- 觀點1： 梅州腌面是傳統的漢族小吃，是客家人把部分中原飲食方式帶到南方的結晶，形成了獨特的地方美食。廣東梅州客家民系食用的"梅州腌面"，既傳承著世代客家民系的生活特色，也成為了海外客家游子思鄉的眷戀。
在廣東省梅州市區(含梅江區、梅縣區)居住的人，誰都對"梅州腌面"不陌生，有很多人甚至把"梅州腌面"當作早餐的代名詞，因而梅州市區的"梅州腌面"店也是遍地開花，生意興隆。有句老話說:"開梅州腌面 間'梅州腌面'店，可管一家飽。"由此可見，梅城的"梅州腌面"已經成為市民鐘愛的客家美食，也是習以為常的典型客家早餐。
一碗顏色金黃，味道爽口香滑的梅州腌面正如簡單樸實的客家人一樣，雖是普通的撈面，再加上蔥花或芝麻，卻讓人吃得回味無窮。 - 觀點2：
梅州腌面是傳統的漢族小吃，客家人經過幾次大遷移后，把中原部分飲食方式帶到南方的結晶，形成了的獨特地方美食。許多在外工作的客家人都常懷家鄉腌面的味道，即便遠在世界各地工作的客籍人，也擋不住因腌面情結勾起的鄉情。如今，梅州的梅州腌面不僅是梅州特色小吃，也成為了海外客家人思鄉的眷戀。
俗話說“民以食為天”。飲食不僅是人類維系生命的基本需要，也是人類基因延續傳承文明的保障，在中國豐富的飲食傳統里同樣有著深厚的文化內涵。廣東梅州客家民系食用的“梅州腌面”，既傳承著世代客家民系的生活特色，也成為了海外客家游子思鄉的眷戀。
在廣東省梅州市區（含梅江區、梅縣區）居住的人，誰都對“梅州腌面”不陌生，有很多人甚至把“梅州腌面”當作早餐的代名詞，因而梅州市區的“梅州腌面”店也是遍地開花，生意興隆。有句老話說：“開 間‘梅州腌面’店，可管一家飽。”由此可見，梅城的“梅州腌面”已經成為市民鐘愛的客家美食，也是習以為常的典型客家早餐。
做法
原料：面條或米粉、蒜蓉、蔥花、豬油、鹽
做法：（1）佐料：將蒜蓉放油里爆，加上鹽，味精調好味；
（2）腌面/腌粉：拿鍋煮開水，滾后將面條/米粉放進開水里燙熟，一般不用一分鐘，撈起面條放入碗里，將事先做好的佐料放進去，加點豬油、蔥花，拌勻即可；
（3）伴湯：最常見的就是三及第湯或肉丸湯，所謂“三及第”是指豬肉粉腸豬肝湯，另加一點枸杞葉或白菜葉。
一碗顏色金黃，味道爽口香滑的梅州腌面正如簡單樸實的客家人一樣，雖是普通的撈面，再加上蔥花或芝麻，卻讓人吃得回味無窮。
梅州腌粉和腌面并非把粉或面腌了吃，而是把米粉或面條在沸水中煮熟后撈出，再將蔥花和蒜蓉用沸油煸過作為佐料，配上一碗紅曲三及第湯，別有一番風味。
梅州腌面是客家人經過幾次大遷移后，把中原部分飲食方式帶到南方的結晶，形成了的獨特地方美食。許多在外工作的客家人都常懷家鄉梅州腌面的味道，即便遠在世界各地工作的客籍人，也擋不住因腌面情結勾起的鄉情。如今，梅州的梅州腌面不僅是梅州特色小吃，也成為了海外客家人思鄉的眷戀。 - 觀點3： 梅州腌面是傳統的漢族小吃，客家人經過幾次大遷移后，把中原部分飲食方式帶到南方的結晶，形成了的獨特地方美食。
