- 觀點1： 最多不要超過一天。
剩米飯儲存不當(dāng)帶來的危險比加熱不當(dāng)更大。
關(guān)鍵原因在于，米飯在常溫下容易滋生芽孢桿菌。
正確的儲存方法是，將剩飯在常溫下降溫1小時（不超過1.5小時），然后放入冰箱冷藏，保存時間別超過1天。剩飯不宜反復(fù)加熱，最好一次加熱后全部吃完。
用微波爐加熱時，應(yīng)適當(dāng)攪拌，以避免食物滅菌不徹底，增加食物中毒風(fēng)險。
擴(kuò)展資料
剩米飯如何保存
1、米飯移到大小適當(dāng)?shù)男″?br />吃剩的白米飯不要放在原來的大鍋中保存，因為大鍋不方便放進(jìn)冰箱冷藏，所以最好把剩米飯放進(jìn)有蓋的小鍋里，再放進(jìn)冰箱冷藏。
2、飯粒攪拌松散
剩米飯移到小鍋后要用飯匙把飯攪拌翻松再放進(jìn)冰箱，如果還沒完全冷卻，可以先放置于餐桌或通風(fēng)處，等到完全冷卻后再放入冰箱保存。
3、加蓋冷藏
冷卻的米飯加蓋放進(jìn)冰箱冷藏保存，加蓋可以防止飯的水分被冰箱吸收，同時可以避免米飯沾染上其他食物的味道。
參考資料： 人民網(wǎng)－米飯不宜反復(fù)加熱！ - 觀點2： 冰箱冷藏的溫度一般是5°C左右，這樣的溫度條件，細(xì)菌的生長繁殖會受到抑制。但冰箱不是保險箱，某些致病菌，如單核細(xì)胞增生李斯特菌，即使在5℃以下仍可生長。也就是說放在冷藏室的剩飯也不能長時間保存，一般2天以內(nèi)還是可以吃的，超過三天則不能吃了。
如果煮的飯剩的太多，預(yù)計兩天吃不完，建議放涼后，用碗分裝并用保鮮膜封口，放到冷凍柜冰凍起來。冷凍柜的溫度通常都是0°C以下，米飯中的水分會結(jié)冰，細(xì)菌基本進(jìn)入“休眠期”，但這并不表示放在冷凍柜的剩飯就不會變質(zhì)，只是說細(xì)菌滋生的速度更慢了。通常放在冰凍柜的剩飯2周都不會變質(zhì)，但是也建議一周內(nèi)消滅掉。存的太久，米飯的口感、營養(yǎng)都會下降。
放冰箱保存的方法：
吃不完的剩飯放冰箱的時候，最好用淺口的碗裝好，并且用保鮮膜封口，淺口碗能保證剩飯冷卻更快，冰凍的溫度更均勻，密封則能避免食物串味。
1、剩飯從冰箱拿出來后一定要加熱才能吃，冰箱并不能殺死細(xì)菌，只能抑制細(xì)菌滋生，所以還是需要通過高溫殺菌。另外，生冷的食物吃了對腸胃也不好。
2、忌反復(fù)加熱和冷藏剩飯，剩飯從冰箱取出來后就不要再回冰箱了，如果估計一次吃不了那么多，就少拿一點。 - 觀點3： 冰箱冷藏的溫度一般是5°C左右，這樣的溫度條件，細(xì)菌的生長繁殖會受到抑制。但冰箱不是保險箱，某些致病菌，如單核細(xì)胞增生李斯特菌，即使在5℃以下仍可生長。也就是說放在冷藏室的米飯也不能長時間保存，一般2天以內(nèi)還是可以吃的，超過三天則不能吃了。
冷凍柜的溫度通常都是0°C以下，米飯中的水分會結(jié)冰，細(xì)菌基本進(jìn)入“休眠期”，但這并不表示放在冷凍柜的米飯就不會變質(zhì)，只是說細(xì)菌滋生的速度更慢了。通常放在冰凍柜的米飯2周都不會變質(zhì)，但是也建議一周內(nèi)消滅掉。存的太久，米飯的口感、營養(yǎng)都會下降。
建議如下：
如果米飯剩的不多，而且打算下頓就吃，最好用保鮮膜和干凈的食品袋包好，放冷藏就可以（這樣做一是避免米飯跟冰箱中的其它食物互相竄味，二是為了保持米飯中水分的不流失，再下次加熱后米飯還能新鮮如初）。
如果剩的比較多，而又不打算馬上吃的，最好將剩飯分成一碗大小，用保鮮紙或保鮮袋緊緊地包好。此時要注意的是：飯要壓平，盡量壓出空氣，不要留有空隙；
放冷凍庫時，不要放在冷氣的出氣口或和其他的冰凍物擠放在一起，那樣能避免米飯表面凍傷。需要吃時，可直接放在微波爐里加熱。
如果已經(jīng)冷凍很長時間的飯，可以先用叉子戳幾個小洞，加一點水后再蓋上保鮮紙加熱便可。 - 觀點4：
