- 觀點(diǎn)1： 豬肉臊子面“臊子面是西北地區(qū)的特色面食，臊子就是吃面條的時(shí)候在面條上澆的鹵，陜西人一般都說臊子，而不說鹵。臊子面受歡迎不僅因?yàn)槊鏃l勁道，亮點(diǎn)應(yīng)該是在面鹵上，臊子配料豐富，味道鮮香，冬天吃上一碗熱氣騰騰的，有誰能不愛?！庇昧现髁鲜謸{面300克輔料木耳(水發(fā))5克胡蘿卜50克青蒜20克豆腐150克五花肉200克調(diào)料食鹽3克八角1個(gè)料酒15毫升生抽10毫升老抽5毫升陳醋20毫升辣椒粉1克白糖3克胡椒粉少許辣椒油5毫升植物油適量豬肉臊子面的做法1.將五花肉切小塊，干木耳泡發(fā)，蘿卜切小丁，青蒜切末，姜切末備用2.豆腐切成小方塊用油煎至金黃備用3.炒鍋燒熱放入少許油，放入肉丁轉(zhuǎn)小火煸炒其間加入姜末和大料炒出香味4.煸炒至肉粒發(fā)干后烹入料酒，出香味后倒入生抽、老抽、醋、鹽、辣椒面、白糖，翻炒均勻5.再加入100毫升清水，小火燉煮15分鐘左右6.鍋中湯汁收干再加入胡蘿卜、木耳和豆腐，翻炒一分鐘，再倒入熱350毫升水7.加入鹽調(diào)味，再煮10分鐘，最后撒胡椒粉和青蒜關(guān)火8.鍋中加入多量的水，水沸后加入面條煮5分鐘左右，中間加入兩次涼水，防止於鍋9.撈出煮好的面條，舀一勺臊子鹵，澆點(diǎn)辣椒油即可食用飲食小常識(shí)1、臊子鹵材料多變，豬肉也可以換成羊肉。添加的菜也可以根據(jù)喜好換成芹菜、豇豆或腌制的酸菜等；2、臊子鹵咸鮮酸辣，醋和辣椒油的用量可以適量調(diào)整。
- 觀點(diǎn)2： 做臊子面，首先要炒臊子，除了你寫的土豆香腸雞蛋凍豆腐，還需要準(zhǔn)備蔥姜蒜干紅辣椒，少量韭菜，有黑木耳最好在泡點(diǎn)黑木耳，更好吃些，步驟如下
1，先炒雞蛋，切丁待用；
2，凍豆腐、香腸、土豆、黑木耳切半厘米見方的小丁待用；
3，蔥姜蒜切末，干紅辣椒切小段；
4，水淀粉小碗半碗；
5，鍋里放適量油，蔥姜蒜辣椒炒香，放凍豆腐、香腸、土豆、黑木耳翻炒均勻，加點(diǎn)醬油、鹽、十三香和少量水翻炒至斷生，加雞蛋翻炒均勻。
下面分兩種情況：
1-1，如果吃湯的臊子面，菜炒到此時(shí)（7分熟）關(guān)火，菜盛出來備用
1-2，鍋里適量水（算一下要吃幾碗就放幾碗水），燒開，菜倒進(jìn)去，攪勻，加鹽調(diào)味，加入水淀粉，燒開時(shí)放入韭菜，加雞精，臊子湯就做好了；然后另一鍋里加水煮面，面煮好后撈干面到碗里，澆上臊子湯就可以吃了，喜歡加醋或辣椒的自己調(diào)。
2-1，如果是吃干臊子面的話，菜要完全炒熟，關(guān)火，加雞精（鹽要加稍微咸一點(diǎn)），盛出來備用。
2-2，另一鍋里加水煮面，面煮好后干面撈到碗里，澆上臊子，加點(diǎn)醬油醋辣子，拌勻就可以吃了。 - 觀點(diǎn)3： 好想吃，想吃，吃
- 擴(kuò)展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營(yíng)養(yǎng)
- 1清蒸菠菜菠菜又名赤根菜，鸚鵡菜，生活中比較常見，素有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱，富含類胡蘿卜素維生素礦物質(zhì)輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)素可以炒，蒸，做餡，做湯，味道都非常不錯(cuò)2準(zhǔn)備菠菜半斤左右，先去掉根部。引導(dǎo)語蒸菜很多人都喜歡吃，而有哪些營(yíng)養(yǎng)又美味的蒸菜的做法呢接下來是我為你帶來收集整理的文章...
- 擴(kuò)展閱讀2：燒烤味雞胸肉的做法應(yīng)該是怎樣的？
- 烤制雞胸肉：將腌制好的雞胸肉放在烤盤上，盡量擺放整齊，避免重疊。將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，烤制約20-25分鐘，期間可以根據(jù)需要翻面一次，確保兩面都能烤得金黃可口。檢查熟度：烤制過程中，可以用叉子或者筷子輕戳雞胸肉，如果能輕松插入且流出的汁液是清澈的，那么雞胸肉就已經(jīng)熟透了。出爐休息：將...