梅州腌面的主要材料是面，而這種面，人們一般都會選擇那種扁平大條狀的面條來制作。而梅州腌面的配料有，肉末，蔥絲，蒜蓉，醬油等，其中比較重要的就是蒜蓉了。有的人喜歡買市面上賣的炸好的蒜蓉，不過更多的人都是自己炸好蒜蓉的，蒜蓉要切得特別細碎再開始炸，不要放太多的油，等到蒜蓉變成金黃色的時候就可以放鹽等調味料。之后再煮面了，面不要煮得太松軟，再撈出瀝干水分。如果水分殘留的太多，這樣會影響最終腌面的味道。最后把面放到碗里，加入適量的醬油，魚露，油之后先拌一遍，加入準備好的蒜末，肉末與蔥絲就可以了。面條爽滑又勁道，調料芳香四溢。 - 觀點4： 梅縣腌面是一道非常有名的地方小吃，也是一種具有傳統的特色的小吃，梅縣腌面目前是梅州地方人們首先的早餐，梅縣腌面含有豐富的營養，并且口感爽滑美味，當一碗香氣撲鼻的面端上來的時候，會讓人胃口大開。
食材：
生面條200g、瘦肉100g、香菇5朵、蔥少許。
制作步驟：
瘦肉切碎 加入花生油鹽 腌制半個小時 香菇泡開 切碎 蔥切碎備用。把水燒開，生面條放入鍋中，用筷子攪拌這樣面條就不容易粘鍋，燙幾分鐘出鍋 放入篩子 把水篩干，備用。起鍋，放油 把瘦肉 香菇一起入鍋炒至入味，喜歡吃口味重點的可以加多點醬油，最后把香蔥加入鍋內翻炒幾下，出鍋。把面條放入一個大盆子里 剛才炒好的調料加入盆中一起攪拌 攪拌至面條上色，裝入碗中。出鍋咯，是不是很簡單呢。 - 觀點5： 梅州腌面是梅州客家人日常面食之一。腌面選取的材料簡單，制作也方便。腌面的意思不是“腌”面條
而是把米粉或面條在沸水中煮熟后撈出，再將蔥花和蒜蓉用沸油煸過作為佐料，將生面進進開水不用一分鐘就可以撈起，再加入豬油、蒜酥、蔥花、醬料等攪拌均勻，一碗顏色金黃的腌面就好了。
雖沒有肉，卻面香撲鼻，爽口香滑（補充：除了大埔縣的腌面會放肉末，梅州其它地區的腌面都沒肉沫）。
梅州腌面是一種“撈面”，充分攪拌后會讓你垂涎欲滴。但相對湯面來說，就比較“干”，最好吃的時刻當然是在面條變冷變硬前吃完它。
當然，如果你不想太趕著吃完，就點上梅州腌面的最佳搭檔出場了——一碗三及第湯；三及第即：豬肝、瘦肉、粉腸，俗稱豬雜，配上清肝明目的枸杞葉，做成一碗美味的及第湯，枸杞葉的滑嫩、豬肝的回甘，粉腸的柔韌、豬肉的香甜，湯底的鮮美渾然一體，營養豐富，一口面一口湯，這是梅州人心目中的標準吃法。而且因為腌面是使用豬油攪拌的，吃多了會有點膩，這時候三及第湯是解渴解膩的最佳選擇。 - 觀點6： 梅州腌面是傳統的漢族小吃，客家人經過幾次大遷移后，把中原部分飲食方式帶到南方的結晶，形成了的獨特地方美食。許多在外工作的客家人都常懷家鄉腌面的味道，即便遠在世界各地工作的客籍人，也擋不住因腌面情結勾起的鄉情。如今，梅州的梅州腌面不僅是梅州特色小吃，也成為了海外客家人思鄉的眷戀。
俗話說“民以食為天”。飲食不僅是人類維系生命的基本需要，也是人類基因延續傳承文明的保障，在中國豐富的飲食傳統里同樣有著深厚的文化內涵。廣東梅州客家民系食用的“梅州腌面”，既傳承著世代客家民系的生活特色，也成為了海外客家游子思鄉的眷戀。
在廣東省梅州市區（含梅江區、梅縣區）居住的人，誰都對“梅州腌面”不陌生，有很多人甚至把“梅州腌面”當作早餐的代名詞，因而梅州市區的“梅州腌面”店也是遍地開花，生意興隆。有句老話說：“開 間‘梅州腌面’店，可管一家飽。”由此可見，梅城的“梅州腌面”已經成為市民鐘愛的客家美食，也是習以為常的典型客家早餐。
