- 觀點(diǎn)1： 老話說的好“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”。把生米做成熟飯，可以用很多方式來達(dá)到比如：蒸箱，木桶，土灶等等。但是在我們的生活中，電飯煲絕對是主力軍。如何在電飯煲里做出好吃的米飯？這又成為了一個問題！

可能有的朋友會覺得，煮飯很難么？加水放米就完成了。還會有什么不一樣的地方么！大家肯定在外面下過館子，吃過快餐。他們的飯吃去怎么怎么樣！也有人會說，他們肯定不是用電飯煲煮的飯。那么路邊炒飯小攤的米呢？他們總是用電飯煲煮的飯了吧。

為什么他們煮的就這么好吃，而我們自己卻做不出來呢？ 原因很簡單，你沒有掌握好技巧。做飯和做好飯是兩個概念。那么做飯，大家已經(jīng)會了，就跟大家分享下做好飯。

如何用電飯煲做好飯？
大米的處理
在蒸米飯之前我們需要先給大米“泡個澡”，不長不短15分鐘就好。那么這樣做有什么好處呢？可以讓大米迅速的吃水。這樣子再電飯煲煮的時候，時間就變短啦！而且米飯吃去不會那么硬。現(xiàn)在家里米飯吃去比較硬的朋友，可以試試在煮米飯之前把米飯泡一下。

米飯在電飯煲里煮之前
這里可以放點(diǎn)食用油，這點(diǎn)可能大家都知道，那么為什么放油你知道么？由我來普及一下吧。在米飯里面放油，并不是為了怕米飯粘鍋，其實(shí)是使蒸熟后的米飯變得更有光澤度。