煮多的米飯需要放入冰箱冷藏，冷藏期不宜超過多久？米飯放冰箱冷藏期不宜超過3天。冷凍不超過5天。最好還是按家人的吃飯習(xí)慣來煮米飯，盡量不要剩飯。我家有時候米飯一不注意就煮多了，多少都會剩一些，剩下來的米飯我一般都會攢起來放冰箱里冷凍，不想做飯的時候就來個炒飯。昨天整理冰箱，除了剩飯，還有一些做披薩剩下的邊角料，今天有點冷，不想做飯，就用它們來個炒飯吧。這次用的食材有：玉米渣米飯 1大碗，食用油 適量，鹽 適量，邊角碎料有洋蔥粒，胡蘿卜粒，玉米粒，青椒碎，蔥花，培根肉，牛肉火腿腸，每樣剩的都不多，加起來做一個炒飯挺合適，一點都不浪費。
第一步：準(zhǔn)備一碗剩飯充分解凍，龍寶家的米飯一般會在大米里加點玉米渣或者是小米之類的粗糧，用它們做炒飯，不放雞蛋也是黃燦燦的。
第二步：牛肉火腿腸切成玉米粒大小，培根切成同樣大小，大家喜歡吃什么就放什么，我家是清理冰箱全部都要用掉。
第三步：把洋蔥粒、玉米粒、胡蘿卜粒、青椒碎和蔥花一起放到盤子里，這樣不容易落下東西。
第四步：燒熱鍋，開中小火加入適量的食用油，放入培根和牛肉火腿腸翻炒一會。
第五步：加入洋蔥粒、玉米粒、胡蘿卜粒、青椒碎和蔥花，繼續(xù)小火翻炒出香味。
第六步：加入剩米飯一起翻炒，米飯?zhí)傻脑挘梢约右稽c點水，別加太多了。
第七步：米飯和食材全部混合，加適量的鹽調(diào)味，喜歡顏色深的可以加點老抽上色。一炒好，孩子就把碗遞了過來，一下子吃了兩碗。他平時吃米飯吃不了多少，但每次做炒飯吃的還挺多。 - 觀點5： 米飯剩的不多，而且打算下頓就吃，最好用保鮮膜和干凈的食品袋包好，放冷藏就可以（這樣做一是避免米飯跟冰箱中的其它食物互相竄味，二是為了保持米飯中水分的不流失，再下次加熱后米飯還能新鮮如初）；
如果剩的比較多，而又不打算馬上吃的，最好將剩飯分成一碗大小，用保鮮紙或保鮮袋緊緊地包好。此時要注意的是：飯要壓平，盡量壓出空氣，不要留有空隙；放冷凍庫時，不要放在冷氣的出氣口或和其他的冰凍物擠放在一起，那樣能避免米飯表面凍傷。需要吃時，可直接放在微波爐里加熱。如果已經(jīng)冷凍很長時間的飯，可以先用叉子戳幾個小洞，加一點水后再蓋上保鮮紙加熱便可。
另外，將飯放在鍋內(nèi)，加一大鍋水和一小勺鹽，用大火燒一會兒便能煮成一鍋香噴噴的粥了。
肉類，如豬肉、牛肉，應(yīng)保存在-18℃的環(huán)境中，如果在-2℃～5℃條件下冷藏，肉類最多可保存一個星期；
白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等的適宜存放溫度為0℃左右；
黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7℃～10℃之間；
香蕉保存的溫度為13℃左右；
橙子的保存溫度為4℃～5℃；
蘋果的儲藏溫度為-1℃～4℃；
荔枝為7℃～10℃，
所以香蕉、芒果、荔枝、番茄、青瓜、面包等不宜放入冰箱保存。
注意：
存放時間不宜過久，不然米飯的質(zhì)量將會變差，味道也有可能不可口！！ - 觀點6： 冰箱冷藏的溫度一般是5度左右，吃剩的米飯放在冰箱內(nèi)，兩天以內(nèi)是可以吃的，超過三天就不能吃了，放的太久，米飯的營養(yǎng)和口感都會下降。
- 觀點7： 煮熟的大米儲藏過久容易滋生芽孢桿菌，吃后容易導(dǎo)致食物中毒，所以放入冰箱冷藏時間不要超過一天。
- 觀點8： 不要超過當(dāng)天最好，否則對身體建康有害。
- 觀點9： 剩米飯保存方法
- 觀點10： 很久
- 觀點11： 放入冰箱冷藏不要超過兩天，如果超過兩天米飯粒會變得特別僵硬，吃起來很粗糙的感覺，還會產(chǎn)生細(xì)菌，所以盡量不要長時間存放哦。
- 擴(kuò)展閱讀1：披薩餅底放黃油嗎 做披薩和面時放黃油是為什么
- 和面是放入少許黃油可以增香，但不能多哦，盤底抹黃油就是為了防止粘底咯
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- 黃油(Butter)是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。主要用作調(diào)味品,營養(yǎng)很好但含脂量很高,所以不要過分食用。
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