做法
原料：面條或米粉、蒜蓉、蔥花、豬油、鹽
做法：（1）佐料：將蒜蓉放油里爆，加上鹽，味精調好味；
（2）腌面/腌粉：拿鍋煮開水，滾后將面條/米粉放進開水里燙熟，一般不用一分鐘，撈起面條放入碗里，將事先做好的佐料放進去，加點豬油、蔥花，拌勻即可；
（3）伴湯：最常見的就是三及第湯或肉丸湯，所謂“三及第”是指豬肉粉腸豬肝湯，另加一點枸杞葉或白菜葉。
一碗顏色金黃，味道爽口香滑的梅州腌面正如簡單樸實的客家人一樣，雖是普通的撈面，再加上蔥花或芝麻，卻讓人吃得回味無窮。
梅州腌粉和腌面并非把粉或面腌了吃，而是把米粉或面條在沸水中煮熟后撈出，再將蔥花和蒜蓉用沸油煸過作為佐料，配上一碗紅曲三及第湯，別有一番風味。
梅州腌面是客家人經過幾次大遷移后，把中原部分飲食方式帶到南方的結晶，形成了的獨特地方美食。許多在外工作的客家人都常懷家鄉梅州腌面的味道，即便遠在世界各地工作的客籍人，也擋不住因腌面情結勾起的鄉情。如今，梅州的梅州腌面不僅是梅州特色小吃，也成為了海外客家人思鄉的眷戀。 - 觀點7： 梅州腌面是傳統的漢族小吃，廣東梅州客家民系食用的"梅州腌面"，既傳承著世代客家民系的生活特色，也成為了海外客家游子思鄉的眷戀。
做法
1 1·炸蒜蓉:蒜蓉切到最細，放入油鍋中(油不要太多)，炸成金黃色，放鹽、雞精，關火。
2 2·煮面:將堿面放入開水鍋中，翻滾一次即可撈出瀝干水分。
3 3·拌面:盛入碗中，淋少許魚露、撒些蛋皮絲、蔥花，淋入1，拌勻。 - 觀點8： 梅州腌面是廣東市民鐘愛的客家美食，也是習以為常的典型客家早餐。梅州客家人經過幾次大遷移后，把中原部分飲食方式帶到南方的結晶，形成了的獨特地方美食。許多在外工作的客家人都常懷家鄉腌面的味道，即便遠在世界各地工作的客籍人，也擋不住因腌面情結勾起的鄉情。梅州腌面的做法如下：一、準備一些蒜末；然后在炒鍋內放入少量的豬油，最后等待油熱之后把準備好的蒜末放入鍋內翻炒，待炒至金黃色即可調小火勢。二、當蒜末已經炒熟后，制作者應在鍋內添加少量的食鹽，并且來回翻炒將食鹽完全滲透在蒜末中，然后再撒上一些細小的蔥花即可出鍋。三、將準備好的濕面條(注意:面條可在市場購買)放在沸水中煮至兩分鐘后撈出控水，再放入冷水中冷卻（過冷水的面口感佳，吃起來較筋道）然后就可以與炒制完的蒜末混合食用。
- 觀點9： 梅州腌面是傳統的漢族小吃，客家人經過幾次大遷移后，把中原部分飲食方式帶到南方的結晶，形成了的獨特地方美食。許多在外工作的客家人都常懷家鄉腌面的味道，即便遠在世界各地工作的客籍人，也擋不住因腌面情結勾起的鄉情。
一、準備一些蒜末；然后在炒鍋內放入少量的豬油，最后等待油熱之后把準備好的蒜末放入鍋內翻炒，待炒至金黃色即可調小火勢。
二、當蒜末已經炒熟后，制作者應在鍋內添加少量的食鹽，并且來回翻炒將食鹽完全滲透在蒜末中，然后再撒上一些細小的蔥花即可出鍋。