米飯在煮熟后
當(dāng)飯煮好了之后，不要心急的馬上打開哦！過一點(diǎn)時間大概5到10分鐘的樣子吧。就可以啦，這樣子的飯蓬松香軟，粒粒分明。

1.平常自己自家的飯?zhí)擦耍驮囋囅劝汛竺子盟葜?br />
2.自己家里的飯比較粘，就試試在煮飯的時候加點(diǎn)油。
3.米里加水一般1個指節(jié)的樣子。
總結(jié)
其實(shí)電飯煲做飯，基本上都差不多，差異化都體現(xiàn)在細(xì)節(jié)上。只要比平常多做一步，那么米飯的口感自然就提高啦！當(dāng)然啦這是我個人的看法，如果你們有更好的方法，記得告訴我哦！ - 觀點(diǎn)2： 大米淘兩遍放入電飯鍋中，加入清水，大米和清水的比例是1:1.2，加入白醋、食用油攪拌一下開始蒸，蒸熟后燜5分鐘即可。
選購技巧
由于電飯煲的功能與其它鍋有著明顯的差異，它非常適合現(xiàn)代人的生活習(xí)慣——快捷、方便、多用途的要求，其市場潛力巨大。智研咨詢顯示：經(jīng)過一輪市場洗牌，到2010年底，國內(nèi)市場上的電飯煲品牌約為150多個，電飯煲是一個比較實(shí)用的烹調(diào)器具。它具有其它烹調(diào)器具無法比擬的優(yōu)勢，能滿足多方面的烹飪需要，因而，電飯煲的未來發(fā)展前景十分樂觀，市場的空間極大，是個值得開發(fā)的產(chǎn)品。市場上電熱水壺產(chǎn)品種類、品牌繁多。在這種情況下，消費(fèi)者該如何選擇呢？
首先，要根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)實(shí)力來選擇一些優(yōu)秀品牌的產(chǎn)品，好的品牌在優(yōu)質(zhì)服務(wù)以及售后保證方面做的都不錯，可以讓消費(fèi)者買的放心。
其次，可以選擇集多種功能于一身的電飯煲，這樣不但可以節(jié)省開支，還可以有效的利用家居空間。電飯煲不光有煮飯的功能，煮粥、燉湯樣樣精通，而且還可以做蛋糕，還有一些壓力煲可以無水煲雞。
作為一個理智的消費(fèi)者，在選擇電飯煲的時候，還應(yīng)該考慮它的健康問題，賣場中出現(xiàn)了很多采用紫砂內(nèi)膽的電飯煲，這種內(nèi)膽的電飯煲煲飯煮湯和熬粥方面有一定的優(yōu)越性，而且在在烹飪加熱過程中也不會產(chǎn)生有害物質(zhì)，紫砂還富含有益人體健康的多種礦物質(zhì)。
選擇電飯煲最重要的莫過于安全問題，在購買時一定要檢查產(chǎn)品是否有3C標(biāo)志，包括插頭和電源線也應(yīng)該具有此標(biāo)志，再查看產(chǎn)品說明書，正規(guī)的說明書上面應(yīng)該印有產(chǎn)品名稱、商標(biāo)、型號、額定電壓、頻率、功率、制造商或銷售商，說明書印刷清楚，生產(chǎn)廠家、地址、電話、維修事項(xiàng)都應(yīng)清楚標(biāo)明，還應(yīng)配有保修卡、裝箱配件單、出廠合格證等。除此之外還要檢查電源線是否為雙層絕緣，線芯是否大于等于0.75平方毫米。
檢查完以上事項(xiàng)，就要挑選一下電飯煲的外觀，最好從不同角度觀察外表有無劃傷、變形等，各零部件的接合處是否光滑，內(nèi)膽的涂層是否均勻，仔細(xì)檢查內(nèi)膽涂層是否會脫落，脫落的涂層有致癌的可能，正規(guī)廠家出產(chǎn)的產(chǎn)品基本杜絕了這個問題，但安全起見還是要檢查清楚。
然后先用手上下觸動幾次功能按鈕，看一下磁鋼吸合是否良好，正常情況下，按下去，拔上來時有清脆的“嗒”聲，最后接通電源，按下功能選擇按鈕，看一下指示燈是否發(fā)亮，用手摸發(fā)熱盤，感覺其是否發(fā)熱。 - 觀點(diǎn)3： 今天咱說說簡單的米飯怎么更香！米飯我們幾乎天天吃，但一些小技巧可以讓它口感升級。提前說一句：一點(diǎn)不麻煩！不需要帶腦子就能做！
當(dāng)然，我的回答是排除米自身品質(zhì)的因素，畢竟有些大米隨便煮煮就很香了。咱說的就是普通大米！一個電飯鍋！怎么給它來個口感升級。
1、淘米，輕輕揉搓，并浸泡一小時以上。浸泡后的大米更軟糯不用多說，輕輕揉搓能激發(fā)香氣，愛吃顆粒分明的也不要緊，把米放鍋里之后少放些水就行。
2、加點(diǎn)配料（請大家畫好重點(diǎn)！！！）
全部是重點(diǎn)，just do it 試過之后覺得好請回來點(diǎn)贊！
