味道而忽略了環境，土灶土鍋土板凳和千篇一律的店堂，沉悶甚至壓抑。但眾所周知，裝修是個可深可淺的“無底洞”，大眾化的火鍋店，如何在投入有限的情況下做出亮點，讓人一進來就感覺到與眾不同，是個復雜的事情。 裝修得好的火鍋店具有豐富的主題與內涵，顧客能感受到獨特的文化熏陶與情調，吃與樂結合，參與性強，氣氛輕松和睦等特點。600-800平方的火鍋店，一般要裝2-3個月，租房的時候，一定要跟房東講好-3個月的裝修期內免租金。此外，火鍋店工作人員的服飾一定要與裝修格調一致。
員工的招聘和培訓
餐飲是一個勞動密集的行業，招聘工作比較難，員工又不大熟練，所以600-800平方的火鍋店要準備員工70人左右（正常配置需50-60人）。而且，為了節省時間，還要一邊裝修一邊進行員工的招聘和培訓工作。 首先招聘的是管理人員，包括店長、前廳經理、主管、廚師長、財務、庫管、采購，對他們工作經歷和經驗的考察要盡量到他們工作過的地方進行，因為有的人比較會說但干不好實事，而有的人不善表達卻很能干，所以，必須經過多方面考察后，才能全面地了解其工作能力和敬業精神。管理人員確定后，再進行其他人員如迎賓、吧員、服務員、傳菜員、廚師、泊車員、收銀員和保潔員等的招聘。 員工招來后，還要解決吃和住的問題。要為70位員工在火鍋店附近租幾套住房，采用高低床，一般套三的房子可以住10-15人；吃飯則做員工餐或買盒飯；此外，給前廳服務員許諾的月工資，不包括獎金和提成，要在600元以上。 - 觀點3： 準備很簡單，但如果你自己搞的話可能很費心些，主要是味道，這個才是核心，你得考慮。
前期準備，首先就是看地址選店，辦理營業執照，裝修，采購火鍋設備等等，如果是加盟的話比較快，反正我同學加盟了個程大個小火鍋，從裝修到開店也就是十天左右吧，速度很快。自己要搞的話就得先知道買火鍋設備的清單，這個你自己得差，沒人給你，或者有朋友在火鍋店工作可以給你一份。 - 觀點4： 你會抄火鍋底料嗎 不會我可以教
- 觀點5： 您好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手打原創）。
首先，不管是市井火鍋，小火鍋，串串火鍋，還是其他什么火鍋類型，總的來說，開一家火鍋店，需要準備且注意的東西很多，不管你是加盟還是自己做，在你個人來說，主要準備工作有以下幾個：
一、慎重思考加盟還是自建（是否有相關火鍋技術，是否有管理運營經驗）
二、門店租金（根據店面大小，地段，城市級別等區別很大）
三、裝修設計（根據裝修風格，定位等因素有關）
四、物料費用（火鍋店硬件，軟件等）
五、運營費用（底料，食材，備用金等）
六、前期策劃推廣（地推，團購等）
七、持續經營方案（如果打造老顧客回頭客，如何吸引新顧客等等）
開店之前，最好全套流程，步驟都要準備完善，細致！才能做到一炮而紅！才能為以后的持續經營打下好的基礎。
以上，原創回答，同行請勿復制粘貼（否則舉報），如滿意，望采納。 - 觀點6： 味道要好是硬道理，無論是哪里學都是一樣的；培訓項目一定要健康，自己要堅持先品嘗后學習，要為自己創業做長道遠打算。不要一味的追求培訓費用低，更多的要關注教學的技術含金量和后期服務。
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