三、將準備好的濕面條(注意:面條可在市場購買)放在沸水中煮至兩分鐘后撈出控水，再放入冷水中冷卻（過冷水的面口感佳，吃起來較筋道）然后就可以與炒制完的蒜末混合食用。 - 觀點10： 梅州腌面是傳統的漢族小吃，客家人經過幾次大遷移后，把中原部分飲食方式帶到南方的結晶，形成了的獨特地方美食。許多在外工作的客家人都常懷家鄉腌面的味道，即便遠在世界各地工作的客籍人，也擋不住因腌面情結勾起的鄉情。如今，梅州的梅州腌面不僅是梅州特色小吃，也成為了海外客家人思鄉的眷戀。
- 觀點11： 梅州腌面是廣東梅州地區的特色小吃，客家人經過幾次大遷移后，把中原部分飲食方式帶到南方的結晶，形成了的獨特地方美食。如今，梅州的梅州腌面不僅是梅州特色小吃，也成為了海外客家人思鄉的眷戀。
- 觀點12： 在梅州的街頭小巷
飲食文化包羅萬象
有許多特色美食聚集在此
梅州的美食實在是太多了
要說哪些食物在全國最有名氣
菜品當屬鹽焗雞
主食肯定是我們的梅州腌面啦
這種在梅州隨時隨地都能吃到的美食，用它充滿市井氣息的味道讓越來越多的人愛上了它！
梅
州
腌
面
但簡單≠難吃
腌面是梅州最常見的面食
材料簡單，制作也方便
腌面的意思不是“腌”面條
是把米粉或面條在沸水中煮熟后撈出
再將蔥花和蒜蓉用沸油煸過作為佐料
生面進開水
不用一分鐘就可以撈起
再加入豬油、蒜酥、蔥花、醬料等攪拌均勻
一碗顏色金黃的腌面就好了
雖沒有肉，卻面香撲鼻，爽口香滑
爆好的蒜蓉，酥香可口
光看就很有食欲咯
許多在外工作的人
都常懷家鄉腌面的味道
即便遠在世界各地工作的客籍人
也擋不住因腌面情結勾起的鄉情
不少外地的朋友
也輕易被這簡單的面食所吸引
梅州腌面是一種“撈面”
充分攪拌后會讓你垂涎欲滴
但相對湯面來說，就比較“干”
食客們未必能在面條漸冷變硬前吃完它
于是，梅州腌面的最佳搭檔出場了
三及第即：豬肝、瘦肉、粉腸，俗稱豬雜
配上清肝明目的枸杞葉
做成一碗美味的及第湯
枸杞葉的滑嫩、豬肝的回甘
粉腸的柔韌、豬肉的香甜
湯底的鮮美渾然一體，營養豐富
一口面一口湯
才是梅州人心目中的標準吃法
而這樣的搭配，十元有找
如果要吃得再豪華一點
可以點番茄湯、肉丸湯等等
吃遍萬水千山
最愛的還是這些最簡單的面食
可別小看腌面哦
它已經開到全國各地了
只因那種熟悉的味道
能一點一點地刺激你的腦海
總讓你忍不住地去尋找它
或許這就是魅力所在
梅州腌面沒什么特別，但憑什么開得到處都是？
在梅州的街頭小巷
飲食文化包羅萬象
有許多特色美食聚集在此
梅州的美食實在是太多了
要說哪些食物在全國最有名氣
菜品當屬鹽焗雞
主食肯定是我們的梅州腌面啦
這種在梅州隨時隨地都能吃到的美食，用它充滿市井氣息的味道讓越來越多的人愛上了它！
梅
州
腌
面
但簡單≠難吃
腌面是梅州最常見的面食
材料簡單，制作也方便
腌面的意思不是“腌”面條
是把米粉或面條在沸水中煮熟后撈出
再將蔥花和蒜蓉用沸油煸過作為佐料
生面進開水
不用一分鐘就可以撈起
再加入豬油、蒜酥、蔥花、醬料等攪拌均勻
一碗顏色金黃的腌面就好了
雖沒有肉，卻面香撲鼻，爽口香滑
爆好的蒜蓉，酥香可口
光看就很有食欲咯
許多在外工作的人
都常懷家鄉腌面的味道
即便遠在世界各地工作的客籍人
也擋不住因腌面情結勾起的鄉情
不少外地的朋友
也輕易被這簡單的面食所吸引
梅州腌面是一種“撈面”