大米更香更飽滿
A、幾滴香油
B、幾片肥肉
C、一片黃油
大米更白凈更透亮
A、白醋
B、牛奶
升級版香料
A、生姜粒
B、陳皮粒
（真的敲香敲好吃！！！悶出來之后大米簡直了！！！滿屋子香氣有沒有！！！香甜的大米飯嚼上一口陳皮粒，那口感high到爆！！！你都開始懷疑人生了！不要擔(dān)心吃到姜一臉苦相，吃飯的時候沒有單獨(dú)的姜味只有香！）
高級版配料：
海鮮醬油、蠔油、水=2:1:1 （無敵調(diào)料汁）再加幾滴香油做成碗汁，（再加一份白糖風(fēng)味更佳）待電飯鍋從煮飯鍵跳到保溫狀態(tài)時加進(jìn)去，再按下煮飯鍵，讓水份蒸發(fā)一點(diǎn)，順便來個焦香的鍋巴。
吃的時候拌勻調(diào)理，不謝。
分享一下煲仔飯秘籍（看見熱氣了么！）
1、大米糯米3:1，浸泡一小時以上
2、陳皮、姜切絲，臘腸切片，備用
3、電飯鍋底抹一層油，泡好的大米放入電飯鍋，撒上姜絲陳皮絲，加涼水沒過第一個指節(jié)多一點(diǎn)點(diǎn)，按下煮飯鍵
4、起鍋加水，水開后放入切好的香菇，焯熟
再焯小油菜（加幾滴油是讓蔬菜過水后顏色鮮亮的秘籍）油菜綠色稍微加深后撈出過涼，油菜加入飯鍋還會有一次加熱，所以這里不宜過煮
5、米飯八分熟（電飯鍋上開始冒熱氣）趕緊打開鍋蓋，把臘腸、香菇片擺進(jìn)去，打入一個蛋，加上榨菜絲，蓋好蓋子
6、飯煮好，打開蓋子，碼上小油菜，加入無敵調(diào)料汁，拌勻，您就瞧好吧～（如果覺得水多可以按下煮飯鍵再悶一會，那樣鍋巴會稍微有點(diǎn)韌勁也很好吃）
還看什么，快去做啊！字寫到這里我都餓了…… - 觀點(diǎn)4： 【蒸米飯的技巧】【制作食材】適量的大米，清水，一小勺食鹽，幾滴白醋，幾滴香油
【制作步驟】
1、 大家好，今天分享蒸米飯的技巧，掌握這些小技巧，蒸出來的米飯更香！首先準(zhǔn)備適量的大米，倒入適量的清水。將大米淘洗一下，洗大米也是有技巧的，第一遍用手輕輕地搓幾下，淘完之后將水倒掉，淘米的水不要浪費(fèi)，可以用來洗臉，洗頭，澆花都是不錯的選擇。
2、往大米中再次加水，和第一次一樣輕輕地搓幾下，大米的淘洗次數(shù)2次最好，不要超過3次，超過3次以后大米的營養(yǎng)就會流失，淘完之后將水倒掉。
3、很多人在蒸米飯的時候，將米淘洗好就倒入電飯煲去蒸，其實(shí)這樣是不對的。清洗好的大米中倒入適量的清水，讓其浸泡20分鐘。
4、20分鐘后我們來看一下大米，現(xiàn)在是每個米粒都胖乎乎的，吸足了水分。經(jīng)過浸泡之后蒸出來的米飯才會飽滿。
5、將泡好的大米倒入電飯煲 中，加適量的水，水位漠過食指第一個關(guān)節(jié)處就可以了。加幾滴香油進(jìn)去，加香油能使蒸出來的米飯更加的香甜柔軟。再加幾滴白醋，加白醋的作用能使米飯不粘鍋，粒粒香甜。最后加一小勺的食鹽，加食鹽能使蒸出來的米飯更加的光亮。用筷子充分地攪拌均勻。蓋上蓋子，按煮飯鍵就可以了。
6、電飯鍋?zhàn)詣犹I后不要急著打開，保溫10分鐘再打開，這樣米飯更加的好吃。晶瑩剔透的大米飯就蒸好了，即可盛出，撒上一些黑芝麻點(diǎn)綴，也可以增香。這樣蒸出來的米飯香軟，沒有硬芯。炒好配菜就可以開吃了。喜歡吃大米飯的記得試試這種蒸米飯的方法，家常又實(shí)用！
【小貼士】
1、淘米的時候只需要清洗2次，不能超過3次，洗的次數(shù)越多，營養(yǎng)流失的越多。
2、米淘洗好后，浸泡20分鐘，在倒入電飯煲中蒸，這樣蒸出來的米飯更飽滿。
3、蒸米飯的時候要加一小勺鹽，鹽可以使米飯光亮。幾滴香油，香油可以使米飯更香。幾滴白醋，這樣蒸出來的米飯才會更香甜。 - 擴(kuò)展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
- 扔掉，大米發(fā)霉，叫黃曲霉毒素，即使高溫條件下也無法殺死，而且黃曲霉毒素容易誘發(fā)肝癌。
- 擴(kuò)展閱讀2：大米泡水了過夜了還可以吃的嗎
- 現(xiàn)在的溫度干凈的清水，只要不變味就還能吃。大量的要是著火消防用水、雨水、漏水，最好將浸水表層部分晾干做飼料。其它可晾曬可做釀造用。
- 擴(kuò)展閱讀3：糯米飯團(tuán)的味道怎么樣？
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