- 擴(kuò)展閱讀3：小燉肉的做法，小燉肉怎么做
- 1.后臀尖清洗后，切成小塊，用清水浸泡10分鐘；2.準(zhǔn)備1碗花椒水；3.1塊腐乳加些腐乳汁化開；4.大蔥切段，姜切片頭；5.煮鍋中加適量水，將肉塊放入，大火燒開，撈去血沫；6.焯水后的肉塊；7.將蔥段和姜片擺放在鍋底；8.將肉塊倒入鍋中，擺均勻；9.加適量料酒；10.加入花椒水，倒入淘米水，...
- 擴(kuò)展閱讀4：燉肉的調(diào)味料可以怎樣搭配？
- 基礎(chǔ)調(diào)味料：這是所有燉肉都必須使用的基礎(chǔ)調(diào)味料，包括鹽、醬油、糖、料酒、生姜和大蔥。鹽可以提升肉類的鮮味，醬油可以增加顏色和香氣，糖可以中和醬油的咸味，料酒可以去腥增香，生姜和大蔥則可以去除肉類的腥味。香料：香料可以增加燉肉的香氣，常用的有八角、桂皮、香葉、丁香、草果等。這些香料在燉肉...
- 擴(kuò)展閱讀5：紅燒燉肉的做法步驟圖，紅燒燉肉怎么做好吃
- 豆瓣醬 一大勺 紅燒燉肉的做法 豬肉切小塊，蔥姜蒜準(zhǔn)備好 豬肉冷水下鍋，過一遍水去血，煮好留下煮肉的湯水 小火放油，加糖炒色，糖冒泡后加入豬肉，慢慢煸至豬肉油出來后，加入蔥姜蒜，燜出香味，放入花椒七八粒，八角一顆半，四根干辣椒。出味道后，放入生抽，少許料酒，顏色不夠可以少滴點(diǎn)...
- 擴(kuò)展閱讀6：怎么用破壁機(jī)打蘋果汁
- 1、準(zhǔn)備蘋果、礦泉水。2、蘋果洗凈切塊，不需要削皮，因?yàn)槠ぶ幸埠写罅繝I(yíng)養(yǎng)成分，性能好的破壁機(jī)能夠?qū)⒐ね昝廊谌牍卸挥绊懣诟?。建議去掉蘋果的小果核，因其含有少量有害物質(zhì)（雖然微不足道不至于對(duì)人體造成傷害）。打開破壁機(jī)杯蓋，將處理好的蘋果和礦泉水依次倒入容杯，最后蓋上杯蓋。3、破...
- 擴(kuò)展閱讀7：木耳花生米燉肉做法
- 1）燒開一鍋水，加入花生米及木耳煮開。（事前木耳泡軟切絲，花生浸過）2）放入枸杞及紅棗。3）豬骨洗凈，當(dāng)大火煮滾后，豬骨放入鍋內(nèi)。（大骨事先在沸水里焯一下，去除血沫，撈起）4）再轉(zhuǎn)小火煲1.5小時(shí)。5）加入調(diào)味料，再小火煲半小時(shí)即可?；ㄉ薁I(yíng)養(yǎng)分析：1. 花生含有維生素E和一定量的...
- 擴(kuò)展閱讀8：家常燉肉如何做好吃 家常燉肉怎么做好吃
- 家常燉肉怎么做好吃1、肉要用水浸泡。肉如果直接燉，血水就會(huì)跑到湯汁里，導(dǎo)致肉和湯都有腥味，所以首先我們要去除肉中的血水，方法就是用水浸泡。可以用新鮮肉，也可以用冷凍肉，把肉切成小塊，放入清水中，浸泡1~2個(gè)小時(shí)。中途多換幾次水，當(dāng)水變清澈，肉明顯發(fā)白時(shí)就可以了，撈出沖洗干凈。2、...
- 擴(kuò)展閱讀9：燉肉怎么才好吃??？
- 1、 原材料要新鮮俗話說“巧婦難為無米之炊”。要想肉燉的好，首先肉要選的好。選肉要新鮮。一般情況下，新鮮的肉色光澤鮮亮、按壓有彈性。2、 燉肉器皿有講究很多人可能不太在乎燉肉的器皿。其實(shí)這是燉肉的大忌。建議大家在燉肉的時(shí)候選擇砂鍋，雖然燉的時(shí)間較為久一點(diǎn)，但是可以讓肉充分入味，而肉...
- 擴(kuò)展閱讀10：燉肉怎么燉好吃呢
- 1、牛腱子肉、牛筒子骨洗凈、焯火后再用清水洗去血沫。2、取砂鍋，放開水后，放入牛筒子骨；蔥結(jié)、姜片、花椒（10粒）、草果（一顆）共同放入調(diào)料包，放入鍋內(nèi)；大火燒開后，小火燉二個(gè)小時(shí)。3、將牛腱子肉放入砂鍋內(nèi)，再共同燉一個(gè)半小時(shí)即成牛肉清湯。4、取出牛肉，放涼后切薄片；青蒜和香菜...
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