充分攪拌后會讓你垂涎欲滴
但相對湯面來說，就比較“干”
食客們未必能在面條漸冷變硬前吃完它
于是，梅州腌面的最佳搭檔出場了
三及第即：豬肝、瘦肉、粉腸，俗稱豬雜
配上清肝明目的枸杞葉
做成一碗美味的及第湯
枸杞葉的滑嫩、豬肝的回甘
粉腸的柔韌、豬肉的香甜
湯底的鮮美渾然一體，營養豐富
一口面一口湯
才是梅州人心目中的標準吃法
而這樣的搭配，十元有找
如果要吃得再豪華一點
可以點番茄湯、肉丸湯等等
吃遍萬水千山
最愛的還是這些最簡單的面食
可別小看腌面哦
它已經開到全國各地了
只因那種熟悉的味道
能一點一點地刺激你的腦海
總讓你忍不住地去尋找它
或許這就是魅力所在 - 觀點13： 梅州腌面是傳統的漢族小吃，客家人經過幾次大遷移后，把中原部分飲食方式帶到南方的結晶，形成了的獨特地方美食。許多在外工作的客家人都常懷家鄉腌面的味道，即便遠在世界各地工作的客籍人，也擋不住因腌面情結勾起的鄉情。如今，梅州的梅州腌面不僅是梅州特色小吃，也成為了海外客家人思鄉的眷戀。
一碗顏色金黃，味道爽口香滑的梅州腌面正如簡單樸實的客家人一樣，雖是普通的撈面，再加上蔥花或芝麻，卻讓人吃得回味無窮。 - 觀點14： 梅州腌面沒什么特別，但憑什么開得到處都是？
梅州時空
在梅州的街頭小巷
飲食文化包羅萬象
有許多特色美食聚集在此
梅州的美食實在是太多了
要說哪些食物在全國最有名氣
菜品當屬鹽焗雞
主食肯定是我們的梅州腌面啦
這種在梅州隨時隨地都能吃到的美食，用它充滿市井氣息的味道讓越來越多的人愛上了它！
腌面是梅州最常見的面食
材料簡單，制作也方便
腌面的意思不是“腌”面條
是把米粉或面條在沸水中煮熟后撈出
再將蔥花和蒜蓉用沸油煸過作為佐料
生面進開水
不用一分鐘就可以撈起
再加入豬油、蒜酥、蔥花、醬料等攪拌均勻
一碗顏色金黃的腌面就好了
雖沒有肉，卻面香撲鼻，爽口香滑
爆好的蒜蓉，酥香可口
光看就很有食欲咯
許多在外工作的人
都常懷家鄉腌面的味道
即便遠在世界各地工作的客籍人
也擋不住因腌面情節勾起的鄉情
不少外地的朋友
也輕易被這簡單的面食所吸。 - 觀點15： 梅州腌面是梅州客家傳統特色小吃，非常香口好吃。先把大蒜剁成蒜蓉，放入油鍋中炸成金黃色。在碗里放入鮮炸的豬油、少許醬油和魚露、蔥花，將堿面放入開水鍋中，翻滾一次即可撈出瀝干水分后倒入碗中，在上面撒上炸好的蒜蓉，攪拌均勻后，一碗香噴噴的梅州腌面就做好了，再配上一碗枸杞葉三及第湯，那簡直就是人間美味。
- 觀點16： 梅州腌面在廣東省梅州市區已經成為市民鐘愛的客家美食，也是習以為常的典型客家早餐。
梅州腌面的主要材料扁平大條狀的面條，而梅州腌面的配料有，肉末，蔥絲，蒜蓉，醬油等，其中比較重要的就是蒜蓉了。
許多人都是自己炸蒜蓉的，蒜蓉要切得特別細碎再開始炸，不要放太多的油，等到蒜蓉變成金黃色的時候就可以放鹽等調味料。
接下來就是煮面了，注意面不要煮得太松軟，撈出來之后要讓它瀝干水分。最后把面放到碗里，加入適量的醬油，魚露，油之拌一遍，加入準備好的蒜末，肉末與蔥絲就可以了。 - 觀點17： 梅州腌面其實是一種煮面的方法，即把高筋生面放進水里燙熟，撈起后將事先用油爆好的蒜蓉、蔥花等佐料放進去，攪拌均勻即可食用。所以“在已燙熟的食物中加上調料后攪拌食用”，客家人稱其為“腌”，外地人則可以理解為拌面或撈面。
