- 觀點1：
- 觀點2： 作為一個地道的梅州人，可以很負責任的告訴你，腌面很好吃，基本是我們那里每天都要吃的早餐，吃著吃著，已經不單單是食物那么簡單了，吃的還是一份情懷。如果有機會，建議你嘗試一下。
希望我的回答能夠對您有所幫助！ - 觀點3： 梅州腌面好吃。
原料：
生面(大部分是扁的生面)，蒜蓉，蔥花，油鹽
先準備好佐料--蒜蓉放油(豬油，這樣會比較香)里爆(要爆脆)，加上鹽，味精調好味(一般本地人會用魚露代替)。
鍋里煮開水，等水開后將生面放進開水里燙熟，面一般不用一分鐘就熟的。撈起面條到碗里，將事先做好的佐料放進去加點蔥花，將它們攪拌均勻就可以吃啦。
配上一個豬腰湯，那是一絕，但是一般很少有豬腰湯了，因豬腰價格上漲，許多店主都不愿意做了。
制作方法
一:準備一些蒜末;然后在炒鍋內放入少量的豬油，最后等待油熱之后把準備好的蒜末放入鍋內翻炒，待炒至金黃色即可調小火勢。
二:當蒜末已經炒熟后，制作者應在鍋內添加少量的食鹽，并且來回翻炒將食鹽完全滲透在蒜末中，然后再撒上一些細小的蔥花即可出鍋。
三:將準備好的濕面條(注意:面條可在市場購買)放在沸水中煮至兩分鐘后撈出控水，再放入冷水中冷卻(過冷水的面口感佳，吃起來較筋道)然后就可以與炒制完的蒜末混合食用。 - 觀點4： 梅州腌面非常的好吃，但是梅州腌面做起來非常的難，做一道正宗的梅州腌面是非常費事的，俗話說好吃的東西做起來就是難，但是梅州腌面是我最好吃的食物。
- 觀點5： 個人覺得還是非常好吃的，特別是多加一點蒜蓉。那味道。。。建議你在試試梅州的客家腌面 味道也是非常不錯 吃腌面的時候來一碗肉丸湯。非常的爽。
- 觀點6： 我個人覺得，還是挺好吃的。當然，每個人的口味不一樣，彼之蜜糖，我之砒霜的情況也時有發生。
- 觀點7： 好吃呀！腌面一般那種粗面條，特有嚼勁，加上特制的油和醬料，再加上枸杞瘦肉湯。完美。
- 觀點8： 這個面條真的是非常的好吃，我曾經吃過了一碗之后一直忘不了這個味道。
- 觀點9： 梅州腌面是傳統的漢族小吃，客家人經過幾次大遷移后，把中原部分飲食方式帶到南方的結晶，形成了的獨特地方美食。許多在外工作的客家人都常懷家鄉腌面的味道，即便遠在世界各地工作的客籍人，也擋不住因腌面情結勾起的鄉情。如今，梅州的梅州腌面不僅是梅州特色小吃，也成為了海外客家人思鄉的眷戀。
- 觀點10： 每個人的口味不一樣，有的喜歡吃，有些不喜歡吃，就像涼拌面一樣，不帶湯的，我個人喜歡帶湯的面，燴面，拉面等，這些湯面也不錯，可以試試
- 觀點11： 個人覺得不太好吃。
- 觀點12： 梅州腌面太熟悉了，讀書的時候每天的早餐就是一碗腌面+一碗及第湯。符合客家人的口味，偏咸，香味足。
- 觀點13： 我覺得還行，可能個人口味不同
- 觀點14： 賊拉好吃，一天不吃就腰酸背痛，手腳發涼
- 觀點15： 這個問題問的就尷尬了，我還沒吃過呢。
- 觀點16： 梅州的腌面在色香味上毫不輸于其他面食，配上豬骨或牛骨湯底的三及第簡直好吃到cry，，香是腌面給我的第一印象，油香蒜香從細面里溢出來，我都想讓鼻子粘在碗上不離開了，簡直讓人食指大動；滑是腌面給我的第二個感覺，因為用剛炸新鮮的豬油拌面，所以在吸面的時候感覺特別滑；溜溜溜的。當然，好面少不了好湯，三及第湯之于腌面就像黃油之于面包，失去總會有缺憾。
- 觀點17： 我是梅城的，也算是吃腌面長大的。
地攤和飯店的腌面我都吃過，有一定的區別，但是大同小異。
腌面的配料其實很簡單，必備的是：炸好的蒜蓉末，鮮嫩的蔥花，優質的豬油（必須要是豬油，植物油做出來的味道完全不同！！！）還有就是煎好的醬油；面條只能用市場上賣的生面，超市里的一箱箱的機制的干面肯定不行。
不管你喜不喜歡這些配料，缺一不可，否則，味道是有所不同的。
至于樓主說的那配料我也不清楚是么個，可能是其他不是傳統的調味料。但是我吃過的腌面都是上面那幾種原料做的。 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
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