- 觀點18： 在中國出名的面食當中。刀削面，蘭州拉面，擔擔面都是大名鼎鼎。但在廣東梅州有一種聞名全國。充滿客家風味的小吃腌面。并不是用鹽和醬料腌制。在一趟熟的食物中加上調料攪拌使用。客家人稱為腌，說它是拌面和撈面也可以。客家人腌面的做法，簡單來說是把切好的面放進開水燙熟后撈起裝完。撒上蔥花，胡椒粉，香料。然后將是先用油爆好的蒜蓉肉末等佐料放在上面。加上調味料攪拌均勻而吃的一種地方小吃。
- 觀點19： 梅州腌面是傳統的漢族小吃，蒜蓉切到最細，放入油鍋中（油不要太多），炸成金黃色，放鹽、雞精，關火。將堿面放入開水鍋中，翻滾一次即可撈出瀝干水分。盛入碗中，淋少許魚露、撒些蛋皮絲、蔥花，淋入1，拌勻。一碗顏色金黃，味道爽口香滑的梅州腌面正如簡單樸實的客家人一樣，雖是普通的撈面，再加上蔥花或芝麻，卻讓人吃得回味無窮。
- 觀點20： 梅州腌面是廣東梅州地區最普及的一道早餐品種。幾乎每一個離開家鄉的人想起家鄉的同時就會想吃一份腌面。在梅州，清晨，腌面無處不在。梅州腌面是廣東省梅州地區特色的漢族客家小吃，早餐宵夜最常吃的就是梅州腌面，地道的梅州腌面顏色金黃，面香撲鼻，味道爽口香滑。正宗的梅州腌面不僅看起來頗具觀賞性，常搭配三及第湯一起食用，且在食用時也能感受到一種與眾不同的面食感受。
- 觀點21： 梅州腌面是傳統的漢族小吃。客家人經過幾次遷移后，把中原部分飲食帶到南方的結晶。形成了獨特的地方美食。許多在外工作的客家人都常懷念家鄉腌面的味道。一是遠在世界各地的客家人。也擋不住因見面情節勾起的鄉情。梅州腌面不僅是梅州特色小吃。你成為了海外客家人思鄉的眷戀。
- 觀點22： 梅州特有的著名小吃，選取手工制作的精大面條，用開水煮熟后撈起將碗，加拌豬油、炸香的蒜仁及蔥粒，再配少許魚露，即成一碗香噴噴的腌面。另加一份豬肉、豬肝、豬粉腸、枸札葉煮成的“三及第湯”，湯中又添加少許酒曲，可謂風味萬千。一面一湯，為客家人的傳統經典早餐，也是海內外游客的最愛。到梅州一定要品嘗一面一湯，否則，連腸子都悔青了。
梅州腌面做法：
一：準備一些蒜末；然后在炒鍋內放入少量的豬油，最后等待油熱之后把準備好的蒜末放入鍋內翻炒，待炒至金黃色即可調小火勢。
二：當蒜末已經炒熟后，制作者應在鍋內添加少量的食鹽，并且來回翻炒將食鹽完全滲透在蒜末中，然后再撒上一些細小的蔥花即可出鍋。
三：將準備好的濕面條(注意:面條可在市場購買)放在沸水中煮至兩分鐘后撈出控水，再放入冷水中冷卻（過冷水的面口感佳，吃起來較筋道）然后就可以與炒制完的蒜末混合食用。
原料：
生面（大部分是扁的生面），蒜蓉，蔥花，瘦肉末、油鹽（最好豬肉味更加，但不要經常吃豬油哦）
面食制作：
1、煮面：將生面放入開水鍋中，翻滾30秒左右即可撈出瀝干水分。
2、拿出盤子或碟，碗，把切好的蔥花丁放入盤里。
3、拌面：盛入碗中，將煮熟的肉丁，蒜末，魚露，胡椒粉等作料和調味料撒入面上并且拌。
作料制作：
制作黃金蒜花和肉丁。先將蒜沫放入過熱后的油鍋中(油最好是豬油)，先將蒜沫炒成金黃色出后盛起待用（蒜末炒熟后勿沾水，否則容易被軟化），再將肉末用豬油加入少許鹽，雞精炒熟后盛起待用。切些蔥花丁備用。
制作調味料：
一調羹左右魚露加小半碗水兌勻，適量放點鹽（可配半斤面條使用），放鍋里煮熟后盛起待用。
注意事項：
1、客家腌面主作料即，蒜末，瘦肉沫，記住一定要好好做哦而且不能碰到水，不然容易軟化。
2、面不能煮得軟了，在開水中翻滾30秒左右即撈起。
3、一定要瀝干，有水，口感會大打折扣。
4、一定要趁熱吃。
5、吃腌面記住還有多種客家特色湯可選，比較常見有搭配有艾草瘦肉湯、甜菜瘦肉湯、咸菜瘦肉湯、咸菜牛肉湯、枸杞瘦肉湯、枸杞三及第湯、青菜三及第湯、魚頭湯或是肉丸湯等極具客家風味的湯水. - 觀點23： 梅州腌面是梅州地區的一道傳統特色美食。
是指把喜歡吃的面或是米粉放進鍋里煮熟撈出。然后再配上特制的一些醬料。當然每個人的口味不一樣，也可以根據自己的喜好來配置。
把醬料用油編一下再在面條或米粉上，一碗熱騰騰的腌面就做好了。 - 觀點24： 梅州腌面是傳統的漢族小吃，客家人經過幾次大遷移后，把中原部分飲食方式帶到南方的結晶，形成了的獨特地方美食。許多在外工作的客家人都常懷家鄉腌面的味道，即便遠在世界各地工作的客籍人，也擋不住因腌面情結勾起的鄉情。如今，梅州的梅州腌面不僅是梅州特色小吃，也成為了海外客家人思鄉的眷戀。俗話說“民以食為天”。飲食不僅是人類維系生命的基本需要，也是人類基因延續傳承文明的保障，在中國豐富的飲食傳統里同樣有著深厚的文化內涵。廣東梅州客家民系食用的“梅州腌面”，既傳承著世代客家民系的生活特色，也成為了海外客家游子思鄉的眷戀。在廣東省梅州市區（含梅江區、梅縣區）居住的人，誰都對“梅州腌面”不陌生，有很多人甚至把“梅州腌面”當作早餐的代名詞，因而梅州市區的“梅州腌面”店也是遍地開花，生意興隆。有句老話說：“開間‘梅州腌面’店，可管一家飽。”由此可見，梅城的“梅州腌面”已經成為市民鐘愛的客家美食，也是習以為常的典型客家早餐
一碗顏色金黃，味道爽口香滑的梅州腌面正如簡單樸實的客家人一樣，雖是普通的撈面，再加上蔥花或芝麻，卻讓人吃得回味無窮。
做法 1·炸蒜蓉：蒜蓉切到最細，放入油鍋中（油不要太多），炸成金黃色，放鹽、雞精，關火。
2·煮面：將堿面放入開水鍋中，翻滾一次即可撈出瀝干水分。
3·拌面：盛入碗中，淋少許魚露、撒些蛋皮絲、蔥花，淋入1，拌勻。 - 觀點25： 梅州腌面是傳統的漢族小吃，客家人經過幾次大遷移后，把中原部分飲食方式帶到南方的結晶，形成了的獨特地方美食。許多在外工作的客家人都常懷家鄉腌面的味道，即便遠在世界各地工作的客籍人，也擋不住因腌面情結勾起的鄉情。如今，梅州的梅州腌面不僅是梅州特色小吃，也成為了海外客家人思鄉的眷戀。
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- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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